Kako razlikovati dobro maslo od slabe kakovosti? Kako najti in izbrati na policah trgovine, ko kupujete maslo z visoko kakovostjo? Kako preveriti maslo za naravnost? Kako določiti kakovost masla doma?

V tej temi bomo govorili o kakovosti masla in načinov za preverjanje.

Mnogi od nas ta izdelek uporabljajo vsak dan, ne predstavljamo zajtrka brez kosa masla, uporablja pa se tudi za pripravo številnih vročih jedi ali peke. Toda vsi ne vedo, kako razlikovati maslo z visoko kakovostjo od ponarejenega, kako izbrati celoten izdelek in preveriti, kako naravnost. Poskusimo ugotoviti.

Kako razlikovati dobro maslo od slabega kakovosti?

Police za supermarkete danes so zamašene z večbarvnimi paketi s temi izdelki. In mi, odločimo, smo bolj osredotočeni na edino merilo - ali nam je všeč okus olja ali ne. In hkrati ne moremo vsakega olja imenovati maslo in niti vsakega olja se lahko v celoti imenuje olje.

Med temi pakiranimi paketi, nedvoumno in brez pretiravanja, obstajajo ponaredki, ki temeljijo na rastlinskih maščobah, margarini ter različnih namazih. Zato si oglejmo kazalnike, s katerimi bomo določili kakovost masla.

Odstotna razvrstitev

Naravno maslo vsebuje odstotek seznama mlečnih maščob spodaj, ki ga je treba označiti na etiketi. Seveda, v idealnem primeru, imajo 98-99%, vendar je to mogoče doseči le z bičenjem mleka doma. In potem na to vplivajo tudi vsebnost maščobe v samem mleku, njegova možna ločitev itd.

Pomembno: Nižji je odstotek vsebnosti maščob v olju, večja je vsebnost konzervansov, stabilizatorje in druge nenaravne elemente, pa tudi voda!

Zato se v skladu s odstotkom maščobe določi naslednja razvrstitev masla:

• napis 50% označuje čajno olje;
• 61-61.5% - to je že sendvič.Mimogrede, ta dva položaja glede na standarde omogočata prisotnost barvanja karotena, spremenjenega škroba, monogliceridov in dodatne vitaminizacije. Prav tako je mogoče vključiti e-dubje izjemno nezaželene za telo (200, 210, 211, 440, 461, 466, 471);
• zelo priljubljena vsebina v 72,5% Pravi za kmečko olje;
• številka 80% - to je amater izdelek. V teh dveh točkah obstaja normativna predpostavka o mleku, voda, smetani, stopnjah in preponah v prahu;
• ampak 85% se imenuje tradicionalno olje.Ne moremo vztrajati, ampak tudi ovržemo teorijo, da je iz te lastnosti lahko maslo na policah imenovano maslo. Toda sestava tega izdelka je najbližja želenim zahtevam;
• na voljo tudi Ghee of Oilz odstotkom 98%. Toda ta izdelek praktično ne vsebuje aktivnih bioloških elementov.

Dopisovanje standardizacije

• Na embalaži tega kakovostnega izdelka so vedno podane informacije o skladnosti standardizacije. V Ukrajini je to DSTU, v Rusiji - GOST, ki ustreza naslednjim kodam:
  • DSTU: DSTU 4399: 2005 za nafto. Kot tudi DSUT 4445: 2005 za širjenje;
  • najpomembnejši indikator je GOST 37-91. Prav ta kombinacija bo govorila za prvi izdelek;
  • toda obstajajo tudi drugi GOSTS: R 52969-2008, GOST 32261-2013, R 52253-2004, kot za olje Približno odstotek povečanja. In tudi ne zamudite R 52178-2003 za širjenje.

To so informacije, ki ustrezajo kakovostnemu izdelku.

Pomembno: olje je lahko sladko, proizvedeno na podlagi običajne smetane in kisle, razvite na podlagi smetane in jim dodajajo fermentirane mlečne bakterije. In tudi združena je na slanem ali nesoljenem izdelku.

Kako najti in izbrati visoko kakovostno maslo na policah trgovine?

Ko kupujemo pakirano olje v supermarketih, nimamo možnosti, da bi ga poskusili ali razmislili. Vse, kar lahko preučimo, je paket, na podlagi katerega črpajo ustrezne zaključke.

• Velikega pomena je Stroški škatlice olja.Ker poceni analogi sploh ne potrebujejo vašega časa za podrobnejšo študijo. Izvedimo majhne izračune - Če želite dobiti 0,5 kg olja, morate porabiti približno 10 litrov mleka. Zato je paket 500 g cenejši od 250, največ 200 rubljev ne bi smeli šteti niti za naravno olje iz mleka. 200 g Paket omogoča kazalnike 80-100 rubljev.
• Drugi, ki je presenetljiv - To je ime "olje"! Namaz ali zmes takoj odhaja - v teh izdelkih ni niti imena.
  • Če se namesto standardnega poimenovanja, "sladko -core" ali "kislih" uporabljajo izmišljena imena, potem je pred vami najverjetneje ponaredek. To pomeni, da je to videz "olja", "posebnega olja", "dodatnega". Še posebej, če hkrati še vedno ne najdete znamk o skladnosti standardizacije na paketu.
  • Dovoljeno je tudi poimenovanje "kremno", kar je zelo pogosto na oknih.

• Nato poglejte Sestava olja.Na podlagi zgornjih informacij o sprejemanju snovi, odvisno od odstotnega deleža, lahko blago takoj odpravimo manj kot 72%. Čeprav nam tudi ta kazalnik ne bo dal naravnega olja, torej Nalijte iz 78%!
  • Ne pozabite - v oljni verigi je lahko samo Mleko in smetana!Včasih se sol doda v olje v skladu s klasifikacijo soli, da se poveča obdobje skladiščenja. Toda vsi e-indikatorji, barvila in okusi okusa, pa tudi voda-to je že signal z naravnim oljem.
• Zaupajte samo našim rokam. To pomeni, da si vzamemo malo Pritisnite paket s prstom.Če imate v rokah tudi iz hladilnika v rokah, jo lahko postavite na svoje mesto. Konec koncev Ohlajeno olje iz naravnih izdelkov bo trdno in ne bo zdrobljeno!
• Opomba na datum poteka.Maslo z visoko kakovostjo tega indikatorja ne more imeti več kot 30 ali 20 dni, odvisno od ovoja za pakiranje. Daljši datum poteka kaže na prisotnost konzervansov, dodatkov ali dodajanja rastlinskih maščob v njem.

Nasvet: Nakup pakiranega olja izberite tisto za embalažo, od katere se uporablja folija ali pergament! To je uspešnejši material za ohranjanje koristnih lastnosti tega izdelka. Pomembno pa je, da ista embalaža ni poškodovana in oblika samega žarka ni bila zamašena. V nasprotnem primeru bo to govorilo o možnem odmrzovanju.

Kako določiti maslo z nizko kakovostjo na teži?

Ko kupujemo olje na točkah, ki ga prodajamo po teži, imamo priložnost natančno preučiti izdelek in ga lahko celo preizkusimo. Prav tako lahko kupimo majhen kos za test, da ga preverimo doma po nekaterih drugih metodah.

• Previdno razmislite o delu, iz katerega ste odrezali olje pri nakupu - mora biti gost, celo, brez prepletenih, ločitev in lahkih odtenkov. Tudi Mora biti rezsuho, a briljantno!
• Barva naravnega olja Mogoče je od bele do rumene odvisno od sestave krme krav. Toda obstaja ena odtenka. Poleti, ko so krave na pašniku in dobijo svežo travo, barva olja pridobi rumeni odtenek. Pozimi so krave na koncentriranem krmi, zato je olje iz njihovega mleka belo.
  • Vendar nekateri proizvajalci dodajo barvila. Upoštevajte to in poskusite kupiti, začenši iz sezonske proizvodnje. In ne jemljite bogate rumene barve - to je storitev kemikalij.

Pomembno: Če dvomite v kakovost olja, imate pravico prositi prodajalca za potrdilo o kakovosti izdelka! In to mora navesti vse informacije: vsebnost maščob, sestava, rok trajanja izdelka in najpomembneje jasno označeno naravno olje ali kremno znižanje.

• Ko je vzorec okus Pravo nafto iz nadomestila lahko zlahka ločimo tudi z neizkušenim amaterjem. Dejstvo je, da je naravno olje takoj in kar je najpomembneje, enakomerno se stopi v ustih. Margarino ali zeliščni izdelek, kot je bil, zajema votlino z maščobo in to neenakomerno in grudice.
• V tem primeru vam bo prijetno samo naravno olje Kremni posnetki!
• Aroma nafte Imeti mora tudi kremne note! Margarina ali namazala bo neprijetno in niti ne jasna, z določeno solno noto.
• Malo po teži Ne bo shranjen več kot 10 dni!

Kako preveriti maslo za naravnost: ugotovimo ponaredek

• Kot vsaka ponarejena, slaba kakovostna olje bo imela in Ni povsem kakovostna embalaža. Dejstvo je, da je malo brezobzirnih proizvajalcev, da rastlinski izdelek prikrijejo v embalaži iz olja. Toda hkrati je lahko lažje pri barvanju pigmentov ali pa sploh ne iz ustreznega materiala. Na primer, za shranjevanje se pogosto uporabljajo ovojnice za papir.

• Preučujemo samo embalažo - V obliki je pravo olje bolj enakomerno, ker ima trdno konsistenco. Toda namaz je enostavno stisnjen in zdrobljen. Obstaja tudi majhen vzorec - nekoliko težji je, tako da če jasno primerjate dva paketa, bo ponarejeno olje že bolj v dimenzijah. Toda tega ni vedno opaziti.
• Pozornost na pisavo! To je ločena zgodba, da proizvajalci pogrešajo nekaj elementov celotne sestave. Čeprav morajo pisati resnične informacije. Vendar se zatečejo tudi k enemu triku - naredi zelo majhna pisava, Da bi težko našel nepotrebno vrstico ali ime.
• Tudi porabimo "Test za sled."Zaradi velikega odstotka vsebnosti maščob se naravno olje ne drži embalažnega papirja, kar ni mogoče reči za proračunske analoge na nadomestkih.
• Ne pozabite študirati Standardni napisi.Za zmed kupca ponarejeni proizvajalci pogosto odtisnejo dolgo linijo nerazumljivih številk. V pravem olju v bližini črtne kode je tehnična oznaka iz določenega števila oznak.
• Če je olje dolgo Kontaktira zrak,prekrit je z rumeno globo. Barva rastlinskih izdelkov se ne spremeni. Toda to ne velja za neenakomerno plaketo v ne -naravni olji zaradi številčnosti barvil.

Kako preveriti kakovost masla doma?

• Eden prvih signalnih zvonov - Kako je olje razmazano na kruhu. Če je pravi izdelek malo vonja, se bo uporabil natančno in brez težav. In margarina ali namaz se bo držala rezila noža.
• Če ti Olje postavite v zamrzovalnik,nato ga poskusite odrezati po tem, si privoščite lomljene in krhke koščke. Toda hkrati bodo imeli čisti odmor. Rastlinski izdelek bo še vedno nemoteno rezal. In včasih bo ostal mehak in sploh ne povsem zamrznjen.
• Če ti Košček olja vrzite v predhodno ogreto ponev,nato se zelo hitro stopi in se spremeni v debelo rumeno tekočino, ki bo tesno pokrila dno ponve. Hkrati se bo pojavila prijetna aroma. Širjenje ne bo vonj ali z neprijetnimi zapiski, ki se širi in vdre v razdeljene mehurčke.

• Če olje pustite na krožniku pri sobni temperaturi, potem na njem Brez rosa iz kondenzata.Prav tako se ne bo spremenil v tekočo ali plastično maso. Olje bo postalo mehko in prožno, vendar še vedno ne bo izgubilo svoje oblike.
• In majhen poskus - Košček olja vrzite v toplo vodo, In dobro premešajte mešanico. Naravno olje se bo enakomerno raztopilo. Toda mešanica rastlinskih nadomestkov bo razpadla v posamezne sestavne dele, kot je rastlinsko olje, nato pa se bo popolnoma oborila.

Video: Kako izbrati in preveriti maslo visoko kakovosti?