Kako zaslepiti in lepo stisniti pite ovalne, okrogle, kvadratne, trikotne, karaite, v obliki vrtnice, ovojnice, pigtails, odprtine? Kako lepo okrasiti zaprte pite s plastjo testa, črte, obračanje, rezanje zvitka: ideje, fotografije

Iz tega članka se boste naučili, kako lepo stisniti pite, pa tudi, kako okrasiti zaprte pite.

Zaprte pite in pite iz kvasa, kreme in peciva so zelo pogoste med Slovani. Lahko so glavna jed, prigrizek in sladica. Kako narediti ne samo okusne, ampak tudi čudovite pite, da okrasijo mizo? Vse podrobnosti se bomo naučili v tem članku.

Kaj morate vedeti o preizkusu kvasovk, da slepi lepi pite in na kakšen način, da jih naredite?

Če želite dobiti čudovite pite kvasovk, morate poznati nekaj subtilnosti:

• Da bi lažje delali s testom, navlažite roke v sončničnem olju.
• Če želite, da kotičke testa ali dveh strani lažje lepite, robove namažite z vodo.
• Da bi bile ocvrte ali pečene pite bolj veličastne, jih zaslepljujejo, pustite, da stojijo približno 15 minut, pri čemer jih pokrijejo s filmom o hrani z namahom z rastlinskim oljem.
• Pred peko ali 5-10 minut pred koncem mazate rumenjak, razredčeno z vodo, lahko mleko, zato bodo kupili čudovito rjavo skorjo.

Iz kvasnega testa Pite lahko izklesate na naslednje načine:

• Ovalni
• Okrog
• Kvadrat
• Trikotno

Kako stisniti ovalne pite?

Ovalna oblika pite je najpogostejša. Lahko jih storite s katerim koli polnjenjem.

Izdelujemo ovalne pite:

1. Testo razširimo na mizo, posujemo z moko, razvaljamo veliko kepico in ga nato razdelimo na kroglice enake razsežnosti.
2. Vsako kroglico distribuiramo v obliki zvitka, razrežemo na koščke blizu 4 cm.
3. Košček testa z zibalnim tokom razvaljamo v okroglo torto, debelo 0,5 cm, če se testo drži na zibalni stol in roke, dodamo moko.
4. Sredi tortilje smo postavili nadev, dvignili oba roba torte in jih pritrdili skupaj, dobili boste polmesec.
5. Če se pite odpravijo do štedilnika, lahko šiv pustite od zgoraj ali spodaj, in če ocvrti, potem mora biti šiv od spodaj, pita pa je treba poravnati.

Kako stisniti pite okrogle oblike?

Okrogla oblika pite je zelo primerna za polnjenje sadja, sok ne bo iztekal iz njih.

Naredimo okrogle pite:

1. Vse testo razdelimo na kroglice, nato pa ga razvaljamo v zvitek, narezamo na majhne koščke, ki jih razvaljamo v okrogle torte.
2. Na sredini torte postavimo nadev, zbiramo robove torte skupaj, tesno stisnemo, obrnite ga tako, da se šiv izkaže od spodaj, splošči pito.

Kako stiskati kvadratke kvadratne oblike?

Kvadratne pite Izgledajo kot blazina. Če želite pridobiti to obliko pite, potrebujete:

1. Testo razdelimo na kroglice, nato pa ga razvaljamo v zvitek, razrežemo na koščke.
2. Vsak kos razvaljamo s pravokotnikom, nadev damo na sredino.
3. Dvignite 4 vogale navzgor in med seboj stisnite stranice.

Kako stiskati trikotne torte?

Trikotne torte Tudi pridobljeno nič manj lepega kot druge oblike.

Izdelujemo trikotne pite:

1. Razvaljamo majhen pravokotnik, nadev damo na sredino.
2. Pripnemo eno (manjšo) stran pravokotnika iz druge (večje).
3. Preostala dva vogala dvignemo navzgor in robove povežemo z novo stranjo.

Kaj morate vedeti, da slepite in pečete čudovite pite iz puff ali kremnega testa?

Če se hostesa ne mara zmešati s kvasovkami testo, lahko čudovite pite zaslepimo in pečemo iz testa za puh in krem. Tu je nekaj skrivnosti pridobivanja čudovitih pite:

• Da bi robovi na pite bolje lepili, jih je treba mazati z beljakovinami.
• Za pite z rožnatim barom, pred peko, jih je treba namazati z močno čajno žličko.
• Začnite peči poljubne pite na nizki vročini, nato pa se temperatura v pečici nekoliko poveča na srednje vrednosti.
• Če želite po peči mehke pite mehke, potresemo z vročo vodo.

Kako stiskati karaite pite?

Karaite pite so narejene na Krimu z jagnjetino. Po videzu gre za navadne pufne iz puff peciva z mesnim polnjenjem, vendar so na poseben način pripete v obliki zvite vrvi.

Karaite pite izklesamo:

1. Razdelite ustaljeno testo na majhne kroglice.
2. Zavijte v torte.
3. Na eni strani tortilje smo fino sesekljano meso postavili s čebulo, pokrili drugi del torte, oba roba stisnite skupaj.
4. Na potapljenem robu pite naredimo vrv, kot sledi: vzamemo malo testa od roba in ščepec, nato pa se zavežemo - in tako celotno pito.
5. Pite mazate z rumenjakom, razredčenim z mlekom, in pečemo v pečici na srednji vročini 40-50 minut.

Kako narediti peletne pite?

Roza torte Izkupite lahko iz puff, kvas in testa: testo:

1. Vse testo razdelimo na iste majhne kroglice.
2. Vsako kroglico razvaljamo v okroglo torto.
3. Na torti naredimo zareze s 4 strani, ne da bi dosegli sredino.
4. Na sredini smo postavili nadev, dvignili eno četrtino testa in ga zavili na nadev, nato dvignili nasprotno četrtino torte in prvo prekrili, nato pa tretji in četrti del torte ovijemo okoli prvih dveh. Izkazalo se je vrtnica.

Kako narediti ovojnice?

Pepelnik Ovojnice so precej preproste. Glavna stvar je narejena iz puff peciva, na voljo je lahko nadev (zelenjava, meso, debelo marmelado, sadje s sladkorjem):

1. Testo razdelimo na majhne kroglice.
2. Okroglo torto subtilno razvaljamo.
3. Nadev smo postavili v obliko podolgovatega valja za eno polovico tortilje.
4. Nadev pokrijemo z manjšo stranjo tortilje, ga zavijemo v notranjost na straneh in pokrijemo s prostim delom torte, pritisnemo tako, da se pita ne obrne.
5. Pečemo v pečici na srednji vročini.

Kako narediti pigtail pite?

Pite lahko pripravite iz puff peciva:

1. Veliko grudo testa se subtilno zavijemo v plast.
2. Rezali smo na pravokotnike.
3. Sredi pravokotnika smo v obliki podolgovatega valja postavili debel nadev.
4. Na enem in drugem iz nadeva izrežite testo s črtami.
5. Vzamemo trakove z ene strani in druge ter tkamo pigtail, ogledujemo konce trakov pod pito.
6. Pečemo na srednji vročini v pečici, dokler pite ne porjavijo.

Kako narediti odprtine pite?

Odprtine pite Lahko spečete s katero koli vrsto testa (kvas, puff). Jih je enostavno:

1. Veliko grudo testa razvaljamo v tanko plast in razrežemo na segmente.
2. V sredini, na vsakem segmentu naredimo 3 vzdolžne zareze.
3. Na robu široke strani segmenta postavimo suh nadev (jabolčne rezine, hruške, kos klobase, klobaso), prekrijemo preostanek testa, dvignite konico pod pito.
4. V pečici pečemo na srednji vročini.

Kako lepo okrasiti zaprto pito?

Pita za praznično mizo s kvasa ali puhaste petese lahko okrasi vsako gospodinje, pokazati morate le malo domišljije. Ni treba, da bi pito stisnili. Okrasimo ga lahko z običajnimi stvarmi: žlice, vilice, nož, plesni za rezanje piškotkov.

Najlažji način za okrasitev pite je zaprite svoj vrh s tankimi trakovi testa:

1. Testo razdelimo na 2 enaka dela, 1 del se valjamo v plast, nekoliko večji od premera okrogle oblike za peko, tako da so tudi stene oblike dovolj za zapiranje.
2. Na testo položimo tanko plast nadeva (marmelada, sveže jagode s sladkorjem), lahko uporabite tekočo marmelado in se ne bojite, kaj pušča, testo absorbira tekočino.
3. Prav tako razvaljamo drugi del testa, iz njega izrežemo tanke trakove z nožem in pokrijemo polnjenje križnega pasu.
4. Podp pita mazajte, razredčeno z vodo z rumenjakom s sladkorjem, in damo v segreto pečico, da se peče na nizkem ognju.

Drugi način okraševanja pite - zaprite vrh pite s plastjo testa z izrezanimi luknjami:

1. Testo razdelimo na 2 neenakomerna dela.
2. Večino testa zavijemo v plast, tako da testo visi s strani kalupa.
3. Razširimo se na marmelado iz testa ali sadje s sladkorjem.
4. Iz manjšega kosa testa razvaljajte okroglo plast v premeru oblike.
5. Iz vina smo izrezali majhne kroge.
6. Preizkusno plast previdno razporedite z luknjami na piti, dvignite viseče testo navzgor po plasti z luknjami.
7. Pito mazite z rumenjakom ali mlekom, v pečico pečemo na nizkem ognju.

Vrh pite je zaprta s srci iz testa:

1. Polovico testa razvaljamo nekoliko več kot premer oblike, nadev sadja položimo s sladkorjem.
2. Iz drugega kosa testa izvlečemo tanko plast in izrežemo srce srčnih piškotkov, jih razporedimo v vrstice, začenši z roba pite - in tako do središča.
3. Pito mazate z rumeno in pečemo v pečici na nizki vročini.

Vrh pite je zaprt v krogu s spiralnimi črtami testa:

1. Na dnu pite, pa tudi v prejšnjih primerih, razvaljamo plast testa, nekoliko večji od premera okrogle oblike.
2. Iz valjanega drugega kosa testa, izrežite trakove, jih zasukajte in dajte v nadev v krog, začenši s sredine pite. Torej pokrijte celotno pito.
3. V pečici smo se lotili nizkega ognja.

Kako narediti čudovito pito z obračanjem več slojev?

Čudovite in okusne zaprte pite dobimo iz več plasti (2-5 kosov) vročega kvasnega testa, tanko valjanega, namazanega z mehčanim maslom ali rastlinskim oljem, posuto s sladkorjem s semeni z makom, cimetom ali oreščki in obrnjeno na glavo. Kot je bilo storjeno, je prikazano v spodnjem videoposnetku.

Video: Čudovita domača kvasna pita. Ideje dekoracije

Pite lahko okrasite z zasukom, kot je ta:

Kako narediti čudovito pito iz zložljivega zvitka s polnjenjem v notranjosti?

Prav tako so čudovite pite pridobljene iz zvitka kvasovk s polnjenjem v notranjosti. Nadev je mogoče zagozditi, orehov ali makovni nadev. Načelo delovanja je zelo preprosto: razvaljano testo v zvitek, v sredini z debelim nadevom, narezano s kuhinjskimi škarjami na majhne rezine, vendar ne na koncu in rezine spremenite z rezano stranjo v različne smeri. Tu so pridobljene pite:

Torej, naučili smo se, kako narediti različne domače zaprte pite in lepo stisniti pite.

Video: Ribje pite iz kvasa testa "Zlata riba"