V tem članku se naučimo, kako zamenjati sir v jedi, če ima izdelek visoke stroške, ali ne morete uporabljati kazeina, laktoze. Drug sir je izdelek z visokim kalorijem, saj je na prehrani priporočljivo zamenjati tudi lahke analoge izdelkov ali domačega sira. Še več.
Zadovoljstvo
Težko je zanikati navado uživanja mlečnih izdelkov. V trgovinah se najpogosteje prodajajo kravje mleko. To je mleko - glavna sestavina izdelka sirov, jogurtov, olja, skute itd. Vendar ne morejo vsi uporabljati takšnih izdelkov. Mnogi ljudje sploh ne prenašajo laktoze, imajo alergijo na kazein. Na žalost se to pogosto zgodi za dojenčke, saj morajo matere nadomestiti izdelek. In tisti ljudje, ki so ljubitelji pravilne prehrane, se izogibajo takšnim izdelkom, da ne bi pridobili na teži. Nato bomo ugotovili, kako zamenjati sir, da bi svoje telo nasičilo s podobnimi jedmi, ki vključuje tak izdelek.
Kako zamenjati sir?
- Zahvaljujoč prekomerni uporabi sira lahko pridobite dodatne kilograme.
- Sam sir ima visoko kalorično vsebnost, s prevelikim odmerkom beljakovin v človeškem telesu se lahko poveča - količina na pasu, bokih itd.
- Lahko pride do težav z notranjimi organi, zlasti z ledvicami, jetri.
Pomembno: Če želite zmanjšati tveganje za škodljive učinke sirov na vaše telo, je najbolje, da uporabite ovce, kozji sir, manj je vsebnost kazeina, laktoza. In te živali niso tako pogosto bolne, zato dajejo boljši izdelek.
Kako lahko zamenjate sir v jedi?
- Za kaserole in pridobivanje čudovite skorje lahko uporabite majonezo, če ste na dieti, potem lahko majonezo za peko zamenjate domače omake, jogurt itd.
- Drugi sir je zamenjan s skuto iz sojinega mleka ali s trgovino skuto brez kazeina in laktoze. Če niste na dieti in nimate kontraindikacij za uporabo teh snovi, potem lahko kuhate iz skute domači kremni sir. Če želite to narediti, zmešajte jajca, maslo, skuto. Skutni sir zavremo v vreli vodi, potem ko se serum loči od mase in se odcedi skozi gazo, lahko izdelek zmešate z zgornjimi sestavinami. Poleg tega izdelke mešamo v posodi v vodni kopeli.
- Siri so zamenjani mešanica mleka, kisle smetane. Izberete lahko mleko. Krave, koze in sojino mleko so primerne, okus pa bo drugačen. Recept je naslednji: približno tri žlice kisle smetane, po možnosti z veliko vsebnosti maščob, dodajo 975 ml mleka. In nato dodajte limono. Segrejte izdelek. Ko zavre, pride do zlaganja. Nato izdelek postavite v gazo, ko serum odteče, nato pa sir pošljite na hladno mesto.
Kako lahko zamenjate dragi sir?
Zaradi pomanjkanja sredstev ni vedno mogoče kupiti dragih sirov v supermarketih. Doma in ta problem se reši brez težav. Da, gurmani dobro vedo, kakšni siri (mascarpone, ricotta, Dorg, parmezan itd.) Je nemogoče popolnoma nadomestiti. Vendar ne izgubite upanja in poskusite.
Eksperimenti lahko vedno privedejo do ustvarjanja nove jedi, ki lahko v vaši družini postane ljubljena:
- Če kuhate posodo s parmezanskim sirom, potem vedite, da ga lahko nadomestijo običajni Nizozemska, ruska Rdeča doslednost. Seveda ga ni mogoče primerjati s parmezanom, ker ima krhko, zrnato in luskasto komponento. In ko se stopi, potem raztegljive niti ne tvorijo, kot švicarski sir, Rokishkis, Giyugas. Toda prav te sorte lahko zamenjate parmezan za kuhanje pice, lasagne. Parmesan ima visoko ceno zaradi svoje tehnologije priprave, postopek traja veliko (približno 36 mesecev). Poleg tega približno 525 litrov porabi za sir. Seveda je cena kilograma izdelka visoka. Če želite kuhati posodo s podobnim okusom kot pri parmezanu, potem uporabite italijanski izdelek - Grana Padano.
- Elitni sir Rikota- Proizvaja se v Italiji, ki je sestavina katere je serum. Pridobljeno je v procesu ustvarjanja sirov, imenovanih Mozarella. Rikota s sladkim okusom se vsebnost maščob spreminja od 9 do 25 %, saj se izdelek pogosteje uporablja za kuhanje sladic. Cakes, Cannoli, Pites - čudovit okus po zaslugi tega sira. Če se odločite za zamenjavo tega dragega mlečnega izdelka, lahko sami skuhate sirarni izdelek. Če želite to narediti, vzemite jogurt, postavite v zamrzovalnik. Ko zamrzne, sprostite nastali led iz embalaže. Posodo postavite, po gazo v 9 plasti postavite Colander. In že v gazi lahko postavite jogurt. Naj se stopi in serum pobegne. Za postopek bo trajalo približno 12 ur. Potem bo v gazi ostal skuta, To je tisti, ki je primeren za zamenjavo Ricottovega sira.
- Mehko philadelphia sir Ima nežen okus. Lahko se imenuje tudi kremast. Prva je začela proizvajati kraft fuds. Stroški izdelka so visoki. Zato lahko analoge najdete cenejše. Najpreprostejši od njih lahko imenujemo sir v stopljenem prijateljstvu ali nizozemščini, sir je predsednik Viola, Violett. In podobne nadomestke, vendar imajo tudi visoke stroške: Bursen, Mascarpone. Uporabite lahko tudi Buko, Hohland.
Spodaj v tabeli si oglejte, kako lahko zamenjate drage sire za pripravo določene jedi:
Obstaja več receptov za zamenjavo sira Maskorpone za domače kuhanje:
V Lombardi je nastal kremni sir. Vsebnost maščob v izdelku je približno 75 odstotkov. Pogosteje se uporablja za pripravo smetane za sladice. Ima visoke stroške. Zato se včasih pojavi vprašanje, kako nadomestiti sir te blagovne znamke. Zanimivo je, da gospodinje doma uporabljajo naslednje recepte za zamenjavo izdelka. Na ta način je nemogoče doseči popolno podobnost, vendar ima jed kot celota prijeten okus.
Torej, recepti:
Mascarpone
Komponente:
- Kremna surovina ali sir Philadelphia-1 računalnik.
- Krema z visokim odstotkom vsebnosti maščob - 95 ml.
- Olje - 55 g
Priprava:
- V eni posodi zmešajte zgornje sestavine. Upoštevajte, da je treba olje postaviti na mizo iz hladilnika, da se zmehča.
- Vzemite mešalnik in premagajte vsebino vsebnika. Rezultat bo prosim. Masa je primerna za sendviče.
Domač sir mascarpone s tofujem
Komponente:
- Jajce (rumenjak) - 3 pcs.
- Sladkor - 95 g
- Mleko - 65 ml.
- Tofu sir - 425 g
- Maščobna krema - 195 ml.
Postopek:
- V posodo dodajte mleko, tri rumenjake in sladkor. Izdelek zavremo v ognju dve minuti. Naj se za ta izdelek ohladi.
- V drugi posodi stepemo kremo z mešalnikom, nato dodajte hlajen izdelek.
- Na samem koncu mešanici dodajte tofu, nato pa vse dobro zmešajte.
Mascarpone domači sir s kislo smetano
Komponente:
- Kremni sir - 225 g
- Kisla smetana - 45 ml.
- Krema (35%) - 65 ml.
Postopek:
- Kremo stepejte v ločeni ponvi. Tam dodajte sir, kislo smetano. Nato vse dobro zmešajte.
- Masa se bo izkazala za homogeno. Uporablja se lahko za kuhanje smetane na torti ali za polnjenje piškotkov.
Pomembno: Še en sir mascarpone je pripravljen iz skute z nizko debelo, maščobno smetano. Te komponente pretepajo v mešalniški posodi, dokler ne dosežemo določene gostote. In potem se uporabljajo za kuhanje sladic.
Kakšen sir nadomestiti skuto?
Če se v posodi uporablja določena raznolikost sira, ga lahko zamenjate, le podobno. Seveda sira s plesnijo na primer ne morete nadomestiti s sirnim prijateljstvom, ko kuhate francosko solato, tvegate, da dobite napačen okus in aromo. Nato se naučimo, kako zamenjati sir ali raje skuto sira v vseh vrstah receptov za jedi, da ne bi pokvarili njihovega okusa. In obstaja veliko možnosti.
Ne morejo si privoščiti, da bi jedli skuto iz kravjega mleka, saj je laktoza, kazein. Da, in maščobni koča sir ne bo koristil osebi, ki poskuša shujšati.
- Skutni sir lahko zamenjate s sojinim izdelkom Tofu. Ta izdelek vsebuje tudi beljakovine samo iz rastlinskega izvora. Obstajajo tako potrebne aminokisline, ki so tako potrebne za telo, da bodo ohranili ravnovesje racionalne prehrane. Če človek ne prenaša kazeina, laktoze, potem je tofu sir odlična alternativa živalskemu izdelku, zahvaljujoč temu pa lahko športnikom povečate mišična vlakna in dobite dovolj okusa skute. Brez dodatkov in začimb je brez okusa, obstajata dve vrsti - trdi doslednosti in mehki. Iz njega lahko pripravite celo mizo različnih jedi, začenši iz juh, kjer se uporablja mehki tofu, ki se konča z omakami, pastami s trdo raznolikostjo tofuja. Izdelek je čudovit za peko, zelenjavne prigrizke, domač sladoled, puding. Vendar verjetno ne bo ustrezal ženskam v zanimivih razmerah in bolnikih z motnjami v endokrinem sistemu. Ne svetujemo jim, da tofu nenehno jedo in otroci se lahko pojavijo kršitve v prebavnem traktu.
- Skutni sir lahko zamenjate z izdelkom z nizko maščo Če poskušate odvrniti odvečno telesno težo. Tak izdelek lahko kupite tako v supermarketih kot v trgovinah z živili. Zanimivo je, da nekateri verjamejo, da je občutek tega skutega sira nič, da izdelek nima enakih aminokislin in vitaminov kot v maščobnem siru. Ta izjava je napačna. V izdelku z nizko maščobo obstajajo vsi elementi in snovi kot v maščobi. V siru z nizko debelo skuto vsebuje manj vitaminov A, D, E, saj je vsebnost maščobe v izdelku tudi manjša. Toda ta fermentirani mlečni izdelek ima manjšo vsebnost kalorij in vse iste jedi lahko skuhate iz njega kot iz skute z večjo vsebnostjo maščob. Primerno je za različne okusne enolončnice, dišeče pecivo. Edino, kar ne boli, da bi bili pozorni in ne kupiti takšnega skutega sira z dodatkom sladkih sestavin, zlasti sladkorja. V nasprotnem primeru se bo vsebnost kalorij v izdelku znatno povečala.
- Odlična alternativa tradicionalnemu skutalnemu siru je jogurt. Samo izberite ga previdno, ne jemljite maščobnega izdelka in sladkega. Kupite jogurt, ne da bi dodali vse vrste dodatnih sestavin. Lahko ga zaužijemo z jagodami ali sadjem. Tako telo nasiči s kalcijam, vitamini. Kalcij v tem izdelku je dovolj, da človeku zagotovi cel dan. IMERETI sir, kako zamenjati?
Slani sir, ki se naredi v Gruziji, se imenuje - imeretinsky. To se imenuje, zahvaljujoč kraju, ali bolje rečeno regije, kjer je bila ustvarjena. Kavkaški se imenujejo tudi mladi ali prvi. Za njegovo proizvodnjo traja veliko časa. Samo za odlomek v posebni slanici traja nekaj mesecev na leto. Ko je pripravljen, se najpogosteje uporablja za kuhanje različnih prigrizkov, pa tudi gruzijskega Khachapurija. Torej, kako zamenjati sir doma - izvedeli bomo še naprej.
V naših trgovinah z živili se ta sorta sira zdi zelo redko in se včasih sploh ne pojavi. Zato morate izdelek zamenjati v receptih z naslednjim:
- IMERETINSKI sir lahko zamenjate Sulugumi. Takšen sir je v popolni harmoniji s Khachapurijem, podoben gruzijskemu izdelku. Ima rahlo slan okus, odlično konsistenco, vendar ne kot okus v imenu. V Suluguniju je videti večplastna.
- Brynza je popolnoma primeren tudi za vlogo imeretinskega, In nakup ne bo težko. Tehnologija proizvodnje izdelkov je podobna gruzijskemu izdelku.
- Odlično za recepte in sir adyghe.Prav tako je v zelenjavnih solatah dobro, nežno. Bolje je uporabiti več sirov z dodatkom začimb za pridobitev okusa izvirnika, potem bo rezultat boljši.
Ta sir lahko skuhate sami:
Komponente:
- Sveže mleko - 975 ml.
- Pepsin - 65 ml.
- Za slanico: 975 ml. Voda + 25 g sladkorja, sol
Postopek:
- V posodi segrejte mleko na približno 40 stopinj. Po tem, ko ga odtegnite po nekaj plasteh gaze. Za transfuzijo uporabite emajl jedi.
- Nato v posodo z mlekom dodajte 65 ml z mlekom. Pepsin. To raztopino je treba mešati. Če želite to narediti, je bolje uporabiti lesene žlice in se vmešavati v eno smer.
- Pošljite maso na toplo grelno blazinico, včasih ne pozabite posegati v žlico, zato je mleko enakomerno stisnjeno.
- Po 28 minutah ločite sir od seruma z več plastmi materiala za gazo.
- Serum bo pobegnil približno dva dni, natanko zakaj je priporočljivo, da gazo s sirilno maso postavite v Colander.
- Da bi sir hranil s soljo, ga posujemo z velikimi zrnci izdelka.
Sir shranite v navadni slaniki. Zanimivo je, da se bodo luknje v sirnem izdelku pojavile po štirih dneh takšnega skladišča, dobro ali treh dni.
Kako zamenjati kremni sir?
Kako zamenjati kremni sir za sendviče in druge jedi - razmislili bomo še naprej. Brez truda ga lahko sami skuhate doma. Potrebni bodo le čas in nekatere kuhinjske naprave. Če želite izboljšati okus, lahko dodate vse vrste dodatkov, začenši iz paprike, čebule, konca z medom itd. Odvisno je od tega, kaj želite dobiti na izhodu.
Tega širjenja pravzaprav ni mogoče imenovati mlečni izdelek. Pripravljen je na podlagi mandljev. Brez mešalnika tega recepta ni mogoče izpustiti. Da, za čiščenje mandljevih oreščkov boste potrebovali potrpljenje. Še naprej podrobneje upoštevamo ta recept.
Če želite dobiti približno 200 gramov sira, boste potrebovali:
Komponente:
- Mandlji - 75 g
- Vroča voda - 115 ml.
- Hladna voda - 115 ml.
- Limonin sok - 35 ml.
- Škrob - 55 g
- Sol, deaktivirana hrana kvas 0,5 tsp. (Možno je brez njih).
Postopek:
- Očistite mandljeve oreščke, nato pa jih pošljite v posodo, tako da se blanširajo. Posodo napolnite z vodo, tako da so matice popolnoma pokrite.
- Oblecimo na štedilnik, segrejte, da zavre, pustite, da zavre približno dve minuti. Zato jih pustite, da se ohladijo ali ohladijo s hladno vodo. Po teh dejanjih bo ostalo odstranjevanje kože iz jeder. Po tem bodo beli. Možno bo nadaljevati na naslednjo stopnjo.
- V skodelici kombiniranja oreščke zmeljete ali za postopek uporabite mlinček za kavo. Pustite, da se spremeni v homogeno maso z majhnimi delci.
- Potem ko ste to maso zgrešili z vročo vodo, da bi dosegli kremasto stanje. To bo potrebovalo nekaj časa.
- Dodajte druge komponente in hladno vodo, da dobite končni rezultat. Maso premagajte z veliko hitrostjo, tako da je konsistenca homogena.
- Potem, ko le še ostane, da maso nalijemo v ločeno posodo in nataknemo na štedilnik. Mešajte in pustite, da zavre. Potem naj približno minuto malo bolj ogrejem na počasnem plinu. Bodite prepričani, da mešate. Nato odložite na mizo, naj se ohladi.
- Končani že ohlajen izdelek je spet premagan ali mešalniki, tako da se sprosti idealna enotna masa. Shranite ga v posodo in na hladnem mestu. Izraz takšnega pomnilnika lahko traja približno en teden.
Pomembno: Preden servirate na mizo, je priporočljivo, da ga spet premagate. Izgledalo bo bolj privlačno - postalo bo veličastno. In tudi upoštevajte, da kvas s hrano ni kvas, ki se uporablja za pivo, luna. Prav tako se imenujejo - niso aktivni. Tak izdelek je koristen za vegane, saj obstajajo vitamini in koristni elementi v sledovih za telo, brez katerih ne morejo živeti. Zlasti vitamin B12.
Z možnostmi okusa lahko eksperimentirate, poleg glavnih izdelkov v kremnih sirih lahko dodate:
- Začimbe, beli poper, črna + Linden med
- Sumak
- Ostri poper (čili) + med
- Zelišča za aroma - po vaši izbiri
- Sveže zelenico
- Čebula je sesekljana
- javorjev sirup
- Paradižnik posuši
- Sladkor + kakav
- Cimet + med
- Česen v prahu + zelišča.
Ta kremni sir bo dober za pripravo sendvičev, pice itd.
Kako zamenjati sir v jedi, če ne morete jesti kazeina na dieti?
Kako zamenjati sir, če je nemogoče kazeina, vprašanje, ki mnogi zanima. Večina vsebuje kazein natanko v sirih, ki so narejeni na podlagi kravjega mleka. Zato bo treba takšne izdelke popolnoma opustiti. Kasein je tudi v mleku drugih živali. To je beljakovine, ki dolgotrajno vpliva na telo. V resnici športniki ne morejo brez kazeina. Pomaga graditi mišična vlakna. Šele dolgo raste.
Ampak ne gre za to. Če želite sir zamenjati z vsebnostjo tega beljakovin, boste morali kupiti Tofu, jogurt Ki je pripravljena v rastlinskem mleku ali pripravijo sire na podlagi rastlinskega soje, mandljevega mleka. V nasprotnem primeru obstaja možnost nabora prekomerne telesne teže. Zlasti se bo povečala maščobna plast. Osebe z ledvicami, jetri. To se zgodi s prevelikim odmerkom izdelka.
Veganu svetujemo, da sir zamenjajo z rastlinskimi izdelki, enaka možnost je primerna za ljudi z alergenimi reakcijami na mlečne maščobe. Izdelek lahko skuhate sami iz oreščkov, ovsene kaše. Sto gramov te mešanice razredčimo v vroči vodi + ščepec limone, začimb. Lahko dodate česen. Za pridobitev homogene mase uporabite mešalnik. In nato postavite to maso v gazo in pustite, da se tekočine ločijo od Gruet. Postopek traja približno devet ur. Po tem pošljite prehranski sir na hladno mesto. Če imate raje končne izdelke v trgovini, lahko kupite Tofu, Ta sir je pripravljen iz rastlinskih vrst mleka, za okus pa se dodajo različne začimbe.
Več o našem portalu, preberite naslednje članke o podobnih temah:
Kako zamenjati sir v receptih?
