Križovatka rebarborových výhod a škody. Ako variť džem z rebarbory: recept s oranžovou, citrónom, banánmi, jablkami, kiwi, v pomalom sporáku?

Ako správne variť džem z rebarbory. Populárne recepty na výrobu džemu z rebarboru s rôznymi bobuľami a ovocím.

Tradične sa varia džemy, džemy, konferencie z ich obľúbených záhradných bobúľ a ovocia: jahody, maliny, rídy, čerešňové slivky, jablká. Džem nenápadných stoniek rebarbora pre mnohých sa považuje za jemnosť zo zahraničných ovocia. Keď sa uhádne tajomstvo ingrediencií - neexistuje žiadny limit na obdiv! Ponúkame výber najlepších receptov na džem z rebarbory \u200b\u200bs rôznymi ovocnými a bobuľovými výplňami.

Rhublines Jam: Výhody a ublíženie

Mnohí ani nemajú podozrenie, ktorý sklad vitamínov obsahuje záhradnú rastlinu rebarbory. Masné šťavnaté stonky zelenej farby s červeným alebo vhadlým odtieňom od základne po stred stopky majú príjemnú kyslú chuť s arómou, ktorá pripomína vôňu jabĺk.

• Bohužiaľ, málokto vie, ako používať rebarbora pri varení v rôznych jedlách, čím sa pripravuje veľa živín obsiahnutých v príjmoch.
• Ale v Európe a Amerike rebarbora Považuje sa za obľúbenú rastlinu, z ktorej ženy v domácnosti pripravujú veľa jedál: rôzne výplne pre koláče, džemy, džem, konfitácia, nápoje, omáčky na mäso, ryby a dezertné riady, letné studené polievky.
• Dokonca aj víno a pivo sa pripravujú z rebarbory. Jedlá s rebarborom sú chutné a zdravé, sú bohaté na mnoho vitamínov, organických kyselín, stopových prvkov, napriek tomu, že podstúpili tepelné spracovanie.

Rkombát obsahuje mnoho užitočných látok:

• vitamín C - Antioxidant, posilňuje imunitu, je potrebný pre spojivové a kostné tkanivo, je zapojený do metabolických procesov
• vitamín A zlepšuje videnie, ovplyvňuje stav pokožky a vlasov
• rutin má aktivitu p-vitamínu, posilňuje kapiláry a zabraňuje ich krehkosti
• minerálne soli CA, MG, P Potrebné pre kosti, zubné a nervové tkanivá
• organické kyseliny (jablko, jantár, citrón, Štrbina) Podporte rovnováhu kyseliny v tele
• pectíny - polysacharidy, ktoré vykonávajú funkciu sorbentov na stiahnutie toxínov a trosiek
• organické cukry (Až 2 %) sa ľahko absorbujú a dodávajú energiu pre všetky biochemické procesy

Dôležité: Pokiaľ ide o vitamín C, rebarbora presahuje niektoré odrody jabĺk.

Prečo by mal byť Jam z Rhubarboru zahrnutý do stravy?

• Jam obsahuje vitamíny a minerály potrebné na udržanie zdravia.
• Počas prechladnutia, sladkého a kyslého džemu s istou čajom, smäd, zvyšuje imunitu, posilňuje telo.
• Čaj s džemom od pršiarenia uľahčuje dýchanie a zmierňuje kašeľ s infekčnými chorobami dýchacieho traktu.
• Mierne dávky jemnosti pozitívne ovplyvňujú prácu gastrointestinálneho traktu s atoniou a zápchou.

Aké je nebezpečenstvo rebarbora?

• Kyselina oxalová a jej soľ: Bohatý obsah kyseliny oxalovej v rastline môže spôsobiť ukladanie jej solí vo forme oxalátov vápenatého a draslíka v obličkách a močovom mechúre. To je obzvlášť nebezpečné pre ľudí s ochoreniami obličiek, dna, reumatoidnou artritídou, cukrovkou.
• Kritály oxalátu vápnika Je schopný kladivom obličkových kanálikov alebo vytvorením zhlukov vo forme solí, čo spôsobuje urolitiázu bolestivými záchvatmi obličkovej koliky.

Dôležité: Podľa lekárskej štatistiky: 80% obličkových kameňov pozostáva z oxalátu vápenatého.

Dráždivý účinok na gastrointestinálny trakt: Nadmerné použitie rebarbora môže vyvolať procesy vo forme hnačky a črevnej koliky. Preto je lepšie, aby tehotné a dojčiace ženy odmietli potraviny obsahujúce stopky rastlín alebo ich konzumovať s mierou s veľkou opatrnosťou.

Krvácajúca Možné u ľudí trpiacich hemoroidmi, ulceróznymi léziami žalúdka a čriev so zneužívaním jedál rebarbory.

Kedy zbierať rebarbora pre džem?

• Kvôli Rhubarbovi je správny čas na zhromaždenie stopiek na prípravu rôznych jedál a medzier na zimu. Faktom je, že vysoká teplota vzduchu prispieva k akumulácii kyseliny oxalovej v rastline, ktorá sa môže uložiť vo forme solí v obličkách. To je obzvlášť nebezpečné pre ľudí trpiacich urolitiázou.
• Ako listy rastú, množstvo citrických a jablkových kyselín sa znižuje, ale akumulácia kyseliny oxalovej na konci leta a po páde dosahuje maximum. Preto by sa v súčasnosti nemal účtovať obrobok čerešní listov. Okrem toho sa počas tohto obdobia stávajú hrubými, rigidnými a vláknitými, úplne nevhodnými pre jedlo.

DÔLEŽITÉ: Listy rebarbory \u200b\u200bsa zbierajú 20-25 dní po výskyte sadeníc, približne v polovici júna, keď teplota vzduchu nepresiahne 25 stupňov.

Klasický recept na džem z rebarbory

Jam z rebarborových čerešní je možné variť po celý rok. Na jar sa používajú čerstvé drobné listy, môžete tiež variť chutný vitamínový džem z mrazeného rebarbora. Taký obrobok je dobrý s palacinkami, palacinkami, je vhodný na vyplnenie sladkých koláčov.

Potrebovať:

• roar Petioles - 500 g
• cukor - 500 g

Príprava

1. Petioly sa vyčistia z filmov a nakrájajú sa na malé kúsky.
2. Zaspia s cukrom a vydržia, kým Revo nezačne nechať šťavu.
3. Džem sa uvarí pri miernom ohni, a neustále odstraňuje penu asi 30 minút do hotového stavu.
4. Chladený džem je umiestnený v čistých suchých pohároch a pokrytý viečkami.

Rhubline džem v pomalom sporáku: recept

Chutný a zdravý džem bez problémov je možné uvariť v pomalom sporáku.

Potrebovať:

• rhusen - 500 g
• cukor - 750 g
• voda - 350 ml

Príprava

1. Petioly rebarbora sa premyjú a horné vlákna sa odstránia.
2. Stonky sú nakrájané na malé kúsky a sú blanchované 1 minútu vo vriacej vode.
3. Chladená rebarbora je usporiadaná v viacnásobnej miske a naleje sa s predpísaným cukrovým sirupom z 350 ml vody a 700 g cukru.
4. Zapnite režim „hasiaceho sa“ na 40 minút.
5. Chladený džem je usporiadaný v sterilných pohároch.

Rhubarb Jam s oranžovou farbou: recept

Rhubarbora a pomarančový džem sú lahodnou pochúťkou s oranžovou a kyslou príchuťou rebarbory.

Potrebovať:

• stonky rebarbory \u200b\u200b- 500 g
• cukor - 500 g
• veľká oranžová - 1 ks.

Príprava

1. Premyté stonky rebarbory \u200b\u200bsú suché na uteráku.
2. Odstráňte hornú škrupinu z stopiek a nakrájajte na malé kúsky.
3. Rhubarbora je pokrytá cukrom, pokrytá uterákom a ponechá sa 12 hodín, kým sa neobjaví šťava.
4. Polotovarový produkt z Rhubarbory \u200b\u200bsa zapáli a privádza sa do varu.
5. Vriak sa vykonáva 5-7 minút na miernom ohni a vypnutý oheň.
6. Panva s džemom je vyčlenená na 6 hodín na expozíciu.
7. Oranžová sa premyje, sušuje, odstraňuje a pridáva sa do zmesi.
8. Džem sa varí po varení ďalších 10-15 minút pred zahusťovaním.
9. Vytlačte šťavu z purifikovanej pomaranča a naliate sa do džemu rebarbora, prihoďte do varu a vypnite.
10. Chladiaca džem je usporiadaný v sterilných pohároch.

Ako variť džem z banánu?

Nezvyčajná aróma a chuť dodávajú džem rebarborového banánu. Pokúste sa variť džem podľa tohto receptu a prekvapte svoju rodinu a priateľov.

Potrebovať:

• stonky rebarbory \u200b\u200b- 500 g
• banány bez šupky - 250 g
• cukor - 500 g

Príprava

• Rhubarbora stonky odlupované z kože sú nakrájané na kúsky s veľkosťou 2 cm a pokryté cukrom počas 2 hodín.
• Banány sú rozrezané na tenké platne a sú usporiadané do rebarbory.
• Obsah sa starostlivo premieša a uvarí pri miernom ohni počas 40 minút, kým sa neuvarí.
• V bankách je usporiadaný džem v chladenej podobe.

Ako variť džem rebarbora s citrónom?

Citrón dáva džem z rebarbory \u200b\u200bpríjemnú citrusovú arómu a chuť.

Potrebovať:

• rhusen - 1 kg
• cukor - 1,4 kg
• citrón-1-2 PC.

Príprava

1. Čerstvá rebarbora sa premyje, vyčistí hornú vrstvu a nakrája sa na kúsky s veľkosťou 1-1,5 cm.
2. Petioly sa naliavajú s cukrom a nechajú vyniknúť šťavu po dobu 10-12 hodín.
3. Predtým, ako vložíte džemu, je obsah starostlivo zmiešaný.
4. Cily sa premyjú vodou, nakrájajú sa na kúsky, odstránia semená a prechádzajú cez mlynček na mäso.
5. Citrónová hmota sa pridá do rebarbory \u200b\u200bs cukrom a 40 bane sa prevarí pri miernom ohni, za stáleho miešania.

Rhubline džem s jablkami: recept

Voňavý s kyslým džemom môžete prekvapiť svojich hostí a ponúknuť chutné ošetrenie rebarbory, jabĺk a citrusových plodov na čaj. S takým džemom môžete pečieť sladký koláč a namočiť sušienky na koláč na koláč.

Dôležité: Pre jam sa odporúčajú aromatické odrody jabĺk: „biely objem“, „Antonovka“, „škorica“, „Zlaté deformácie“, „Gala“.

Potrebovať:

• roar Petioles - 2 kg
• jablká-4-5 veľké
• oranžové - 1 veľké ovocie
• cily - 2 ks.
• Voda - 250 ml
• cukor - 2 kg
• mincovňa - niekoľko vetvičiek

Príprava

1. Petioly rebarbora sa umyjú a sušia.
2. Stonky sa čistia od tenkého plášťa a nakrájajú sa na plátky 1,5 cm.
3. Jablká sú oslobodené od semien a nakrájané na plátky 1,5 cm. Ak je šupka tuhá, potom sa odreže.
4. Kôd sa odstráni z pomaranča a citrónov.
5. Rhubarbora sa zmieša s jablkami, chuťou a rozdrvenými vetvičkami pokrytými cukrom.
6. Po 10-12 hodinách, keď sa objaví šťava, je džem na silný oheň a pri miešaní sa uvarí.
7. Po 3 až 5 minútach odstránia z tepla a nechajú stáť až do ochladenia.
8. Postup sa vykonáva trikrát.
9. Na konci pridal oranžové a citróny stlačené, priviedli džem znova variť a vypnúť.
10. Po ochladení, usporiadané v bankách.

Rhuba Jam s kiwi: recept

Kiwi a rebarbora sú harmonicky kombinované v chuti a farebnej schéme. JELY JARS v kombinácii Rhubarbora a Kiwi sa spravidla stáva jedným z obľúbených receptov na medzery na zimu.

Univerzálna sladkosť osloví dospelých aj pre deti. Jam môže byť použitý ako náplň pre palacinky, koláče a iné pečivo.

Potrebovať:

• stonky rebarbory \u200b\u200b- 500 g
• kiwi - 500 g
• cukor - 1 kg
• pectin - 30 g

Príprava

1. Stánky rebarbora sa vyčistia z filmov a nakrájajú sa na kúsky.
2. Z ovocia kiwi sa pokožka nakrája a nakrája na kruhy alebo plátky.
3. Rhubarbora je pokrytá malým množstvom cukru a ponechá sa 7 minút, kým sa neobjaví šťava.
4. Cukor sa zmieša so suchým pektínom. Pectín sa pridá do cukru ako zahusťovadlo. Môžete sa obísť bez toho, aby ste predĺžili čas varenia na potrebnú hustotu.
5. Rhubarbora sa zahrieva na sporáku, až kým sa nezmäkne asi 5 minút a k nemu sa pridajú kúsky kiwi.
6. Zmes je zmiešaná a privedená do varu. Zohriať sa pri vrede 1 minúta a pridaná do ovocnej zmesi cukru s pektínom.
7. Potom sa džem opäť dostane do varu a neustále mieša drevená lyžica, kým sa cukor úplne nerozpustí.
8. Džem varne 1-2 minúty a vypne.

Dôležité: Na získanie homogénneho Jem-žltého džemu od Rhubarbora a Kiwi sa môžete brúsiť v mixéri a rozmiestnení v pohároch.

Ako vyrobiť džem z rebarboru a jahôd?

Úžasná krása a aróma je možné vyrobiť z rebarbory, jahody A kúsok čerstvého zázvoru. Okrem toho bude džem naplnený vitamínmi a všetkými užitočnými látkami obsiahnutými v rebarbore a jahodoch. Pridanie čerstvého zázvorového koreňa zvýši imunitu, a teda náchylnosť na prechladnutie.

Potrebovať:

• rhusen - 300 g
• Čerstvé jahody - 300 g
• cukor - 300 g
• ginger Root-3-5 cm

Príprava

1. Jahody sa premyjú tečúcou vodou a „chvosty“ sú odstránené.
2. Petioly rebarbora sa vyčistia a nakrájajú na malé kúsky.
3. Polovica koreňa zázvoru je rezaná na tenkej slame.
4. Všetky komponenty sú pokryté granulovaným cukrom a ponechávajú sa 30-40 minút až do šťavy.
5. Džem sa uvarí na miernom ohni, kým nezhustne.
6. Na konci varenia pridajte druhú časť koreňa zázvoru, nastrúhanú na jemnom strútení.

Ako vyrobiť džem rebarbora so zázvorom?

Džem z Rhubarbory \u200b\u200bzachráni chladný, dobre ho zahreje a pomôže s prechladnutím. Takýto liek-lekarizmus sa môže použiť na raňajky so syrom, ovseným vločkom, jogurtom.

Džem môže byť namazaný zrnovým chlebom alebo zmrzlinou na vodu. Pikantná a originálna chuť pochúťky si užije aj náročné gurnice, ktoré v skutočnosti netolerujú akútnu chuť koreňa zázvoru.

Potrebovať:

• rhuban - 4 hrubé stopky
• cukor - 6 polievkových lyžíc s posúvačom
• voda - 50 ml
• Čerstvý zázvorový koreň - 1,5 cm
• vanilková esencia

Príprava

1. Stopky rebarboru sa umývajú a čistia.
2. Nakrájajte na kúsky 1,5 cm a umiestnite sa do smaltovanej panvy.
3. Pridajte vodu a cukor.
4. Džem sa varí pri miernom ohni a neustále mieša.
5. Po varení sa množstvo tekutiny zvyšuje v dôsledku uvoľnenej šťavy zo stoniek rebarbory.
6. Zázvorový koreň sa trel na jemný strúhadlo a pridá sa do džemu.
7. Keď sa kúsky rebarbory \u200b\u200bstanú priehľadnými a začnú sa rozpadať na vlákna, džem je pripravený.
8. Do hotovej misky sa pridá kvapka vanilkovej esencie a ochladí sa.

Ako variť džem od ríše?

Ďalšia úspešná kombinácia: Jam z Rhubarbora a Blackcurrant. Berry dáva liečbu nielen nezvyčajnú arómu ríby, ale aj krásny farebný odtieň. S takým džemom môžete počas raňajok a občerstvenia mazať toasty, krutóny, celé zrná a chlieb na čaj.

Potrebovať:

• stonky rebarbory \u200b\u200b- 800 g
• Čierna ríza - 200 g
• cukor - 1,5 kg
• voda - 250 ml

Príprava

1. Sirup sa varí z vody a cukru.
2. Olúpané stopky rebarbory \u200b\u200bsa nakrájajú na plátky a spúšťajú sa spolu s bobuľami ríbezlí do cukrového sirupu.
3. Džem sa uvarí na miernom ohni po dobu 30-40 minút, až kým hotový stav s konštantným miešaním s drevenou lyžičkou.

Ako variť husíky a džem rebarbora?

Sladké ošetrenie z plechovky - džem z rebarbory \u200b\u200ba Gooseberries vás v zimných mesiacoch poteší vôňou a chuťou a pripomenie vám slnečné teplé letné dni. V prípade džemu a džemov z rebarboru a husíc sa tieto bobule používajú nezrelé a silné na dotyk.

Potrebovať:

• rhusen - 900 g
• gooseberries - 900 g
• cukor - 1,350 g
• šťava a kôra z jedného citróna

Príprava

1. Rhubarbora sa nakrája na kúsky, zmiešané s bobuľami z husí, s nasekanou citrónovou kôšou a naliatmi citrónovou šťavou.
2. Zmes je pokrytá granulovaným cukrom niekoľko hodín pred džúsom.
3. Džem sa dostane do varu na miernom ohni a varí sa, pravidelne miešajú.
4. Keď je cukor úplne rozpustený, oheň sa vylepší a džem sa naďalej varí na silnom plameňoch horáka s vážnym varením.
5. Počas varenia vyberte penu a stále premiešajte drevenou lyžičkou.
6. Kedy zaseknúťzhusťte, vypnite oheň.
7. Teplý džem je usporiadaný v sterilných pohároch a pevne zatvorený.

Uzol pre pamäť: triky prípravy rebarbory

• Mali by ste si zvoliť šťavnaté a tvrdé petioly do dotykových listov s ružovým odtieňom. Tenké stonky zelenej farby majú nadmernú vlákno.
• Petioly listov rastliny sa pred varením nevyhnutne vyčistia z hornej pokožky.
• Zásoby sa pripravujú v jedlách z nehrdzavejúcej ocele, v smaltovaných alebo sklenených nádobách, v nádobách s keramickým alebo teflónovým povlakom. V opačnom prípade kyseliny obsiahnuté v rastline reagujú s nechráneným povrchom kovových misiek. V nej je skreslenie chuti, farba misky a akumulácia toxických komponentov.
• Pri varení džem použite na miešanie drevenú lyžicu.
• Uložte čerstvé nemyté listy stopky v chladničke na mesiac, pevne zabalené do potravinového filmu.

Rýchla verzia Jam z Rhubarbora s bobuľami červeného ríby, video