Príprava križovatky: klasický recept, hovädzie mäso, kurča, morčacie, bravčové mäso, ryby. Ako zvoliť ingrediencie, pripravte si mäso a vývar na želé: Tipy na varenie chutného jedla

V tomto článku zvážime recepty trhaných. Koniec koncov, príprava misky nie je vždy tradičná.

Jelly je považovaná za najobľúbenejšie, najchutnejšie a skutočne slávnostné občerstvenie na každom stole. Toto jedlo je tiež ideálne na večeru, napríklad so zemiakovým kastrólom alebo namiesto známej klobásy. Preto musíte vedieť, ako variť Jellied Meat, z ktorých výrobkov.

Ako zvoliť správnu základnú ingredienciu pre želé: Tipy

Výber hlavného produktu je dôležitým bodom. Môžete variť jedlo, brať absolútne mäso (kuracie mäso, bravčové mäso, hovädzie mäso.). Najzákladnejším v tomto procese je, že produkt je skutočne vhodný pre križovatku.

• Kúpte si mäso iba na trhu, pretože produkt je zaručený, že nezmizne. Čerstvé nohy ošípaných - Toto je kľúč, ktorý jedlo skutočne zamrzne. Iba pred varením ich opatrne vyčistite od štetinov, spálite ich a potom opláchnite. Pridajte do nôh akékoľvek mäso, nezabudnite na svoje vlastné preferencie a chute.
• Nech sa rozhodnete variť, akékoľvek jelliedové mäso, nezabudnite pridať do misky bravčové kopytá. Potom nebudete musieť pridávať želatínu na tuhnutie.

• Chcete si kúpiť mäso s pokožkou? Toto je dôležitý bod, ktorý má pozitívny vplyv na stagnáciu.
• Vystrihnite hrudník s spodnou nohou na kúsky. Nechajte veľkú kosť a strednú. Aby sa nevyskytli malé kosti, nakrájajte kopytá najskôr pozdĺž 2 rovnakých častí, potom na polovicu.
• Nenávajte to s mäsom. Postupujte podľa proporcií, inak vaše jedlo nezmrzne.

Ako pripraviť mäso na želé?

Predtým, ako začnete variť, opatrne pripravte mäsové výrobky.

• Namočte mäso. Tento postup je potrebný na odstránenie skrátenej krvi z mäsa. Okrem toho bude pokožka po nasiaknutí mäsa veľmi mäkká a jemná.
• Vezmite panvicu, vložte do nej ingrediencie mäsa. Zároveň sa uistite, že voda úplne pokrýva mäso. Nechajte ho v tomto stave na chvíľu, najlepšie na noc. Ráno opláchnite mäso a opatrne škrabate kopytá, takže neexistujú žiadne údené miesta.
• Vyčistite pokožku na iných ingredienciách. Potom vložte mäso do inej nádoby a pokračujte v ďalších prípravách.

Ako vypustiť vývar pri príprave trhnutia?

• Sušte prvý vývar. Mnoho žien v domácnosti tvrdí, že stačí odstrániť stupnicu štrbinovou lyžičkou - ale to nie je vôbec. Prvá voda, v ktorej sa mäso uvarilo, odtečte, pretože zvyšky tuku a iných nežiaducich prísad zostanú s vodou. Okrem toho sa ukáže, že táto križovatka bude atraktívnejšia, obsah kalórií v produkte sa výrazne zníži a aróma sa stane príjemnejšou.
• Vypustite druhú vodu lepšie. Potom bude želé transparentnejšia.

• Keď soľ soľ, opláchnite obsah riadu, odstráňte malý proteín zostávajúci na stenu. Mäso znova vložte do rovnakých jedál, kde bude variť až do konca varenia.
• Nalejte toľko tekutín, takže je 2 cm nad mäsom. Ak je tekutina veľa, želé jednoducho nezmrazí. Ak tekutina nestačí, potom po pridaní neopravíte situáciu. To bude zle ovplyvniť konečný výsledok.
• Zvážte skutočnosť, že na získanie priehľadnej križovatky by sa vývar nemal príliš variť. Varte misku na miernom ohni, približne 6 hodín.

Jelly: klasický recept

Pred niekoľkými desaťročiami, na varenie želé mäsa, ľudia používali iba chvosty, kopytá, uši a iné časti mäsa, z ktorých sa nemožno pripraviť iné jedlo. Ale dnes sa v domácnosti podarilo vylepšiť klasický recept pre študenta. Začali pridávať mäso z mäsa a korenia.

Ak chcete pripraviť klasickú želé, Stock Up:

• Bravčové uši - 2 ks.
• Kopytá - 2 ks.
• Kuracie mäso - 1 jatočné telo
• Cibuľa - 3 ks.
• Mrkva - 3 ks.
• Cesnak
• Voňavé korenie
• Letáky

Proces varenia:

• Vložte vývar, vzhľadom na vyššie uvedené odporúčania.
• Pred varením vývaru soľ.
• Varte vývar asi 6 hodín. Počas varenia nezabudnite odstrániť výslednú penu z vývaru.
• Pridajte mrkvu, cibuľu, nasekaný cesnak takmer na konci varenia.
• Keď je misa úplne zváraná, odstráňte ingrediencie mäsa. Nakrájajte mäso na malé kúsky.
• Vyhoďte kosti a žily.
• Vložte mäso do sódy, nalejte vývar, ale filtrujte ho.
• Vezmite mrkvu. Odrežte ho pomocou figurínových ozdob, napríklad kvetmi. Vložte tiež do sódy.
• Ozdobte misku varenými vajcami (voliteľné) a rezajte ich kruhmi.

V noci vložte želé na chladné miesto. Keď podávate želé, ozdobte ju nasekanou zeleňou. Samostatne podávajte horčicu alebo chrenovú omáčku s kyslou smotanou.

Hovädzie želé: recept

Na prípravu tohto trhania nezabudnite používať hovädzie kopytá a hovädzie dužinu. Takže budete musieť zásobovať takéto komponenty:

• Fillet z mäsa - 600 g
• Hovädzie kopytá - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Voda - 2 l
• Čierny hrášok - 12 ks.
• Mrkva
• Ochucovanie
• Cesnak - 1 cieľ.

Proces produkcie:

• Vypustite vývar, že dostanete prvý. Keď nalievate novú vodu do panvice, soľ ju soľ, pošlite jedlo na varenie.
• Po 6 hodinách pridajte do vývaru zeleninu (cibuľu nevyčistite) a hovädzie buničinu. Varte vývar asi hodinu. Ak je to potrebné, slajte vývar, pridajte nasekaný cesnak.
• Napätie tekutiny. Pridajte mäso na loď, nalejte filtrovaný vývar.
• Vložte loď na chladné miesto, je lepšie nie v chladničke.

Ako si vyrobiť želé kuracieho mäsa?

Táto želé sa považuje za nízku kalorickú hodnotu. Nemusíte k tomu pridávať bravčové mäso, iba kuracie jatočné telá a ich komponenty. Na jedlo, vezmite:

• Kuracie mäso (krídla, nohy, krk) - 2 kg
• Zeler - 1 stopka
• Cesnak - 3 zuby
• Mrkva - 3 ks.
• Cibuľa - 3 ks.
• Čierne korenie - 7 hrášku

Proces varenia:

• Zeleninu preveďte do značnej miery. Grind Cesnak vo forme tenkých plátkov. Nerečte zeler.
• Opláchnite mäso, zeleninu. Vložte prísady na panvicu, nalejte ich vodou. Sál tekutinu, kladte na mierne teplo. Varte asi 2,5 hodiny, neustále vyberte penu z vývaru.
• Kódy si všimnú, že mäso dobre odchádza z kostí, pridajte vavrínové letáky s korením k želé.
• Vyberte kurča z vývaru. Oddeľte mäso od semien, ležajte na lodi.
• Nahnite vývar, nalejte ho na kuracie mäso.
• Pošlite želé nachladne, aby úplne zamrzol.

Podávajte misu s ostrou omáčkou podľa vášho uváženia.

Želé z bravčových plátkov: recept

Tradične v zime všetky ženy v domácnosti varia želé. Veľmi populárny recept je želé vyrobené z plátkov bravčového mäsa. Výsledkom je, že získate bohatú, bohatú a veľmi výdatnú želé. Pre klasickú želé budete musieť zásobiť:

• Bravčové slyka - 1 ks.
• Cesnak - 1 cieľ.
• Korenie.
• Priemerná mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Korenie
• bobkový list

Proces varenia:

• Opláchnite mäso. Pomocou noža ho vyčistite z pokožky, hromady (ak je to potrebné).
• Mäso spustite do ľadovej vody asi 12 hodín. Každé 4 hodiny vymeňte tekutinu.
• Vezmite vodu na panvicu tak, aby pokrýva úplne mäso.
• Varte mäso, varte 25 minút.
• Vypustite zváraný vývar.
• Opláchnite mäso a znova nalejte čerstvú vodu. Opäť varte vývar, varte asi 2 hodiny.
• Počas 30 minút. Pridajte zeleninu, až kým nebude križovatka úplne pripravená. Vopred zachyťte mrkvu, nasekajte cibuľu. Pridajte korenie.
• Keď sa želé uvarí, vyberte stopku, počkajte, kým sa mäso úplne ochladí. Rozrezajte ho na kúsky.
• Vezmite sódu, položte rovnomerne mäsový produkt.
• Nalejte mäso vývarom tak, aby ostatné prísady boli rovnomerne rozložené v nádobách.
• Nechajte jedlo stvrdnúť v chladničke na chvíľu.

Želé s želatínou: recept

Aby ste mali želé zmrznuté, pridajte do misky želatínu. Bravčová junini s pridaním želatíny rýchlo zamrzne. Ak sa vám páči veľa mäsa a chartilárnej, potom sa vám tento recept určite bude páčiť. Zásobiť sa na jedlo:

• Bravčové koleno - 0,5 kg
• Bravčová buničina - 0,5 kg
• Želatína - 20 g
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak - 3 zub.
• Vavríkový list - 2 ks.
• Korenie

Proces varenia:

• Opatrne umyte volant. Koža by mala byť dostatočne mäkká, aby ste ju mohli ľahko vyčistiť od zvyškov krvi a znečistenia.
• Nalejte mäso vodou, nechajte celú noc stáť v tekutine.
• Vyčistite drážku malých kostí a vložte ju na veľkú panvicu. Nalejte vodu tak, aby sotva pokrýva mäso.
• Priveďte do varu, odstráňte stupnicu. Ak tak neurobíte, želé vyjde zablatené. Počas varenia vyberte penu.
• Znížte oheň, približne 5 hodín uvarte vývar na nízku teplotu.
• Zriedte želatínu v pohári vody. Nechajte to 1 hodinu.
• Znížte celú mrkvu a cibuľu do panvice. Na vylepšenie chuti a arómy vložte vavrínu, korenie.
• Varte vývar na ďalšiu 1 hodinu. Celkové množstvo času varenia je 5 hodín.
• Odstráňte bravčové mäso z vývaru, ktorý je odlúčený od kostí, nakrájajte na kúsky.
• Napätie želé. Pošlite na to mäso, varte. Pridajte nasekaný cesnak, korenie, nalejte želatínu vodou, zmes.
• Nalejte želé na formy, vyzdobte jedlo.
• Vezmite želé na chladnom mieste. Keď sa ochladí, vložte do chladničky.

Podávame s chrenmi alebo horčicou. O tom, ako správne a v akých rozmeroch chovať želatínu pre križovatku, ktorú si môžete prečítať v tento článok.

Rybie želé: recept

Ľudia pripravujú túto bundu už veľmi dlho. Jelly sa varí najmenej 4 hodiny, v Toga sa získa viskózna chutná zmes - želé rýb. Preto sa neponáhľajte vyhodiť hlavy, chvosty a hrebeň z rýb. Z týchto ingrediencií môžete získať nádherné občerstvenie, ktoré je vhodné pre každú slávnostnú hostinu.

Pripravte želé iba z rýb. Je mastný, a preto sa vývar ukáže ako bohatý. Počas varenia si môžete vziať niekoľko rôznych rýb.

Pripravte sa na jedlo:

• Ryby - 800 g
• Voda - 1 liter
• Mrkva - 2 ks.
• Cibuľa - 2 ks.
• bobkový list
• Čierne korenie - 5 ks.
• Želatína - 1 lyžica.
• Citrónová šťava - 1 lyžica.
• Voda - 200 ml
• Korenie

Proces varenia:

• Pripravte si ryby, vyčistite, rozdeľte, opláchnite. Vyrobte z rýb.
• Umiestnite rybie polotvrdené výrobky do nádoby. Naliať vodu. Nasaďte na sporák, zapnite stredný oheň, varte.
• Opláchnite zeleninu, nakrájajte prstene. Pridajte do nádoby s vývarom. Keď tekutina vrie, znížte oheň, uvarte ďalšiu 1 hodinu.
• Keď varíte, skúste odstrániť penu, inak bude želé zamračené.
• Keď uplynie 1 hodina, vytiahnite vývar. Vyhoďte odpad z rýb. Hodiť aj zeleninu.
• Priemer rybieho filé, nakrájané na kúsky. Vložte do panvice, pridajte vývar.
• Varte nádobu s rybami a vývarom. Varte želé ďalších 15 minút.
• Rozpustite želatínu v pohári s teplou vodou. Zmiešajte, nalejte do inej malej nádoby, varte, počkajte, kým sa želatína rozpustí.
• Nahnite vývar, vložte rybie filé na loď.
• Pridajte rozpustenú želatínu do hlavného vývaru, dôkladne premiešajte.
• Nalejte želé do lode rybami. Dajte ho 5 hodín na chladnom mieste.

Želé z Turecka: recept

Aby ste dostali klasický recept na kal z Turecka, zoberte nasledujúce výrobky:

• Turecké krídla - 6 ks.
• Indian Shin - 4 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Právny list
• Klinček
• Čierne korenie

Proces varenia:

• Umyte hydinu, vyčistite nohy, vložte na panvicu, nalejte vodu tak, aby mierne pokrýva mäso.
• Vložte panvicu na oheň, varte, pridajte mrkvu, cibuľu.
• So vývaru, vložte ho na pomalé oheň.
• Po niekoľkých hodinách vyberte zeleninu, mäso uvarte ďalšiu 1 hodinu.
• Za 15 minút. Až do posledného varenia vavrínu, vavrínového korenia.
• Keď sa vývar ochladzuje, oddeľte mäso od semien, nakrájajte na kúsky, vložte do lode. Nahnite vývar, nalejte ich mäso.
• Vložte na loď mrkvu, zelene, nasekaný cesnak.
• Pošlite loď na chladné miesto, až kým nie je úplne upevnená.

Video: Ako variť chutné a priehľadné želé mäso?