Tuk obsahuje vitamíny a užitočné stopové prvky. Naše telo sa bez týchto látok nemôže obísť. Pravidelná konzumácia tuku v miernom množstve alebo skôr 33 gramov za deň zvýši imunitu a všeobecné zdravie. Je škoda, že nie je vždy mäkká, šťavnatá. Ale to sa dá opraviť doma. Zistíme, čo sa dá urobiť, ak je slaná sádra tvrdá, ako napraviť situáciu?
Spokojnosť
Soľná tuk je najčastejšie spôsobená skutočnosťou, že počas primárneho spracovania bol nesprávne spracovaný. Zvyčajné solenie neovplyvňuje tuhosť produktu. Presnejšie povedané, nie je možné pokaziť maslo, buď je spočiatku zlá kvalita, alebo že časť ošípaných, ktorú ste si kúpili, nie je vhodná na jedlo. Ale aj tvrdý tuk je možné urobiť mäkšie, ak ho uvaríte alebo pečiete. Prečítajte si ďalšie recepty na výrobu produktu, v dôsledku toho, čo tuk získa druhý život.
Prečo je slaná sádra tvrdá?
Salo je užitočný produkt, ktorý je v tom, že trvanlivosť je veľká. A jeho obsah kalórií je vysoký, môžete si vziať so sebou na občerstvenie, keď ste na výlete. Bohužiaľ, niekedy si môžete na trhu kúpiť tvrdú slanú sádru. Takýto produkt prirodzene nie je vhodný na spotrebu. Ale všetko sa dá opraviť. Na to stačí na to, aby ste ho uvarili alebo urobili chutné občerstvenie z tuku.
Ako správne zvoliť mäkký sádru?
- Je vhodné zvoliť si tuk ošípaných, nie kanec. Prvý produkt má vždy jemnú textúru, nemá konkrétne arómy. A môžete to nájsť v pokožke. Zvyčajne je tuk z ošípaných s tenkou pokožkou, dobre odstránený z mäsa tuku. Neexistujú žiadne viditeľné štetiny.
- Ak si kúpite sadlo, potom si vyberte kúsky zo strany chrbta, boky. Existuje jemná textúra a tenká pokožka. Kusy tuku z líca, krku a takej časti, ako je hlava, sú tvrdšie, pokožka je hustá. A časti tuku z zahusťovania ošípaných majú vrstvy mäsa s jemnou pokožkou, ale neexistuje taká jemná textúra. Môžu sa vyskytnúť silné oblasti.
- Ak má tuk ružovkasto bielu farbu alebo bielu, je to dobrý produkt. Červené odtiene tuku sú zlým signálom, čo znamená, že zviera nebolo okamžite bodnuté, preto je lepšie ho brať. A nevyberajte si Lard so žltkastými, šedivými zónami, je to už stará sádra, rozmaznaná.
- Pred nákupom tuku nie sú leniví dýchať vo svojej aróme. Čerstvý kúsok sádru vonia dymom a trochu mlieka. Zvyčajne je pokožka zvieraťa stlačená a potiahnutá dymom. Neberte si kúsok, ktorý vonia močovinou, taká vôňa robí iba zavádzací produkt. Vtedy nebude sádra.
- Vyberte iba čistú tenkú pokožku na tuku. Nerobte si štetiny lepšie s štetinami, mäso tuku takého produktu je tvrdšie.
- Ak vidíte pevný predajca so suchou pokožkou a bez mastného lesku, vzdajte sa produktu. Produkt teda nie je úplne čerstvý a rozmazaný.
Mnoho predajcov, aby sa predal zafarbený sádru, ho začína vynechať v korení, bylinky. Preto je takýto produkt tiež nežiaduci na trhu alebo v obchode.
Ako tvrdý slaný sád
Vo vzdialenej minulosti si nie chudobní ľudia vybrali najlepšie kúsky mäsa z bravčového mäsa a chudobní tuk používali. Vďaka tomu mali pracovníci zdravie, energiu. A mohli by byť tiež vytrvalí a mohli fungovať veľmi fyzicky. Keď vojaci išli na kampane alebo sa plavili po lodiach, bol so sebou s nimi vzatý ako občerstvenie. Hovorí sa, že jesť jednu rybu bolo na lodiach neznesiteľné. V tých dňoch už mohli soľou radou rôznymi spôsobmi. Ale potom nebudeme hovoriť o histórii, ale zistíme, prečo je Salty Lard ťažké, ako ho urobiť mäkkou?
- Produkt vyjde tvrdo, nie preto, že bol nejako solený nesprávne. Solovanie je ťažké pokaziť sádru. Dôvodom chyby je v podstate to, že vyberiete nízku kvalitu. Neexistuje žiadny rozdiel v tuku, ktorý sa solí iba soľou alebo v špeciálnom soľanke - dobrý produkt sa z toho nestaví tvrdý.
- Takže môžete urobiť tuk jemnejším varením v špeciálnej soľanke s aromatickým korením a bobkovým listom alebo pečením v rúre, pomalom sporáku vo fólii. Týmto spôsobom, pridaním všetkých druhov voňavej zeleniny a korenia, získate nielen mäkké kúsky bravčového tuku, ale tiež zlepší jeho chuť, arómu.
- Ak chcete získať údený kúsok slaniny, pridajte slivky, šupku z cibule. Recept nie je drahý a jednoduchý, ale z jedla budete mať potešenie v plnej sile. Okrem toho je to lepšie ako užívanie takéhoto zakúpeného sadla; na fajčenie výrobcovia často používajú neprednostnené výrobky. To je škodlivé pre zdravie.
Dôležité: Vďaka hrsti šupky z cibule bude tuk namaľovaný v krásnej farbe a korenie a slivky budú robiť svoju prácu. Skutočný údený tuk bez akýchkoľvek nečistôt doma dobyje žalúdok. A teplotné ošetrenie bude mäkké.
Problém môžete vyriešiť nasledujúcim spôsobom, ak konkrétne, potom slaný salo urobte recept, ktorý nižšie s cibuľou šupkou:
Ingrediencie:
- Soľný tuk - 0,995 g
- Lavka Leaf-2-3 PC.
- Cesnak - 6 ks.
- Bunny - 6 ks.
- Škrupina z cibule - 45 g
- Soľ - 65 g
- Cukor - 24 g
- Čierna korenie - 85 g
- Paprika - 45 g
- Voda - 1 l.
Proces:
- V smaltovanej nádobe pripravte roztok vody, šupky, soľ, cukor, korenie, slivky, bobkový list. Vložte panvicu na oheň, varte vodu.
- Vložte slaný sádok nakrájaný na kúsky 7 x 7 centimetrov do nádoby. Urobte malý oheň, nechajte tvrdý tuk variť 23 minút.
- Keď čas vyprší, potom zakryte sádru vekom, nechajte ho vychladnúť. A potom pošlite kontajner na chladné miesto na celú noc.
- Po dvanástich hodinách vyberte produkt zo soľanky, utrite ho papierovými utierkami.
- Pripravte korenie: Cesnak rozdrvte do kategórie, pridajte korenie do zmesi. Navrhnite tuk do zmesi a potom valte do papriky. Zostáva zabaliť do filmu, umiestniť studené štyri hodiny.
- Vďaka tomu bude tuk mäkký a vhodný na použitie. Môže sa jesť samostatne alebo ho doplniť prvými druhými jedlami.
- Môže sa uložiť asi dva týždne na chladnom mieste, v mrazničke zostane rok.
Dôležité: Aby sa sádla so solením dobre jemnejšou, mala by byť položená blízko seba, takže výsledok bude oveľa lepší. S vložkou by mala pokryť produkt 1,5-2 centimetre nad kúskami tuku. Podľa toho istého receptu si môžete tiež urobiť rolu, jediný rozdiel je v tom, že ho môže naplniť cesnakom s korením a pevne zviazané lanami.
Ako uvariť maslo v taške, aby sa stal mäkším?
Každý sa bude páčiť toto jedlo a pôjde pod slanú uhorku a pod vodkou. Recept bol populárny v minulom storočí, aj keď neexistovali žiadne mobilné telefóny. Hostesky uvarili tak tučné a potom ich s chlebom rozrezali na „brzdu“ (banský obed v práci). Okrem toho bol zjedený s borschtom, cesnakom atď. V našom prípade môžete týmto spôsobom opraviť tuhosť slaného tuku, ktorý sa nedá konzumovať. Vrstva mäsa po tepelnom spracovaní bude mäkšia.
Ingrediencie:
- Tvrdá slaná sádla - 1,1 kg
- Soľ - koľko vstúpi
- Červená čierna korenie
- Cesnak - 6 ks.
- Voda - 975 ml.
- Rukáv
Proces:
- Tuk by sa mal rozdeliť na rovnaké kúsky (obdĺžnikový alebo štvorcový). Ak je to potrebné, potom vložte soľ, alebo môžete v rovnakom korení. Pridajte strúhaný cesnak.
- Vezmite rukáv, dajte tam tieto kúsky, ak nie je jeden rukáv, zoberte ešte jeden.
- Vyhoďte vodu a potom vložte rukáv s tukom do nádoby s vodou. Zatvorte veko a niečím zakryte nádobu.
- Nechajte tuk stáť asi sedem hodín.
- Potom sa môže odstrániť na chladnom mieste.
- Môžete si vychutnať chuť mäkkého tuku už po 24 hodinách alebo dokonca skôr.
Ukladajú taký produkt, a to v mrazničke, ako aj v chladničke. A môže sa podávať k stolu s uhorkou, čiernym chlebom, nakrájaným na tenké plátky.
Ak je slaná sádra ťažká, ako ho môžete variť v pomalom sporáku, rúre - urobte ho mäkkou?
Sotový tuk môže byť mäkký, ak ho uvaríte v rúre alebo v pomalom sporáku. Chuť misky si bude vychutnať aj tých najnáročnejších znalcov. Bude pečený, mäkký, jemný, mierne podobný vyprážaniu. Aby ste nestratili šťavu z produktu, budete potrebovať fóliu. Recept na prípravu tohto produktu je vhodný pre multicooker a rúru alebo mikrovlnnú rúru s režimom konvekcie. Preto sa nenechajte odrádzať, ak nemáte multicooker alebo rúru atď.
Komponenty:
- Salty Lard - 0,45 kg
- Cesnak-3-4 ks.
- Čierne korenie, červená - 1 g
- Čerstvá partia zelených - 1 ks.
- Soľ.
Ako urobiť tuk mäkší v režime pečenia:
- Vezmite do nej slané sádru a trup si, môžete pridať svoju obľúbenú.
- Potom urobte rezy s nožom a vložte špáradlá do polovice do jamiek.
- Vezmite fóliu a zabaľte do nej produkt. Dajte Sala „relax“. Nechajte arómu získať.
- Teraz mazajte spodok nádrže rastlinným olejom.
- Znížte tam sále vo fólii. Pre pomalý sporák zapnite režim pečenia po dobu 25–35 minút. Pre rúru použite tento režim: teplota 180 stupňov, čas pečenia po dobu 25-30 minút.
- Keď čas odíde, môžete dostať sádru a skôr, ako budete čakať, nechajte ho vychladnúť. A potom sa môžete spáliť. Podávame s zeleňou.
Soľný tuk tvrdý, čo robiť, ako si z toho urobiť občerstvenie?
- Tuk - 0,475 kg
- Voda - koľko vstúpi
- Cesnak
- Soľ
- Čierne korenie.
Proces:
- Varte tuk vo vode s bobkovým listom, soľou, korením. Desať minút dosť.
- Keď sa maslo ochladzuje, prechádza sa cez mlynček na mäso, cesnak, korenie sa pridá.
- Je dôležité neprekonať občerstvenie, takže používajte menej soli.
Presuňte hotovú misu do nádoby so železným vekom a na chladné miesto na skladovanie. Môžete jesť s čiernym chlebom, ako sendvič a greeny do rôznych jedál.
Viac informácií o našom portáli si prečítajte články o téme Sala:
- Prehliada sa maslo? Ako vyriešiť problém?
- Ako variť tuk chutný?
- Tuk s cesnakom cez mlynček na mäso je recept.
VIDEO: Ako urobiť tvrdú slanú slabu mäkkú a chutnú?
