Plum: Výhody, značky nápoja, recept na prípravu slivky doma

Výber silných alkoholických nápojov je veľmi veľký, každý z nich má svoje vlastné územie popularity. V tomto článku budeme analyzovať nápoj s názvom Plum.

Spokojnosť

Cognac je známy na celom svete, Calvados je skutočne francúzsky nápoj, vodka je žiadaná v studenej krajine - Rusko, Fínsko, Švédsko. V Taliansku je Grappa populárny v Grécku metaxu av balkánskych krajinách, ktoré najdôležitejšie pijú brandy od sliviek - slivky.

Slivka: História pôvodu

Verí sa, že nápoj sa začal vyrábať asi 16. storočie na Balkáne. V týchto častiach vždy rástlo veľa odtoku, z ktorých mnohé mali vysoký obsah cukru. Ukázalo sa, že ideálny materiál na výrobu domácej Rakia - miestnej rozmanitosti brandy.

Slovo Rakia sa považuje za derivát tureckej rakoviny - anízová vodka. Šírenie sliviek bolo uľahčené skutočnosťou, že tieto krajiny boli pod vládou moslimských Turkov, ktorých viera zakazuje pitie vína. Víno pochádza z hrozna, ale alkohol vyrobený z odtoku nespadol pod priamym zákazom a Formálne nebol Korán zakázaný.
Rovnaká národná šľachta, naopak, je vzhľad lacného, \u200b\u200bpopulárneho konkurenta s vynikajúcimi vínami hrozna, aby to povedali mierne. Čoskoro bol nápoj zakázaný, ale už bolo neskoro. Lacné vo výrobe, chutné, Ľahko piť slivku Získal som čoraz väčšiu popularitu.

Plum: Z čoho sa pripravuje, výhody a škody

Slivka nazývaný Brandy vyrobené z odtoku. Tento nápoj je veľmi populárny v balkánskych krajinách - Srbsko, Bulharsko, Čierna Hora, ako aj v susedných štátoch, Českej republike, Slovensku a ďalších. Presne povedané, iba nápoj vyrobený v Srbsku je oprávnený nazývať slivku, ktorá sa nazýva oficiálna ochranná známka.
Nazýva sa tiež svah, slivková rakatá, hoci Rakia je častejšie hrozna vodka. Je tiež nesprávne nazvať jej plátok, pretože je to tinktúra odtoku na hotovom alkoholu. V Rumunsku vyrábajú svoju vlastnú slivku, nazýva sa to tsuka alebo Spalinka.
Charakteristickou črtou slivky je ľahkosť jej použitia, napriek vysokému stupňu (od 40 do 52), takmer nespôsobuje kocovinu, hlava z nej neubližuje. Odborníci to hovoria intoxikácia slivky nespôsobuje agresiu, pochmúrnu náladu, depresiu.
Naopak, existuje mierumilovo-milosofická relaxácia, priateľskosť a dobrá povaha.

Príjemné vlastnosti slivky tiež obsahujú:

Vaskulárna expanzia.
Intenzívne spaľovanie tukov.
Čím proti ischémii.
Stabilizácia nervového systému.
Zlepšenie chuti do jedla.

Je potrebné poznamenať, že o výhodách sa dá diskutovať iba vtedy, ak o tom hovoríme Skutočná, vysoká kvalita slivky, piť mierne, pre dobré občerstvenie. A, samozrejme, tento nápoj má škodlivé vlastnosti.

Ak používate slivku bez miery, môžete zavolať:

Ochorenie pečene.
Funkcia obličiek.
Exacerbácia gastritídy, žalúdočné vredy.
Zhoršenie pamäte.

Pri užívaní silných antibiotík a antidepresív úplne vylúčili slivky počas tehotenstva, dojčenia.

Plum: Technológia na výrobu nápoja

Pozrime sa teda, ako sa vyrába skutočná proprietárna slivka. Pretože slivka je typom brandy, technológia jej výroby je založená na rovnakých princípoch.
Príprava surovín. Plum pre nápoj sa zhromažďuje iba veľmi zrelý, mäkký a získava maximálny obsah cukru. Hlavná vec je, že nie je zhnitá.

Varenie kaše. Vo veľkých kadvách sú slivky rozdrvené do poklesu - šťavu s buničinou a semená sa nevyberú. Brage sa môže na chvíľu zlikvidovať a vydržať.

Potom výsledný materiál filtrovať a vystavovať destiláciu alebo destiláciu. Destilácia môže byť slobodná, potom je pevnosť na výstupe asi 45%alebo dvojnásobok - potom pevnosť môže dosiahnuť 75%. Niektoré technológie, napríklad české, dokonca naznačujú triple Destilácia.

Posledná etapa - expozícia v sudoch Limsin Oak Do 3, 5, 10 rokov a viac. V tejto fáze nápoj získa svoje vlastnosti, zlatý odtieň, jasnú a jedinečnú chuť.
Zvyčajne je silná slivka na praktickú spotrebu zriedená čistou vodou na obvyklú pevnosť 40-45 %.

Plum: Pohľady a značky

Na rozdiel od svojich významných „kolegov“ - koňak, whisky, gin a ďalšie, slivka nemá veľa odrôd.

V týchto ukazovateľoch sa môžu líšiť:

Na pevnosti. Najčastejšie sa továrenská slivka vyrába v rozmedzí 40-45%, hoci doma sa často nachádza rôzne 52%av niektorých prípadoch až do 75%.
Farbou. Farba slivky sa líši od priehľadných po svetlých zlatých, všetko záleží na čase pobytu v dubovom sudke.
Vytrvalosťou. Perfektné obdobie expozície nápoja je 5 rokov. Môžete vydržať menej, môžete použiť priehľadný nápoj bez toho, aby ste ho umiestnili do hlavne, nejaký čas po destilácii. Obzvlášť vo veku sa vyskytujú odrody na obdobie 10 a viac rokov.
Podľa chuti a aróma. Takmer všetky kombinácie chuti sú založené na slivkových farbách s jasnou vôňou starého dubu.

Uvádzame zoznam najobľúbenejších značiek slivky:

Palirna u zeleneho stromu - Toto je brandy s bohatou chuťou ovocia.

TAKOVO SLJIVOVICA -farba je zlatá amber, má medovú chuť odtoku špeciálnej odrody.

Slivovica zufanek je tiež priehľadná rozmanitosť s vynikajúcou ovocnou sladkou chuťou.

R. Jelinek Slivovice bila -Bezfarebná slivka s odtieňmi rôznych druhov sliviek s pridaním kyslých dubových tónov.

Jelinek SliVice Zlata -má jasne svetlú zlatú farbu a originálnu arómu vďaka použitiu sušeného ovocia jesennej úrody. Vyrába sa od roku 1934.

Jelinek Gold Slivovitz košer -silný nápoj 50%, zlatá farba. Triple Destilácia, navrhnutá v dubových sudoch 5 rokov.

Luxardo -transparentná slivka 40%, produkt predĺženej fermentácie odtoku spolu s kosťami, destilácie podľa starodávneho receptu a expozície na dva roky.

Granette & Starerezna -veľmi silný (53%) priehľadný nápoj, voňavý, sladký, zamatovo a jemný, s dlhou doštičkou zrelej slivky.

Ako uvariť slivku doma?

Obchody majú dostatočný výber tohto úžasného nápoja, ale koniec koncov, bol pôvodne vyrobený doma, pre seba a dostali vynikajúci výsledok. Takže budeme študovať pripravte slivku doma.

Po prvé, je to potrebné Vyberte suroviny. Na prípravu sliviek sú vhodné iba zrelé, dokonca aj mierne presné slivky s dostatočným obsahom cukru. Do slivky sa nechá pridať cukor a cukor iba v extrémnych prípadoch, po daždivom lete, keď ovocie nie sú dostatočne sladké.
Iba podľa prísnych kánonov Variety „maďarský“, Padalitssa, presmerované, ale nie zhnité. Predpokladá sa, že ideálne sa používa iba ovocie zo starých (najmenej 20 rokov života) stromov.
Voda sa pridáva čistá, jarná, v extrémnych prípadoch - dobre očistené. V procese fermentácie sa kosti zvyčajne nevyberú. Existujú technológie na prípravu nápoja z čistého bodu bez kostí. A je tu ďalší extrém - v pobreží sa do hotového nápoja pridáva časť fragmentovaných kostí, aby sa venovala špeciálna mandľová chuť.

Materiál je teda pripravený, pokračujte v príprave slivky:

Brúsiť ovocie a predtým sa neodporúča ich umývať, pretože pokožka obsahuje Divoké kvasinky potrebné na fermentáciu.
Naplňte kohútik pre fermentáciu nasekanými slivkami, nalejte vodu - približne 8 litrov na 11 kg ovocia, V prípade potreby pridajte cukor, prikryte čistou gázou, zviazajte ho.
Uviesť plavidlo na teplom mieste (ale nie na slnku!), Tam, kde koncepty nechodia. Trvte na tom, že asi 4 týždne - kým sa mladík neprestane bublina.
Výslednú kašu namáhajte dvoma vrstvami gázy a vykonajte proces destilácie pomocou akejkoľvek inštalácie s hadom a ohrievačom, inými slovami - prístroj na mesačný svit.
Ak chcete získať silnejší nápoj, môžete materiál predbiehať druhýkrát.
Výsledný RAW je umiestnený V dubovom hlave A vydržte, koľko si želajú, ideálne - 5 rokov.

Slivka doma: jednoduchý recept

Ak nemáte čas alebo túžbu pripraviť klasickú slivku, ponúkame jednoduchý recept, ktorý zahŕňa náklady na minimálny čas a úsilie.

Slivka, recept na varenie doma:

Zaberať 11-12 kg odtok, Brúste bez odstránenia semien.
Pridajte trochu čistej vody av prípade potreby cukor vložte do nádrže na fermentáciu, vložte pod uzávierku vody alebo jednoducho vytiahnite lekársku gumová rukavica, prepichnutá tenkou ihlou v jednom z prstov.
Keď bubliny v uzávierke prestanú vyniknúť, alebo sa rukavice odfúknu a padnú, mladina je namáhanie dvojitá gáza.
Olume výsledná kaša cez mesačný svit.
Zriediť čistou vodou, kým sa nezíska požadovaná pevnosť, Nech sa usadí 3-4 dni.

Ako piť a ako uhryznúť slivku?

Pretože nápoj sa už podáva na stole, budeme analyzovať, ako správne piť slivku a ako zahryznúť slivku:

V klasickej verzii sa slivka dodáva pri izbovej teplote - neohrieva sa a nevystupuje. Povolený mierne zahrievanie alebo naopak, chladenie - pre amatér.
Je obvyklé používať nápoj vo svojej čistej podobe - tak úplnejšie odhalil svoju chuť a prospešné vlastnosti. Existuje niekoľko receptov na koktaily s slivkou, ale je to pre veľmi úzky kruh milencov. A nikdy sa nezmieša s nealkoholickými prísadami - šťavou, minerálnou vodou atď., Iba zabíjajú vôňu slivky a dávajú mu drsnú kovovú chuť.
Nalejte slivku do obyčajných okuliarov vodky alebo okuliarov na whisky. Pite v jednom dúšku alebo vypuknite s dlhým hrdlom - chuť brandy slivky je odhalená týmto spôsobom. Nie je to pľúca v malých dúškoch, ako je koňak alebo Calvados.

Nie je obvyklé uhryznúť prvé sklo podľa tradície - musíte si dať príležitosť užite si arómu a dochuť.
Z tradičných občerstvení Kukuričný chlieb vyprážaný v horúcej panvici sa podáva slivku. Tiež veľmi dobré Mäsové klobásy, vyprážané mäso, syry sa blížia k slivke. Jednoducho neexistujú žiadne občerstvenie, ktoré nie sú kategoricky kombinované s týmto nápojom, je možné ho uhryznúť svojím obľúbeným jedlom.

Plum: Ako zvoliť kvalitu?

Samozrejme, ak pijete slivku, potom iba vysoká kvalita, skutočná! Ak nemáte príležitosť ísť do Srbska, Českej republiky, Slovinska alebo inej krajiny na Balkáne a vyskúšať skutočnú, pripravenú podľa starých rodinných tradícií, nápoja, budete ju musieť hľadať v obchodoch.

Bohužiaľ, tento typ brandy nepatrí k masívnemu, zdráhal sa kúpiť si predaj, pretože v našej krajine nie je zvlášť populárny a je nápojom pre amatér. Ale vo veľkých predajných miestach je možné nájsť pôvodnú slivku.

Ak chcete kúpiť kvalitnú slivku, postupujte podľa niekoľkých pravidiel:

Správanie prieskumu - Pozrite sa na internet dobre známe značky tohto alkoholu (niektoré z nich sme priniesli tento článok), kde sa vyrábajú, ktoré sú charakteristické.
- Nekupujte slivku V pochybných bodoch - trhy, malé obchody, lacné obchody. Nákup vo veľkých nákupných centrách - Tam a pravdepodobnosť nákupu falšovania je veľmi malá a vrátiť nízky kvalitný produkt je oveľa jednoduchší.
- Používajte moderné technológie - výberom nápoja prejdite na oficiálnu webovú stránku výrobcu a zistite, ako je navrhnutý ich tovar, či už fľaša, ktorú ste si vybrali, zodpovedá.
- Nezabudnite byť prítomný spotrebná pečiatka, Všetky štítky sú prilepené rovnomerne, bez tokov. Veko by malo byť bez priehlbín a skreslení.
- Alkohol vo fľaši nemal by byť zablatený, majú cudzie suspenzie, častice. Slivka, dokonca aj trvalá, zlatá, je vždy priehľadná a čistá. Ak nie, potom je to falošný!

Teraz viete, čo je slivka, ako ju piť, ako variť doma alebo vybrať v obchode. Nezabudnite vyskúšať tento úžasný nápoj, ktorý sa narodil na Balkáne, duši Srbska!

Chcete vedieť o zaujímavých nápojoch a potom si prečítajte naše články. Z toho sa dozviete viac o nápojoch: