Lahodné recepty koreňov Lavash s rôznymi výplňami

Ak sa niekto rozhodne povedať, že do občerstvenia môžete vložiť čokoľvek a stále to bude chutné, neveriť tomu! „Čokoľvek“ nemôže byť chutné! Článok: Recepty na vyplnenie večere Rouletches z Lavash, testované podľa času a kulinárskych tradícií.

Občerstvenie sa stalo takým druhom kulinárskeho umenia, čo umožňuje kombinovať majstrovstvo kuchára a umelcovu fantáziu. Hlavným účelom stola občerstvenia je nadšenie chuti do jedla a pripraviť telo na hlavné jedlo. Preto sa na občerstvenie ukladajú určité požiadavky:

1. Stôl na občerstvenie by mal byť rozmanitý a kombinujte riad

• mäso
• rybárstvo
• zelenina

2. Uprednostňuje sa čiastočne
3. Portácie by mali byť malé, vlastne „pre jedno sústo“
4. Niektoré občerstvenie by malo byť dosť uspokojivé, pretože sa môžu podávať s alkoholickými nápojmi
5. Riady by mali byť jasné, krásne zdobené a priťahovať pozornosť

Vzhľadom na všetky požiadavky moderného varenia je občerstvenie tenkého arménskeho lavašu ideálnym studeným občerstvením pre slávnostný aj každodenný stôl

#1 Lavash Roulette s uhorkou

Začnime klasikou. Podľa chuti rulátu Lavash s uhorkou veľmi pripomína anglický sendvič s uhorkou. Skvelá voľba pre letnú dovolenku

• tenký arménsky lavaš
• smotanový syr pre sendviče. Množstvo syra závisí od veľkosti Lavash List
• čerstvá uhorka

Ako variť:

1. Umyte a osušte čerstvú uhorku. Nakrájajte ho s veľmi tenkými plátkami
2. Lavash List Rozšírte a dobre mazajte so smotanovým syrom, nezabudnite ustúpiť z okraja niekoľkých centimetrov

3. Na syr pevne vložte kúsky uhoriek. Mierne upevnite uhorku s malou brúsnou soľou

4. Otočte hustú rolku. Buďte opatrní: voľný okraj Lavash by mal byť na vonkajšej strane budúceho kotúča

5. Zabalte Lavash Roll do potravinového filmu a premiešajte v chladničke 30-40 minút
6. Rozrezajte rolku na rovnaké časti. Minimálna hrúbka každého - od 2 cm
7. Pred podávaním zafixujte každú z porciovaných roliek sendvičovým špízom

Niekoľko pripomienok týkajúcich sa toho, ako odrezať rolku z Lavash

• Spočiatku sa snažte rolovať celkom pevne a vyhnúť sa vzduchovým vreckami
• Pred rezaním neodstraňujte potravinový film
• Použite veľmi ostrý nôž navlhčený okyslenou vodou (na 100 ml vody 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy). Navlhčiť nôž pozdĺž reznej hrany
• Odstráňte film po odrezaní porcionovaných kusov

#2 Lavash Roulette so syrom chaty

• tenký arménsky lavaš
• chata syr akéhokoľvek obsahu tukov-100-150 g
• Čerstvé zelené (kôpre, bazalka, petržlen, niekoľko peria zelenej cibule atď.) - podľa chuti
• bulharské korenie (zelené a červené) -100-150 g
• soľ a korenie - podľa chuti
• cesnak - 1 klinček

Ako variť:

1. Syr a cesnak dôkladne zmiešajte, predtým prešiel tlakom. Ak je syr s suchou, pridajte 1 lyžicu kyslej smotany alebo prírodného jogurtu bez výplne
2. Jemne nasekané a sušené greeny nasekané

3. Pridajte zelenú hmotnosť k tvarohu a dôkladne hote

4. Umyte, suché korenie, bez stoniek a semien, nakrájajte na malé kocky

5. Lavash Lheet Expand a opatrne rozmazajte dresingu na báze chalupy s bylinkami. Na vrchu posypte kocky s viacerými korením s korením

5. Zabalte Lavash Roll do potravinového filmu a premiešajte v chladničke 30-40 minút

6. Rozrezajte rolku na rovnaké časti. Minimálna hrúbka každého - od 2 cm

#3 Lavash s bylinkami

Tento predjedlo veľmi pripomína grécke spanielky s rôznymi náplňami. V našom prípade sa ako náplň používajú soľný syr a špenát - chutná a zdravá kombinácia

• jemný arménsky Lavash - 4 listy
• Čerstvý špenát - 500 g alebo špenát zmrzliny - 250 g
• broused Cheese - 150 g. V autentickom recepte na výplň sa používa FET, ale dá sa nahradiť obočím
• cibuľa - 100 g
• Čerstvé kuracie vajíčko - 2
• soľ a korenie - podľa chuti
• pšeničná múka-3-4 lyžica. l.

Ako variť:

1. Vystrihnite cibuľu s malými kockami a úspory v malom množstve rastlinného oleja až do priehľadnosti
2. Ak používate čerstvý špenát, dôkladne ho umyte a vysušte. Nie príliš jemne, pridajte k cibule. Špenát pod vplyvom teploty by mal „sadnúť“ a to bude stačiť. Frouched špenát musí byť rozmrazený, stlačený prebytočná vlhkosť a len zohriať cibuľou po dobu 5 minút
3. Syr slany akýmkoľvek spôsobom: s strúhaním, vidličkou, mixérom
4. Pridajte špenát, vajcia do syra a dobre premiešajte
5. Ak chcete zapojiť výplň a odstraňovať prebytočnú vlhkosť, opatrne zasahuje do zmesi niekoľko polievkových lyžíc múky. Múku vložte postupne, náplň by sa nemala meniť na cesto. V klasickom recepte vlhkosť spaniekpiti absorbuje surovú ryžu
6. Rozrezajte listy Lavash na niekoľko rovnakých prúžkov. Ak Lavash stratil elasticitu, pridajte ju s vodou pomocou spreja
7. Vložte niekoľko polievkových lyžíc náplní na roh pruhu a zabaľte voľnú hranu a vytvorte trojuholníkové vrecko

8. Tvoriť trojuholníkový koláč

9. Vypláchnite koláče na dobre vyhrievanej panvici a pridajte trochu rastlinného oleja. Lavaš Slepý veľmi rýchlo!

#4 Lavash Roll s kórejskou mrkvou a šunkou

• tenký arménsky lavaš
• mäkký smotanový syr pre sendviče (množstvo syra závisí od veľkosti lávam)
• trochu čerstvej zelene
• tenká nasekaná šunka - 200 g
• mrkva v kórejčine 200 g

Ako variť:

1. Rozšírte plachtu Lavashi a namaďte ju smotanovým syrom
2. Syr posypte jemne nakrájanou zeleňou. Množstvo zelene závisí od vašich preferencií vkusu
3. Na zelene vložte tenkú nasekanú šunku
4. Posledná lopta je v Kórei dobre zašpinená mrkva

5. Zapnite pevnú rolku a zabaľte ho do potravinového filmu. Nechajte rolku 30-40 minút v chladničke
6. Nakrájajte rolku na portrované kúsky najmenej 2 cm hrubé

#5 Lavash Roll s paradajkami

Táto voľba predjedla alebo antipastického je ahoj zo slnečného Talianska, pretože výplň úplne opakuje slávny šalát capeze. A mimochodom, samotní Taliani sú úplne odlišní proti kulinárskym experimentom s kastrou, pretože hlavnou požiadavkou na antipastické jedlá je veľké množstvo zeleniny a krásne kŕmenie

• tenký arménsky lavaš
• mozarella - 150 Mozarella je lepšie mať mäkké, to znamená, že sa predáva v soľanke. Bohužiaľ nie je možné nahradiť Mozarellu v šalátoch. Syry Adyghe a Suluguni sa však považujú za blízko Mozarell v chuťových charakteristikách
• mäkký smotanový syr pre sendviče - 50 g
• Čerstvé paradajky - 300 g. Paradajky by mali byť zrelé, sladké a mäsité
• rugula a bazalka-50-100 g
• olivový olej - 100 ml
• tmavý balzamový ocot-60-90 ml
• soľ a korenie - podľa chuti

Ako variť:

1. Mriežte mozzarellu na hrubom strúhadle, premiešajte so smotanovým syrom a nasaďte podrobný lávam
2. Roztrhané greeny a rovnomerne rozdeľte vankúš na syr
3. Paradajky nakrájajte na tenké plátky (hrúbka do 5 mm). Pri rezaní odstráňte semená. Položte paradajkové kruhy s tenkou vrstvou na zeleninu
4. V samostatnej nádobe opatrne zmiešajte olivový olej a balzamy, soľ. Jemne varte výplň tankovaním. Množstvo použitého tankovania závisí od veľkosti hárku Lavash! Tankovanie by malo byť prízvuk, ľahký a nepolapiteľný
5. Otočte rolku a zabaľte do potravinového filmu. Vložte rolku do chladničky na 30-40 minút
6. Nakrájané na časti

#6 Lavash s krabími palicami

A opäť ahoj z juhu, ale nie z Talianska. Naša cesta Diner nás vedie do Španielska, kde je Tapas de Cangrejos veľmi populárny. Toto je krabský šalát, ktorý sa môže podávať vo forme roliek z Lavash

• tenký arménsky lavaš
• krabské palice - 200 g
• kuracie vajcia varené v strmých 2-3 počítačoch.
• kapary - 30 g v chuťových charakteristikách pre kapary, tyče a olivy sú blízko
• citrónová šťava - 20 ml
• majonéza - 100 g
• soľ a čerstvo mleté \u200b\u200bčierne korenie - podľa chuti

Ako variť:

1. Brúsené vajcia a krabie palice. Čím menšie sú výrobky, tým lepšie. Ideálnou možnosťou je nastrúhať jemný strúhadlo
2. Pridajte jemne nasekané kapary do nasekaných vajíčok a krabích tyčiniek (tyče/olivy). Dôkladne premiešať
3. Soľ korenie. Dočasnosť s majonézou a citrónovou šťavou
4. Výsledná zmes starostlivo namontuje hárok láva a otočte rolku. Vytiahnite potravinový polyetylén, pošlite ho do chladničky na 30-40 minút
5. Nakrájajte na časti s časťami a podávajte k stolu

#7 Lavash s kuracím mäsom / ruletom Lavash s šunkou, klobásou       

• tenký arménsky lavaš
• kuracie filé - 1
• šunka alebo klobása-2000 g
• roztavený syr v rezaní 200-250 g. V tomto prípade môže byť v tomto prípade dobrou voľbou
• smotanový syr pre sendviče-100-150 g
• rastlinný olej-50-100 ml
• soľ a korenie podľa chuti

Ako variť:

1. Kuracie filé nakrájajte dlhými kockami a rýchlo sa smažte na horúcej panvici. Ak povlaky panvice umožňuje, smažte kuracie mäso bez rastlinného oleja. Inak - pridajte trochu oleja
2. Namotrajte plech Lavas so smotanovým syrom. Predtým sa do syra môže pridať trochu jemne nasekané čerstvé zelené
3. Vložte strih na syr a šunku (klobása) na smotanový syr v šachu
4. Vložte kurča do plochého pásu na okraj budúceho kotúča. Soľ korenie. Majte na pamäti, na fotografii nižšie - malé listy Lavash. Ak je váš list Lavashi väčší, jednoducho položte kuracie kúsky presne pozdĺž okraja

5. Otočte rolku. Vytiahnite potravinový polyetylén, pošlite ho do chladničky na 30-40 minút
6. Nakrájajte na časti s časťami a podávajte k stolu

#8 Lavash s červenou rybou, s lososom

Varenie je tiež predmetom módnych trendov. A poctou dnešnej kulinárskej módy je toto: moderný človek je jednoducho povinný milovať sushi! A čo robiť s tými, ktorí nie sú nadšení z varenej lepkavej ryže (prepáč, fanúšikovia pôdy) a suché riasy s výraznou aróma? Existuje východ! Napríklad pripravte rolky „a la Philadelphia“ od spoločnosti Lavash

• tenký arménsky lavaš
• smotanový syr „Philadelphia“ - 150 g.
• Čerstvá uhorka, nakrájaná na tenké plátky. Vo verzii Sushi je uhorka spravidla rezaná kockami. V Lavashny Roll je možné uhorky nahradiť čerstvými šalátovými listami
• tenké nasekané rybie filé (mierne solené) - 200 g

Ako variť:

1. Mazivo mazivo
2. Ak používate šalátové listy, položte ich na syr. Ak nie, zmeškajte tento krok
3. Vložte do šachovnice vzorov okvetných lístkov rýb a tenkých uhoriek.
4. Otočte rolku. Vytiahnite potravinový polyetylén, pošlite ho do chladničky na 30-40 minút
5. Nakrájajte na časti s časťami a podávajte k stolu

#9 Lavash Roulette s konzervatívcami/ lávami s rybami a syrom

• tenký arménsky lavaš
• ryby v konzervách v oleji - 1 banka. Ideálnou voľbou je konzervovaný tuniak
• majonéza - 100 g. Ak ste zástancom zdravej výživy, nahradte majonézu hustým jogurtom bez plnivá a cukru. V tomto prípade by jogurt mal byť mierne soľ
• tvrdý syr - 50 g
• Čerstvé šalátové listy

Ako variť:

1. Lubrikujte Lavashi Leaf s majonézou/jogurtom
2. Vložte vrstvu konzervovaných rýb, strúhaného syra, šalátových listov

3. Otočte rolku. Vytiahnite potravinový polyetylén, pošlite ho do chladničky na 30-40 minút
4. Nakrájajte na časti s časťami a podávajte k stolu

#10 Lavash s vajcom

Ďalší recept nepotrebuje podrobný recept. Jediné objasnenie: Pre túto hodinu je lepšie vziať si okrúhle listy Lavash a použiť panvicu, ktorej priemer sa rovná priemeru hárku Lavash (pozri fotografiu nižšie)

Počet ingrediencií závisí od vašich preferencií vkusu

Ako variť:

1. Jemne nasekajte akékoľvek zelené a nasekajte akýkoľvek soľný syr (napríklad brynza)

2. Dôkladne premiešajte niekoľko vajíčok. Váš cieľ: Nebite ich, ale premente sa na homogénnu vaječnú zmes. Soľ korenie. Namiesto soli môžete použiť niekoľko polievkových lyžíc sójovej omáčky
3. Nalejte zmes do dobre zohriatej panvice a priveďte sa pod uzavretým vekom na miernom ohni

4. Niekoľko minút pred varením posypte vaječkou nasekanou syrom

5. Lubri Lavas List so smotanovým syrom, položte na ňu vaječnú palacinku

6. Posypte bylinkami a hodte rolku. Vytiahnite potravinový polyetylén, pošlite ho do chladničky na 30-40 minút
7. Nakrájajte na časti s časťami a podávajte k stolu

#11 Rulet z Lavash s mletým mäsom

• tenký arménsky lavaš
• mleté mäso - 200 g
• cibuľa - 100 g
• rastlinný olej - 100 ml
• paradajková pasta-30-50 g
• tvrdý syr - 50 g
• Čerstvé paradajky - 100 g
• čerstvé bulharské korenie - 100 g
• zelení - podľa chuti
• majonéza - 100 g
• soľ a korenie - podľa chuti

Ako variť:

1. Dôkladne premiešajte mleté \u200b\u200bmäso, nastrúhanú cibuľu, soľ a korenie
2. Zahrejte panvicu, pridajte rastlinný olej a smažte mleté \u200b\u200bmäso po dobu 5-7 minút. Pridajte paradajkovú pastu a varte ďalších 5-7 minút. Nezabudnite neustále miešať obsah panvice

DÔLEŽITÉ: Mleté mäso by sa malo úplne ochladiť skôr, ako začnete prevrátiť rolkou

3. Položte ochladené mleté \u200b\u200bmäso na plachtu Lavash a posypte strúhaným syrom

4. Vložte ďalší Lavashi List predtým mazaný majonézou na vrch
5. Položte tenké nasekané kúsky korenia a paradajok na lávovku, posypte zeleninou jemne nakrájanou zeleňou

foto29 Priorita guľôčok výplne

6. Otočte rolku. Vytiahnite potravinový polyetylén, pošlite ho do chladničky na 30-40 minút
7. Nakrájajte na časti s časťami a podávajte k stolu

#12 Lavash Roll s hubami

• tenký arménsky lavaš
• cibuľa - 100 g
• champignons-150-200 g
• smotanový syr pre sendviče - podľa chuti
• rastlinný olej - 100 ml
• Čerstvý kôpr

Ako variť:

1. Malá jemne nasekaná cibuľa na priehľadnú farbu
2. Zrežte huby tenkými snímkami a pridajte k cibule. Varte, neustále miešajte 10 minút. Soľ a korenie huby na samom začiatku vyprážania. Pripravené huby by sa mali dobre vychladnúť
3. Navrhnite Lavashny List s mäkkým syrom, posypte bylinkami, rozložte huby na vrch
4. Otočte rolku. Vytiahnite potravinový polyetylén, pošlite ho do chladničky na 30-40 minút
5. Nakrájajte na časti s časťami a podávajte k stolu

#13 Lavash Roulette s pečeňou (pečeňová pasta)

• tenký arménsky lavaš
• kuracie pečeň - 500 g
• cibuľa - 300 g
• maslo - 100 g
• rastlinný olej - 100 g
• soľ a korenie - podľa chuti

Ako variť:

1. Opláchnite pečeň, čistite od tuku, rezané
2. Cibuľu odrežte kockami alebo polovičnými krúžkami. Ušetriť do priehľadného stavu v dobre vykorenej panvici
3. Pridajte pečeň do luku, soľ, duste pod uzavretým vekom na nízku teplotu po dobu 10 minút

4. Vložte hotovú a ochladenú pečeň do misky Blender. Pridajte do pečene zmäknuté maslo a dôkladne problém. Pridajte do hmoty soľ a korenie, opäť dôkladne rozšľahajte
5. Na hárku Lavashny rozmazajte pečeňovú pastu
6. Otočte rolku. Vytiahnite potravinový polyetylén, pošlite ho do chladničky na 30-40 minút
7. Nakrájajte na časti s časťami a podávajte k stolu

VIDEO: Rulet z pečeňovej pečene