Recepty na mäso v červenej a bielej víne v rúre, pomalé sporák na panvici. Ako si vziať mäso vo víne, piecť a vydávať: najlepšie recepty

V tomto článku budeme hovoriť o najchutnejších receptoch na varenie mäsa vo víne. Fanúšikovia mäsa vedia, že víno dáva takúto pokutu a pikanciu.

Vedeli ste však, čo sa teraz považuje za vynikajúce jedlo, napríklad mäso vo víne, pôvodne vstúpili do stravy francúzskych roľníkov? Teraz je takáto pochúťka jednou z najobľúbenejších v oboch reštauráciách a pre bežné domáce večere. V tomto článku budeme hovoriť o druhom.

Prečo je víno pridané do mäsa?

• Atraktívna aróma. Francúzi sami odporúčajú používať víno, ktoré sa vám páči, pretože jedlo úplne absorbuje jeho kyticu.
• Podľa toho transformované a ochutnať - Stáva sa pikantnejším, jemným.
• Samotné sa stáva veľmi jemným textúra mäsa.

DÔLEŽITÉ: ÚSPORNOSTI na takej zložkách ako vína musí kulinárska kulinárska kulinárska kulinárska zložka zvýšiť načasovanie prípravy dobrôt.

• Zaujímavým faktom na starostlivé monitorovanie postavy je víno v zápas je vynikajúci asistent! Faktom je, že vám umožňuje znížiť množstvo tuku používaného na varenie. Preto počet kalórií misky ako celku.
• Ak má recept syr, kyselina kyselina pomôže jej zachovať hustý.
• Víno znižuje riziko rozvoj ochorenie srdca.

Mäso pečené v rúre v bielom víne: recept

Na prípravu králika v bielom víne a rozmaríne ustanoviť

• Vlastne veľmi jatočná dráha - Jeden a pol kilogramu stačí
• Víno - pohár
• Rozmarín - pol partia
• Zemiak - 1 ks.
• Tymián - 3 štipka
• Rasca - zväzok
• Cesnak Hlavná hlava
• Olivový olej - 4 lyžice. l.

DÔLEŽITÉ: Ak je jatočné telo spočiatku zamrznuté, mali by ste mu dať príležitosť prirodzene rozmraziť. Aj keď to bude pomalé.

• Umyť mäso A ako by to malo suchý
• Odstráňte žily, filmy
• Rozdeliť jatočné telo na pohodlné kúsky
• Z lúčov rozmarínu a rasca potopili listy a utierať Správne mäso. Pridajte okamžite potom Soľ, tymián, lisovaný cesnak.

• Teraz môžeš pridajte víno. V takejto marináde ide králik do chladničky trvať na tom. Nezabudnite zistiť 3 hodiny!
• Namazajte olejom Formou pečenia.

Dôležité: Použite rafinovaný produkt, ktorý nebude cítiť.

• Vyčistený Odrezať zemiaky Vo forme kociek.
• Uviesť kusy mäsa a zemiakov v tvare. Pridať zostávajúce caraway semená a rozmarín. Iba tentoraz nebudete musieť letáky, ale celé vetvičky.

• Zohrejte rúru na teplotu 190 stupňov.
• Fólia pokrytá fóliou nasleduje Pečieme 40 minút.
• Zvýšiť ukazovatele teploty na 220 stupňovOdstráňte fóliu. Držte králika v rúre 20 minút.

Dôležité: Ak sa kôra ešte netvorí, môžete držať trochu dlhšie.

Mäso pečené v rúre v červenom víne: recept

Aby ste si mohli vychutnať šťavnaté bravčové mäso s bahnom pečeným v aromatickom červenom víne produkty:

• Trus - 1 kg.
• Víno Červená, určite suchá - 100 ml.
• Hlavný smer cesnak
• Horčica V suchej forme - 1 lyžička
• Štipka soľ
• Rovnaká suma korenie
• bobkový list - Dosť 5 listov

Tak:

• V prvom rade, ako by malo opláchnite v studenej vode stopku. Utrite ju papierovou utierkou
• Robiť rezy v ktorých sa plátky cesnaku zmestia

• Teraz v víno Pridať suchý horčica, korenie a soľ
• Dôkladne stretnúť sae táto marináda
• Teraz mäso môžete naliať marinádou. Dať na vrchol bobkový list

Dôležité: V tejto podobe by malo bravčové mäso variť najmenej 12 hodín.

• Presunúť budúcu pochúťku na rukáv na pečenie. Ak chcete, môžete tam umiestniť cibuľu a zemiaky

• Zohriať rúru na 200 stupňov. V ňom 2 hodiny A pečie bravčové mäso

Fox Meat na panvici: recept

Na varenie kuracieho mäsa v bielom víne Potrebujeme:

• Kuracie boky - od 8 do 10 kusov. Môžete si však vziať ďalšie časti jatočného tela
• Víno Biele suché - pohár. Alebo môžete podľa vlastného uváženia zmerať 2/3 šálky
• Cibuľa - 1 ks.
• Oranžový -1-2 PCS.
• Cesnak - Niekoľko klinčekov. Dosť 3-4
• Tymián - v akejkoľvek forme a akejkoľvek množstve
• Maska - Približne 2 hrsti
• Zeleninový olej alebo olivový
• Maslo -15-20 g.

DÔLEŽITÉ: Ak máte 100-150 g. Slanina-dokonca lepšie!

• Samozrejme, potrebujeme soľ korenie. Pridajte ich podľa chuti. Budete tiež potrebovať čajovú lyžičku sahary

Pokračujeme:

• Kusy zámokja a sušený
• Pridaný korenie, soľ
• Panvica je zahrievaná olejom. Ak existuje slanina, stojí za to smažiť ju v olivovom oleji. Výsledný tuk je ideálny pre vyprážanie kurča.

• Smažte mäso Zo všetkých strán a vyberte z panvice.
• Vyčistiť pomaranče, Vystrihnite ich v kruhoch, nakrájajte ich na chuť. Pokrhnúť soľ, tymián.
• Cesnak a cibuľa Brúsené a vyprážané tam, kde bolo mäso spracované. Pridáva sa k nim tymián.

Dôležité: Táto zmes by mala získať zlatý odtieň.

• Na panvici mäso sa vracia. V tejto fáze je potrebné napojiť sa víno, pridať cukor.
• Teraz pridaný pomaranče s horúčkou, olivy. Toto všetko dusené mäso Pod vekom Ajar.
• Po vypnutí ohňa pevne prikryte panvicu A daj misku jazdiť 15 minút alebo polhodina.

Nakladané mäso vo víne: Marináde recept

Komponenty Marináda je nasledovná:

• Suchý červený víno - 200 alebo 250 ml.
• Zázvor - 1 lyžica. strúhané alebo 1,5 lyžice. Kladivo
• Cesnak - Približne 4 plátky
• Chilli - Polovica čajovej lyžičky
• Med - 1,5 lyžice.

Dôležité: Je lepšie zvoliť tmavý med.

Pripraviť sa Takáto marináda je pomerne jednoduchá:

• Cesnak potreba Vyčistiť A preskočiť stlačenie
• Dôkladne Zmiešať Všetky komponenty marinády

Recept na viacnásobné víno

Komponenty Riad:

• Mäso - 1 kg.
• Víno Červená polovica - 200 ml.
• Zemiak - Pavol
• Cibuľa, mrkva a zeler - 1 ks.
• Huby - 150 g.
• Cesnak - pár klinčekov
• Malá partia zelenina
• Múčka - 2 lyžice.
• Korenie a soľ
• Voda Predpísané - 400 g.
• Slnečnicový olej - 30 g.

Môcť pokračovať:

• Mäso dôkladne je umývaný a rezaný, potom zrúti múku
• Pomalý sporák je potrebné najskôr zapnúť v režime „Fring“

Dôležité: Najprv nalejte olej do misky a nechajte sa zahriať.

• Iba potom to môže Položte mäso. Je to vyprážané doslova 5-7 minút
• Zmeňte režim na „Hasenie“
• Pridať víno a voda
• Rozruch Všetky komponenty a nechajte ich dusiť 40-50 minút
• Medzitým čistite, umyte a nakrájajú na kocky zelenina
• Huby Vyrezať doštičkami
• Cesnakpredať sa prostredníctvom tlače
• Greeny nasekajte čo najmenšie
• Akonáhle sa predtým skončil predchádzajúci 40-50 minút, pridajte do mäsa ostatné ingrediencie A to všetko vydajte 15 minút
• Pridať korenie a soľ. ďalej dusenie To isté je rovnaké

Pokrčené mäso s červeným vínom: recept

Taliani majú veľmi radi sušené hovädzie mäso vo víne, nazývané Brasaola. Pre jeho prípravu potrebujeme:

• Hovädzie mäso Bez života

DÔLEŽITÉ: Obsah tuku, samozrejme, je možné regulovať podľa vášho uváženia, ale preferencia je lepšie poskytnutá tela mäsa.

• Koreniektoré sú zahrnuté v So -Called „Talianska súprava“ - cesnak, tymián, rozmarín, bazalka
• Soľ je veľkáale nie jodizovaný. Tiež sa hodí nitritická soľ
• Suchý červený víno

Od príprava Dokonca aj začiatočník sa bude vyrovnať s Brasaolmi:

• Mäso je potiahnuté Zmes bylín

• V ktorom bude naša budúca pochúťka nakladaná, vyliať Zostávajúce korenie

• Vložte mäso do misky a pridajte na vrchole viac cesnak. Nalejte všetko víno

Dôležité: Víno by malo hovädzie mäso úplne skryť.

• Odstráňte kontajner v chladničke 2 týždne
• Po termíne marináda vylejea mäsové utierky suchý

• Teraz je to spadá do soli

• Obrobok Braceola dôkladne zjazdený v gáze, zviazaný lanom a skryte v chladničke po dobu 3 týždňov

Bravčové mäso dusené vo víne: recept

Komponenty:

• Bravčová panenka - 200 g.
• Víno Polovičná červená - 20 ml bude stačiť.
• Huby - 70 g. Môžete si vybrať šampignóny
• Smotana - 100 g.

Dôležité: Pokiaľ ide o obsah tuku, vyberte krém s indikátorom 33%.

• Zemiaky - 300 g.
• Súprava provenzálne bylinky
• Cesnak, soľ a korenie - Chuť
• Syr „Pecorino Romano“ - Taliansky syr z ovčieho mlieka. Bude to trvať 30 g.
• Demi hlasová omáčka suchá - Je to koncentrovaný hovädzí vývar. Budete potrebovať polovicu čajovej lyžičky omáčky

Varenie Toto jedlo je oveľa rýchlejšie ako predchádzajúce:

• Mäso je rezané naprieč kúskami približne 100 g.
• Potom je to potrebné odraz, korenie a soľ
• Teraz kusy kolaps múky a vyprážané zo všetkých strán
• Mäso sa pridá huby. To všetko je opäť vyprážané minúta
• Odbočka prišla vina
• Po krátkom uhasení mäsa a húb vo víne ich môžete pridať smotana
• No teraz - omáčka

Dôležité: Syr nemusí pridávať všetky a naraz - najprv potrebujete polovicu zadaného objemu.

• Akonáhle je omáčka silná, môžete vzlietnuť
• Teraz môžeš vezmite zemiaky: Cut, Fry, Pepper a Salt, pridajte bylinky a cesnak
• Pri podávaní zemiakov s mäsom na stôl je dôležité nezabudnúť Posypte ich

Hovädzie mäso vo víne: recept

Zloženie tohto otepľovacieho jedla, ktoré francúzski roľníci milovali, zadať:

• Hovädzie mäso
• Suchý červený víno - Celá fľaša
• Zeleninový olej
• Cibuľa, mrkva
• Korenie, soľ

Dôležité: Odporúča sa variť mäso s celým kusom. Ukázalo sa, že je mimoriadne mäkký, takže ho nemôžete strácať čas - pred podávaním môžete ľahko rozrezať na kúsky.

Tak:

• Mäso nastrúhajte soľou a korením, smažte to na predhriatej panvici
• Potom presťahovať Mäso z panvice
• Vyrezať veľký cibuľa s mrkvou, Ich v panvici 2 minúty
• Nalejte do zeleniny víno - Dosť 2 okuliare
• Teraz nalejte zeleninu do mäsa
• Zakrývajte zostávajúce víno asi 2/3 s vínom
• Zostáva vložiť mäso do rúry predhriatej na 200 stupňov a nechať ho tam 2 hodiny

Dôležité: Môže to vyžadovať 3 hodiny - všetko záleží na objeme misky.

• Skontrolujte pripravenosť Jednoduché - pre stav mäsa. Mal by si zachovať tvar, ale zároveň je ľahké rozdeliť na vlákna

Kannetívne mäso vo víne: recept

• Mäso - 1,5 kg. Odporúča sa zvoliť bravčový krk alebo prúty
• Víno Suchá červená - 300 ml.
• Soľ korenie
• Cibuľa - 6 ks.

Spracovanie Prípravy sú nasledujúce:

• Mäso sa umýva a vyrezať
• Každý z kusov zametanie, pohyby. Dohromady trvá na tom asi 15 minút
• Časť vareného malá cibuľa je rezaná a Pridané do mäsazmiešaný
• Nalievanie víno

Dôležité: Mäso by sa nemalo utopiť.

• Zvyšok cibule je nakrájaný na krúžky a dáva si mäso
• Panvica sa pevne zatvára a stojí najskôr Asi hodinu pri štandardnej izbovej teplote, a potom v chladničke 10-12 hodín

Mäso so syrom vo víne: recept

Komponenty pochúťka:

• Mäso - 1,5 kg. Je žiaduce, aby to bola bravčová loin
• Syr - 400 g.
• Červeno Víno - Pol partia
• Mrkva Médium - 2 ks.
• Paradajka

Dôležité: Suma závisí od typu paradajok. Ak sú bežné, potom vezmite 3 ks a ak čerešňa - 20 ks.

• Cibuľa - 1 alebo 2 ks.
• Cesnak -5-6 klinčeky
• Majonéza - 5 lyžice.

Spracovanie prípravy takto:

• Mäso je rezané v kusoch

• Kusy sú zložené vo vhodnom nádobe a potom rukavice.
• Potom mäso sa naleje s vínom A odstráni pol hodiny v chladničke.
• Medzitým to nasleduje Vytvorte omáčku. A stojí za to začať s trenie mrkvy.
• Potom paradajky sú nakrájané na kúsky malá veľkosť. Pridajú sa do mrkvy.
• Zelenina je solaná a korenie, tankovať majonéza a cesnak.

Dôležité: Tentoraz je potrebné rozdrviť cesnak, ale nasekať na kúsky.

• Mäso je usporiadané na plech na pečenie, A na vrchole - cibuľa. Cibuľa je predpakovaná vo forme krúžkov.
• Je prekrývaný na vrchu omáčka.
• Toto všetko je umiestnený do rúry, predhrievaný na 175 stupňov. Mäso je pečené 30-40 minút. Doslova však 20 minút po začiatku pečenia Mali by ste dostať plech na pečenie a jemne vypustiť prebytočnú tekutinu - bola vytvorená v dôsledku viny.
• Približne 7 minút pred koncom pečenia Znovu odstráňte plech na pečenie. Posypte miskou strúhaný syr.

Hubové mäso vo víne: recept

Zloženie misky:

• Hovädzie mäso - 300 g.
• Víno Červená suchá - 100 g.
• Huby - 150 g.
• Cibuľa - Asi 80 g.
• Parmezán - 30 g.
• Maslo - 10 g.
• Kaša vyrobená z kukuričnej múky zvaná Talians „Polenta“ - 150 g.
• Bazalka - 1 g.

Pokračujeme:

• Mäsomali by Umyte, suchú a odrežte dlhé pruhy.

DÔLEŽITÉ: Aby ste ušetrili čas, vytočte 600 ml vody na panvici a nasaďte na sporák.

• Cibuľa vydaný Polovičné krúžky.

• Vyčistite a odrežte šampiónov. Kusy môžu byť stredne veľkosť.

• Teraz hovädzie mäso mali by smažte 5 minút na vysokej teplote. Pravidelne premiešajte a nezabudnite peprí soli.

• Odstráňte mäso z panvice A nasadil svoje miesto na jeho mieste. Cibuľa je vyprážaná na 3 minúty, potom huby sú pridané A to všetko je vyprážaný asi 5 minút.

• Opäť Vráťte hovädzie mäso Na panvici, vyprážajte jej minúty 2.

• Odbočka prišla vina. Udržujte také prázdne miesto v ohni 5 minút.
• Medzitým sa voda musela variť. Soľ ona a trochu nalejte kukuričnú kašu. Polenta varí sa 2 minúty na miernom ohni.

• Do dreva by sa malo pridať priamo na panvicu tvrdý syr a kúsok oleja.

Mäso s slivkami a vínom: recept

Pre tento recept kúpiť:

• Mäso - 700 alebo 800 g.

Dôležité: Hovädzie mäso je ideálne.

• Víno Suchá červená - 150 ml.
• Slivky - 200 g.
• Bazalka - čajová lyžička, ak je sušená
• Paradajka je konzervovaná - Približne pohár
• Cibuľa - 2 ks.
• Maslo - 100 g
• Zeleninový olej - 2 lyžice.
• Korenie a soľ

Takže začíname:

• Zapnite režim v pomalom sporáku „Fring“ A topí sa tam maslo
• Odrežte umývané mäso priemerné kocky
• V červenom oleji kocky a potom ich preneste na iné miesto
• Na hodiny Nalejte víno. Varte to tak minúta 2, a potom naplňte mäso zmesou
• Nasekajte cibuľu. Odovzdať Je v pomalom sporáku
• Nalejte paradajku do luku. Soľ To je všetko a vyprší asi 10 minút
• Teraz znova pridajte k pomalému sporáku mäso. Nechajte ho dusiť hodinu

Dôležité: Nezabudnite liečiť soľou a korením!

• Kým sa mäso varí, strih s slivkami
• Pridajte slivky do mäsa s bazalkou. Nechajte jedlo, aby ste sa znova pripravili 15 minút

Ako vidíte, varenie mäsa v chybe je možné aj začiatočníkov kulinárskych špecialistov. A vynikajúca chuť a ohromujúca vôňa dobyjú vás aj vašich blízkych!