Korenie pre Pilaf: Zloženie, ako zostaviť zmes, kedy pridať? Pilaf s tekvicou a Zira, s hubami a korením: vynikajúce recepty

Napriek tomu, že Pilaf k nám prišiel z horúcich východných krajín, milujeme ho rovnako pod severným slnkom, ako aj v strednej a južnej zemepisnej šírke našej vlasti. Pre zakladateľov tohto jedla existuje celý rituál na prípravu pilaf, jedla a komunikácie počas neho. Nie všetko nám to prešlo, ale čo je najdôležitejšie, konkrétne, recepty varenia sa ukladajú, prenášajú a vylepšujú.

Prečítajte si na našej webovej stránke Ďalší článok o tejto téme: „Sezoristické chmeľové sunenely“. Dozviete sa viac o zložení, prínose a ujme, ako aj o tom, aké jedlá sa odporúčajú pridať.

Takmer všetci odborníci v Pilaf povedia, že základom tohto jedla je ryža, ale chuť misky a jeho kvalita s účelom budú závisieť aj od toho, čo sa pridá do zrna počas varenia. Z tohto dôvodu možno druhú najdôležitejšiu zložku považovať za korenie určené pre Pilaf. A potom prichádza okamih mágie, pretože s výhradou určitej sady ich súboru vám nikto nemôže zakázať zahrnúť fantáziu a vytvoriť. Ktoré korenie sa používa v príprave, sú opísané v článku nižšie. Čítajte ďalej.

Spokojnosť

Aké korení sú vhodné pre pilaf: pripravené zmesi, kompozícia

Prečítajte si na našej webovej stránke Ďalší zaujímavý článok o tejto téme: „Sezóna pre Pilaf: Zloženie, recept“. Dozviete sa, aké korenie a korenie sa vkladá do Pilaf s kuracím mäsom, bravčovým mäsom, moriakom, hovädzím mäsom, jahňacím, uzbkom.

Ak sa rozhodnete uľahčiť svoju úlohu a kúpiť hotové korenie v obchode, mali by ste venovať pozornosť jej zloženiu. Tradičné zloženie bude zahŕňať:

Zira
Čiar
Kurkuma alebo šafran (na to, aby ste dali krásny zlatý odtieň)
Korenie
Sušený cesnak
Paprika

Nie je možné uhádnuť, v akom pomere je to všetko v taške. Zloženie sa môže líšiť v závislosti od toho, aký druh pilaf je určený na toto korenie, a dokonca aj druh Pilaf je nespočetný pilaf. Záver sa naznačuje - na prípravu majstrovského diela je potrebné použiť nie pripravené zmesi, ale aby ste si sami pripravili korenie. Nie je to ťažké, pretože samotné komponenty sa dajú ľahko nájsť v obchode alebo s predajcom na špecializovanom trhu. Ktoré korenie sú vhodné, opísané nižšie. Čítajte ďalej.

Jednoduchosť varenia v tradičnom: Ktoré koreniny sa pridávajú do Pilaf?

Hlavnou súčasťou Pilaf je ryža, ale výpočet počtu korenín pochádza z toho, koľko mäsa sa do misky vloží. Pre jeden kilogram mäsa je lepšie používať od jednej do troch polievkových lyžíc korenín. Čím väčší je počet korenín, tým bude viac nasýtená chuť a aróma hotovej misky. Je potrebné poznamenať, že jednoduchosť varenia v tradícii. Aké koreníky sa pridávajú do Pilaf?

Ak hovoríme o príprave klasickej verzie Pilaf, potom pre neho potrebujeme zmes korenia pozostávajúce z:

Ziraalebo ako sa tiež nazýva kumin. Toto hlavné korenie pre Pilaf sa môže použiť v zrnách aj v zemi. Na prípravu priemernej časti zmesi stačí vziať jednu čajovú lyžičku. Niektorí kuchári úspešne nahrádzajú Ziru za rasce semien.

Čiar - Ideálne korenie, ktoré dáva jedlu špecifickú kyslosť. Umožňuje vám kompenzovať prítomnosť veľkého množstva mastného mäsa. Tieto sušené bobule je možné nahradiť ostatnými - Kizil. Oba typy vykonávajú rovnakú funkciu a berú ich rýchlosťou 15-20 gramov na časť uvarenej zmesi.

Kurkuma -Poskytuje jedlo krásny žltý oranžový odtieň, ako aj pikantnú hotovú chuť. Aby hotová misa zostala rovnováhou vkusu, je lepšie pridať toto korenie do malých porcií, počnúc malou štipkou. Kurkuma sa niekedy zamieňa so šafranom, zjavne zo skutočnosti, že jeden a iný druh korenia zafarbujú misku v charakteristickej žltej farbe. Ale to je miesto, kde ich podobné vlastnosti končia. Safran sa tiež používa opatrne a najlepšie v kombinácii s hrozienkami a orechmi.

Korenie alebo zmes papriky. Všetko záleží na vašich preferenciách, môžete pridať klasickú čiernu farbu, môžete akútnu chilli, bulharčinu. Ak sa korenie užíva v suchej a zemnej forme, jeho množstvo sa pohybuje od jedného do jednej a pol čajových lyžičiek.

Cesnak, môže sa tiež použiť v čerstvej a suchej forme. Stačí si vziať malú štipku na časť zmesi.

Vďaka správnej rovnováhe použitých komponentov môžete pripraviť perfektné tradičné korenie pre Pilaf. V závislosti od receptu misky môžete pridať niečo iné, čo dáva jedinečnú chuť a arómu.

Pridajte niečo vaše vlastné, aby ste vylepšili chuť: Aké korenín sú vložené do Pilaf?

Pilaf môže byť Uzbek, Irán, Kazach, Turkmen, atď. Môžete variť sladký pilaf, ostrý, s kuracím mäsom, s jahňacím alebo iným mäsom. V závislosti od toho sa do tradičného kompozície pridajú prísady korenín. Pridajte niečo vaše vlastné, aby ste vylepšili chuť. Čo sú korenia stále vložené do Pilaf?

Často pridajte do korenia sušený alebo zametané paradajky. Prinášajú ďalšie poznámky o paradajkách.

Jedinečné kúzlo dáva jedlo také korenie:

Bazalka
Paprika
Koriander
Domáci

Nižšie je uvedené ešte viac tipov, ktoré je možné použiť korenie. Nájdete tiež originálne recepty Pilaf. Čítajte ďalej.

Recepty pilaf pre milovníkov originálnych jedál

Nikto nepopiera skutočnosť, že každý typ mäsa miluje svoje korenie, takže nie je zakázané pridať niektoré bylinky, ktoré sú dokonale kombinované s jahňacím alebo vežičkou, bravčovým alebo kuracím mäsom do rôznych typov pilaf- tymián, Mayran, Bay Leaf, Rosemary atď.

Všetky typy korenín používaných v umení prípravy Pilaf sa nepočítajú. Môžete pridať strúhanú mrkvu a nasekanú cibuľu. Kombinovať korenie s orechmi a hubami. Pre Sweet Pilaf, vanilka, škorica, klinčeky a muškátový oriešok sú ideálne. Nižšie nájdete recepty Pilaf pre milovníkov pôvodných jedál. Čítajte ďalej.

Pilaf s tekvicou a Zira: vynikajúci recept

Ukázalo sa, že je veľmi chutný pilaf s tekvicou a Zira. Tento typ takéhoto jedla možno pripísať kategórii Sweet, pretože jej príprava nebudete potrebovať mäso. Tu je vynikajúci recept:

Stačí vziať takéto zložky:

Ryža - 1 hrnček
Tekvica-200-300 gramov
Hrozienka sú hrsť
Cibuľa - 1 ks
Mrkva - 1 ks
Zira - 0,5 lyžičky.
Shafran - 0,5 lyžičky.
Barberry - 0,5 lyžičky.
Škorica - 0,5 lyžičky.
Voda - 2 kruhy
Rastlinný olej - trochu
Soľ - podľa chuti

Fázy varenia.

Smažte cibuľu do zlatej farby.
Pridajte strúhanú mrkvu a smažte, kým sa pod vekom krvite.
Kladenie a hrozienka.
Tekvicu nakrájajte kockami a spustite ju do vyprážanej zmesi.
Ryža rovnomerne rozložte.
Pridajte soľ a vodu.
Nechajte dusiť pod vekom, kým sa ryža úplne neuvarí.

Výsledkom je, že sa ukáže, že je naplnený vitamínmi a povzbudzujúcim dezertom arómy, ktoré sa dajú jesť horúce aj studené.

Pilaf s hubami a korením: lahodný recept

O nič menej zaujímavé je vynikajúci recept Pilaf s hubami a korením. Jeho vlastnosť sa dá nazvať skutočnosť, že hlavné zložky, konkrétne ryža, mrkva a huby, sa berú v rovnakom pomere. Budete tiež potrebovať cibuľu a sadu korení (môžete použiť tradičné).

Na začiatok je cibuľa vyprážaná v kotle, pridávajú sa mrkva a huby a tiež sa dostanú do polovičného stavu.
Pridajte ryžu (najlepšie je používať hnedú alebo bulgur).
Posypte korením a soľou na vrch, pridajte požadované množstvo vody a nechajte sa pripraviť na nízku teplotu.

Taký pilaf je skvelou alternatívou k jedlu mäsa pre tých, ktorí z nejakého dôvodu nejedia mäso, ale chcú si vychutnať tradičné jedlá.

Ako zostaviť zmes korenia pre Pilaf?

Ak tento problém vezmete so všetkou vážnosťou, je zrejmé, že je potrebné vybrať si koreniny, berúc do úvahy váš vlastný vkus. To isté možno povedať o množstve každého z individuálnych korenín. Ako zostaviť zmes korenia pre Pilaf?

Bude lepšie, ak sa vybrané korenie zmieša bezprostredne pred varením.
Koniec koncov, časom môžu stratiť svoje individuálne vône a chute.
Výsledkom je, že môžete získať nesprávny výsledok, na ktorom ste sa počítali.

Zmiešajte svoje obľúbené korenie z vyššie uvedeného, \u200b\u200bbezprostredne pred varením. Môžu sa použiť akékoľvek proporcie. Všetko záleží na vašom vkusu.

Kedy pridať korenie do Pilaf?

Počet receptov na výrobu Pilaf sa nemožno spočítať a názory pri pridávaní korenia počas varenia je niekoľko. Niektorí z kulinárskych majstrov to robia po vyprážaní mäsa, teplota varenia v tomto okamihu sa zníži a korenie nebude horieť. Niekto to robí v niekoľkých etapách. Iní kuchári pridávajú korenie na ryžu, absorbuje všetky arómy a chutí počas varenia.

Takže, kedy pridať korenie do Pilafu? Môžete len odporučiť ako odporúčanie:

Nehádajte korenie do horúceho oleja, inak jednoducho spália alebo zmenia svoj vkus.
Nepridávajte korenie a soľ pár minút pred koncom varenia, existuje veľké riziko, že dostanete čerstvé jedlo na výstupe. Koniec koncov, nestojí za to miešať Pilaf počas varenia, čo znamená, že iba horná vrstva ryže je nasýtená všetkými dobrotami.

V každom prípade je kuchyňa vaša workshop a nemusíte sa báť vytvárať kulinárske majstrovské diela. Nezáleží na tom, kto hodnotí jedlo, ktoré ste pripravili, hostí, úzky rodinný kruh, milovaný človek alebo vy, hlavnou vecou je dať kus duše a dobrú náladu s korením. Výsledok nebude dlho prichádzať a čo je najdôležitejšie - bude ešte viac nápadov na kulinársku kreativitu. Dobrú chuť!