Grappa Drink: Čo je to, výhľady, ako variť doma? Grappa a Chacha: Aký je rozdiel?

Grappa je alkoholický nápoj s vysokým obsahom alkoholu, ktorý sa vyznačuje príjemnou arómou a neobvyklou dochuťou. Niektorí ho porovnávajú s talianskym temperamentom.

Grappa je vyrobený zo zostávajúceho odpadu po výrobe vína. Každý rok v Taliansku sa vyrába 40 miliónov fliaš neobvyklého nápoja, ktorý je známy po celom svete. Tento článok podrobne preskúma vlastnosti Grapps, Typy and Technology of Production.

Výroba

• Na výrobu nápoja vysoká kvalita, musíte si vybrať správne zložky. Na výrobu sa používa hroznazostávajú po vytvorení červených odrôd vín. Stláča sa v drevených sudoch, takže sa zvyšuje obsah alkoholu.
• Keď sa vyrábajú biele odrody vín, buničina by sa mala potulovať. Preto obsahuje veľa cukru a neexistuje alkohol. Ak sa vyrábajú ružové odrody vín, mladí putujú v kombinácii s bobuľami. Takéto suroviny obsahujú trochu alkoholu. Vo výrobe vysokej kvality Grappa z stlačenia získajte kostia až potom je destilovaný.

Destilácia Grappa

Od 60. rokov XX storočia začali v Taliansku používať stroje na destiláciu. Moderné liehovary pozostávajú z 3 pripojených zariadení. Vyznačujú sa tvarom kužeľa. Vďaka tomu sú všetky outtané nečistoty lepšie odstránené zo surovín.

Výhody vybavenia:

• konštantný destilačný cyklus;
• veľká sila;
• jednoduché použitie.

Niektorí výrobcovia používajú destilátory s periodickým cyklom práce. Vďaka tomu bude nápoj lepší a chutný.

Cucha obsahuje od 37% do 60% alkoholu. Na konci destilácie nápoj zvyšuje svoju pevnosť na 70-86%. Ak chcete znížiť, pridajte čistú vodu, ktorá prešla procesom filtrovania.

Vystavenie Grappa

• Na prípravu chutného a aromatického nápoja je potrebné ho podrobiť inej fáze výroby - vytrvalosť (inými slovami dozrievania). Po potrebnom filtrovaní, ktoré odstráni zvyšné oleje. Vďaka tomu sa nápoj stáva priehľadným.
• Podať nápoj v sudoch dreva. Optimálny objem je 225 litrov. Najčastejšie používané dub, akácia, čerešňa a slivky. Ak sa používa nádoba z čerešňového dreva, nápoj je ľahší. Dubové sudy poskytnú Grappu jantárový odtieň a nezvyčajnú dochuť, pretože obsahujú triesloviny.

• Presný čas expozície nie je možné určiť. Všetko záleží na tom, ktorý typ Grappa bude vyrobený. Ďalej sa budú brať do úvahy najbežnejšie druhy nápojov.

Typy Grapp

Existuje niekoľko typov Grapps, ktoré sa líšia vo veku a rôznorodosti použitého hrozna:

1. Giovanni. Pite s miernou expozíciou. Uložené v kovových alebo sklenených sudoch;
2. Arómatika. Na výrobu si vyberte aromatické odrody hrozna (napríklad Muskat);
3. Pripomínať. Je uložený v sudoch dreva 10-12 mesiacov, po ktorých sa naleje do fliaš.
4. Inchata. Vyznačuje sa jednou a polročnou expozíciou. Nápoj je uložený v drevených sudoch.
5. Stravekuykya. Nápoj dozrieva takmer 2 roky v drevených sudoch.
6. Polyvitino. Vyznačuje sa zmesou stlačení z rôznych odrôd hrozna.
7. Ochutený. Do nápoja sa nalievajú špeciálne oleje z prírodného oleja.
8. Jeden -cain. Pre ktoré sa používa 1 špecifická odroda hrozna.

Výrobcovia Grapp

Celkovo existuje viac ako sto spoločností, ktoré sa zaoberajú výrobou Grapps. Viac ako polovica z nich sa nachádza teritoriálne na severe a na východe Talianska. Ak niektorí liehovary vyrábajú nielen Grappa, ale aj iné výrobky, iné sa zaoberajú výrobou výlučne Grapps.

Najznámejšie spoločnosti sú:

• Bertha. Spoločnosť sa nachádza v Piemonte. Zaoberá sa výrobou rôznych nápojov. Výrazná črta spoločnosti - fľaše sa vyznačujú neobvyklou formou.
• Bokkino. Spoločnosť, ktorá používa starodávne metódy filtrovania a dozrievania nápoja. Pivnica na skladovanie Grappa sa nachádza na kopci.
• Bortolo Nardini - Najstarší liehovar v Taliansku, ktorý používa starodávne metódy výroby Grappa.
• Vittorio Capowlla. Spoločnosť sa zaoberá destiláciou ovocných nápojov. Výroba Grappa predstavuje iba 20% sortimentu spoločnosti.
• Marolo. Spoločnosť, ktorá kombinuje moderné vybavenie a tradičné výrobné metódy. Spoločnosť sa zaoberá výrobou nielen alkoholických nápojov, ale aj dezertov s Grappa.
• Nonino. Jedna zo spoločností, ktoré vedú iba ženy. Kombinuje revolučné výrobné metódy, ale nezabudne na tradície. Najznámejším produktom spoločnosti je Grappa Cru Monovitigno Picolit. Fľaša v tvare pripomína banku a nápoj sa vyznačuje príjemným medovým výstrojom a vôňou kvetín akácie.
• Romano - Toto je najznámejšia továreň na výrobu Grapp. V procese výroby sa používa metóda filtrácie s nestabilným cyklom. Nezvyčajné štítky, ktoré sú určené pre zberateľov, sú pripevnené k fľašiam.

Ak si vyberiete nápoj, skúste sa pozrieť nielen na meno spoločnosti, ale aj na oblasť výroby. Koniec koncov, výroba je regulovaná zákonom. Ak spoločnosť nespĺňa požiadavky na uplatňovanie názvu „Grapp“ alebo geografickej polohy, nápoj naznačuje frázu „Acquavite di Vinaccia“.

Grappa a Chacha: Aký je rozdiel?

• Väčšina ľudí nevie, ako sa Chacha líši od Grappy. Po prvé, rozdiel spočíva v teritoriálnom mieste. Chacha sa vyrába v Gruzínsku.
• Po druhé, Chacha sa odvoláva na veľmi silné nápoje. Existuje veľa alkoholov (takmer 60%). Na vytvorenie Chacha sa používajú stlačenia, ktoré nie sú celkom zmierené hrozno.
• Rozdiel tiež spočíva vo forme použitých surovín. Na výrobu Chachi sú napríklad odrody bieleho hrozna vhodné Isabella. Pre konkurenta v tomto prípade sa používajú talianske odrody hrozna, ktoré sa vyznačujú bohatou arómou. Chachu sa ukladá v sudoch Mulberry.

Ochutnávka a funkcie používania grappa

• Ak sú Grapps ochutnané odborníkmi, potom sa to stane podľa určitých pravidiel. Človek sa musí plne sústrediť na arómu a chuť nápoja. Preto sa ochutnávka vykonáva v jasnej miestnosti, kde je nainštalovaná dobrá zvuková izolácia.
• Sommelier je zakázané nanášať parfum, fajčiť cigarety a jesť jedlo s jasnou chuťou. Ak potrebujete chutiť rôzne druhy alkoholu, potom je obvyklé začať s mladým. Potom pokračujte voňavým a dokončite ochutnávku s trvalú odrodu. Keď dosiahne teplotu, musíte použiť nápoj od 9 do 13 ° C Výnimkou je iba zrelá grappa, ktorá sa konzumuje pri 17 ° C.
• Vyberte ten správny Sklo na ochutnávku Grappa. Malo by byť 10-15 cm na výšku. Optimálny tvar je tulip. Vyberte krištáľové nádoby. Aby ste lepšie cítili vôňu, krk by mal byť úzky, s otvorenou korunou.

• V prvom rade musíte nápoj vyhodnotiť vizuálne. Nasmerujte sklo do svetla. Ak si všimnete Turpp, potom Grapps s defektom. Výnimkou je druh, do ktorého sa pridávajú rastlinné oleje. Mladý nápoj sa vyznačuje priehľadnosťou. Ak sa chcete cítiť skutočnou arómou, potom mať naplnené sklo blízko nosa, ale nie späť. Mladé Grappes sa vyznačuje príjemnou arózou s ovocnými tónmi. Zrelý nápoj sa vyznačuje vanilkou, škoricou, čokoládou alebo tabakovými tónmi.
• Cítiť skutočný vkus, urobte malý dúšok. Potom prejdite nápoj v jazyku 2-3 sekundy. Ak chcete obnoviť receptory a naďalej pociťovať skutočnú chuť, po každom type Grapp pite trochu mlieka.
• Ak sa chcete baviť s priateľmi, potom pite Grappa v malých dúškoch. Je lepšie to urobiť po jedle, aby ste zlepšili trávenie. Taliani pridávajú do espressa silný nápoj.

Grappa: cena

• V závislosti od typu Grappa sa líši aj cena nápoja. Na území Talianska stojí fľaša Grappa, objem 500 ml, asi 8 eur. Toto je počiatočná cena, ktorá sa môže zvýšiť v závislosti od spoločnosti a času starnutia nápoja.
• V obchodoch nájdete fľašu Grappa s objemom 500 ml pre 600 eur.
• Na území krajín cis môže stáť jedna fľaša Grappa od 20 do 100 eur.

Kombinácia Grappa s inými výrobkami

• Grappa je univerzálny nápoj, ktorý sa kombinuje s takmer všetkými výrobkami. Najčastejšie sa používa s ovocie. Niektoré dámy pripravia neobvyklý kokteil, ktorý sa trochu stlačí Ovocná šťava v pohári s talianskou vodkou. Môžete tiež variť sladší kokteil. Aby ste to dosiahli, brúste trochu mäty s cukrom a nalejte uvarenú zmes Grappa. Nápoj bude nielen chutný, ale aj osviežujúci.
• Taliani používajú Grapp s friulskými národnými kuchyňami. Poznamenávajú, že nápoj je v harmónii s predjedlami rýb alebo mäsa. Niektorí ľudia používajú Grapps s knedlami alebo šalátmi. Ale najdôveryhodnejší spojenci “sa považujú za ovocie, čierna čokoláda, zmrzlina, citrón a rôzne dezerty.

Grappa recept doma

Ak pripravujete potrebné prísady a budete trpezliví, môžete si robiť Grapps.

Zlúčenina:

• Rozhiskové veveričky - 7 litrov
• Cukor - 3,5 kg
• Destilovaná voda - 11 l
• Suché kvasinky - 100 g

Proces:

1. V hlbokej nádobe zmiešajte cukor a vodu, kvasinky a odpady pri výrobe vína. Dôkladne premiešajte.
2. Prikryte nádobu vekom vybavením vodnou elektrárňou.
3. Vložte nádobu na tmavé teplé miesto, kde slnečné lúče nespadajú.
4. Každý deň otvorte veko a zmiešajte kaša, aby ste zlepšili prevzdušnenie. Trvanie fermentácie je asi 4 dni.

Existujú prípady, keď sa vyžaduje destilácia:

• budovanie vodnej rastliny sa uskutočňuje niekoľkokrát za minútu;
• počet peny sa znížil;
• začalo sa objasnenie kaše a na dne sa vytvorilo zrazenina;
• bola tam horkosť.

Destilácia pre Grappu

• Aby ste urobili chutné a vysoko kvalitné Grapp, musíte viesť Dvojitá destilácia. Dôvodom je skutočnosť, že v hroznom je veľa nebezpečných látok, ktoré sú pre ľudí ľahké, ktoré sa ľahko odstránia pomocou zlomkovej destilácie. Prvýkrát je potrebné vykonať destiláciu pri vysokých rýchlostiach. Potom, čo potrebujete vykonať frakčnú destiláciu pri minimálnom výkone.
• Potom, čo trvte na nápoji asi šesť mesiacov, pri použití kontajnerov na prírodné drevo. To vám umožní získať lahodný a vysoký -kvalitný nápoj.

Grappa: Akcia na tele

• Mnohí omylom veria, že alkoholické nápoje negatívne ovplyvňujú stav ľudského zdravia. Ale nie je to tak. Ak ovládate množstvo použitého nápoja, môžete priniesť výhody.
• Hrozno a dub obsahujú mnoho užitočných látok, ktoré sa počas expozície dostanú do Grapps.

Ak používate nápoj v malých množstvách, môžete normalizovať stav niektorých funkcií tela:

1. Znížiť krvný tlak.
2. Vyliečiť niektoré choroby gastrointestinálneho traktu.

Odporúča sa vypiť viac ako 30-50 ml nápoja za deň. Ak prekročíte dennú normu Grapp, môžete vyprovokovať negatívne následky:

1. Nevoľnosť a zvracanie.
2. Škoda kardiovaskulárneho systému.
3. Kocovina.
4. Otrava.

Grappa je teda dobre známy alkoholický nápoj, ktorý je bežný po celom svete. Vyznačuje sa nasýtenou dochuťou a príjemnou arómou. Ak je to potrebné a veľa času, môžete si doma pripraviť drink. Používajte Grappu múdro a nepresahujte dennú normu.

Predstavujeme vám tiež takéto nápoje:

• Pisco
• Rakia
• Kalvados

Recenzia videa Grappa