Alkoholický nápoj Pisco po storočie a pol je predmetom horúcich diskusií medzi Čile a Peru. Obe krajiny súťažia o právo nazvať vlastnosť Liquid, ktorej popularita sa už dlho neobmedzuje iba na Latinskú Ameriku.
Spokojnosť
Voňavý vodka Pisco, ktorý je možné kúpiť vo väčšine veľkých obchodov s alkoholom, je žiadaná medzi exotickými milencami na rôznych kontinentoch. Dnes sa pokúsime porozumieť vlastnostiam nápoja, histórii jeho pôvodu, ako aj o tom, ako a s tým, čo ho použiť na získanie maximálneho potešenia.
Grape Vodka Pisco: História pôvodu
- Tento druh alkoholu pochádza z malého peruánskeho mesta Pisco, kde indický kmeň rovnakého mena uvaril alkohol z kukurice. V storočí XVII prichádzajú španielski kolonialisti, ktorí so sebou prinášajú hroznovú vinič a úspešne tu vyvinú vinárstvo.
- Dve storočia, počas čílsko-puruanskej vojny, Čílčania v okupovanej časti Peru vyskúšajú alkoholický nápoj a po návrate do svojej vlasti sa rozhodnú vyrábať alkohol pod rovnakým menom. Odvtedy uplynuli ďalšie jeden a pol storočia a spory, ktoré vymysleli Pisco, sa nezastavia. Vrátane štátnej úrovne!
- Napriek tomu, že dnes hlavný vývozca pisco - chile Môžete si kúpiť nádhernú peruánsku verziu. Mimochodom, bol to Peru, ktorý tento typ brandy oznámil národným pokladom. Správne tu poznamenáva, že technológia na výrobu čílskeho Pisco sa výrazne líši od toho, ako sa vyrába autentický peruánsky alkohol.
Pisco: Paradox nápoj
- Hlavnou črtou Pisco je to vyrába sa výlučne z hroznaale do vína, aby to pripisovali vysoká pevnosť (30-45 stupňov) je nemožné.
- Väčšina odborníkov ho klasifikuje do kategórie brandy, ale bežne sa nazývame nápoj hroznovej vodky.
- A hoci tento typ alkoholu nie je víno, rôzne výnosy bobúľ, ako vo vinárstve, môžu poskytnúť iný výsledok.
Alkoholické nápoje Pisco sú niekoľkých typov:
- Puro: priehľadná tekutina so sotva výraznou vôňou.
- Aromatica: Vyznačuje sa príjemnou arómou.
- Acolados: Na svoju výrobu sa používa niekoľko odrôd hrozna.
- Mosto Verde: Má sotva hmatateľnú sladkú chuť a farba sa môže líšiť od zelenkavej po jantárová.
Vlastnosti výroby Pisco
- Na výrobu tejto rozmanitosti alkoholu sa používajú hrozno muškátov zo sladkých odrôd. Väčšina Pisco na domácu spotrebu a vývoz sa vyrába na tichomorskom pobreží Peru a Čile -, v ktorých prírodný skleníkový efekt vytvoril ideálne podmienky na pestovanie hrozna a dozrievanie samotného nápoja.
- V štátoch, ktoré tvrdia, že sa nazývajú rodisko Pisco, existujú významné rozdiely v technológii nápoja. Peruánska variácia je teda Čisté mladé víno, ktorý je destilovaný, aby sa získala potrebná pevnosť (43%) a nie je zriedená vodou. Zatiaľ čo Čílsky pis - Toto je alkoholická tekutina zriedená vodou a udržaná v sudoch.
Pravidlá na pitie Pisco
- Aby sa kytica arómy tohto nápoja otvorila čo najviac, odborníci odporúčajú piť Pisco pri izbovej teplote, ale v Európe je chladená možnosť veľmi žiadaná.
- Zvyčajne sa takýto alkohol opil z malých hromád s úzkym krkom - je to také poháre, ktoré pomáha objavovať všetky tváre chuti. V Peru je Pisco opitý oddelene od jedla a v Čile sa najčastejšie objavuje nápoj na stoloch počas jedla.
- Tento druh alkoholu je dobrý a ako aperitatívny a ako trávenie. Ak hovoríme o občerstvení pre Grape Brandy, potom by to bola perfektná voľba ovocie, syr, bageta a čokoláda.
Pikno-sauer
- Každý, kto vyskúšal Pisco, pravdepodobne vie o úžasnom kokteile na základe tohto alkoholu - pico-Sauer, recept vymyslel Victor Morris. Muž prišiel do Peru zo štátov a otvoril tu bar. Spočiatku to bola pomerne jednoduchá, dokonca primitívna zmes cirrus, citrusovej šťavy a cukru.
- Neskôr určitá Mario Briugette vylepšila recept a v Sauer sa objavila textúra a penový klobúk, vďaka ktorej Pico-Sauer je známy pre celý svet.
- Bolo by zvláštne, keby tu nekonkurovali s Čile - tentoraz pri príprave perfektného koktailu! Peruánska verzia je teda zmesou miestneho pisco, limetková šťava, bielkovina, cukrové sirup, bodnutý ľad a aromatické zafarbené bitter ango -psov. V konkurenčnej krajine sa Pysko-Sauer pripravuje podľa jednoduchšieho receptu, ktorý k nej pridáva čílske pisco, limetkovú šťavu, kocky ľadu a práškový cukor. Všeobecne platí, že tento koktail sa stal tak populárnym, že variácie témy sa objavili v rôznych častiach sveta a dnes si môžete objednať bar. SAUER s ananásom, jablkom a dokonca aj ostrým korením.
Recepty na kokteil Pisco doma
V priebehu storočí existencie tejto hroznovej vodky sa objavilo veľa receptov na nápoje. Pisco sa podarí zmiešať nielen s inými šťavami na alkohol a ovocie, ale aj s korením. Nižšie sú uvedené recepty na najzaujímavejšie koktaily s touto brandy, ktoré môžete vyskúšať nielen v bare, ale aj doma.
Pyru-Sauer: Peruánsky recept
Komponenty:
- peruánske pisco - 50 ml
- cukrové sirupy-20-25 ml
- lima Juice - 25 ml
- proteín - 1 ks
- ľad v kocky - 170 g
- angoshtour-3-4 kvapky
Ako variť:
- V miske mixéra alebo kombinujeme vajíčko, vylievame čerstvú filtrovanú limetkovú šťavu, brandy a cukrovú sirup.
- Porazte komponenty tak, aby získali homogénnu konzistenciu.
- Pridajte sem ľad a pomocou vysokej rýchlosti znova porazte kokteil.
- Nalejte hotový nápoj do vopred vymeneného vysokého pohára.
- V klobúku vytvorenom na vrchu kvapkame pár kvapiek Angostury, čo dáva nápoju jedinečnú arómu.
- Pijú peruánsku kapusta cez trubicu v malých dúšku.
Koláč ako v Čile
Komponenty:
- Čílsky Pisco - 80 ml
- prášok cukru - 12 g
- lymská šťava
- nasekaný ľad-200-220 g.
Ako variť:
- Nalejte ľad do trepačky alebo podnosu mixéra, potom nalejte alkohol a filtrujte na ňu limetkovú šťavu.
- Pridajte cukor a dobre premiešajte pri maximálnej rýchlosti, aby zmes získala homogenitu.
- Nalejte kokteil do vysokej nádoby a vypite slamkou.
Piskol
Komponenty:
- pisco - 120 ml
- cOLA - 120 ml
- polovica vápna alebo citróna
- ľad - niekoľko kociek
Ako variť:
- Na začiatok pošleme vklad a alkohol do mrazničky na 20 minút.
- Citrus odrežte tenkými plátkami.
- Naplňte vysoké sklo bodnutým ľadom asi o 2/3.
- Na vrchol umiestnime niekoľko kruhov limetkového alebo citrónu a nalejeme na ňu chladenú cigaretu.
- Dali sme niekoľko ďalších citrusových snímok.
- Potom vytiahneme z fotoaparátu a umiestnime ho vysoko nad sklom, nalejme ho do zmesi tenkým potokom (je dôležité, aby sóda dobre póra).
- Piscola sa opije bezprostredne po varení trubicou.
Pych
Komponenty:
- pisco - 50 ml
- cukrové sirupy-20-25 ml
- ananás - 50 ml
- pozeranie - 50 ml
- vápno - 1 priemer
- nasekaný ľad - 180 g
Ako variť:
- Opláchnite purifikovaný ananás, jemne osušte uterákom a nakrájajte ho malými šmýkačkami.
- Mlezujte ovocie mixérom a výslednú hmotu filtrujte cez sitko alebo gázu.
- Vytlačte limetkovú šťavu, filtrujte ju.
- Opláchneme mixér, umiestnime tam ľad, alkohol, druhy šťavy a cukrového sirupu.
- Porazte všetko pri maximálnej rýchlosti a výslednú zmes nalejte do vysokého pohára.
- Pridajte studenú sódu a mierne premiešajte kokteil s trubicou.
Tieto koktaily založené na Pisko sú dobré na každú dennú dobu. Sú také ľahké a chutné, že ich môžete piť samostatne a používať ako aperitív pred jedlom.
Rád chutí nápoje, potom vám odporúčame čítať o takých nápojoch, ako je:
Video: O nápoji Pisco
