Ako ručne vyrezávať knedle

Z tohto článku sa naučíte, ako krásne vyrezávať knedle.

Niekedy chcem knedle, ale nechcem sa s nimi dlho pokaziť. Je možné vyrezávať knedle rýchle aj krásne? Ako to spraviť? Zistíme to v tomto článku.

Aký je tvar knedle: zobrazenia, fotografie

Knedle - Toto je ruské jedlo. Vyrábajú sa vo forme bacuľatého polmesiaca, s rohmi spojenými spolu. Ruské knedle sa varí vo veľkom množstve vody.

Knedle je možné ručne vyrezávať alebo používať špeciálne zariadenie - knedle. Ak vyrezávate knedle na knedle, zvyčajne ich získavajú Pentagons. Ručne knedle môžu byť poskytnuté iný tvar.

Ostatné národy majú tiež knedle, ale iný tvar a pripravené inak:

• Čínsky: Bazzi - Je pripravený z kvasinkového cesta, zhromažďuje sa na vrchole náplne.

• Jiazi - Výrobky sú zhora zhora s záhybmi, dusené.

• Shao-may - Uzly z cesta s mäsom, plnením húb alebo morskými plodmi.

• Azerbajdžanis: Dyushbar - Malé knedle, podávajú sa v polievke.

• Kórejčania: Kimchi-manda - Knedle ryžovej múky sú podobné ruským knedlom, ale s okrajmi ohnutými smerom nahor.

• Čekhov a Slováci: kandriki - Výrobky múky vo forme guličiek s plnením vo vnútri, dusené.

• Židia: zoskupenie - Výrobky trojuholníkového tvaru, podávané v polievke.

• V Dagestanis: kurzovať - podlhovasté knedle, pritlačené pigtailom na vrchu.

• Chuchvara - Uzbek Dumplings, podobné Uralom.

• Indiáni: modak - Sladké knedle ryžovej múky, pripomínajúce khinkali.

• Mongoly: buuzi alebo sa tiež volajú póz - Vyzerajú ako Manti, varia pre pár.

• Taliani: ravioli - Strihajú ako knedle, ale menšia veľkosť a kučeravá hrana.

• Tortellini - Vyzerajú ako ravioli, ale rohy sú pripnuté tak, aby sa otvor získal v strede.

• Turecký manti - Vyzerajú ako stredoázijské manti, ale malé.

• V Krymských Tatari: yufakh popol -Malé knedle s klincami, 6-7 kusov sa umiestni do polievkovej lyžice, podávané s polievkou.

Ako správne vyrezávať knedle, aby sa nenašli: Tipy

Takže že knedle sa počas varenia neprilepujú, musíte cesto správne hnevať. Sú to nasledujúce požiadavky na test:

1. Cesto na knedle musia byť hnuté, naliať múku, najmenej 10 minút, malo by byť v pohode.
2. Skontrolujeme pripravenosť na test, ako je tento, zatlačíme prst do cesta a odstráňte ho, ak sa rýchlo narovná, potom je pripravený.
3. Hlavné zložky knedle na knedle: múka, studená voda, vajcia, soľ, voda a múka by mali byť v pomere 1: 6.
4. Ak vezmeme vodu pri izbovej teplote, aby sme sa cesto na knedli, potom bude pevné, ak je ľad mäkký a elastický.
5. Potom zakryjeme cesto miskou alebo celofánom a necháme stáť na chladnom mieste alebo pri izbovej teplote najmenej pol hodiny. Počas tejto doby cesto získa ešte väčšiu elasticitu.
6. Teraz môžete vyvaliť cesto, posypať stôl múkou, nakrájať kruhy a vyrezávať knedle.
7. Pokúste sa vyvaliť malé vrstvy cesta a naraz nevyrežte veľa kruhov, inak časť kruhov na stole bude mať čas na vyschnutie, zatiaľ čo otočenie s nimi prichádza do práce.
8. Ak sa cesto prilepí na prsty, ponoríme ich do múky a naďalej pracujeme.

Ako ručne vyrezávať knedle s pigtailom: krok -By -Step pokyny, fotografia

Strihať knedle s pigtailom je celkom jednoduché:

• Z valcovanej veľkej vrstvy cesta vyrežte kruhy s priemerom 5 až 6 cm.
• Berieme kruh v ruke, vložíme do stredu mleté \u200b\u200bmäso.
• Zatvorte kruh s mletým mäsom na polovicu a kliknite na okraje - ukázalo sa, že je polmesiac.
• Znovu prechádzame cez švy prsty.
• Ďalej pokračujeme v práci z pravého okraja nášho obrobku - polmesiaca, zabaľte malý roh cesta a pritlačte ho pozdĺž švu.
• Výsledný roh znova zabalíme - a tak na koniec polmesiaca.
• Výsledné knedle sú spojené s rohmi spolu - a budú knedle.

Ako vyrezávať knedle z pripravených kruhov: Tipy, video

Tu je aký tvar, ktorý môžeme získať, ak ručne vyrezávate knedle z kruhov:

• Obyčajné knedle - Upevnili sme 2 strany - ukázalo sa, že sú knedle, potom spojíme rohy k sebe - a budú tu knedle.
• Koše - Upevnime 2 strany cesta v strede, vyrezávame 2 kolmé čiary pozdĺž okrajov cesta, spojte rohy čiary k sebe.
• Hviezda - Strichá z 2 kruhov, ktoré sú navzájom pripevnené. Potom vyrábame lúče rukami s okrúhlymi knedlami - ukázalo sa to hviezdičkou.
• Gruzínsky khinkali - Cesto pritlačíme nad záhyby svetlometov.
• Klobúky - Ztlačte 2 strany kruhu ako pre knedle, potom znova prejdeme pozdĺž slepého okraja, urobíme z toho tenšie a zvlnené, navzájom si pripevnite 2 rohy.
• Uzoly - Zdvíhame okraje kruhu nahor a spojíme 4 body. Miesta, kde mleté \u200b\u200bmäso vykukuje, a to sú 4 strany, pripevnime sa navzájom, spájame rohy 2 dohromady.
• Harmanček - Zdvihnite okraje kruhu nahor, pripevnite cesto s záhybmi, pokiaľ ide o khinkali, zatlačíme výsledný chvost do knedle.
• Ruže -Vyrábame z oválneho alebo 3-4 kruhov. Výplň aplikujeme na stred cesta tenkým pruhom, štipne 2 okraje cesta spolu. Znovu prechádzame na strane rany, vďaka čomu je hrana riedidla. Cesto otočte rolkou. Táto strana testu, kde je náplň umiestnená, bude základom ruže, narovnáme okrajom rany kotúča - to budú okvetné lístky ruží.
• Škrupina - Prisplá 2 strany kruhu, ako je táto, jedna strana je plochá, druhá - s záhybmi.
• Korunka - Ztlačte 2 strany kruhu ako pre škrupinu, potom spojíme 2 rohy k sebe.

Video: 12 metód modelovania knedlí

Ako rýchlo ručne vyrezávať knedle: Metódy, tipy, fotografie, videá

V neskúsenej milenke môže tiež uplatniť veľa knedle v krátkom čase, musíte len poznať spôsoby, ktoré vám to umožňujú.

Metóda 1:

• Do vrstvy jemne hodíme kúsok cesta.
• So špeciálnym nožom pre cesto, najskôr ho nakrájajte pruhmi a potom na malé štvorce.
• Na štvorec v strede umiestnime mäso alebo huby napchávku a štipky hrany.
• Z štvorcov môžete vyrezávať knedle okrúhleho, trojuholníkového a štvorcového tvaru.

Metóda 2:

• Valcovanú vrstvu cesta odrežte pravidelným nožom na pruhoch.
• Posypte prúžkami cesta múkou, vložte jeden na druhú do hromady a štvorce odrežte nožom.
• Naplňujeme štvorce mletým mäsom a sochárskymi knedlami.

Metóda 3:

• Vyvaľte cesto vo veľkom kruhu.
• Odrežte ju šírkou šírky 6-8 cm.
• Vložili sme mleté \u200b\u200bmäso do obalu, vystrihli sme 1 roh v baleniku a vytlačili sme mleté \u200b\u200bmäso kontinuálnou stuhou na jednom z prúžkov. Mleté mäso by nemalo byť v strede, ale na jednej strane sa trochu posunulo.
• Zakryjeme mleté \u200b\u200bmäso voľnou časťou cesta, s prstami na vrchu testu, rozdeľujeme pevnú čiaru mletého mäsa do hľúz a rozdrvte okolo hľúz.
• Hľuzy odrežte mletým mäsom nožom na štvorce.

Video: Rýchla metóda sochárstva

Metóda 4:

• Vyvaľte cesto vo veľkom kruhu.
• Na okraji cesta sme rozložili 1 rad hľúz mleté \u200b\u200bmäso.
• Prikryte bezplatným cesto, mierne stlačte cesto okolo hľúz.
• Odrežte knedle pohárom.

Ako vyrezávať knedle na knedle: krok -By -Step pokyny, fotografia

Knedle - Špeciálne zariadenie vyrobené z plastu alebo nehrdzavejúcej ocele s bunkami vo forme buniek, môžete vyrezávať 40 knedle naraz.

Striečame knedle na knedle nasledujúcim spôsobom:

1. Vyvinúť 2 tenké fázy cesta.
2. Knedlo pokrývame jednou vrstvou cesta.
3. Položili sme mleté \u200b\u200bmäso na bunky Theup.
4. Zakryte druhú vrstvu cesta.
5. Išli sme bunky s valivým kolíkom a dobre rozdrvené.
6. Ak knedle začali vypadávať z buniek, urobíte všetko v poriadku, ak nevypadnú, jazdia v rolovacom kolíku a ďalej.

Ako vyrezávať malé knedle: Tipy

Ak chcete vyrezávať malé knedle, potom sa musia kruhy cesta rezať s priemerom 1-2 cm, sklom alebo špeciálnou formou.

Ako vyrezávať knedle od štvorcov: Tipy, fotografie, videá

Z štvorcov môžete vyrezávať knedle rôznymi spôsobmi.

Okrúhle knedle:

1. Cesto vyvaľte do veľkej tenkej vrstvy.
2. Utiahneme vrstvu na hojdacej tyči a potom ju postupne propagujeme, zložte ju záhybmi ako akordeón.
3. Odrezali sme akordeón z cesta na štvorce.
4. Ak je taký štvorec natiahnutý, dostanete pás.
5. Nalejte prúžky múkou, zložte do stohu a nakrájajte na štvorce, štvorcovou stranou 2-4 cm.
6. Uprostred štvorca vložíme mleté \u200b\u200bmäso, zložíme štvorec na polovicu, pritlačte vrchol a spojíme 4 rohy k sebe.

Okrúhle knedle s ušami:

1. Vyvaľte malú vrstvu cesta.
2. Rozrezali sme ho na prúžky.
3. Odrezali sme štvorce z prúžkov.
4. Uprostred námestia sme dali mleté \u200b\u200bmäso.
5. Ohýbame štvorec na polovicu, pritlačte sa okolo.
6. Upevnime rohy, ktoré sú navzájom bližšie, a pomocou ďalších 2 rohov knedle získava uši.

Knedle kurva:

1. Rovnako ako v predchádzajúcich prípadoch nakrájajte cesto na štvorce.
2. Vložte mleté \u200b\u200bmäso do stredu námestia.
3. Hrany priložíme tak, aby sa získal trojuholník.
4. Upevnili sme 2 rohy spolu-tak sa ukázalo, že sú knedle.

Kvadrangulárne knedle:

1. Cesto nakrájajte na štvorce.
2. Uprostred vkladáme náplň.
3. Zdvihnite všetky 4 rohy hore.
4. Ztlačíme miesta, kde sa výplň vykukuje.

Video: kvadrangulárne knedle

Ako vyrezávať čínske knedle: Tipy, video

V Číne, veľké množstvo knedle, ale nazývajú sa:

• Jiazi
• Bazzi
• Xiaolunbao
• Shao máj
• Lovec

Číňania nekĺzajú cesto do veľkej vrstvy ako my. Ich činy sú rýchle a nasledujúce:

• Jazdíme po tenkej klobáse a rozrezajte ju na malé okrúhle kúsky.
• Splošteme kúsky a vyvaľujeme sa s valivým kolíkom do kruhu.
• Uprostred hrnčeka sme dali mleté \u200b\u200bmäso a prstami oboch rúk v jednom pohybe stlačte knedle veľa.

Číňania sa tiež varí osobitne:

• Znižujeme knedle do vriacej vody.
• Keď sa voda s knedlami vrie a vyskočia, nalejte im pohár studenej vody a počkajte, kým sa knedle znova uvaria.
• Potom, po varení, znova nalejte 1 šálku studenej vody.
• Po ďalšom varu varte 5 minút - a knedle sú pripravené.

Video: Ako vyrezávať knedle v čínštine?

Ako vyrezávať uzbekové knedle: Tipy, video

Aký je rozdiel medzi uzbekovými knedlami z ruštiny alebo Ural?

• Mäso na mletom mäse sa nezmení v mlynčeku na mäso, ale jemne je nasekané nožom ručne
• Baranin alebo hovädzie mäso sa berú do Chuchvara
• Chuchvara na stole sa podáva s vývarom

Ako vyrezávať uzbecké knedle?

1. Jemne rozladíme vrstvu cesta.
2. Cesto sme najskôr nakrájali na prúžky a potom na štvorce so stranami 2-4 cm.
3. Položili sme mleté \u200b\u200bmäso na každé štvorec a štipkou akýmkoľvek spôsobom (môžete trojuholník alebo tak, aby sa rohy nezhodovali medzi sebou) a potom si navzájom spojili 2 rohy.

Video: Fast Uzbek Dumplings - Chuchvara

Ako vyrezávať veľké knedle: výhľady, fotografie

Rôzne krajiny majú veľké knedle:

• V Gruzínci, Khinkali, s mletým mäsom, jemne nasekanou cibuľou a pikantnými bylinkami, môžete vyrezávať gruzínske knedle, ako je tento - záhyby cesta sa zhromažďujú nad mleté \u200b\u200bmäso vo forme chvosta. Varili sa vo vriacej vode alebo sa vyprážajú vo veľkom množstve horúceho oleja.

• V Strednej Ázii sú plášť s mletým jahňacím mäsom, mastnými tukmi a veľkým množstvom cibule. Sú vyrezávané s okrúhlym, nezvyčajným tvarom zhora s otvormi - pre vzduchový výkon. Darili sa na plachte na bežnej panvici a umiestnili špeciálnu sieť na dno alebo do plášťa.

• Rusi, Ukrajinci a Bielorusko majú knedle. Sú tvarované s dusenými hubami, zeleninou s mäsom, syrom, džemom, bobuľami a kúskami ovocia. Varené vo veľkom množstve vriacej vody alebo dusené.

Takže, ak chcete hostí prekvapiť, môžete variť krásne knedle a ak potrebujete rýchlo vyrezávať knedle, naučili ste sa rýchlo modelovať knedle.

VIDEO: Ako rýchlo variť materničné knedle od štvorcov?

Odporúčame vám prečítať si:

• Ako zvoliť správne vypchávky, mäso pre mleté \u200b\u200bmäso na knedle
• Ako vyrobiť gulash, kotlety, kotlety, grilovanie, polievku, knedle z losy
• Čo variť zo slaných a čerstvých záťaží: najlepšie recepty na riad
• Ako chutné a rýchlo vyprážajte mrazené knedle
• Koľko a ako variť knedle na panvici, mikrovlnnej rúre, pomalom sporáku