Ako zvoliť správne napchanie, mäso na mleté \u200b\u200bmäso na knedle? Bravčové, hovädzie, kuracie knedle -najchutnejšie recepty s podrobnými prísadami a krok -bok -rýchlostné pokyny na varenie

Príprava domácich knedle je veľmi chutná a uspokojujúca. Pripravme ich podľa nášho receptu.

Spokojnosť

Knedle sú chutné a ľahko varí jedlo, ktoré slúži ako záchranca pre každú hostesku, pretože s knedlami môžete rýchlo nakŕmiť aj veľmi veľkú rodinu. Samozrejme, dnes je oveľa ľahšie kúpiť si pripravené knedle vyrobené v obchode, je však nepravdepodobné, že by boli chutnejšie ako domáce, pripravené s dušou z čerstvého šťavnatého mäsa a chutného cesta.

Ako zvoliť správne napchanie, mäso na mleté \u200b\u200bmäso na knedle?

Knedle sa však skutočne ľahko pripravia, aby boli skutočne chutné, musíte poznať niekoľko tajomstiev. Po prvé, musíte si vybrať správne mleté \u200b\u200bmäso pre ich prípravu alebo mäso na mleté \u200b\u200bmäso, ak ho chcete uvariť sami.

Mleté mäso pre knedle by malo byť:

Čerstvé. Prvá vec, ktorú musíte venovať pozornosti, je čerstvosť mleté \u200b\u200bmäso, pretože nielen chuť pripravených -vytvorených knedle, ale aj vaše zdravie závisí od neho.
Dávaj pozor na farba mleté \u200b\u200bmäso, Nemalo by to byť príliš jasné alebo naopak bezfarebné s zelenkavým odtieňom. Farba produktu bude samozrejme závisieť od toho, z čoho je mäso vyrobené, nemalo by však byť jasne červené alebo jasne ružové mleté \u200b\u200bmäso.
Vôňa. Mleté mäso by malo príjemne cítiť, to znamená čerstvé mäso. Nemalo by od neho byť nepríjemný zápach.
Venovať tiež pozornosť fALINGE MINECT MASE. Mleté mäso môže byť samozrejme s tukom, ale nemalo by to byť veľa, pretože knedle sa ukážu veľmi tučné a nie príliš chutné.
Môžete použiť mleté \u200b\u200bmäso, a bravčové mäso, kuracie a najrôznejšie.

Pokiaľ ide o mäso na mletom mäse, malo by to byť také:

Čerstvé, bez cudzích zápachov. Akékoľvek mäso by malo byť čerstvé, bez cudzích zápachov. Uprednostňujte tie časti jatočného tela, v ktorých nie sú žiadne kosti - kuracie filé, bravčové kokteily, šunka, lýtkové zariadenie bez kosti atď. ležal dlho. Ak je na mäso tuk, určte to farba. Žltá farba tuku a nepríjemný zápach naznačujú, že mäso nie je prvou čerstvosťou.
Venujte pozornosť tomu, ako sa uloží mäso. Ak je to trh, potom je lepšie kúpiť mäso, ktoré leží na zásobníkoch, palvetach, pokrytých aspoň priľnavým filmom. Ak ide o obchod, potom by sa mäso malo skladovať v samostatnej chladničke, tiež v špeciálnych nádobách.

Bravčové knedle z bravčového mäsa

Knedle bravčovej buničiny sú veľmi šťavnaté, jemné a chutné. Samozrejme, proces modelovania knedle si vyžaduje veľa času, avšak, keď si naplnil ruku a pozval celú svoju rodinu, aby ste pomohli, sa s touto úlohou veľmi rýchlo vyrovnáte a vychutnajte si chutné jedlo.

Na cesto:

Seded múka - 470 g
Voda - 230 ml
Vajcia - 2 ks.
Soľ

Pre mleté \u200b\u200bmäso:

Mäkká časť bravčového jatočného tela - 470 g
Biela cibuľa - 2 ks.
Cesnak - 2 klinčeky
Voda - 160 ml
Provencal byliny, soľ

Vezmite 230 ml vody, pridajte do nej soľ, premiešajte.
Porazte vajcia, nalejte do slanej vody.
Vyberte si kvalitnú múku, z nej sa cesto ukáže oveľa chutnejšie. Pozrite sa na múku na stole a urobte z nej skĺznutie s prehlbovaním.
Nalejte predtým pripravenú zmes vody a vajíčok do prestávky
Hodí cesto.
Ak je to potrebné, môžete do tekutiny postupne pridať múku a týmto spôsobom miesiť cesto.
Cesto by sa malo ukázať ako elastické, dostatočne mäkké a pružné, takže v štádiu pridania múky upravte svoje množstvo.
Teraz sa postarajte o mleté \u200b\u200bmäso. Môžete si kúpiť hotové mleté \u200b\u200bmäso, v takom prípade sa však čas varenia zníži, pri domácom mletom mäse sú výrobky stále chutnejšie.
Opláchnite buničinu, nasekajte ju. Môžete to urobiť s mlyncom mäsa, nožom alebo mixérom. V každom prípade dostanete inú konzistenciu mleté \u200b\u200bmäso. Miestne sa odporúča, ak chcete získať rovnomernejšie mleté \u200b\u200bmäso, nôž - ak sú kúsky buničiny.
Ošúpaná cibuľa je možné vyrezať nožom alebo skrúteným v mlynčeku na mäso
Je lepšie stlačiť cesnak pomocou tlače.
Na tanier pripojte rozdrvenú buničinu, zeleninu, soľ a korenie, miestne mäso miestne.
Pridajte do nej 60 ml studenej vody, trochu viac premiešajte, pridajte ďalších 60 ml vody. Vezmite prosím na vedomie, že voda by mala byť studená, vďaka čomu je mleté \u200b\u200bmäso šťavnatejšie.
Doteraz pripravené cesto, tenké rozvalenie, odrežte z neho malé kruhy, je vhodné to urobiť so sklom, malým hrnčekom. Alebo z cesta vytvorte „klobásu“, nakrájajte ju na rovnaké kúsky a vytvorte z nich koláče.
Na každý kúsok cesta vložte malú náplň. Nedávajte do knedle veľa mleté \u200b\u200bmäso, pretože potom sa rozpadne v procese varu.
Hrany produktu pevne priložte a dajte mu požadovaný tvar.
Keď sú všetky knedle oslepené, bude možné ich začať s varom.

Varte správne množstvo vody, soľ, pridajte trochu zelene.
Vložte knedle do nádoby, premiešajte ich lyžičkou tak, aby sa nelepili na spodok panvice.
Varte výrobky po opätovnej kŕmení vody asi 7-10 minút.
Preneste varené knedle do misky, pridajte k nim trochu masla alebo domácej kyslej smotany a podávajte.

Domáce knedle s hovädzím mäsom

Hovädzie knedle nie sú o nič menej chutné ako bravčové mäso, sú však zvyčajne suché, takže veľa vyrába mleté \u200b\u200bmäso - mäso a sádra.

Na cesto:

Preosievať múku - 550 g
Voda - 270 ml
Kurin Egg - 2 ks.
Soľ

Pre mleté \u200b\u200bmäso:

Hovädzí buničina - 430 g
Tuk - 130 g
Cibuľa - 2 ks.
Voda - 60 ml
Soľ, oregano, paprika

Vezmite múku, Serenne ju a dajte ju s posúvačom, v ktorom urobte prestávku pre ďalšie ingrediencie.
Dostaňte sa do prehĺbenia vajíčka, nalejte tam soľ a nalejte do vody. Voda by mala byť studená.
Hnate cesto, nechajte ho 5-10 minút, potom ho znova hneď.
Vyvaľujte cesto, z neho vytvorte malé kruhy - to bude základ knedlí.
Umyte mäso, otočte mlynček na mäso alebo nakrájajte v mixéri. Rovnakým spôsobom brúste maslo.
Jemne nasekajte odlúpnutú cibuľu a cesnak.
Kombinujte buničinu, sádru, zeleninu. Vypľvte a potriasť soľou korením.
Pri miešaní mletého mäsa nalejte do častí studenú vodu.
Na každý kúsok cesto vložte trochu mleté \u200b\u200bmäso, vytvorte knedle a pevne pritlačte jeho okraje.
Keď sú všetky knedle pripravené, pokračujte v ich koňoch.
V varnej, solenej vode, znížte všetky výrobky, zmiešajte ich tak, aby sa nelepili na spodok nádoby.
Varte knedle po dobu 5-10 minút.
Pred podávaním potraste knedle maslom alebo kyslou smotanou, takže to bude chutnejšie.
Výrobky môžete posypať čerstvou nakrájanou zeleňou.

Domáce knedle s kuracím mäsom

Knedlo sa môžu pripraviť aj z kuracieho mäsa. Kuracie filé je na to najvhodnejšie, v tomto prípade však nebudú knedle príliš šťavnaté, takže je najlepšie použiť kuracie boky a filé na varenie mleté \u200b\u200bmäso.

Na cesto:

Preosievať múku - 430 g
Kurin Egg - 2 ks.
Voda - 220 ml
Soľ

Pre mleté \u200b\u200bmäso:

Kuracie boky - 600 g
Kuracie filé - 1 ks.
Cibuľa - 2 ks.
Maslo - 45 g
Soľ, paprika, nosiť

Sut múkou, skombinujte so soľou, položte sklíčko s prestávkou.
Nalejte vajcia do prestávky a nalejte polovicu určeného množstva vody, miestne cesto.
V prípade potreby postupne pridajte vodu nastavením jej množstva.
Cesto by malo byť mäkké a elastické. Po zmiešaní ho nechajte trochu stáť, doslova 10-15 minút. Počas tejto doby budete mať len čas na výrobu mletého mäsa.
Umyte mäso, suchý. Odstráňte kosti z bokov, nemôžete odstrániť pokožku. Môžete tiež použiť mäso z kuracieho mäsa dolnej nohy.
Preskočte všetko mäso cez brúsku na mäso.
Jemne nasekajte odlúpnutú cibuľu a cesnak, pridajte do mäsa.
Roztopte indikované množstvo oleja, pridajte ho k mletému mäsu spolu so soľou, korením, premiešajte.
Rozvaľkajte cesto, odrežte z neho kruhy.
Položte mleté \u200b\u200bmäso na každý kruh.
Prilepenie hrán, vytvorte knedle.
Varte správne množstvo vody, soľ ju, pridajte na žiadosť korenia alebo zelene.
Vložte knedle do nádoby, zamiešajte tak, aby ste sa nelepili na spodok panvice.
Varte výrobky asi 5 minút, pretože kurča sa varí veľmi rýchlo.
Zúčastnite knedle s maslom alebo kyslou smotanou a podávajte na stôl.

Vynikajúce domáce knedle sú jednoduché a rýchle. Je potrebné pripraviť potrebné výrobky, tráviť trochu času a celá rodina bude kŕmená týmto voňavým a šťavnatým jedlom.

Ak je to potrebné, môžete robiť knedle s inými náplňami, pomocou zemiakov, kapusty, kuracieho pečene a sŕdc, rýb a oveľa viac.