Veveričkový krém na tortu: 8 najchutnejších receptov, podrobné pokyny, fotografie

Neviem, ako ozdobiť koláč, aby sa ukázal nielen krásne, ale aj chutné? Ponúkame najjednoduchšiu, osvedčenú metódu - proteínový krém.

Spokojnosť

Ale kto miluje malú rozmanitosť. Takže si mysleli a rozhodli sa vám ponúknuť až 8 možností.

Veverička na zdobenie koláča

Proteínový krém je vynikajúcou voľbou na zdobenie koláčov a koláčov. Ide o to, že takýto krém sa vyznačuje hustou a hustou konzistenciou, a preto je práca s ňou pomerne ľahká a pohodlná, a pri príprave je oveľa jednoduchšia ako mnoho iných.

Malo by sa tiež poznamenať ďalšiu výhodu - náklady. Na prípravu potrebujete najbežnejšie a najdôležitejšie, nie drahé výrobky.

Najdôležitejším bodom v príprave je okamih oddelenia bielkovín z žĺtkov. Musí sa to urobiť veľmi opatrne, pretože žĺtok, ktorý spadá do bielkovinovej hmoty, mu zabráni v šľahaní.
Je tiež potrebné vziať do úvahy skutočnosť, že hmota je dobre zbitá, iba ak boli bielkoviny vopred dobre ochladené a nádoba, v ktorej porazí, je čistá a suchá.
Teraz v porciách asi trikrát Zadajte ďalšie komponenty do hmoty,porazenie ďalších 2 minút.
Teraz posielame kontajner s obrobkom do parný kúpeľ 7 minút, neustále šľahanie.
Po bičovaní niekoľkých ďalších baní, aby sa ešte viac zhustil.
Môžu sa pridať rôzne látky a ochutnať, napríklad Vanilkový extrakt, vôňa „jahody“. Krém je tiež možné maľovať v rôznych farbách pomocou farbív.

Veveričkový puding na tortu

Tento recept musí byť určite vo vašej knihe receptov. Doslova za 15 minút. Môžete si vyrobiť veľmi chutný, voňavý a krásny proteínový krém, ktorý je možné zdobiť koláčmi a koláčmi.

Ako ste už pochopili, vždy budeme potrebovať Iba proteíny.
Pošlite 100 g cukru s vodou do nádoby s hrubým dnom. Môže sa vám zdať, že existuje len veľmi málo vody, ale už nemusíte pridávať, pretože nepotrebujeme veľmi tekutý sirup. Výsledný sirup uvaríme pred varením na miernom ohni, po ktorom znížime oheň na minimum a hmotnosť uvaríme asi 2-3 minúty.
V ideálnom prípade sa musíme dostať cukrový sirup, Zahriať sa na 116 stupňov. Tí, ktorí majú kuchynský teplomer, môžu určiť teplotu pomocou jej pomoci a tí, ktorí takéto zariadenie nemajú, odporúčame nám používať nasledujúci spôsob. Varte sirup tak, ako je opísané vyššie, nalejte studenú vodu do taniera a doň vložte kvapku sirupu. Ak zároveň je lopta vytvorená vo vode, ktorá je mäkká a lepkavá na dotyk, potom je pre nás vhodná teplota.
Vytvorte silnú zmes slatu proteínov. Po vstupe do zvyšku komponentov a porazení hmotnosti niekoľkých ďalších baní. Aby sa krém stal dosť hustým a hustým.
Teraz bičujte bielkovinovú hmotu a opatrne do nej vložte zváraný sirup. Pokračujeme v tomto procese, až kým sa krém vychladne. Aby ste skrátili čas varenia, v tejto fáze ho môžete bičovať vysokou rýchlosťou.
To je všetko. Tento krém sa dá použiť nielen na vyzdobenie koláčov, ale aj na na naplnenie koláčov, rúr A dá sa ľahko slúžiť ako nezávislá liečba. V tomto prípade vám odporúčame, aby ste ho diverzifikovali zálievkou alebo koktailovým sirupom.

Veverička krém na koláč doma

Veveričkový krém na koláč doma sa dá pripraviť v rôznych variáciách. Navrhujeme, aby ste na kávovom sirupe vyskúšali neobvyklý bielkovinový krém. Uistite sa, že krém sa ukáže ako veľmi voňavý a chutný.

Pripravujeme proteíny skôr opísaným spôsobom alebo ako možnosť, ktorú kupujeme už oddelené proteíny a oddeľujú sa asi 80 g (asi toľko bielkovín v 3 vajciach).
Všetky produkty spájame okrem bielkovín a soli v hustej nádobe, zmiešaní a varíme až do varu.
Potom znížte požiar pod nádobou a uvarte sirup na niekoľko ďalších baní. Pretože to potrebujeme, aby sme mali trochu zahustená. Odstránime panvicu z ohňa, dáme sirupu na chvíľu vychladnutý.
V tejto chvíli porazte proteíny soľou, až kým hmota nezhustá.
Teraz dôležitý bod - spájame dve masy naliať sirup na bielkoviny. V tejto dobe pokračujeme v šľahaní krému. Robíme to ďalších 3-5 minút. A dostaneme krásny vzduch, ale „stabilný“ krém.
Majte na pamäti, že takáto smota béžová, karamel, nie biela.

Veveričková krém na olej na tortu

Tento krém má jemnú konzistenciu, vďaka ktorej sa doslova topí v ústach.

Kombinujte cukor s vodou, Ak je to potrebné, pošleme arómy alebo farbivá do nádoby a varíme sirup. V tomto recepte musíme opäť zabezpečiť, aby sa sirup zahrial na 116 stupňov. Napísali sme tiež, ako skontrolovať teplotu sirupu skôr, používať tieto tipy.
Teraz sme porazili predpísané proteíny a hneď ako sa hmota stane dostatočne sviežou, to znamená, že sa zvýši, začneme do neho zaviesť pripravený sirup vyrobený sirup a bičovať až do chladu.
Predtým musí byť olej ponechaný v teple, aby sa roztopil a rezal malé kúsky.
Ale na to, aby ste ho zohriali alebo roztopili zámerne, napríklad v mikrovlnnej rúre, je to nemožné. Tiež upozorňujeme na skutočnosť, že na prípravu bielkovina Je potrebné používať iba produkt v skutočnej kvalite, žiadne náhrady, dokonca aj dobré, nebudú fungovať a krém nebude fungovať.
Teraz pokračujeme v šľahaní bielkovina A pridajte k tomu olej. Robíme to postupne, nie naraz. Akonáhle sa hmota stane homogénnou, krém bude pripravený na ďalšie použitie.

Zarovnanie koláča s bielkovinovou krémou

Aby bol koláč skutočným umeleckým dielom, musí byť krásne zdobený, ale najprv je potrebné vyrovnať tortu. Na tieto účely môžete použiť rôzne krémy a jedným z nich je bielkovina.

Pripravujeme proteíny predtým uvedeným spôsobom a potom porazíme 5 minút.
Ďalej im nalievame 100 g prášku a pokračujeme v bičovaní, kým nebudeme mať pravdu Hustá konzistentnosť.
Krém pred šľahaním sa umiestni do chladu niekoľko hodín. Porazte ich oddelene od proteínov so zvyšným práškom. Proces pokračuje až do získania momentu hrubej konzistencie.
Keď sú obe masy pripravené, musia byť spojené. Pamätajte, znova takéto masy nemôžete poraziť, môžu stratiť vzduch a hustú konzistenciu. Preto sa čiastočne vkladáme do bielkovinovej hmotnosti smotany a krém ručne zmiešame s špachtľou.
Nie je ťažké pracovať s takým krémom, je dostatočne ľahký a na výrobku leží dobre.

Hustý proteínový krém na koláč

Ďalšou verziou hustého proteínového krému je krém na kyslej smotane. Môže sa tiež použiť na zarovnanie cukroviniek.

Taký krém nebude sa ukázať, že na prípravu nepoužívate správne prísady. Menovite hustá, studená kyslá smotana s vysokým obsahom tuku, chladené bielkoviny.
Ak je vaša kyslá smotana tekutá, nezabudnite poskytnúť prebytočnú tekutinu a presuňte produkt na gázu.
Podľa proteínového receptu bič z 150 g cukru, až kým sa nezíska hustá hmota.
Porazte kyslú smotanu so zvyšným cukrom do hrubej konzistencie.
Roztopíme čokoládu, trochu ochladíme a vstúpime do kyslej smotany.
Teraz v šľahačkách bielkoviny úhľadne manuálne vstúpte do kyslej smotany a zmiešajte krém.

Jednoduchý bielkovinový krém na koláč

Tento recept na bielkovinový krém je neuveriteľne jednoduchý, ale zároveň úplne neobvyklý. Taký krém sa líši v chuti a farbe od iných proteínových krémov, hoci na prípravu sa nepoužívajú ani farbivá ani príchute.

Môžu sa použiť bobule zmrzlina a čerstvá. Ak sú vaše brusnice zamrznuté, rozmrazte ich, vypustite všetku tekutinu. Ak do krému pridáte bobule so šťavou, jeho konzistencia bude tekutá.
Teraz prejdite bobule s mixérom a oddeľte buničinu od kože, kosti so sitom.
Pyré z brusníc Beat s práškom.
Pripravte proteíny a porazte ich štipkou soli na silnú penu.
Teraz je rozdelený v proteínovom obrobku berry Mass, Jemne premiešajte.
Ak je to potrebné, hotový krém je možné poraziť tak, aby sa hmota stala ešte silnejšou.

Veverička smotany s želatínou na koláč

Tento recept je vhodný pre tých, ktorí potrebujú získať veľmi trvalý proteínový krém, ktorý sa neusporiada a nestratí tvar.

Okamžite naplníme želatínu malým množstvom vody, aby bola opuchnutá. Je presne toľko vody, že želatína je skrytá. Hneď ako želatína napučia, roztavte ju.
Kombinovať na panvici cukor a voda, Varte sirup, kým sa nevarí.
Pridajte kyselinu do sirupu a varte ho niekoľko minút.
Predpísané proteíny Porazte na hrubú konzistenciu pridaním štipky soli.
Teraz nalievame horúci sirup do bielkovinovej hmoty a porazíme krém 2 minúty.
Ďalej to nalejte tam olej a želatína, A pokračujeme v procese šľahania na ďalšie 3 minúty.
To je všetko, krém je pripravený. Taký proteínový krém sa môže použiť ako nezávislý dezert.