Semená Chia - Čo sú? Ako variť puding Chia, obilniny, dezerty, polievky, nápoje so semenami?

Z tohto článku sa dozviete, čo sú semená Chia a aké jedlá s nimi možno variť.

Chia je malé semená tropickej horskej šalvie s chuťou orechov. Vo voľnej prírode tento mudrc rastie v Strednej a Južnej Amerike. Od nepamäti, Chia využila Indiánov na jedlo. Semená chia, dopyt, boli na treťom mieste - po kukurici a strukovinách. Prečo sú semená chia užitočné? Aké jedlá sa pridávajú? Zistíme to v tomto článku.

Prečo sú semená chia užitočné?

Ak vezmete všetko užitočný materiál, obsiahnuté v semenách chia v 100%, potom ich pomer bude nasledujúci:

• Vlákno - 38%
• Tuk - 31%
• Rastlinné proteíny - 16%
• Zvyšných 15% padá na vitamíny A, K, C, PP a Group B; Sledovacie prvky: mangán, vápnik, fosfor, meď, selén; mastné kyseliny

Pozornosť. Pre ľudí s alergiami na semená chia sa chovajú špeciálne rastliny šalvie, v ktorých biele semená chia nie sú alergény.

Kto je užitočný pre semená Chia a kto je škodlivý?

Dajme to príklady užitočnosti semien chia:

• Semená chia sú veľmi výživné, v 100 g je 512 kcal, ale je ich málo: pre dospelých je norma 1-2 lyžice. l., Pre deti-2-2 TSP. Dokonca aj toľko semien stačí na uspokojenie hladu.
• Chia veľmi rád používa vegetariánov a vegánov v potravinách.
• Potraviny s chia môžu konzumovať diabetici, pretože produkt má nízky glykemický index (30 jednotiek).
• Semená chia majú tendenciu znižovať krvný tlak.
• Ďalšou užitočnou vlastnosťou Chia je posilnenie imunity a zvýšenie vytrvalosti tela.
• Semená chia očistia telo toxínov a toxínov.
• Chia je užitočná na použitie mužov - prevencia rakoviny prostaty.
• Semená chia sú tiež užitočné pre ženy: znižujú bolesť počas menštruácie, zlepšujú stav, keď menopauza, ošetrovateľské matky, zvyšujú mliečny tuk.

Chia semená opatrne Musíte používať tých ľudí, ktorí majú nasledujúce ochorenia:

• Dospievajúci k nadmieňovaniu
• Nízky tlak

Ublíženie Môžu priniesť semená chia ľuďom, ktorí sú alergickí na Chia.

Kategoricky nemôžete brať semená chia Spolu s liekmi, ktoré zvyšujú koaguláciu krvi, napríklad aspirín.

Aké jedlá na pridanie semien chia a ako?

Semená chia sa pridávajú v nasledujúcej forme:

• Celé - v zeleninových kotlemeniach, ako zahusťovadlo (namiesto vajíčok), hrubé polievky
• Trochu fragmentované - v cereáliách, dezertoch, nápojoch
• Zrno nasekané do múky - v kastróloch, pečivo
• Prorocké semená - v šalátoch

Pozornosť. Semená chia v kontakte s vodou, džúsom, zvýšením objemu mlieka o 10-12 krát a menia sa na gélovú hmotu. Aby sa to dosiahlo, semená sú namočené 15-20 minút.

Ak chcete získať hmotnosť podobnú želé, je možné nasiaknuť semená chia:

• Vo vode v pomere 1: 4 (1 časť semien, 4 časti vody)
• V mlieku s obsahom tuku 3,2%, pomer 1: 5
• V tukovom jogurte (vezmite 0,5 lyžica pre 150 ml jogurtu)
• V nízko -tukovom kefire (200 ml kefir, 1 lyžica L. semená)
• V kokosovom mlieku (200 ml kvapaliny, 0,5 šálky chia)
• V ovocnej alebo zeleninovej šťavy (na 1 šálku šťavy 3-4 lyžice L. Semená)
• V ovocnom alebo zeleninovom ovocí (na 1 šálku ovocného nápoja 1-2 lyžice L. semená)
• V čaji (na 1 šálku čaju 1 lyžička.

Pozornosť. Voda, džús, kefír, mlieko na trvanie na semenách chia by sa mali brať studené, čaj - teplé, v žiadnom prípade horúce, inak sa môžu stratiť prospešné vlastnosti semien chia.

Ako variť prvé jedlá s pridaním semien chia?

Na zahustenie polievky sa k nim pridávajú semená chia.

Hustá polievka so zeleninou a semená chia

Na polievku si vezmite:

• 2 l vývar zo zeleniny alebo mäsa
• 2 lyžice. l. zeleninový olej
• 2 malá mrkva
• 1 malá cibuľa
• 4 paradajky
• 2 cesnakové zuby
• 1 sladké korenie
• Paul Jar z konzervovanej kukurice
• Paul Jar z konzervovaného zeleného hrášku
• Niekoľko stoniek zelene zeleru a petržlenu
• 2 lyžice. l. Chia semená
• Čierna a červená korenie, soľ - podľa vašich predstáv

Varenie:

1. Na hustej panvici v rastlinnom oleji smažte jemne nasekanú cibuľu, kým nebude mäkká.
2. Pridáme tu mrkvu - prúžky, nasekaný cesnak a smaženie asi 5 minút.
3. Potom pridáme k kožám odlúpané a paradajky nakrájané na kúsky, bulharské korenie - pás, prikryte vekom a duste do mäkkosti zeleniny (asi 10 minút).
4. Nalejte vývar, pridajte zelený hrášok a kukuricu a varte, kým sa neuvarí, asi 20 minút.
5. Na konci varenia solí polievku, nalejme papriku (čierna a červená), aby ochutnali semená chia, vypnete oheň a nechali polievku variť asi pol hodiny.
6. Počas času, keď bola polievka trvalá, boli semená chia opuchnuté, polievka bola hustá, naliala ju na taniere, posypte bylinkami a podávala na stôl.

Polievka z šošovky, zázvoru a semien chia

Na polievku si vezmite:

• 1 pohár šošoviek
• 2 priemerné zemiaky
• 1 liter vody na polievku +1 pohár vody na namáčanie semien chia
• Malý kúsok, 2 cm dlhý, čerstvý zázvorový koreň
• Na špičke noža noža grinované semená koriandra
• Na špičke noža morčacie v prášku
• 2-3 prevodový stupeň cesnaku
• Štvrtina pohára semien chia
• Soľ podľa chuti

Varenie:

1. Semená chia sú naplnené pohárom vody a nechajú ju variť na noc.
2. Ráno varíme v zostávajúcej vodnej šošovke až do polovice, potom pridáme zemiaky nakrájané na kocky a varíme, až kým sa neuvaria.
3. Na konci varenia nalejte do polievky opuchnuté semená Chia, vyčistené a jemne opotrebované zázvor, korenie, nasekaný cesnak, soľ, nechajte polievku variť, vypnúť.
4. Po 15 minútach sa polievka naplní a vy ju môžete jesť.

Ako variť cereálie so semenami chia?

Ovsená kaša so semenami chia

Zoberme si kašu:

• 0,5 šálky ovsených vločiek a akékoľvek bobule alebo džem
• 1 lyžica. l. Chia semená
• 1 šálka mlieka (môžete nesladený jogurt)
• 1 banán

Ráno varíme večer ráno:

1. Nalejte ovsené vločky do veka zatvorenia veka, nalejte mlieko alebo jogurt.
2. Pridáme semená chia nasekaných do banánového kaše, premiešajte, prikryte vekom a do rána vložte do chladničky.
3. Ráno vyberieme kašu z chladničky, pridáme do nej čerstvé bobule alebo džem. A slúžiť pri stole.

Ryžová kaša so semenami chia

Zoberme si kašu:

• Pol pohára hnedej ryže
• 1 šálka mäsa alebo zeleninového vývaru na varenie ryže +štvrť pohára toho istého vývaru na namáčanie chia
• 2 lyžice. l. Chia semená
• 1 lyžica. l. sójová omáčka
• 2 varené vajcia
• Niekoľko perie zelenej cibule

Varenie:

1. Semená chia sú naplnené štvrtinou pohára vývaru a trvajú 10 minút.
2. Premytá ryža sa naleje so zvyšným vývarom a varí až do polovice uvareného (6-7 minút).
3. Do Ricks pridáme opuchnuté zrná chia a varíme, kým sa neuvarí, 5-10 minút.
4. Uvarenú kašu roztiahneme na tanier, naliate pôdnu omáčku na vrch, vyzdobíme nasekané varené vajcia, jemne nasekané perie zelenej cibule.

Ako variť dezerty pridaním semien chia?

Vegánsky puding s pridaním chia

Vezmime si puding:

• 0,5 l čistej vody
• 50 g ovsených vločiek
• 3 lyžice. l. Chia semená
• 2 lyžice. l. med
• 1 banán

Varenie:

1. Nalejte ovsené vločky studenou purifikovanou vodou a nechajte ju napučať 15 minút a potom ju nakrájajte s mixérom.
2. Nalejeme semená chia do vybitej hmoty a necháme ju variť 2 hodiny.
3. Po splatnom čase sme dostali hustú želé podobnú hmotnosti. Pridávame k tomu banán, med, zmiešaný v zemiakovej kaše, vložte ho do krémovej a dá sa podávať k stolu.

Muffiny s čučoriedkami a semenami chia

V muffinách vezmeme:

• Jeden a pol pohára múky
• Pol pohára čerstvých alebo mrazených čučoriedok
• 2 vaječné bielkoviny
• 1 lyžica. l. cukor a semená chia
• 4 lyžice. l. vodná voda
• 1 lyžička. sóda
• 2 lyžičky. citrónová šťava
• 1 citrónová kôra

Varenie:

1. Porazte veveričky vajíčok cukrom, až kým sa pena nevytvorí, pridajte šťavu a chuť citróna, vodu, semená chia, múku, sódu, bobule, miesenie. Malo by sa ukázať tekuté cesto.
2. Cesto nechajte 15 minút, aby ste sa varili a napučiavali chia.
3. Cesto znova premiešajte, položte do foriem a kachle vložte do rúry na 180 ° C počas 25-30 minút.

Ako variť nápoje so semenami chia?

Citrónová voda so semenami chia

Berieme citrónovú vodu:

• 3 L čistej vody
• 100 ml čerstvej citrónovej šťavy
• 1 šálka semien chia
• Niekoľko vetiev citrónového balzamu alebo mäty
• Zlatko podľa vašich predstáv

Varenie:

1. Chia nalejte 0,5 litra vyčistenej studenej vody, nechajte ju variť pol hodiny.
2. Cez zvyšok vody znižujeme vetvičky mäty, čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu, med, opuchnuté semená chia, potrasieme, vloží do chladničky, aby sa ochladili 2 hodiny a dá sa naliať do pohárov a piť.

Vitamínové smoothie so semenami chia

Vezmime to na smoothie:

• 2 veľké jablká
• Neúplné poháre kokosového mlieka
• 1 lyžica. l. Chia semená
• 2 priemerná mrkva
• 1 repa

Varenie:

1. Semená chia sú naplnené kokosovým mliekom pol hodiny.
2. Pomocou odšťavovačov vyrábame šťavu z jabĺk, mrkvy a repy.
3. Zmiešajte šťavu a semená chia opuchnuté v kokosovom mlieku, premiešajte, ochladte asi 2 hodiny v chladničke, nalejte ju do pohárov a podávajte k stolu.

Takže teraz vieme, aké jedlá môžete pridať semená chia a ako s nimi variť chutné a zdravé jedlo.

Video: Príprava pudingu z zeleninového mlieka so semenami chia