Mere în Caramel: cele mai bune rețete. Cum se face un măr copt în caramel acasă pe un băț, întreg, felii, felii, cu nuci, alune, scorțișoară, din iris, în caramel roșu: rețetă

Este incredibil de gustos și, de asemenea, foarte neobișnuit. Despre ce vorbim? Despre mere în Caramel, citiți rețetele noastre.

Conţinut

O astfel de dulceață va fi apreciată de copii, deoarece poate fi decorată cu absolut diferit și atât de strălucitor. Acesta va fi discutat în acest material despre mere în caramel sau mai degrabă despre varietatea de rețete pentru pregătirea lor.

Cum se pregătește caramel pentru mere, astfel încât să nu curgă: rețetă

Caramel este un produs foarte simplu de cofetărie, dar, după cum se spune, totul este simplu genial și în cazul caramelului. Include în principal doar zahăr sau melasă, dar și pentru un gust mai mare, se adaugă diverși coloranți, aditivi aromatici și gustativi.

În ciuda compoziției simple, Caramel este foarte capricios și nu orice gospodină dorește să preia pregătirea unui astfel de fel de mâncare, chiar și la competiții culinare, pregătirea corectă a caramelului este considerată topul abilității. Este destul de ușor să -l stricați, să nu mai agitați câteva secunde - și caramelul a ars. Dacă reușiți să preveniți acest lucru, caramelul nu trebuie să fie îndepărtat doar de la foc, dar, de asemenea, să puneți imediat recipientul cu dulceață în apă cu gheață.

Astfel încât caramelul să nu sugă, la sfârșitul pregătirii, ar trebui să adăugați puțin suc de lămâie. Și zahărul este mai bine să folosească rafinat sau buze și asigurați -vă că cristalele nu rămân pe pereții tigaiei.

Tigaia este cupru, de preferință cu un fund gros. După fierberea caramelului, nu amestecați, pentru că Poate suge. De asemenea, este foarte important să nu interferați cu zahărul până când partea principală este topită, aceasta este dacă inițial gătiți caramel fără a adăuga apă.

Există mai multe tipuri de caramel:

Live - Caramel, care poate fi turnat în formă. Lede -urile sunt făcute din ea și sunt utilizate pentru caramelizarea fructelor. Dacă adăugați nuci măcinate la acest caramel, se va dovedi a fi polin, care se adaugă la prăjituri
Satin - caramel vâscos, preparat din zahăr, apă și sirop de glucoză, rămâne plastic și diverse bijuterii sunt făcute din el
Irk - Preparat cu adăugarea de cremă și unt

Pentru caramelizarea merelor, caramelul de furtună este cel mai potrivit. De exemplu, pentru 5 mere pe care trebuie să le luați:

240 g de zahăr
100 ml de apă
5 g de unt (73%)
1 lingură oţet

Actiunile tale:

Se amestecă bine până când zahărul este complet dizolvat, până când apa fierbe și începe să fiarbă, trebuie să amestecați constant
Adăugați ulei de ulei și oțet, apoi lăsați -l să fierbe încă min. zece
Dacă doriți, puteți adăuga diverse condimente, cum ar fi scorțișoară, vanilie sau orice coloranți. Coloranții naturali pentru caramel nu sunt potriviți, deoarece Niciun suc nu poate rezista la o temperatură atât de ridicată

IMPORTANT: Caramelul trebuie amestecat doar cu o lingură de lemn sau scapula

O altă rețetă simplă:

1 cană de miere
1 cană de cremă cu grăsimi bogate
Șoaptă de sare
gust de scorțișoară

În continuare este necesar:

Puneți un foc mic de cremă, adăugați sare și scorțișoară în voie și vanilină
De îndată ce lichidul fierbe, adăugați miere, amestecați foarte bine, astfel încât să nu existe bulgări și să lase să gătească încă mine. 15-20

Pentru a pregăti un caramel foarte gustos va fi necesar:

200 g de zahăr brun
1 lingură Oțet de mere
1 linguriță. unt de grăsime
100 ml apă purificată

Combinați zahărul cu apa. Amestecând regulat pentru a aduce la fierbere. Reduceți focul și adăugați oțet și ulei. Acest caramel trebuie să fie amestecat constant după fierbere încă 10 minute.

Cum se face un măr copt în caramel pe un băț: o rețetă într -un caramel moale

Unul dintre produsele complexe de cofetărie dintre bucătari și cofetari este considerată caramel. În diferite rețete de caramel, puteți găsi într -o varietate de tipuri de pregătire. Pentru prepararea merelor, nu numai caramelul solid se folosește, ci și plastic moale, care are un gust mai moale și cremos, în timp ce nu se scurge din fructe.

Pentru pregătirea merelor într -un caramel moale, nu aveți nevoie decât:

Mere -7 PC -uri.
Zahăr - 200 g
Vanilin - pe vârful unui cuțit
Lapte (cremă) - 100 g
Unt - 50 g

Clătiți, scurgeți merele, coaja, coji (încercați să curățați cât mai neted, astfel încât mărul să se dovedească mai rotund). În loc de tulpină, trebuie să introduceți o broască, să presărați cu suc de lămâie.
Încălziți zahărul într -o cratiță la foc mediu. Zahărul trebuie să fie agitat constant până când se formează culoarea chihlimbarului.
Înainte de a turna lapte, acesta trebuie încălzit. Turnați încet și foarte atent, pentru că Caramel va lua bulgări. Este recomandabil să scoateți stewpanul din sobă.
Adăugați ulei și foarte puțină sare. După ce trebuie să amestecați totul bine, scoateți de la căldură și aduceți amestecul într -o masă omogenă.
O astfel de masă se poate îngroșa rapid, sau mai degrabă să devină vâscoasă, așa că trebuie să scufundați rapid mere sau să turnați deasupra. Se va dovedi nesimțit gustos dacă adăugați fistic la sol sau nuci la caramel.

Pentru un astfel de caramel, nu numai merele întregi, dar și feliile sau feliile sunt potrivite. Pentru aceasta, merele sunt, de asemenea, curățate, tăiate în cuburi de aceeași dimensiune sau felii, străpunse cu frigarui precum grătarul și obținute cu caramel fierbinte.

Cum se face un măr copt în caramel întregul: rețeta

Un desert foarte simplu, gustos și sănătos este merele coapte. La o vârstă fragedă, mamele pregătesc doar un delicios la o vârstă fragedă, dar acest fel de mâncare este perfect pentru o masă festivă. Desigur, doar mere coapte - acest lucru nu este interesant, dar pentru a înnoda și decora un astfel de desert, puteți coace mere cu caramel, pentru asta trebuie să luați:

Mere-5 PC., De preferință, un soi dulce și acru
1 lingură Teren de scorțișoară
4 linguriță. Plov. Masla
6 linguriță. zahar brun

Metoda de gătit:

Pregătiți mere
Tăiați miezul pentru a nu rupe integritatea mărului
Amestecați 3 lingurițe. zahăr cu scorțișoară și adormit în adâncitură, unde era un nucleu
Puneți mere pe o foaie de copt, adăugați puțină apă și puneți un cuptor preîncălzit la 180 s, literal timp de 10 minute
Încălziți untul și zahărul rămas, până când zahărul este complet dizolvat, puteți adăuga un vârf de vanilină și sare pentru gust. Amestecați amestecul tot timpul
Turnați merele gata de karamel, lăsați să se răcească

Pentru un astfel de desert, vor merge alte tipuri de caramel care sunt scrise mai sus.

Cum se face un măr copt în caramel în bucăți, felii: rețetă

Merele întregi în carameluri arată foarte frumos pe masă, dar nu este întotdeauna convenabil să le mănânci, astfel încât să poți tăia merele cu bucăți. În acest caz, acestea pot fi servite atât separat, cât și pe o broască în funcție de tipul de „chupa-chup” sau sub forma unui grătar. Merele tocate vor fi mai dulci, moi, indiferent de caramel, solid sau elastic.

Merele caramelizate pot fi utilizate nu numai ca un fel de mâncare separat, ci sunt excelente ca umplutură pentru plăcinte. Un astfel de desert este perfect atât pentru copii, cât și pentru utilizarea de zi cu zi, precum și decorați orice masă de vacanță. Există multe rețete pentru a face mere în caramel, coapte, pline de caramel solid, moale, cu adăugarea de scorțișoară, vanilie, cuișoare etc.

Pregătirea unui astfel de desert este foarte simplă, pentru că trebuie să alegeți un fel de Melba, Gloucester sau Golden. Clătiți merele, tăiați cu cuburi de 2 x 2 cm, puneți fiecare piesă pe o broască, se udă într -un caramel fierbinte și se presară imediat cu ciocolată de nucă de cocos sau chicotind.

Un alt mod interesant și neobișnuit de a găti mere în caramels în stil japonez:

Mere de dimensiuni medii-3-4 PC-uri.
Ou - 1 PC.
Făină - 5 lingurițe.
2 linguriță. apa purificata
2 linguriță. Rast. Masla
Ulei pentru grăsime profundă
Susan

Cojiți merele și tăiați în felii
Gătiti bateria - amestecați 4 linguri de făină cu apă și ou
Mai întâi, locuiți pe fiecare bucată de măr în făină, apoi în bătută și prăjiți în grăsime profundă, sau prăjiți într -o tigaie cu fund gros, în cantități mari de ulei, pe ambele părți. Principalul lucru este să nu se prăjească, astfel încât merele să rămână moi, literalmente până când se formează o crustă de aur ușoară.
În continuare, trebuie să încălziți uleiul cu zahăr, să dizolvați și să turnați susan, să amestecați, să scoateți din sobă și să adăugați bucăți de mere prăjite. Se amestecă rapid astfel încât toate merele să fie acoperite cu caramel. Cool și poate fi servit pe masă.
În loc de semințe de susan, puteți folosi semințe de floarea soarelui.

Cum se face un măr copt în carameluri cu nuci, alune: rețetă

Este ușor de preparat caramel, iar deserturile cu adăugarea unui astfel de sos dulce sunt întotdeauna foarte gustoase și ca atât copiii, cât și adulții. Desigur, atunci când pregătiți deserturile cu caramel, puteți diversifica în toate modurile posibile o rețetă clasică de caramel cu o varietate de ingrediente, de exemplu, scorțișoară, ghimbir, nuci, fructe confiate etc.

Aditivii ar trebui să fie nu numai gustoși, dar și utile, astfel încât gospodinele adaugă foarte des fistic, semințe de susan, alune etc. La desert „merele la caramel” sunt adăugate în sos sau presărate deasupra. În ultimul caz, este mai bine să folosiți caramel turnat, dacă doriți să gătiți caramel cu adăugarea de nuci, este mai bine să gătiți un amestec moale, elastic.

Există un număr imens de opțiuni pentru pregătirea unui astfel de desert, pentru fiecare gust cu diferite feluri de mâncare etc. Puteți utiliza această opțiune:

Mere roșie - 2 PC -uri.
Pliv. Maslo - 0,5 linguriță. + 2 linguriță.
Zahăr - 0,5 căni
Miere - 1,5 linguriță.
Cremă acră grasă - 2 lingurițe.
Nuci - ½ cană

Tăiați merele în jumătate, îndepărtați semințele
Topiți zahărul și scurgeți. Ulei (0,5 linguri) într -o tigaie cu un fund gros, așezați merele cu o tăiere și prăjiți timp de 5 minute
Încălziți cuptorul la 220 s și rearanjați tigaia cu mere, coaceți 15 minute
Topiți zahărul cu unt, adăugați nuci prăjite și măcinate, amestecați
Amestecați iaurt și miere
Puneți merele pe o farfurie cu o tăietură, puneți caramel și turnați amestecul din miere și iaurt deasupra
Se dovedește destul de neobișnuit

Cum se face un măr copt în caramel cu scorțișoară: rețetă

Dacă vă plac deserturile picante, atunci puteți găti mere coapte cu adăugarea de diverse condimente și mirodenii, este nesăbuitor de gustos și sănătos. Cel mai adesea folosiți scorțișoară, dar puteți experimenta și încerca o combinație diferită de aditivi. De exemplu: coaceți 2-3 mere după ce ați luat miezul, după 3 minute. Presărați cu un amestec de scorțișoară și zahăr.

Pregătiți caramel: topiți 0,5 căni de la 1 lingură. Unt, până la formarea de culoare chihlimbar auriu. Adăugați condimente după gust:

Scorţişoară
Ghimbir uscat
Migdale zdrobite
Lămâie sau portocaliu

Amestecați bine toate ingredientele și acoperiți merele. Potrivit, ca un fruct întreg și tăiat în bucăți. Această combinație de mirodenii este ideală pentru sărbătoarea de Anul Nou. Scorțișoara și coada de portocale seamănă cu sărbătorile și sărbătorile de Anul Nou, astfel încât copiii îl iubesc atât de mult. Un astfel de caramel picant poate fi acoperit nu numai de mere, ci și de alte fructe, de exemplu, banane sau căpșuni.

Cum se face un măr copt în caramel de iris: rețetă

Dacă aveți foarte puțin timp sau pur și simplu nu doriți să vă încurcați cu pregătirea siropului, atunci puteți merge altfel - mai scurt. Pentru a face acest lucru, puteți cumpăra irisuri gata și le puteți topi cu o cantitate mică de lapte.

Pentru a pregăti merele în caramels de la Confessions-Iris, veți avea nevoie:

5 mere
300 g de iris
lapte 2 linguriță.
unt 1 lingură

Spălați merele cu prosoape de hârtie, tăiați bandajul și introduceți un băț la locul său
Unge tava cu unt
În termen de 1 min. Este necesar să încălziți irisul cu lapte într -un cuptor cu microunde, apoi să obțineți, să amestecați și să puneți încă 1 min.
Irisul trebuie să fie acoperit cu fiecare măr, apoi să pună fructele terminate pe foaia de copt până se răcește complet
Irisul este foarte dulce, așa că utilizarea merelor este mai bună decât soiurile dulci și acre, cum ar fi auriu, simplenchka, arsură albă etc.

Cum se face un măr copt în caramel în caramel roșu: rețetă

Caramelul luminos de pe masa festivă arată foarte frumos, culoarea roșie este deosebit de distinsă. Dacă pregătiți un bar Kendi pentru copii, atunci un astfel de desert va atrage atenția bebelușilor. Acesta nu este doar un desert luminos, ci și foarte gustos și sănătos.

Pentru a pregăti un desert frumos, veți avea nevoie:

Zahăr - 0,5 kg
Mere - 1 kg
Colorant - 1 unitate.
Sirop de porumb sau amidon diluat în apă - 3/4 pahare
Apă - 250 ml

Mai bine o varietate roșie de mere. Spălați -vă, scurgeți și puneți -o pe o broască
În stewpan, conectați apa de zahăr, sirop și colorant. Pregătiți caramel
Întindeți pergamentul pe o foaie de copt, poate fi uns cu ulei sau folosiți o foaie de copt din silicon
Pune -l pe mere înmuiate în caramel. Este important să vă asigurați că stratul de caramel este egal
Culoarea saturată verde a caramelului arată, de asemenea, spectaculoasă, dar, în acest caz, sunt utilizate mere verzi, respectiv

Cum să decorați merele în caramel la masa festivă: idei, fotografie

Merele în caramel sunt un desert simplu și delicios, adesea un astfel de tratament este pregătit pentru mesele festive. În Europa, acesta este un fel de mâncare foarte popular și popular. Merele pot fi servite, atât în \u200b\u200bgeneral, cât și tocate. De asemenea, este foarte ușor de decorat, chiar dacă nu aveți talentul artistului.

Puteți decora merele cu ajutorul chipsuri de nucă de cocos sau zahăr pudră, semințe de susan, nuci zdrobite etc.
De asemenea, puteți decora ciocolată de diverse culori, Pentru a face acest lucru, topiți ciocolata albă, adăugați un colorant de orice culoare și pentru a condamna caramelul co -răcire pentru a transfera ciocolata. Desigur, în acest fel puteți desena orice pe un măr. Dacă nu există o duză specială sau o pungă de cofetărie în sine, puteți utiliza pachetul de lapte.

Un desert va arăta creativ dacă așezați bomboanele M&M pe un caramel cald.

Puteți decora nu numai fructele, ci și broșurile care sunt introduse în măr pentru comoditate. Puteți atașa un arc frumos pe bastoane sau înveliți cu panglici subțiri din satin. Swap -urile pot fi pictate în diferite culori, dar în locul care este în contact cu fructele.

De asemenea, nu numai merele, ci și alte fructe, de exemplu, banane, căpșuni, struguri etc. sunt scufundate în caramel. Puteți face o compoziție frumoasă din fructe în caramel.
Oaspeții dvs. vor aprecia furnizarea de mere sub formă de trandafiri. Pentru a face acest lucru, tăiați mărul cu felii subțiri, aproape felii, apoi dați forma unei flori, fixând cu o scobitoare și turnați caramel. Poate fi sofisticat cu zahăr.
Merele pot fi pictate în culori diferite, acest lucru este foarte simplu, trebuie doar să adăugați colorant la caramel. Arată întotdeauna luminos și spectaculos.

Pentru a decora merele în caramel este destul de simplu și, fără bijuterii, un astfel de desert atrage atenția. Arată organic în compoziție cu alte feluri de mâncare pe masa festivă și mult mai util decât multe alte deserturi.