Jam de cireș fără oase: rețetă. Cum să o facem și așteptăm conforturi de la cireșe: rețetă pentru iarnă

Cherry Jam este un delicios delicios care este ușor de gătit. Acest lucru necesită un set minim de ingrediente și timp. Acest articol oferă rețete pentru gem de gătit cu diferite îngroșări și aditivi.

Cum să gătești gem din cireșe fără oase cu gelatină acasă?

Gem - Iubit Berry iubit de mulți sau gem de fructe. Este pregătit într -un mod original, astfel încât să se obțină o masă groasă omogenă Fără un singur os. Este plăcut să adăugați un astfel de gem la coacere, înghețată, deserturi, răspândit pe pâine și să mâncați doar o lingură în timpul unei petreceri de ceai.

În funcție de rețetă, trebuie să utilizați o îngroșare diferită:

• Gelatină
• Agar-agar
• Pectină
• Amidon
• Zahăr

Nu rar gem gătit cu gelatinănumit „Jelly”. Motivul pentru aceasta este o consistență solidă plăcută a gemului, care după gătit „Falls” într -un borcan. O caracteristică plăcută a blocajului este că nu necesită mult efort și timp.

Pentru a pregăti un gem de cireș cu gelatină, veți avea nevoie:

• Cireș copt - 1 kilogram
• Zahăr de nisip - 1 kilogram
• Gelatină - ambalaj (aproximativ 20 de grame)

Această rețetă este foarte simplă, așa cum conține setul minim de ingrediente. Un astfel de gem vă poate încânta cu gustul cireșelor proaspete tot anul.

Pregătire:

• Înainte de a găti gem, cireșul trebuie pregătit. Pentru a face acest lucru, este spălat cu atenție și este curățat de semințe. Puteți utiliza un dispozitiv special care elimină cu atenție pulpa pulpă.
• Toate numărul de fructe de pădure curățat ar trebui să fie umplut cu un kilogram de zahăr Și lăsați pentru ca boabele să „lase sucul” și nisipul se dizolvă.
• În timp ce boabele este „în picioare”, poți lasă să umfle gelatina. Un pachet de gelatină trebuie turnat cu o jumătate de pahar cu apă rece și lăsat într -o stare calmă timp de o jumătate de oră. După aceea, gelatina este încălzită într -o baie cu aburi până când este complet dizolvată.
• Când observați asta cherry „Lasă sucul” Pune -l pe foc. Nu merită să fierbeți mult timp. Este suficient să aștepți un fierbere și să aștepți cinci minute. În tot timpul amestecați blocajul bineca să nu arde.
• Cinci minute mai tarziu, turnați gelatina cu un flux Onca, Amestecând blocajul. Fără a aștepta masa de masă, rotiți blocajul în borcane sterile. După ce gemul s -a răcit, va fi nevoie de o formă mai elastică, similară cu jeleul.

Un astfel de gem este foarte frumos să se deschidă iarna. Are un gust saturat de fructe de pădure și o structură de randament gros. Gama răspândește cu ușurință pâinea și „ține forma”.

Video: „Cherry Jelly pentru iarnă”

Rețetă de configuri de vișine pentru iarnă

Confitis este un dulce „gem francez”. Este ideal pentru completarea oricăror produse de patiserie: plăcinte, plăcinte, deserturi, curele și chiar prăjituri. Nu este dificil să gătești „confin” adevărat, pentru că acest lucru va necesita un set simplu de ingrediente:

• Vișine fără os - 1 kilogram
• Zahăr - 1 kilogram (puteți reduce suma la 700 după gust)
• Vanillin - o geantă

Pregătire:

• Gătitul confitelor ar trebui doar de la cireș spălat și decojit. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un dispozitiv special sau puteți îndepărta osul manual.
• Cireș curățat adormi cu zahărul și a plecat În această stare timp de două sau trei ore. Cireșul trebuie să fie umplut cu zahăr într -un bol emailat, apoi să -l pună pe foc.
• „Procedând sucul” cireșul ar trebui să fie dat foc Pentru fierbere. Se fierbe gemul timp de aproximativ zece minute și în tot acest timp interferează bine cu masa, astfel încât să nu ardă și, de asemenea, să nu strice gustul.
• În timpul fierberii adăugați geanta Vanillin Și amestecați bine masa, dizolvându -l complet. Vanilin va oferi confitivului o aromă plăcută de desert.
• Este necesară o configitate lungă de fierbere pentru a maximizați pe cât posibil pielea brută. După gătit, lăsați masa să se răcească și tocați -o cu un blender.
• Cireșul măcinat ar trebui să fie fiert din nou. Dacă observați o spumă mare - asigurați -vă că ștergeți la fiecare apariție.
• Confracție fierbinte rulează În borcane sterilizate și îndepărtați -le pentru depozitare pentru iarnă. În timpul depozitării confitivului, acesta va deveni mai gros și va găsi, de asemenea, un gust bogat.

VIDEO: „French Cherry Confitition”

Gem de cireș cu sifon, cum să gătești pentru iarnă?

Cireșul este un boabe acru, acest lucru este cunoscut pentru fiecare amantă. Pentru a găti gem dulce din cireșe, trebuie să adăugați o cantitate mare de zahăr. Dar se întâmplă adesea ca blocajul să iasă cu lichid. Asta pentru ca cireșul este un fructe de pădure cu un conținut de pectină non -mare.

Exact zahărul îngroașă gemul Sau gem, dar îi oferă și un gust de caramel. Un astfel de gust nu este întotdeauna plăcut și poate da o amărăciune. La scăpați de excesul de acid Cireșele și gătitul de gem cu adevărat delicios, ar trebui să folosești „rețeta bunicii viclean”.

Puteți stinge acidul cireșelor cu bicarbonat obișnuit. Drept urmare, zahărul în gem este mai mic și nu este amar. „Jam cu sodă” se dovedește a fi ușor, dar are o nuanță neobișnuită ușor purpurie.

Vei avea nevoie:

• Vișine fără os - 1 kilogram
• Zahăr de nisip - 0,5 kilograme
• Soda - un vârf mare
• Scorțișoară - după gust

Pregătire:

• Cherry urmează curățați osul Modul obișnuit. Adesea, în cireșe sunt viermi, dar acest boabe nu se strică deloc. Doar înmuiați -l timp de o jumătate de oră în frig. După aceea, aruncați la un colizor și uscați.
• Cireșe uscate ar trebui transferat la un blender Și macinați până la o masă omogenă. Puneți masa într -o cratiță emailată pe foc și gătiți aproximativ o jumătate de oră până la evaporare.
• Adăugați sodă la masa de cireș. Puteți observa cum se formează spumă verde neobișnuită la suprafață. Nu trebuie să -l eliminați. Amestecați masa.
• Adăugați zahăr și din nou Amestecați blocajul bineastfel încât să se dizolvă complet și să nu aibă ocazia să ardă. Un astfel de bucătar ar trebui să continue aproximativ 25 de minute. În tot acest timp, masa ar trebui să fie bine interferată cu consistența dorită.
• Cu cinci minute înainte de sfârșitul gemului de gătit, puteți adăugați scorțișoară. Poate fi o baghetă sau poate exista o pulbere (jumătate de linguriță). Dacă puneți o baghetă, după gătit, este scos.

Video: „Cherry Jam cu sifon, o rețetă neobișnuită”

Gem de cireș cu agar-agar, piesă de lucru pentru iarnă

Cireșul nu are o aprovizionare mare de pectină și, prin urmare, slab „se îngroașă” în gem sau gem. De aceea, încearcă să adauge la masă îngroșăriUnul dintre ele este agar-agar.

Agar-agar - Aceasta este o gelatină naturală de origine vegetală, care este extrasă din alge. Diferă prin faptul că are proprietăți de legare destul de puternice, mai puternice decât cea a gelatinei.

Vei avea nevoie:

• Vișine fără os - 1 kilogram
• Zahăr de nisip - 1 kilogram
• Agar-agar-nu mai mult de 5 grame (aceasta este o linguriță și jumătate)

Pregătire:

• Cireașă este curățat de os. Cireșele purificate ar trebui să fie pliate într -un bol de blender și întrerupte fin într -o stare omogenă lichidă.
• Transferați masa de fructe de pădure Într -o tigaie pentru gătit. Adăugați zahăr imediat și începeți să gătiți gem. Înainte de fierbere - la foc mare, după un foc moderat.
• Dupa tine aduceți masa la fierbereO spumă albă va apărea zece minute mai târziu. De fiecare dată când apare Scoateți spuma.
• Urmează în timpul gătitului gemului interferează regulat cu masaastfel încât ea nu arde din cauza unei cantități mari de zahăr. După zece minute de gătit, scoateți tigaia de pe foc și lasă -o să se răcească.
• Pregătiți agar-agar pentru Jem: Amestecați cinci grame de agar-agar cu o lingură de zahăr. Se toarnă treptat în masă, amestecând bine.
• După aceea, masa de fructe de pădure ar trebui să fie fiartă și fierbinte în borcane uscate sterile ar trebui să fie fierbe din nou, apoi rulată și îndepărtată pentru depozitare.

Video: „Cherry in Jelly pentru iarnă”

Gem de cireș: rețetă de pectină

Puteți crește cantitatea de pectină în cireșe folosind pectină artificială. Pectina este o polizaharidă care servește ca „îngroșată”. Gamica cu o pectină este groasă și are un gust bogat plăcut.

Vei avea nevoie:

• Vișine fără os - 1,5 kilograme
• Zahăr de nisip - aproximativ două pahare complete
• Pectin - o linguriță completă (aproximativ 6 grame)

Pregătire:

• Urmează întregul număr de cireșe curățați osul Și cu ajutorul unui blender, măcinați într -o masă omogenă. Prezența părții de fructe de pădure este acceptabilă sub formă de piei mici.
• Pune masa pe foc și fierbeți -l pentru a se îngroșa Aproape jumătate de oră. După aceea, turnați întreaga cantitate de zahăr și continuați să gătiți timp de zece minute, amestecând activ blocajul.
• Scoateți masa de fructe de pădure din căldură Și turnați pectină. Se amestecă bine. Se fierbe din nou și se rostogolește gem fierbinte în borcane sterile. În timpul depozitării, gem -ul se va întări și va deveni gros.

După gust în gem puteți adăuga scorțișoară, zest sau suc de lămâie, astfel încât gem să câștige o nuanță plăcută și neobișnuită.

Video: "De ce ai nevoie de pectină în Jam?"

Cum să gătești gem din cireșe cu ciocolată

O rețetă de gem foarte neobișnuită și originală va fi a lui gătit cu cacao. Combinația clasică de cireșe și ciocolată îi face plăcere plăcută dulceață și saturație. Puteți găti gem de cherry-cherry acasă.

Vei avea nevoie:

• Vișine fără os - Aproximativ 800 de grame
• Nisip de zahăr - 0,6 kilograme
• Cacao - (pulbere) 60 grame

Pregătire:

• Curățați cireșa osului, încercând să -și mențină integritatea. Îndoiți cireșa În bolul blenderului Și măcinați la masa omogenă lichidă.
• start fierberea în masă Într -o tigaie emailată, adăugând zahăr. Gătiti masa timp de aproximativ zece minute după fierbere, amestecând bine la fiecare 30 de secunde.
• Adăugați cacao la masă. Adăugați -l treptat și amestecați masa bine. În acest caz, cacao va acționa ca un îngroșător și va putea să -i ofere lui Jem consistența dorită.
• Dacă masa se dovedește a fi prea groasă și vi se pare că va arde - adaugă apă. Nu mai mult de 100 ml. Aduceți masa la fierbere după adăugarea de cacao și scoateți din foc. Rulează.

Video: „Cireș în ciocolată”

Jem din cireșe cu lămâie, cum să gătești?

„Nota” de lămâie în gem de cireș îi va adăuga aroma și o nuanță plăcută de gust. Puteți adăuga gem atât suc de lămâie, cât și zest. Veți avea nevoie de un singur citrice.

Ingrediente:

• Vișine fără os - 1 kilogram
• Zahăr - 1 kilogram
• Lămâie - 1 bucată

Pregătire:

• Curățați cireșa Modul obișnuit. Puteți părăsi fructele de pădure întregi sau puteți ucide într -o masă omogenă de un blender. Pune masa pe foc.
• Adăugați la masa de fructe de pădure zestul unei lămâiiGratat pe o răzătoare fină și stoarce suc de jumătate de lămâie. Amestecați masa bine.
• Turnați zahăr, gătiți gem până la îngroșare timp de aproximativ zece minute. După fierbere, gemul trebuie să fie rulat în borcane sterile și să se îndepărteze pentru depozitare.

Video: „Cherry Jam”

Gem din cireșe și gâscă de gâscă, rețetă pentru gătit

Jem de la gâscă și cireșe sunt adesea numite „catifea iulie” pentru gustul său „cald” și bogat. Jamul este dulce și are o aciditate plăcută de fructe de pădure.

Vei avea nevoie:

• Vișine fără os - 1 kilogram
• Gâscă de gâscă - 200 de grame
• Sakha - 1 kilogram
• Apa - mai multe linguri

Pregătire:

• Curățați cireșele de semințe și tocați blenderul până la o masă omogenă. Cireșul trebuie dat foc și fiert, adăugând o jumătate de kilogram de zahăr. După aceea, masa este gătită aproximativ zece minute și îndepărtată pentru răcire.
• Curățați gâscă Este vărsat într -un bol separat, umplut cu zahăr și se toarnă mai multe linguri de apă. Gătitul din gâscă ar trebui aproximativ șapte minute.
• După aceea, masa de gâscă ar trebui să fie trageți printr -o sită. Aruncați tortul și adăugați sucul la cireș. Masa de fructe de pădure este fiert din nou și se rostogolește în borcane de depozitare.

Video: „Jam din cireșe și gâscă”

Gem de cireș cu amidon, rețetă simplă

Amidon- frumoasa îngroșător Pentru un gem de cireș. Acesta va ajuta gemul să găsească o consistență plăcută groasă, fără niciun gust.

Vei avea nevoie:

• Vișine fără os - 2 kilograme
• Zahăr - 0,7 kilogram
• Lămâie - Zest și suc al unui făt
• Amidon - 4 linguri
• Vanilin după gust

Pregătire:

• Urmează cireșa fără os tăiați un blender Într -o masă omogenă. Puneți masa pe foc și aduceți la fierbere. În gem de fierbere adăugați zahăr, suc de o lămâie și zestul ei.
• Frământarea cu atenție a gemului, adăugați amidonul la el Și Vanilin (o geantă). Nu încetați să interferați cu masa până nu vi se pare că totul a fost dizolvat bine.
• Amidonul va îngroșa blocajul când va începe să se răcească. Prin urmare, ar trebui să fie rulat în bănci sterile sub formă fierbinte.

Video: „Cherry Jam. Recoltarea pentru iarnă "

Gem de mere de cireș, rețetă pentru gătit

Măr - Un plus de gust excelent pentru cireșe. Aceasta va da JEMA și densitate. Alegeți un măr dulce pentru pregătirea gemului de mere de vișine.

Vei avea nevoie:

• Vișine fără os - 1 kilogram
• Apple - 0,5 kilograme
• Zahăr de nisip - 0,5 kilograme

Pregătire:

• Curățați cireșa Modul obișnuit. Pulpa de fructe de pădure trebuie să fie pliată într -o cratiță și umplută cu zahăr, lăsând -o o perioadă pentru a „lăsa sucul”.
• Mărul trebuie curățat perfect Din semințe și piei. Pulpă de mere merge la blenderunde este zdrobit în piure de cartofi. Puteți utiliza o răzătoare obișnuită.
• Apple este amestecat cu cireșe. Tigaia este așezată pe foc și este adusă la fierbere. Masa ar trebui să fiarbă Aproximativ o jumătate de oră pentru a evapora excesul de apă.
• Urmează dulceața fierbinte Treceți în bănci. Dacă doriți să adăugați scorțișoară sau coajă de lămâie, acest lucru trebuie făcut cu cinci minute înainte de fierbere.

Video: „Jam din mere și cireșe”

Gem de cireș într -un aragaz lent: rețetă simplă

Multicar este o tehnică modernă de bucătărie care permite oricărei gazde să simplifice și să accelereze procesul de gătit. Este ușor să gătiți gem de cireș într -un aragaz lent.

Vei avea nevoie:

• Vișine fără os - 1 kilogram
• Zahăr de nisip - 1 kilogram
• Lămâie - 1 bucată
• Vanilin (pe vârful unui cuțit)
• Geantă cu gelatină (aproximativ 15-20 grame)

Pregătire:

• Cireașă este curățat de os. Cireșele purificate ar trebui să fie pliate într -un bol de blender și întrerupte fin într -o stare omogenă lichidă.
• Puneți masa de fructe de pădure în bolul multicooker. Adăugați zahărul imediat și începeți să gătiți gem în mod „Coacere” sau „cazan dublu”. După fierbere, gemul ar trebui să fiarbă cel puțin douăzeci de minute.
• În timp ce gemul se pregătește într -un aragaz lent, pregătiți gelatina: Turnați o pungă de jumătate de pahar cu apă rece și lăsați zece minute. După aceea, topiți -vă într -o baie cu aburi.
• Turnați gelatină cu un flux subțire În masa de fructe de pădure, amestecând bine. Acolo, strângeți sucul de jumătate din lămâie și adăugați puțin vanilină.
• Așteptați următoarea fierbere a masei și opriți modul. Pregătiți conserve pentru sterilizare. Rulați -vă cu gem și îndepărtați pentru depozitare.

VIDEO: „Cireșul de cireș în mașina de pâine”