Cremă de veveriță pentru tort: \u200b\u200b8 cele mai delicioase rețete, instrucțiuni detaliate, fotografii

Nu știu cum să decorați tortul, astfel încât să se dovedească nu numai frumos, ci și gustos? Oferim cea mai simplă metodă dovedită - cremă de proteine.

Conţinut

Dar cine iubește mica varietate. Așa că s -au gândit și au decis să vă ofere până la 8 opțiuni.

Cremă de veveriță pentru decorarea unui tort

Crema de proteine \u200b\u200beste o opțiune excelentă pentru decorarea prăjiturilor și prăjiturilor. Chestia este că o astfel de cremă se caracterizează printr -o consistență densă și densă și de aceea lucrul cu ea este destul de ușor și convenabil, iar în pregătire este mult mai ușor decât mulți alții.

De asemenea, trebuie remarcat un alt avantaj - cost. Pentru pregătire, aveți nevoie de cele mai obișnuite și mai importante, nu produse costisitoare.

Cel mai important punct în pregătire este momentul departamente de proteine \u200b\u200bdin gălbenușuri. Acest lucru trebuie făcut foarte atent, deoarece gălbenușul care se încadrează în masa proteică îl va împiedica să bată.
De asemenea, este necesar să se țină seama de faptul că masa este bătută bine numai dacă proteinele au fost bine răcite în avans, iar recipientul în care se bate sunt curate și uscate.
Acum în porții de aproximativ 3 ori Introduceți celelalte componente în masă,bătând încă 2 minute.
Acum trimitem containerul cu piesa de prelucrat la o baie cu aburi 7 minute, biciul constant.
După ce a biciuit încă câteva mine, astfel încât să se îngroașă și mai mult.
Se pot adăuga o varietate de substanțe aromate, de exemplu, Extract de vanilie, parfum „căpșuni”. De asemenea, crema poate fi vopsită în diferite culori folosind coloranți.

Veveriță pentru prăjitură

Această rețetă trebuie să fie cu siguranță în cartea dvs. de rețete. Literalmente în 15 minute. Puteți face o cremă de proteine \u200b\u200bfoarte gustoasă, parfumată și frumoasă, care poate fi decorată cu prăjituri și prăjituri.

Pentru o varietate de umpluturi — Pentru prăjituri

După cum ați înțeles deja, vom avea întotdeauna nevoie Doar proteine.
Trimiteți 100 g de zahăr cu apă într -un recipient cu un fund gros. Poate vi se pare că există foarte puțină apă, dar nu mai trebuie să adăugați, deoarece nu avem nevoie de sirop foarte lichid. Gătim siropul rezultat înainte de a fierbe la foc mediu, după care reducem focul la minimum și gătim masa timp de aproximativ 2-3 minute.
În mod ideal, trebuie să obținem sirop de zahăr, Încălziți până la 116 grade. Cei care au un termometru de bucătărie pot determina temperatura cu ajutorul său, iar cei care nu au un astfel de dispozitiv, ne sfătuim să folosim următorul mod. Fierbeți siropul așa cum este descris mai sus, turnați apă rece în farfurie și aruncați o picătură de sirop în ea. Dacă, în același timp, o bilă s -a format în apă, care este moale și lipicioasă la atingere, atunci temperatura este potrivită pentru noi.
Creați un amestec gros de proteine-sare. După ce a intrat în restul componentelor și a bătut masa câtorva mine mai multe. Pentru a face crema să devină destul de groasă și densă.
Acum biciu masa proteică, introduceți cu atenție siropul sudat în ea. Continuăm procesul până când crema se răcește. Pentru a reduce timpul de gătit, în această etapă îl puteți bici la viteză mare.
Asta e tot. Această cremă poate fi folosită nu numai pentru a decora prăjiturile, ci și pentru pentru a umple prăjiturile, tuburile, Și poate fi servit cu ușurință ca un tratament independent. În acest caz, vă sfătuim să o diversificați cu topping sau sirop de cocktail.

Cremă de veveriță pentru o prăjitură acasă

Crema de veveriță pentru o prăjitură acasă poate fi preparată în diferite variații. Vă sugerăm să încercați o cremă de proteine \u200b\u200bneobișnuite pe sirop de cafea. Asigurați -vă că crema se va dovedi a fi foarte parfumată și apetisantă.

Pregătim proteine \u200b\u200bîntr -un mod descris anterior sau ca o opțiune pe care o cumpărăm deja proteine \u200b\u200bseparate și separăm aproximativ 80 g (aproximativ atât de multe proteine \u200b\u200bîn 3 ouă).
Conectăm toate produsele, cu excepția proteinelor și sarei într -un recipient cu pereți groși, amestecați și gătiți până la fierbere.
După aceea, reduceți focul sub recipient și gătiți siropul pentru câteva mine., Deoarece avem nevoie de el pentru a avea puțin îngroșat. Scoatem tigaia din foc, dăm siropul să se răcească puțin timp.
În acest moment, bateți proteinele cu sare până când masa devine groasă.
Acum un punct important - conectăm două mase prin turnarea siropului la proteine. În acest moment, continuăm să batem crema. O facem încă 3-5 minute. Și noi obținem aer frumos, dar cremă „stabilă”.
Rețineți că o astfel de cremă diferă de culoare - datorită cafelei în compoziția sa, se dovedește bej, caramel, nu alb.

Cremă de ulei de veveriță pentru tort

Această cremă are o consistență delicată, datorită căreia se topește literalmente în gură.

Combinați zahărul cu apa, Dacă doriți, trimitem aromă sau coloranți în recipient și gătim sirop. În această rețetă, trebuie din nou să ne asigurăm că siropul este încălzit la 116 grade. De asemenea, am scris cum să verificăm temperatura siropului mai devreme, să folosim aceste sfaturi.
Acum am bătut proteine \u200b\u200bpre -pregătite și, de îndată ce masa devine suficient de luxuriantă, adică va crește, începem să introducem sirop gata pregătit în el, biciuind până la răcoare.
Anterior, uleiul trebuie lăsat în căldură, astfel încât să fie topit și tăiat bucati mici.
Dar să -l încălzească sau să se topească în mod intenționat, de exemplu, într -un cuptor cu microunde, este imposibil. De asemenea, vă atragem atenția asupra faptului că pentru pregătire Cremă de proteine Este necesar să folosiți doar un produs de calitate reală, nici înlocuitori, chiar și cei buni, nu va funcționa și crema nu va funcționa.
Acum continuăm să bici masa proteică Și adăugați ulei la el. O facem treptat, nu la un moment dat. De îndată ce masa va deveni omogenă, crema va fi gata pentru utilizare ulterioară.

Alinierea tortului cu cremă de proteine

Pentru ca tortul să fie o adevărată operă de artă, trebuie să fie decorată frumos, dar mai întâi tortul în sine trebuie să fie nivelat. În aceste scopuri, puteți utiliza diferite creme și una dintre ele este proteină.

Pregătim proteine \u200b\u200bîn modul indicat anterior, apoi batem 5 minute.
În continuare, le turnăm 100 g de pulbere și continuăm să bici până când avem dreptate consistență densă.
Crema înainte de bici este plasată în frig timp de câteva ore. Bate -le separat de proteine \u200b\u200bcu pulberea rămasă. Procesul continuă până când se obține o consistență groasă.
Când ambele mase sunt gata, trebuie să fie conectate. Amintiți -vă, din nou nu puteți bate astfel de mase, ei își pot pierde aerul și consistența densă. Prin urmare, introducem portabil în masa proteică a cremei și amestecăm cu atenție crema manual cu o spatulă.
Nu este dificil să lucrezi cu o astfel de cremă, este suficient de ușoară și se află bine pe produs.

Cremă de proteine \u200b\u200bdense pentru tort

O altă versiune a unei creme de proteine \u200b\u200bdense este o cremă pe smântână. Poate fi folosit și pentru alinierea cofetăriei.

O astfel de cremă nu se va dovedi gros dacă nu utilizați ingredientele potrivite pentru pregătirea sa. Și anume, o smântână groasă, rece, cu un conținut ridicat de grăsimi, proteine \u200b\u200brăcite.
Dacă smântâna dvs. este lichidă, asigurați -vă că dați excesul de lichid, schimbând produsul în tifon.
Conform rețetei proteice, biciul de la 150 g de zahăr până la obținerea unei mase densă.
Bate smântână cu zahărul rămas la o consistență groasă.
Topim ciocolata, ne răcerăm puțin și intrăm în smântână.
Acum în proteinele biciuite manual introduceți smântâna și amestecați crema.

Cremă de proteine \u200b\u200bsimple pentru tort

Această rețetă pentru cremă de proteine \u200b\u200beste incredibil de simplă, dar în același timp complet neobișnuită. O astfel de cremă diferă de gust și culoare de alte creme de proteine, deși nici coloranții, nici aromele nu sunt utilizate pentru prepararea sa.

Se pot folosi fructe de pădure atât înghețată, cât și proaspăt. Dacă merișoarele dvs. sunt înghețate, decongelați -o, scurgeți tot lichidul. Dacă adăugați fructe de pădure cu suc la cremă, consistența ei va fi lichidă.
Acum traversați fructele de pădure cu un blender și separați pulpa de piele, oase cu o sită.
Puree din afine Bateți cu pulbere.
Pregătiți proteinele și bateți -le cu un vârf de sare până la spumă groasă.
Acum portabil într -o piesă de lucru proteică masă de fructe de pădure, Se amestecă ușor.
Dacă este necesar, crema finisată poate fi bătută astfel încât masa să devină și mai groasă.

Cremă de veveriță cu gelatină pentru tort

Această rețetă este potrivită pentru cei care trebuie să obțină o cremă de proteine \u200b\u200bfoarte persistentă care nu se va stabili și va pierde forma.

Umplem imediat gelatina cu o cantitate mică de apă, astfel încât să fie umflată. Există exact atâta apă încât gelatina este ascunsă. De îndată ce gelatina se umflă, topiți -o.
Combinați în tigaie zahăr și apă, Gătiti siropul până se fierbe.
Adăugați acid în sirop și gătiți -l timp de câteva minute.
Proteine \u200b\u200bpre -pregătite Bateți -vă la o consistență groasă adăugând un vârf de sare.
Acum turnăm sirop fierbinte în masa proteică și batem crema timp de 2 minute.
Apoi, turnați -l acolo ulei și gelatină, Și continuăm procesul de bici pentru încă 3 minute.
Asta e totul, crema este gata. O astfel de cremă de proteine \u200b\u200bpoate fi utilizată ca desert independent.

Crema de proteine \u200b\u200beste un tratament simplu și gustos, care poate fi utilizat în scopuri complet diferite: acoperire pentru tort, nivelare, prăjituri cu frământare.

Articole culinare utile pe site: