Tortul cu degetele doamnelor este o delicatesă foarte delicată, care ar trebui să fie pregătită acasă.
Conţinut
Când există o cină și trebuie să serviți un desert la masă, care ar trebui să -i placă absolut toată lumea, fără excepție, căutați rețeta dorită în cartea dvs. culinară și faceți ca degetele doamnelor să fie tort. Desigur, numeroase rețete te pot confunda, te pot confunda și te gândești în detaliu să alegi tortul potrivit și, cel mai important, delicios.
Un alt punct care provoacă îndoieli poate fi coacerea eclairs - componenta principală a tortului pentru degetele doamnelor. De fapt, pregătirea desertului nu este dificilă, iar aceste rețete dovedite vă vor ajuta să decideți cu privire la alegerea tortului dorit.
Rețeta clasică pentru tortul „Doamnelor degetele”
- Unt - 200 g
- Sare - 1 lingură
- Apă - 350 ml
- Cremă 33% - 360 ml
- Făină de grâu - 230 g
- Ou Kurin - 5 buc.
- Zahăr - 260 g
- Smântână 20% - 750 g
- Ciocolată gorky - 40 g
- Pergament alimentar
- Geantă de patiserie
- Fierbeți apa, adăugați sare la ea și 160 g de unt. Îndepărtați amestecul de pe foc și amestecați conținutul recipientului cu făină. După ce a obținut dispariția bulgării, puneți din nou tigaia pe foc, aduceți aluatul de cremă la fierbere, fără să uitați să amestecați tot timpul.
- Trebuie să gătiți aluatul doar 2-3 minute exact până când veți obține o masă de plastic care nu se va lipi de pereții recipientului sau a mâinilor. Transferați jumătate din aluatul finit într -un alt fel de mâncare, lăsați să se răcească puțin și conduceți ouăle în el.
- Acestea trebuie adăugate unul la un singur lucru, amestecând activ aluatul de cremă după adăugarea fiecărui ou. Un aluat pregătit corespunzător ar trebui să curgă din pungă încet și lin.
- Strângeți aluatul, încărcat într -o pungă de cofetărie pe o foaie de copt sub formă de prăjituri cu o lungime de cel mult cinci centimetri. Ecclex trebuie copt la o temperatură de 220 ° C timp de 20 de minute, apoi este necesar să reduceți ușor temperatura și să continuați să coaceți încă 10 minute. Timpul total de coacere a eclairei este de 30 de minute. Pentru cremă, bateți crema rece cu zahăr, apoi puneți smântână în masa luxuriantă și bateți din nou crema până când devine suficient de puternică.
- Puneți mai multe linguri de cremă pe partea de jos a formei și întindeți -o uniform. Puneți prăjiturile strâns deasupra, încercând să umpleți toate golurile cât mai mult posibil. Turnați un strat de cremă, apoi așezați următorul strat de eclairs și așa mai departe până când ambele componente ale tortului se termină. Asamblarea tortului se termină cu un strat de eclairs fără cremă cu un cuib instalat deasupra.
- Tortul trebuie îndepărtat timp de cel puțin 6-7 ore la frigider, astfel încât să poată prepara și să se înmoaie bine. Întoarceți tortul finisat și puneți -o pe o farfurie. Puteți decora tortul cu degetele doamnelor folosind ciocolata topită sau pregătirea glazurii în funcție de următoarea rețetă.
- Topiți 40 g de ciocolată și 40 g de unt într -o baie de apă, transferați glazura într -o seringă de cofetărie sau un plic de hârtie și decorați tortul.
Rețeta de tort „DOMENII DE FOGNIUNI” cu lapte condensat
- Unt - 350 g
- Apă - 230 ml
- Kurin Egg - 4 buc.
- Făină de grâu - 230 g
- Lapte condensat - 220 g
- Vanilin - 1 geantă
- Lapte sau ciocolată amară - 40 g
- În 150 g de unt topit complet, turnați 230 ml de apă și aduceți la fierbere. Îndepărtați amestecul de pe foc pentru o perioadă scurtă de timp, adăugați făina și amestecați foarte bine, scăpând de fiecare forfotă. Puneți din nou aluatul pe foc și gătiți -l la temperatură scăzută timp de câteva minute.
- Amestecați activ aluatul pentru a împiedica să se lipească și să ardă pe pereții tigaiei. Apoi răciți aluatul și intrați în ouă în el, conducând unul la un singur lucru. Strângeți eclair -urile din aluatul de pergament rezultat și trimiteți -le la coacere timp de 30 de minute la o temperatură de 200 ° C.
- Pentru cremă Bateți 220 g de lapte condensat cu 200 g de unt cald și vanilie. Metoda de asamblare a tortului este identică cu toate rețetele: un strat de cremă, un strat de prăjituri, un strat de cremă și așa mai departe. Tortul trebuie să fie acoperit și pus sub opresiune într -un loc rece pentru a insista timp de șase ore. După timpul indicat, întoarceți tortul, puneți un fel de mâncare festiv și decorați cu ciocolată rasă sau topită.
Rețeta de tort „Fingers Ladies” cu brânză de căsuță și fructe de pădure
- Unt - 250 g
- Kurin Egg - 4 buc.
- Apă - 330 ml
- Sare - 0,5 linguriță
- Făină de grâu - 180 g
- Berry Jelly - 2 pachete
- Brânză de căsuță 9% - 400 g
- Gălbenuș de ou - 2 buc.
- Fructe de pădure proaspete - 50 g
- Zahăr - 200 g
- Scorțișoară - 1 lingură
- Puneți 250 ml de apă pe foc, adăugați 100 g de unt cu 0,5 linguriță la el. Sare, aduceți amestecul la fierbere. Amestecând constant, turnați 180 g de făină într -un amestec de fierbere și gătiți până când aluatul se transformă într -o masă de plastic. Se răcește puțin aluat și începe să conduci un ou, continuând să se amestece intens.
- Puneți aluatul pentru prăjituri pe o foaie de copt sub formă de bețe mici sau bile mici. Încălziți cuptorul și coaceți fiecare porție timp de o jumătate de oră.
- Pentru cremă, aduceți 80 ml de apă la fierbere și dizolvați -vă în ea două pachete de jeleu de fructe de pădure de pregătire instantanee. Opriți focul și răciți masa acră groasă.
- Combinați și bateți 400 g de brânză de căsuță cu două gălbenușuri, 150 g de ulei moale, 200 g de zahăr și jeleu fabricate.
- Colectați tortul, așezând prăjituri și smântână în straturi și lăsați -l să se producă în timpul nopții. Înainte de a servi, scoateți tortul și întoarceți -l pe farfuria pregătită, decorați cu fructe de pădure și presărați cu scorțișoară.
Tortul cu degetele doamnelor este considerat pe bună dreptate cel mai bun desert cu un gust moale delicat delicat. Acest tort poate fi servit chiar și pe cei mai solicitanți oaspeți, fiind absolut sigur că un astfel de desert care se topește în gură va satisface orice gust, chiar și cel mai rafinat.
VIDEO: Cea mai delicată rețetă pentru tortul „Fingers Ladies”
