Grăsimea conține vitamine și urme utile. Corpul nostru nu poate face fără aceste substanțe. Prin urmare, consumul regulat de grăsime în cantități moderate, sau mai degrabă 33 de grame pe zi, va spori imunitatea și sănătatea generală. Păcat că nu este întotdeauna moale, suculent. Dar acest lucru poate fi fixat acasă. Vom afla ce se poate face dacă untura sărată este grea, cum să rectificăm situația?
Conţinut
- De ce este greu untura sărată?
- Cât de greu sărată untură o face moale: rețete pentru gătit fierbinte
- Dacă untura sărată este grea, cum îl puteți găti într -un aragaz lent, cuptorul - să -l moale?
- Grasime de sare tare, ce să faci, cum să faci o gustare din ea?
- VIDEO: Cum să faci untura grea sărată moale și gustoasă?
Hard de grăsime din sare se datorează cel mai adesea faptului că a fost procesată incorect în timpul procesării primare. Sarea obișnuită nu afectează rigiditatea produsului. Mai precis, este imposibil să strice untura, fie este inițial de calitate slabă, fie că o parte a porcului pe care ai cumpărat -o nu este potrivită pentru mâncare. Dar chiar și grăsimea dură poate fi făcută mai moale dacă o fierbeți sau o coaceți. Citiți rețete suplimentare pentru realizarea unui produs, în urma căruia grăsimea va câștiga o a doua viață.
De ce este greu untura sărată?
Salo este un produs util care este că durata de valabilitate este mare. Și conținutul său de calorii este ridicat, puteți lua cu voi pentru gustări atunci când sunteți într -o călătorie. Cu toate acestea, din păcate, uneori puteți cumpăra o untură sărată pe piață. Desigur, un astfel de produs nu este potrivit pentru consum. Dar totul poate fi rezolvat. Pentru a face acest lucru, este suficient să îl fierbeți sau să faceți o gustare delicioasă din grăsime.
Cum să alegeți corect o untură moale?
- Este recomandabil să alegeți o grăsime de porc, nu un mistreț. Primul produs are întotdeauna o textură delicată, nu are arome specifice. Și o puteți afla prin piele. De obicei, grăsimea din porc merge cu o piele subțire, bine îndepărtată din carnea grăsimii. Nu există peri vizibili.
- Dacă cumpărați untură, atunci alegeți piese din partea din spate, părțile laterale. Există o textură delicată și o piele subțire. Bucăți de grăsime din obraji, gât și o parte ca capul sunt mai dure, pielea de acolo este groasă. Și părți din grăsime din îngroșarea porcului au straturi de carne cu piele delicată, dar nu există o textură atât de delicată. Pot apărea zone puternice.
- Când grăsimea are o culoare alb-roz-alb sau alb, este un produs bun. Nuanțele roșii de grăsime sunt un semnal rău, ceea ce înseamnă că animalul nu a fost înjunghiat imediat, de aceea este mai bine să nu -l luați. Și nu alegeți untura cu zone gălbuie, cenușii, aceasta este deja o untură veche, răsfățată.
- Înainte de a cumpăra grăsime, nu fi lene să respiri în aroma ei. O bucată proaspătă de untură miroase de fum și puțin lapte. De obicei, pielea animalului este deprimată și plină de fum. Nu luați o piesă care miroase a ureei, un astfel de parfum face doar un produs de cizme. Atunci nu va exista untură.
- Alegeți doar o piele subțire curată pe grăsime. Nu luați mai bine peri cu peri, carnea grăsimii unui astfel de produs este mai dură.
- Dacă vedeți solidul vânzătorului cu o piele uscată și fără strălucire uleioasă, atunci renunțați la produs. Deci, produsul nu este complet proaspăt și estompat.
Mulți vânzători, pentru a vinde untura pătată, încep să -l mizeze în condimente, ierburi. Prin urmare, un astfel de produs este, de asemenea, nedorit de luat pe piață sau în magazin.
Cât de greu sărată untură o face moale: rețete pentru gătit fierbinte
În trecutul îndepărtat, nu oamenii săraci au ales cele mai bune bucăți de carne din carne de porc, iar săracii au folosit grăsimea. Datorită acestui fapt, lucrătorii au avut sănătate, energie. Și ar putea fi, de asemenea, rezistenți și au lucrat mult fizic. O altă untură a fost luată cu ei ca o gustare când soldații au mers în campanii sau au navigat pe nave. Ei spun că consumul unui pește era insuportabil pe nave. În acele zile, ei ar putea deja sărată untură în diverse moduri. Dar atunci vom vorbi nu despre istorie, dar vom afla de ce untura sărată este grea, cum să o facem moale?
- Produsul iese din greu, nu pentru că a fost cumva sărat incorect. Sarea este dificil de stricat untura. Practic, motivul erorii este că alegeți untură de calitate mică. Nu există nicio diferență de grăsime să fie sărată doar cu sare sau într -o saramură specială - un produs bun nu va deveni greu din acest lucru.
- Așadar, puteți face grăsime mai moale, fierberea acesteia într -o saramură specială cu condimente aromatice și frunze de dafin, sau coaceți în cuptor, o aragaz lent în folie. În acest fel, adăugând tot felul de legume și condimente parfumate, veți obține nu numai bucăți moi de grăsime de porc, ci și gustul său, aroma.
- Dacă doriți să obțineți o bucată de slănină afumată, atunci adăugați prune, coajă de ceapă. Rețeta nu este scumpă și simplă, dar veți primi plăcere de la masă la putere maximă. În plus, este mai bine decât să luați o astfel de untură achiziționată; pentru fumat, producătorii folosesc adesea produse non -naturale. Acest lucru este dăunător pentru sănătate.
IMPORTANT: Datorită mâinii de coajă din ceapă, grăsimea va fi pictată într -o culoare frumoasă, iar condimentele și prunele își vor face treaba. Grăsimea adevărată afumată, fără impurități acasă, vă va cuceri stomacul. Și tratamentul temperaturii îl va face moale.
Puteți remedia problema după cum urmează, dacă este specific, atunci sărat salo Faceți o rețetă care mai jos cu coajă de ceapă:
Ingrediente:
- Grăsimea de sare - 0,995 g
- PC-uri Lavka Leaf-2-3.
- Usturoi - 6 buc.
- Iepuras - 6 PC -uri.
- Coajă din ceapă - 45 g
- Sare - 65 g
- Zahăr - 24 g
- Ardei negru - 85 g
- Paprika - 45 g
- Apă - 1 l.
Proces:
- Într -un recipient emailat, pregătiți o soluție de apă, coji, sare, zahăr, piper, prune, frunze de dafin. Puneți tigaia pe foc, fierbeți apa.
- Puneți untura sărată tăiată în bucăți de 7 pe 7 centimetri într -un recipient. Faceți un foc mic, lăsați grăsimea tară să fiarbă timp de 23 de minute.
- Când timpul expiră, apoi acoperiți untura cu un capac, lăsați -o să se răcească. Și apoi trimiteți recipientul în locul rece pentru toată noaptea.
- După douăsprezece ore, scoateți produsul din saramură, ștergeți -l cu șervețele de hârtie.
- Pregătiți condimente: zdrobiți usturoiul în gruel, adăugați ardei în amestec. Înmuiați grăsimea în amestec, apoi rulați în paprika. Rămâne să se înfășoare în film, să se pună la rece timp de patru ore.
- Datorită acestui fapt, grăsimea va deveni moale și potrivită pentru utilizare. Poate fi consumat separat sau îl poate suplimenta cu primul, al doilea fel de mâncare.
- Poate fi păstrat aproximativ două săptămâni într -un loc rece, în congelator va rămâne un an.
IMPORTANT: Pentru ca untura cu sărare bine mai moale, ar trebui să fie așezat unul de celălalt, astfel încât rezultatul va fi mult mai bun. Saramura ar trebui să acopere produsul cu 1,5-2 centimetri deasupra bucăților de grăsime. Conform aceleiași rețete, puteți face și un rulou înnebunit, singura diferență este că poate fi umplută cu usturoi cu mirodenii și strâns legată de frânghii.
Cum să gătești untura într -o pungă, astfel încât să devină mai moale?
Toată lumea le va plăcea acest fel de mâncare și va merge sub un castravete sărate și sub vodcă. Rețeta a fost populară în secolul trecut, chiar și atunci când nu existau telefoane mobile. Gazdele au gătit atât de grăsime, apoi au tăiat -o în „frână” (prânzul minier la serviciu) cu pâine. În plus, a fost mâncat cu borscht, usturoi etc. În cazul nostru, în acest fel, puteți corecta rigiditatea grăsimii sărate, care nu poate fi consumată. Stratul de carne după tratarea termică va deveni mai moale.
Ingrediente:
- Untură sărată tare - 1,1 kg
- Sare - cât va intra
- Ardei roșu, negru
- Usturoi - 6 buc.
- Apa - 975 ml.
- Mânecă
Proces:
- Grăsimea trebuie împărțită în aceleași bucăți (dreptunghiulare sau pătrate). Dacă este necesar, atunci țeseți sare sau puteți în aceleași condimente. Adăugați usturoiul ras.
- Luați mâneca, puneți aceste piese acolo, dacă există o mânecă mică, luați încă una.
- Aruncați apă, apoi așezați mâneca cu grăsime într -un recipient cu apă. Închideți capacul, acoperiți recipientul cu ceva.
- Lasă grăsimea să stea aproximativ șapte ore.
- Apoi poate fi îndepărtat într -un loc rece.
- Vă puteți bucura de gustul grăsimii moi deja după 24 de ore, sau chiar mai devreme.
Depozitează un astfel de produs, atât în \u200b\u200bcongelator, cât și pur și simplu la frigider. Și poate fi servit la masă cu un castravete, pâine neagră, tăiată în felii subțiri.
Dacă untura sărată este grea, cum îl puteți găti într -un aragaz lent, cuptorul - să -l moale?
Grăsimea de sare se poate face moale dacă o gătiți în cuptor sau într -un aragaz lent. Gustul farfuriei se va bucura chiar de cei mai fastidioși cunoscători. Va fi copt, moale, delicat, ușor asemănător cu prăjit. Pentru a nu pierde sucul din produs, veți avea nevoie de o folie. Rețeta pentru pregătirea acestui produs este potrivită atât pentru un multicooker, cât și pentru un cuptor sau un cuptor cu un mod de convecție. Prin urmare, nu vă descurajați dacă nu aveți un multicooker sau un cuptor etc.
Componente:
- Sare untură - 0,45 kg
- PC-uri usturoi-3-4.
- Ardei negru, roșu - 1 g
- Buchet proaspăt de verzi - 1 computer.
- Sare.
Cum se face grăsimea mai moale în modul de coacere:
- Luați untură sărată și frecați condimentele în ea, puteți adăuga favoritul.
- Apoi faceți incizii cu un cuțit și așezați scobitorii în jumătate în gropi.
- Luați folia și înfășurați produsul gata în el. Dă Sala „relaxează -te”. Lasă aroma să câștige.
- Acum ungeți fundul rezervorului cu ulei vegetal.
- Coborâți untura în folie acolo. Pentru un aragaz lent, porniți modul de coacere timp de 25-35 de minute. Pentru cuptor, utilizați acest mod: temperatură de 180 de grade, timp de coacere timp de 25-30 de minute.
- Când pleacă timpul, puteți obține untura și, înainte de a aștepta, lăsați -o să se răcească. Și atunci te poți arde. Serviți cu verdeață.
Grasime de sare tare, ce să faci, cum să faci o gustare din ea?
- Fat - 0,475 kg
- Apa - cât va intra
- Usturoi
- Sare
- Piper negru.
Proces:
- Fierbeți grăsimea în apă cu frunze de dafin, sare, condimente. Zece minute suficient.
- Când untura s -a răcit, aceasta este trecută printr -o polizor de carne, usturoi, se adaugă piper.
- Este important să nu depășiți gustarea, așa că folosiți mai puțină sare.
Mutați vasul finit într -un borcan cu un capac de fier și într -un loc rece pentru depozitare. Puteți mânca cu pâine neagră, ca un sandwich și verdeață la diferite feluri de mâncare.
Mai multe despre portalul nostru, citiți articole despre subiectul SAA:
- Untura este trecută cu vederea? Cum se rezolvă problema?
- Cum să gătești grăsimea gustoasă?
- Grăsimea cu usturoi printr -o polizor de carne este o rețetă.
VIDEO: Cum să faci untura grea sărată moale și gustoasă?
