Este posibil să depășiți untura cu sărare? Cum se rezolvă o grăsime suprapusă cu un strat de carne?

Salo este un produs ieftin (comparativ cu carne) care este disponibil pentru mulți. Este util, nu are colesterol, dar are un fel de gust, ca multe soiuri: proaspăt, sărat, slănină, afumat ...

Puteți cumpăra untură sărată sau îl puteți ridica singur. Pentru a face acest lucru, ar trebui să cunoașteți câteva secrete.

Este posibil să depășiți untura cu sărare, cum să remediați untura suprapusă cu un strat de carne?

În general, este acceptat faptul că grăsimea poate fi sărată atât cât doriți, deoarece are nevoie de mai mult decât ea, nu se va absorbi în sine. Grăsimea, pe care o numim grăsime, are în principiu proprietatea de a nu absorbi sarea.
Dar secțiunile subțiri ale tapurilor care sunt în interiorul grăsimii, dimpotrivă, absorb sare, și acestea sunt cele care dau un gust sărat. Dacă există multe pe grăsime straturi de carne, atunci sunt, de asemenea, aspirate, ca o piele.
Prin urmare, dacă grăsimea vi se pare prea peste -începeți prin faptul că curățați acel strat de sare, cu care este acoperit, apoi clătiți -l la rând cu apă rece și caldă. Dacă grăsimea are un ambasador umed (se numește și saramură), ar trebui clătită.
La Înțelege gradul de salinitate, nu încercați untura de la margine, dar, după ce ați tăiat marginea, încercați după ea. De asemenea, puteți tăia marginile undeva cu jumătate de centimetru. Acestea nu ar trebui să fie aruncate, deoarece pot fi lubrifiate cu o tigaie pentru a coace clătite sau, fiind atinse o nișă, prăjiți cartofi pe ea, în care va fi și o adulmecare.
În plus, puteți dezasamblați untura pe felii subțiri Și aplicați -le sub formă de straturi atunci când pregătiți boles -uri coapte.
Cu cât untura este mai groasă, cu atât mai puțin sărată va avea un gust, deoarece straturile de carne sărate în comparație cu direct grăsimea vor fi destul de nesemnificative și, în general, produsul va fi normal pentru sare. Dacă feliile sunt subțiri și există o mulțime de boluri de carne, atunci untura este fiertă fără sare sau înmuiată câteva ore (uneori zile).
Apa pentru acest lucru este luată la o viteză de un litru pe kilogram de grăsime. Grăsimea în sine este mai bine să se întoarcă periodic, în timp ce agită apa, care ar trebui să fie aproape de temperatura camerei. În loc de apă, puteți utiliza, de asemenea, decocturi de rădăcini sau condimente sau frunze de ceai răcite.

Într -un cuvânt, așa cum vedem, este foarte posibil să scapi de un ardei în grăsime prin înmuiere sau fierbere. Într -un caz extrem, o untură suprapusă poate fi întotdeauna folosită ca un smulz, nu ca o sare gătită.

Articole culinare utile pe site: