Plină: beneficii, mărci ale unei băuturi, o rețetă pentru pregătirea unei prune acasă

Alegerea băuturilor alcoolice puternice este foarte mare, fiecare dintre ele are propriul său teritoriu de popularitate. În acest articol, vom analiza o băutură numită prune.

Conţinut

Cognac este cunoscut în toată lumea, Calvados este o băutură cu adevărat franceză, vodka este la cerere în țările reci - Rusia, Finlanda, Suedia. În Italia, Grappa este popular în Grecia de Metax, iar în țările balcanice beau cel mai de bună voie rachiu din prune - o prune.

Plină: Istoria originii

Se crede că băutura a început să fie făcută în jurul secolului al XVI -lea în Balcani. O mulțime de scurgere a crescut întotdeauna în aceste părți, multe dintre ele având un conținut ridicat de zahăr. S -a dovedit materialul perfect pentru producția de Rakia de casă - varietatea locală de rachiu.

Cuvântul Rakia este considerat un derivat al cancerului turc - vodka anason. Răspândirea prunei a fost facilitată de faptul că aceste terenuri erau sub stăpânirea turcilor musulmani, a căror credință interzice să bea vin. Vinul provine din struguri, dar alcoolul din scurgere nu a căzut sub interdicția directă și, în mod formal, Coranul nu a fost interzis.
Aceeași nobilime națională, dimpotrivă, este apariția unui concurent popular ieftin, cu vinuri rafinate de struguri, pentru a o spune ușor, nu a fost binevenit. Curând băutura a fost interzisă, dar era prea târziu. Ieftin în producție, gustos, o prună cu ușurință de băut Am câștigat din ce în ce mai multă popularitate.

Plină: din ce este pregătit, beneficiu și rău

Prună chemat Brandy fabricat din scurgere. Această băutură este foarte populară în țările balcanice - Serbia, Bulgaria, Muntenegru, precum și în statele adiacente, Republica Cehă, Slovacia și altele. Strict vorbind, doar o băutură făcută în Serbia are dreptul să fie numită prune care să fie numită marcă oficială.
De asemenea, se numește pantă, raci de prune, deși Rakia este mai des vodka de struguri. De asemenea, este incorect să o numim o felie, deoarece este tinctura de scurgere pe alcoolul finit. În România, își produc propria prune, acolo se numește tsuka sau Spalinka.
O caracteristică caracteristică a prunei este ușurința utilizării sale, în ciuda gradului ridicat (de la 40 la 52), aproape că nu provoacă o mahmureală, capul nu doare de el. Experții spun asta intoxicarea prunei nu provoacă agresivitate, dispoziție sumbră, depresie.
Dimpotrivă, există relaxare filozofică iubitoare de pace, prietenie și natură bună.

De asemenea, proprietățile benefice ale prunei includ următoarele:

Extinderea vasculară.
Arderea intensivă a grăsimilor.
Combaterea ischemiei.
Stabilizarea sistemului nervos.
Îmbunătățirea apetitului.

Trebuie menționat că beneficiile pot fi discutate doar dacă vorbim despre O prună reală, de înaltă calitate, bea moderat, pentru o gustare bună. Și, desigur, această băutură are proprietăți dăunătoare.

Dacă utilizați o prune fără măsură, puteți apela:

Boală de ficat.
Funcția rinichilor.
Exacerbarea gastritei, ulcerațiilor stomacale.
Deteriorarea memoriei.

Plumele absolut excluse în timpul sarcinii, alăptarea, atunci când luați antibiotice puternice și antidepresive.

Plină: Tehnologie pentru fabricarea unei băuturi

Deci, să vedem cum se face o prună reală, proprietar. Deoarece prunul este un tip de rachiu, tehnologia producției sale se bazează pe aceleași principii.
Pregătirea materiilor prime. Plum pentru băutură este colectat doar foarte copt, moale, câștigând conținut maxim de zahăr. Principalul lucru este că nu este putred.

Gătit MASH. În cuve mari, prunele sunt zdrobite în gruel - suc cu pulpă, iar semințele nu sunt scoase. Brage este lăsat să fie aruncat și să reziste pentru o perioadă.

Apoi materialul rezultat filtrați și expuneți distilarea sau distilarea. Distilarea poate fi singură, atunci cetatea la producție este de aproximativ 45%sau dublă - atunci cetatea poate ajunge la 75%. Unele tehnologii, de exemplu, cehă, chiar sugerează triple distilare.

Etapa finală - expunere în butoaie de stejar limsin În termen de 3, 5, 10 ani sau mai mult. În această etapă, băutura își dobândește proprietățile, o nuanță conștientă de aur, un gust luminos și unic.
De obicei, o prună puternică pentru consumul practic este diluată cu apă curată până la cetatea obișnuită de 40-45 %.

Plină: vizualizări și mărci

Spre deosebire de eminentul lor „colegi” - coniac, whisky, gin și alții, prunul nu are multe soiuri.

Ele pot diferi în acești indicatori:

Pe fortăreață. Cel mai adesea, o prună din fabrică este produsă în intervalul 40-45%, deși acasă se găsește adesea o varietate de 52%și, în unele cazuri, până la 75%.
De culoare. Culoarea prunei variază de la auriu transparent la ușor, totul depinde de timpul de ședere într -un butoi de stejar.
Prin rezistență. Perioada de expunere perfectă a băuturii este de 5 ani. Puteți rezista mai puțin, puteți utiliza o băutură transparentă fără a o plasa într -un butoi, la ceva timp după distilare. Soiuri în vârstă în special se găsesc pentru o perioadă de 10 ani sau mai mult.
După gust și aromă. Aproape toate combinațiile de gust se bazează pe culori de prune cu o aromă strălucitoare a unui stejar în vârstă.

Enumerăm cele mai populare mărci de prune:

Palirna u Zeleneho Stromu - Acesta este un rachiu cu un gust bogat de fructe.

Takovo Sljivovica -culoarea este aur-amber, are un gust de miere de drenaj al unui soi special.

Slivovica Zufanek este, de asemenea, un soi transparent, cu un gust rafinat de fructe dulci.

R. Jelinek Slivovice Bila -Un prun incolor cu nuanțe de diferite soiuri de prune cu adăugarea de note de stejar acru-terminal.

Jelinek Slivovice Zlata -are o culoare aurie luminoasă și aromă originală, datorită utilizării fructelor uscate de recoltă de toamnă. A fost produs din 1934.

Jelinek Gold Slivovitz Kosher -o băutură puternică de 50%, culoare aurie. Triple distilare, proiectată în butoaie de stejar de 5 ani.

Luxardo -un prun transparent 40%, un produs al fermentației prelungite a scurgerii împreună cu oasele, distilările în funcție de rețeta antică și expunerea timp de doi ani.

Granette și Starezna -o băutură transparentă foarte puternică (53%), parfumată, dulce, catifelată și delicată, cu un gust lung de prune coapte.

Cum să gătești o prune acasă?

Magazinele au o alegere suficientă a acestei băuturi minunate, dar până la urmă, a fost făcută inițial acasă, pentru ei înșiși, și au obținut un rezultat excelent. Deci vom studia pregătiți prunul acasă.

În primul rând, este necesar Selectați materii prime. Pentru a pregăti prunele, sunt potrivite doar prizele coapte, chiar ușor, cu conținut suficient de zahăr. Este permis să adauge zahăr zahăr în prune doar în cazuri extreme, după o vară ploioasă, când fructele nu sunt suficient de zahăr.
Conform canoanelor stricte, numai Varietatea „maghiară”, padalitsa, suprasolicitată, dar nu putredă. Se crede că, în mod ideal, sunt folosite doar fructe din vechi (cel puțin 20 de ani de viață) de copaci.
Apa este adăugată curată, primăvară, în cazuri extreme - bine curățat. În procesul de fermentare, oasele nu sunt de obicei scoase. Există tehnologii pentru pregătirea unei băuturi din must curat, fără oase. Și există o altă extremă - în must, o parte din oasele fragmentate se adaugă la băutura finită pentru a da un gust special de migdale.

Deci, materialul este gata, treceți la pregătirea prunei:

Macinați fructele și înainte de aceasta nu este recomandat să le spălați, deoarece pielea conține Drojdie sălbatică necesară pentru fermentare.
Umpleți robinetul pentru fermentare cu prune tocate, turnați apă - aproximativ 8 litri la 11 kg de fructe, Adăugați, dacă este necesar, zahăr, acoperiți cu tifon curat, legați -l.
A pune o navă într -un loc cald (dar nu la soare!), Acolo, unde proiectele nu se plimbă. Insistați aproximativ 4 săptămâni - până când mustia încetează să mai buleze.
Îndepărtați terciul rezultat prin două straturi de tifon și efectuați procesul de distilare folosind orice instalație cu un șarpe și un încălzitor, cu alte cuvinte - un aparat de lună.
Pentru a obține o băutură mai puternică, puteți depăși materialul a doua oară.
RAW -ul rezultat este plasat Într -un butoi de stejar și rezistă cât de mult își doresc, în mod ideal - 5 ani.

Plină acasă: rețetă simplă

Dacă nu aveți timp sau dorință de a pregăti o prună clasică, oferim o rețetă simplă care implică costul unui minim de timp și efort.

Prune, rețetă pentru gătit acasă:

Lua 11-12 kg scurgere, Grind fără a îndepărta semințele.
Adăugați puțină apă curată și, dacă este necesar, zahăr, puneți un rezervor pentru fermentare, puneți sub un obturator de apă sau pur și simplu trageți un medic o mănușă de cauciuc, perforată cu un ac subțire într -unul dintre degete.
Când bulele din obturator încetează să iasă în evidență, sau mănușa va fi aruncată și va cădea, mustul se strecoară prin tifon dublu.
Olume mușchiul rezultat prin Moonshine.
Diluați cu apă curată până la obținerea cetății dorite, Lasă-l să se stabilească timp de 3-4 zile.

Cum să bei și cum să muști prunul?

Deoarece băutura este deja servită pe masă, vom analiza cum să beați o prună corect și cum să mușcați prunul:

În versiunea clasică, prunul este furnizat la temperatura camerei - nu se încălzește și nu se răcește. Permis Încălzire ușoară sau invers, răcire - pentru un amator.
Este obișnuit să folosești băutura În forma sa pură - atât de pe deplin și -a dezvăluit gustul și proprietățile benefice. Există mai multe rețete pentru cocktail -uri cu o prună, dar aceasta este pentru un cerc foarte îngust de iubitori. Și nu este niciodată amestecat cu aditivi non -alcoolici - suc, apă minerală etc., ei omoară doar aroma prunei, îi dau un gust metalic dur.
Turnați prunul în ochelari obișnuiți de vodcă sau ochelari pentru whisky. Bea într -un singur gulp sau izbucnește cu gâtul lung - gustul rachiului de prune este dezvăluit în acest fel. Nu este plămân în înghițituri mici, cum ar fi coniac sau calvados.

Nu este obișnuit să mușcați primul pahar conform tradiției - trebuie să vă oferiți oportunitatea bucurați -vă de aromă și gust.
Din gustări tradiționale Pâinea prăjită într -o tigaie fierbinte este servită la prună. De asemenea, foarte bine Cârnați de carne, carne prăjită, brânzeturi se apropie de prună. Pur și simplu nu există gustări care nu sunt categoric combinate cu această băutură, este permis să o mușcați cu mâncarea preferată.

Plum: Cum să alegi calitatea?

Desigur, dacă bei o prună, atunci doar o calitate ridicată, reală! Dacă nu aveți ocazia să mergeți în Serbia, Republica Cehă, Slovenia sau o altă țară din Balcani și să încercați un real, pregătit în conformitate cu tradițiile familiei vechi, o băutură, va trebui să o căutați în magazine.

Din păcate, acest tip de rachiu nu aparține masivului, este reticent în achiziționarea vânzărilor, deoarece în țara noastră nu este deosebit de populară și este o băutură pentru un amator. Dar în puncte mari de vânzare, prunul original este foarte posibil.

Pentru a cumpăra o prune de calitate, respectați mai multe reguli:

Conduceți recunoașterea - uitați -vă pe internet mărci bine cunoscute ale acestui alcool (unele dintre ele am adus în acest articol), unde sunt produse, care sunt caracteristice.
- Nu cumpărați o prună În puncte dubioase - piețe, magazine mici, magazine ieftine. Cumpărați în centrele comerciale mari - acolo și probabilitatea de a cumpăra o contrafăcare este foarte mică și de a returna un produs cu calitate scăzută este mult mai ușor.
- Utilizați tehnologii moderne - alegând o băutură, accesați site -ul oficial al producătorului și vedeți cum sunt proiectate mărfurile lor, dacă sticla pe care ați ales -o corespunde acesteia.
- Asigurați -vă că veți fi prezenți accize, Toate etichetele sunt lipite uniform, fără fluxuri. Capacul ar trebui să fie fără scufundări și distorsiuni.
- Alcool într -o sticlă nu ar trebui să fie noroios, au suspensii străine, particule. Pruna, chiar susținută, aurii, este întotdeauna transparentă și pură. Dacă nu, atunci acesta este un fals!

Acum știți ce este o prună, cum să -l bea, cum să gătești acasă sau să alegi într -un magazin. Asigurați -vă că încercați această băutură uimitoare născută în Balcani, sufletul Serbiei!

Doriți să aflați despre băuturi interesante, apoi citiți articolele noastre. Dintre acestea, veți afla despre băuturi: