Rețete pentru gătitul Lobio din fasole. Cum să gătești Lobio din fasole în Georgia?

Astăzi vom vorbi despre Lobio - un fel de mâncare al bucătăriei naționale din Georgia. Potrivit multor nutriționiști, Lobio trebuie să fie inclus în meniul vegetarienilor, cărnii -eters, pierderea în greutate și câștigând în greutate, femei și bărbați cu vârsta de peste 40 de ani. Căutați secrete și rețete delicioase de lobio în articol

Conţinut

Georgia a îmbogățit tradițiile gastronomice mondiale cu multe feluri de mâncare luminoase și utile care

ridica starea de spirit
Îmbunătățirea metabolismului
activați rezervele interne ale corpului

Lobio este unul dintre astfel de feluri de mâncare uimitoare.

Ingredientele sale sunt perfect echilibrate, utile, ușor digerabile.

Principalele ingrediente ale Lobio

Lobio tradus din Georgia înseamnă „fasole”. Fasolea este baza popularului fel de mâncare georgian. Atât fasolea, cât și fasolea verde în păstăi sunt potrivite pentru Lobio

Important! Fasolea crește aciditatea, luați în considerare acest lucru, făcând meniul. În plus, produsele bogate în fibre, inclusiv fasolea, irită mucoasa gastrică

Un alt ingredient indispensabil în farfurie este ceapa

Pentru prepararea lobioului clasic Georgian, sunt necesare ulei vegetal de înaltă calitate și oțet de vin

Niciun fel de mâncare georgian nu este complet fără ierburi și condimente parfumate. Bucătarii georgieni li se recomandă puternic să utilizeze verzi cilantro pentru pregătirea Lobio. De regulă, nu numai că pleacă, dar și pețiolele de iarbă merg la Lobio

Bucătăria din Georgia adoră foarte mult condimentele. Fiecare regiune din Georgia va oferi setul său de parfum uscat pentru Lobio, cu toate acestea, cel mai frecvent condiment este Utskho-Sunels. Utsho-Sunels este un amestec picant uscat bazat pe o garduri albastre. Nu suntem foarte familiarizați cu gardurile albastre, dar sunelurile de hamei sau „condiment uscat” este un oaspete frecvent în multe bucătării

În funcție de regiune și de preferințe de gust, se poate adăuga farfuria

roșiile
brânză Imeretinsky
ouă dureroase
nucile zdrobite
cereale de rodie
tkemali Lavash numit tlapi
ciuperci
usturoi și verzi diverse

Reguli generale și secrete ale boabelor de gătit pentru Lobio

Fasolea nu tolerează FURM! Are nevoie de planificare!

Cum să gătești semințe de fasole

Există mai mult de 500 de soiuri de fasole culturală. Timpul de pregătire a boabelor fiecărui soi este diferit.

Nu pregătiți niciodată câteva soiuri de fasole împreună: riscați să obțineți fasole pregătită inegal, care să strice farfuria. În plus, fasolea subcoazată conține o substanță toxică feinazică, capabilă să provoace disbioză

Înainte de a găti, înmuiați fasolea în apă curată rece timp de 7-8 ore. Proporții pentru înmuierea fasolei: 100 g de fasole/400 ml de apă

Aterizarea activează procesele de germinare în sămânță, care necesită „conconservarea” proteinei conținute în ea. Tocmai o astfel de proteină reconstruită este cea mai necesară proteina vegetală, încât corpul uman este atât de necesar. În plus, în procesul de informare, oligozaharidele dăunătoare pentru noi se dizolvă
Pentru a evita apariția proceselor de fermentare, așezați un recipient cu fasole înmuiată la frigider
Nu accelerați niciodată timpul de gătit cu bicarbonat de sodiu. Soda ucide toate proprietățile benefice ale fasolei
Când înmuiați, adăugați 1 lingură într -un recipient cu fasole. Sare obișnuită de masă pentru fiecare 250 g de fasole. Acest lucru va accelera procesul de gătit ulterior și va îmbunătăți gustul boabelor
După ce a acceptat baia, fasolea va crește de mai multe ori

Înainte de gătit, pliați fasolea umflată într -un colizor și clătiți cu apă curentă rece
Apa pentru fasole de bere este luată pe baza următoarei proporții: 1 parte a fasolei/4 părți de apă
Fasolea adoră mâncărurile cu un fund larg: fasolea ar trebui să fie într -o tigaie în aproape un strat. Acest lucru va ajuta la evitarea zdrobirii boabelor inferioare și a manipulării acestora
Pentru a facilita activitatea intestinului, scurgeți bulionul de fasole „primul” imediat după fierbere. Strângerea cu atenție a apei, împărtășiți același volum de apă clocotită curată, adăugați un vârf de sare și gătiți fasolea până când este gătită
Fasolea nu -i place fierberea furtunoasă. Are nevoie de o fierbere liniștită și uniformă
Pregătirea fasolei este determinată de pielea izbucnită și de moliciunea fasolelor
Timp de pregătire a fasolei: 2,5-4 ore

Cum se gătește fasole proaspătă

Dă preferință păstăilor tinere. Le puteți distinge prin culoarea verde delicată
Clătiți bine păstăile, tăiați sfaturile pe ambele părți
Fasolea de gropi sunt, de asemenea, necesare pentru a se înmuia. Timp de baie: 2-3 ore
Tăiați fasolea în bucăți porționate (fiecare lungime este de aproximativ 2 cm)
Puneți fasolea umedă în apă sărată clocotită și gătiți timp de 4-5 minute din momentul fierberii repetate a apei. Pentru păstăi vechi, creșteți timpul de gătit la 7-10 minute
Fasolea verde finisată nu se crăpă, dar rămâne solidă
De îndată ce este determinată pregătirea fasolei, aruncați păstăile pe un colizor, sau mai bine, așezați -vă într -un recipient cu apă rece. Apa rece va opri prelucrarea termică a produsului datorită temperaturii proprii și va păstra gustul fasolei. Scoateți fasolea răcită pe un colizor

Fasolea congelată este pregătită în conformitate cu recomandările producătorului.

Lobio făcut din fasole verde

Rețetă lobio din Patching Beans Classic

Din ce să gătești:

500 g de fasole proaspătă. Puteți lua fasole congelată sau fasole uscată
1 ceapă mare
1 linguriță. l. ulei vegetal pentru prăjire

Refuzul:

100 g de nuci purificate
1 buchet de cilantro (aproximativ 50 g)
1 buchet de mărar (aproximativ 50 g)
2 linguriță. l. ulei vegetal de înaltă calitate
sare și mirodenii după gust
2 dinți de usturoi

Cum se pregătește o benzinărie:

Clătiți verdeața bine și uscați
Așezați toate produsele de alimentare în Blender Bowl și tocați

Benzina de nuc se va potrivi cu orice salată de legume proaspete

Sfat. Puteți macina usturoiul cu ajutorul presei, lăsați verdeața și nuci prin polizorul de carne, apoi amestecați toate ingredientele într -un recipient separat

Cum să gătești Lobio:

Se fierbe fasolea de petic (vârfurile de mai sus sunt sfaturile privind fierberea corespunzătoare a fasolei verzi). Dacă aveți păstăi înghețate, pregătiți -le în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj
Tăiați ceapa în cuburi mici și lăsați -o să meargă la transparență cu o cantitate mică de ulei vegetal
Adăugați bine fasolea fiertă în ceapă. Dacă intenționați să serviți Lobio Hot - încălziți puțin fasolea, acoperind tigaia cu un capac
Adăugați o nucă, condimente după gust, dacă este necesar - zdrobiți vasul, amestecați din nou bine

Salată de fasole verde bazată pe lobio cu adăugarea de roșii și ouă proaspete

Serviți Lobio

cald - ca un fel de mâncare independent sau ca un fel de mâncare pentru mâncăruri cu carne
rece - ca o gustare
ca o salată, adăugând roșii proaspete sau ouă fierte la fasole

Cum să gătești Lobio de la fasole verde din Georgia?

Lobio este un fel de mâncare din bucătăria satului. Restaurant Feed îl face pe Lobio adecvat pe masa festivă

Din ce să gătești:

500 g de fasole proaspătă

Sos de spumă:

4 roșii coapte cărnoase medii -dimensionate
2 becuri medii
3-4 cuișoare de usturoi
1 buchet de cilantro (aproximativ 50 g)
ulei vegetal de înaltă calitate pentru prăjire
sare și mirodenii după gust

Cum se pregătește un sos de alimentare:

Scoateți pielea de pe roșii. Cum să faceți acest lucru corect și să spuneți rapid videoclipul la sfârșitul articolului
Clătiți bine și uscați verdele cilantroi fără a derula pachetul
Tăiați ceapa în cuburi mici și lăsați -o să meargă la transparență cu o cantitate mică de ulei vegetal
Se macină usturoiul, se adaugă la ceapă. Asigurați -vă că legumele nu ard
Tăiați roșiile decojite de pe piele și semințele cu cuburi mici. Puneți ceapa și usturoiul în tigaie. Sare sosul, adăugați hop-sunale, amestecați bine
Tăiați tulpinile de cilantro legate și puneți -le pe roșii. Închideți tigaia cu un capac și fierbeți sosul la foc mic timp de 10 minute

Cum să gătești Lobio

În timp ce sosul ajunge la afecțiune, fierbeți fasolea, respectând sfaturile date în articol
Tăiați verdele cilantro
Adăugați fasolea finisată în tigaie cu un sos de realimentare, amestecați
Adăugați verdeață la Lobio, amestecați din nou

Serviți vasul la masă.

Sfat. Dacă mai rămâne un mic lobio, nu -l arunca! Lobio aparține acelor feluri de mâncare uimitoare, care în a doua zi după gătit devin și mai gustoase.

Cum să gătești Lobio din fasole roșie?

Din ce să gătești:

1 cană de fasole întunecată (poate fi înlocuită cu fasole albă)
1 ceapă medie
condimente (suneluri de hop) după gust
1 linguriță. l. otet de vin
4 linguriță. l. ulei vegetal de înaltă calitate pentru prăjire

Ingrediente pentru lobio din fasole roșie

Pentru sos de referință:

½ cană de nuci decojite
1 buchet de cilantro (aproximativ 50 g)
3 felii de usturoi
sare
dacă doriți, puteți adăuga verdele bazilicului

Cum se pregătește un sos de alimentare:

Clătiți și uscați cu atenție. Lăsați o parte din pliantele cilantro pentru a decora vasul
Așezați toate produsele de alimentare în Blender Bowl și tocați

Sfat. Puteți macina usturoiul prin presă, verzi și nuci printr -o polizor de carne, apoi amestecați toate ingredientele într -un recipient separat

Fasolea roșie este iubită în special de bucătarii georgieni

Cum să gătești Lobio:

Se fierbe fasolea (vârfurile de deasupra fierberii corespunzătoare a fasolei sunt prezentate mai sus). Pentru acest fel de mâncare, fasolea este mai bună de digerat ușor decât pentru a susține
De îndată ce fasolea este gătită, luați un pahar dintr -un decoct de fasole, strângeți restul
Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți până la auriu. Asigurați -vă că ceapa nu arde. Adăugați hops-sunels la ceapă în tigaie și condimente calde în ulei. Deci, veți deschide întregul potențial parfumat al ierburilor dvs. uscate
Adăugați ceapa prăjită împreună cu uleiul în tigaie cu fasole. Amestecați fasolea. În procesul de amestecare, fasolea ar trebui să fie ușor rânjită
Adăugați un gaz de nuci și ½ cană de decoct de fasole în tigaie. Amestecați din nou fasolea. Dacă lobioul este gros, adăugați decocturi
Aduceți conținutul tigaiei la fierbere și puneți la foc mic timp de 3-5 minute
Scoateți tigaia din foc. Turnați oțet de vin în lobio, adăugați frunze de cilantro tocate fin, amestecați totul bine, lăsați să vă infuzeze sub capac timp de aproximativ 10 minute

Cum să gătești Lobio din fasole albă, fotografie. Rețetă lobio pentru fasole cu roșii

Din ce să gătești:

400 g de fasole albă (poate fi înlocuit cu fasole roșie)
3 morcovi cu dimensiuni medii
35 ml ulei vegetal de calitate
60 g de pastă de roșii
2 g de pulbere de turmeric
sare și hop-sunels după gust
50 g de verdeață (Cilantro, Basil, Dill, pătrunjel)
2 dinți de usturoi
2 linguriță. Adjiki

Lobio din fasole albă va fi un fel de mâncare lateral minunat pentru pui sau un fel de mâncare slabă independentă

Cum să gătească:

Fierbeți fasolea (deasupra vârfurilor privind fierberea corectă a fasolei)
De îndată ce fasolea este gătită, luați un pahar dintr -un decoct de fasole, strângeți restul
Cojiți morcovii, frecați -o pe o răzătoare grosieră
Pune morcovi într-o tigaie cu pereți groși cu ulei vegetal timp de 3-5 minute
Într-o tigaie cu morcovi, adăugați turmeric și suni de hop. Se amestecă bine. Lăsați condimentele să se încălzească în ulei vegetal timp de câteva secunde
Pune fasolea la morcovi și condimente
Diluează pasul de tomate în ½ cană de decoct de fasole. Turnați amestecul rezultat în lobio
Amestecați bine fasolea și, dacă este necesar, zdrobiți
Aduceți conținutul tigaiei la fierbere, lăsați să se toacă la foc mic timp de aproximativ 20 de minute
Grind verdeață, usturoi, admika într -un blender
Adăugați amestecul de usturoi la lobio cu câteva minute înainte de gătit
Scoateți tigaia din foc
Înainte de a servi, Lobio ar trebui să creeze cel puțin 10 minute

Lobio în Georgia din conserve de fasole, rețetă

Lobio de fasole din conserve cu brânză imreretin

Din ce să gătești:

450 g de fasole din conserve albe
200 g de brânză Imeretinsky. Poate fi înlocuit cu o brânză feta
2 becuri medii
ulei vegetal de înaltă calitate pentru prăjire
gust-Sunels Home Gust
1 linguriță. l. otet de vin

Pentru realimentare:

1 cort de usturoi
50 g de nuci purificate (1/2 cană)
50 g de pătrunjel
50 g de cins și bazilică
1-2 linguriță. l. Saramură de fasole

Cum se pregătește o benzinărie:

Grind usturoi, ierburi, piulițe bine cu un blender. Lasă puțin verdeață pentru a decora vasul

Cum să gătești Lobio:

Înmuiați brânza Imeretinsky în apă curată rece timp de 1 oră pentru a îndepărta excesul de sare, grătar pe o răzătoare fină
Puneți înapoi fasolea pe un colizor, salvați saramura de fasole
Tăiați fin și prăjiți într -o tigaie cu pereți groși până la auriu ușor
Adăugați hops-sunels la arc, încălziți-vă câteva secunde
Adăugați fasolea în tigaie, amestecați totul bine, cald timp de câteva minute la foc mic
Adăugați pansament de usturoi, oțet de vin la fasolea încălzită
Să se agite bine
Scoateți de pe foc
Serviți Lobio, presărat cu generozitate cu brânză și ierburi

Lobio de fasole într -un aragaz lent. Rețetă lobio din fasole cu pui. Lobio de fasole cu carne, rețetă

Din ce să gătești:

2 căni de fasole de orice soi
0,5 kg de carne (file de pui sau carne de porc scăzută)
2 becuri
60 g de pastă de roșii
50 g de nuci purificate
50 g de Cilantro
sare și hop-sunels după gust
40 g de ulei vegetal pentru prăjire

Cum să gătească:

Etape de gătit lobio din fasole cu carne

Puneți fasolea pre -înmuiată (consultați sfaturile de la începutul articolului) în bolul multicooker, turnați apă și gătiți în modul „Supa”. Timp de gătit: 1 oră
Îndepărtați fasolea terminată la un colizor. Lichidul în care au fost gătite fasolea, se scurg, se lasă 1 cană de decoct de fasole pentru sos
Turnați ulei vegetal în vasul multicooker, așezați bucăți porționate de carne. Prăjiți carnea până când este gătită prin setarea modului „prăjire”. Timp de gătit: pentru pui - 15 minute, pentru carne de porc - 30 de minute
Puneți carnea din bol, lăsând uleiul în care a fost prăjit
Grind nuci și usturoiul într -un blender
Prăjiți ceapa tocată fin în ceașca multicooker până la auriu
Adăugați condimente la ceapă și încălziți -vă puțin
Puneți carnea, amestecați cu ceapă și condimente. Sare
Pune fasolea gătită pe carne
Deasupra fasolei, distribuiți amestecul de nuc și cilantro tocat fin
Diluați pasta de roșii într -un pahar de decoct de fasole și turnați amestecul în bolul multicooker
Setați modul „stingere”. Timp de gătit 1 oră
Înainte de a servi, amestecați vasul