Rakia este o băutură, fără de care nici o singură vacanță nu este o vacanță printre sârbi, croați și bulgari. Aceasta este o băutură alcoolică puternică similară cu Brandy, care a fost produsă în țările Peninsulei Balcanice și în cele situate în bazinul Dunării în secolul XI.
Conţinut
Nu confundați o băutură din cancerul turcesc, care este produs din must de struguri cu adăugarea de anason. Rakia este confecționată din același must de struguri, dar spre deosebire de popularul alcool turcesc, se adaugă sucuri de diverse fructe - caise, scurgere, pere, mere. Tot ce crește în grădină se întâmplă.
Rakia - Ce fel de băutură este: aroma, gustul și culoarea Rakia
- În țările Peninsulei Balcanice, fiecare proprietar de auto -respect are propria rețetă. În Bulgaria, pentru persoanele care nu au avut suficiente finanțe pentru a achiziționa un aparat tradițional de monedă de cupru, chiar și locurile sociale sunt echipate, unde există tot ce este necesar pentru a -și crea băutura. Aduceți mâncare - și plecați. Acesta din urmă poate fi discutat și și rețeta poate fi discutată și cu rețeta pentru a împărtăși și a încerca băuturi ale altora.
- Rakia este transparentă ca o lacrimă înainte ca butoiul să fie expus și după ce o expunere tradițională de doi ani dobândește nuanță de aur nobilă.
- Gustul Rakia este fruct. Depinde de fructele și ierburile care au fost adăugate în timpul gătitului, cu note de lemn adânc că băutura adaugă o expunere pe termen lung în butoi.
- Întrucât în \u200b\u200bmod tradițional, Rakia trece prin mai multe etape de distilare, dobândește Gust moale și delicat. Din cauza diferenței dintre ingredientele, Rakia se numește diferit în diferite țări și regiuni. Unde o fac din pere - o pere, de unde din prune - prunul. Băutura se încălzește plăcut în interior de la prima picătură.
- Aroma tradițională a băuturii este amețitoare, formată din fructe, miere și note picante.
- Cetatea Rakia Depinde de rețetă. Cel mai adesea ajunge la 60-70%gătit acasă și produs în fabrici nu depășește 40%.
Tipuri populare de Rakia
Ajungând în Serbia sau Bulgaria, veți fi uimiți de numărul de tipuri de această băutură puternică și parfumată. Numai în Bulgaria sunt mai mult de o sută. Practic, speciile se disting în funcție de exact ce fructe sau fructe de pădure sunt adăugate la alunecări de teren.
Iată câteva dintre ele:
- Grozrovitsa- Racia a făcut din orice soi de struguri. Kruna se distinge în special - Rakia de inamicul Mării Negre.
- Dzhibrovitsa- O băutură din tort de struguri.
- Prună -racia din prune. Mai ales popular în Serbia, bogat în acești pomi fructiferi. Apropo, băutura sârbă este singura varietate de rakia certificată în Europa.
- Yablkova -pentru producerea acestui tip, merele sunt adăugate la mările strugurilor.
- Krushevasau vilyamovkaei numesc o băutură din pere.
- Chereshova -bea cu cireșe.
- Dunya -una dintre cele mai populare specii. Fabricat din roadele lui Quince.
- Kaisieva -racia de la caise sau piersici.
- Fructe -compoziția acestui Rakia este asortată de fructe. Cel mai adesea, producătorii adaugă pur și simplu toate fructele care cresc în această zonă.
- Îți va părea mai ales unic și parfumat Domach - Acasă Rakia, pe care o vei fi tratată cu bucurie în orice casă rurală și pe care proprietarul a făcut -o personal. Vom vorbi despre cum să pregătim raci acasă.
Cum să cumpărați o rakia originală?
- Cumpărarea unui produs real este o întreagă știință. Până la urmă, mai recent, nu a existat nicio producție oficială de Rakia. Prin urmare, cei care doresc să cumpere adevăratul real, au mers în sate, care sunt renumite pentru abilitatea lor în fabricarea Rakia.
- Accize. Dacă achiziționați Rakia nu în țările Balcanilor sau în zona de comerț liber, atunci asigurați -vă că acordați atenție accize Brand. În cazul opus, criteriile de la cele enumerate mai jos vă vor ajuta.
- Preț. Primul semn al originalității băuturii este prețul acesteia. Fii pregătit să plătești nu o sumă mică pentru băutură - există rakia reală ca Brandy sau whisky - în Rusia prețul Rakiaezită de la 500 la 8500 de ruble.
- Sticle. Fiecare producător are propriul mod de a prezenta inițial clientului un produs. În Bulgaria, mai multe soiuri de Rakia sunt mai ales venerate - „Unchiul Usukanitsa”, „Burgaska Muskatov”, „Smori Grozdov”. Cel mai adesea, sunt falsificate. Prin urmare, înainte de a cumpăra, priviți pe internet cum arată sticlele acestor mărci.
- Proiecta. Deoarece Rakia este un produs scump, o sticlă este potrivită pentru proiectare cu îngrijire specială. La băutura inițială, toate elementele de design sunt lipite de sticlă. Aici nu veți întâlni fluxurile de lipici sau o etichetă lipită strâmtă sau o inscripție „plutitoare”.
- Consistență. Racia originală trece două, sau chiar trei etape de distilare. Băutura este transparentă de cristal. Nu pot exista sedimente și înnozând în el. Coerența vă va ajuta, de asemenea, să cumpărați o băutură reală dacă decideți să o cumpărați în gospodărie și nu în magazin.
Cum să servești corect Rakia?
- Fiecare sărbătoare din Balcani este un amestec de neuitat de conversații spirituale nelegiuite, muzică bună, mâncare delicioasă și, desigur, Rakia.
- Rakia este turnată în pahare mici înalte De la sticlă sau staniu, amintește foarte mult de paharele turcești pentru ceai. În Serbia, Rakia este servită în sticle mici de sticlă. Un pahar cu apă poate fi servit la pahar.
- Înainte de a servi în masă în timpul sezonului cald, raciul este neapărat răcit până la 10-15 ° C. În caz contrar, băutura își pierde unitatea subtilă și te impresionează neplăcut cu randomitatea gusturilor.
- Pe vreme rece, rakia este adesea servită fierbinteAmestecându -l cu zest portocaliu și mirodenii. O astfel de băutură se numește „Greyana”, Și, de asemenea, folosit pentru a trata forme ușoare de răceli.
Cum să mușcă Rakia?
- Rakia merge bine atât cu mâncăruri calde, cât și reci. Serviți la Rakia ca o gustare Carnea de zăpadă, salate cu brânzeturi lactate, doar seturi de brânzeturi, murături.
- Foarte des, vi se va oferi clasic clasic salată de la castraveți, roșii, ceapă și ardei gras.
- Tocanite de legume calde, carne și legume la grătar, un tip bulgar de Cubaba, pește prăjit și copt - Toate acestea sunt, de asemenea, foarte gustoase cu Rakia.
- Ca desert pentru Rakia, ei servesc fructe uscate și struguri proaspete.
- Bea Rakia nediluat. Oamenii trebuie să țină cont de faptul că efectul băuturii nu se manifestă imediat. Prin urmare, ar trebui să fii atent și să nu bei mult simultan - bucură -te de gustul tău și urmează -ți sentimentele.
Cocktailuri cu Rakia
Pe lângă consumul tradițional în formă pură, există multe cocktail -uri care sunt fericite să folosească atât în \u200b\u200bbaruri, cât și în restaurante și case. Ei ajută la dezvăluirea adevăratului potențial al unei băuturi puternice. Cel mai popular dintre ei este vinul mulat bulgar.
Vin bulgar mulat
- Pregătiți această băutură într -un turc de cafea. Puneți Turku -ul de cupru pe foc, turnați rakia în el și aduceți la fierbere.
- Repetați acest lucru de două ori. Puneți o felie de lămâie în raci fierbinți și lăsați să se răcească până când poate fi beat.
- În diferite regiuni, acestea se adaugă și la băutură anis, Cardamon, Orange Zestra și Coritsa.
Punch de la Rakia
Acest cocktail este pregătit într -un pahar. Vei avea nevoie:
- gheaţă
- 100 ml de Rakia
- 2 lingurițe ca siropul de var și zahăr
- 200 ml apă de sodiu
Amestecați toate ingredientele din sticlă. Se toarnă apă ultima.
Zorro
- Turnați 25 ml de Tequila și Rakia în Shaker
- Acolo există 25 ml de var sau lămâie
- Sirop de gheață și zahăr suplimentar
- Se amestecă, se strecoară în ochelari
Beton
În ciuda faptului că bulgarii nu acceptă o astfel de combinație într -un cocktail. Totuși, este destul de faimos.
Vei avea nevoie:
- rakia - 50 ml
- bere ușoară - 400 ml
Amestecați aceste ingrediente și serviți în pahare înalte.
„Vinul mulat Balkan”
Vei avea nevoie:
- rakia - 100 ml
- vin roșu - 180 ml
- ceai negru - 80 ml
- zahăr - 2,5 linguriță. l.
- sucul Lima - 10 g
- un vârf de scorțișoară
- pea de ardei iute
Acum:
- Amestecați toate componentele, cu excepția condimentelor. Obțineți până la 75 ° C.
- Adăugați condimente și leneți momentul. Se servește în pahare de sticlă.
Rețeta Rakia acasă
Lua:
- 20 kg de fructe
- 10 litri de apă
Reguli importante:
- Fructele trebuie să fie bine coapte, fără putregai. Încercați -vă fructele - ar trebui să fie dulci.
- Cantitatea de apă poate fi mai mică - vezi că mash -ul este destul de lichid.
- Nu spălați fructele. Au drojdie sălbatică. Dacă le spălați, atunci mustul nu le va arunca.
Continuăm să pregătim acasă Rowia:
- În îndoială, fructul pentru a forma un gruel. Dacă nu aveți un mixer mare, atunci acest lucru se poate face cu mâinile sau picioarele. Dacă utilizați un mixer industrial - aveți grijă, nu rupeți semințele. În caz contrar, băutura va dobândi un gust amar.
- Luați un recipient care are un gât larg și turnați tâmpenia acolo. Puneți tifonul deasupra și bandajați -l cu gât. Pleacă o zi într -un loc întunecat. După aproximativ o jumătate de zi, veți vedea fermentația - va apărea spumă. Dacă acest lucru nu se întâmplă chiar și într -o zi, adăugați acolo un pic de fructe sfâșiate.
- Turnăm mustul în recipientul în care băutura se va plimba. Adaugă apă.
- Instala pe gât hidroducție. Băutura se va rătăci de la 2 săptămâni la o lună și jumătate la o temperatură de 18-25 ° C, într-o cameră întunecată. Când vedeți un sediment în partea de jos a recipientului, iar băutura nu va fi zahăr, procesul este terminat, este timpul să treceți la următoarea etapă.
- Oțel prin tifon și distilați mash -ul.
- Se dilua cu apă până la 17-20%.
- Distorsim din nou. Primele 100-150 ml de ieșire pentru fiecare 10 kg de materii prime sunt selectate separat. Selecția se încheie dacă cetatea cade mai jos 40%.
- Diluează băutura terminată, astfel încât cetatea să fie 40-45%. Lasă -l să stea câteva zile în camera întunecată și Rakia poate fi servită la masă.
- Restul băuturii, care nu va fi încă servit, poate fi lăsat în butoaie pentru a insista.
Vrei să știi despre băuturi interesante? Din articolele noastre veți afla despre băuturi:
Video: Rakia de la struguri
