De ce clătitele aderă la o tigaie și se rup atunci când se întorc: motive, ce să facă pentru ca clătitele să nu se lipească de o tigaie? Cum să prăjiți clătite, astfel încât să nu se lipească de o tigaie: sfaturi. Clătite care nu se lipesc de o tigaie: rețetă

De ce clătitele Bish tigaia? Rețete de clătite delicioase pe kefir.

Conţinut

Multe gospodine consideră că clătitele sunt cel mai elementar și simplu fel de mâncare, în timp ce alții nici măcar nu iau această afacere, deoarece nu numai prima clătită este „forfeta”. Cel mai adesea, problemele se datorează faptului că aluatul se lipește și este sfâșiat ca urmare, frumos, chiar și clătite nu pot fi făcute. Să ne ocupăm de cauza și erorile și să găsim o rețetă delicioasă pentru clătite delicate.

De ce clătite în lapte și kefir se lipesc de o tigaie și se rupe la întoarcere: motive

Puteți rezolva problema și puteți învăța cum să coaceți corect clătitele, dacă înțelegeți tehnologia gătitului. Observând toate proporțiile, veți stăpâni rapid o astfel de știință. Motivele pentru care clătitele pot fi sfâșiate în timpul întoarcerii pot fi foarte diferite, de exemplu:

Dacă adăugați o cantitate mare de făină la aluat, al naibii se dovedește a fi suficient de dificil și nu va fi ușor să -l întoarceți
Cu o lipsă de făină, aluatul va începe să alunece într -o tigaie
Este recomandabil să folosiți făină cu lipiciile ridicate
Aluatul de clătite de pe kefir este puțin mai gros decât în \u200b\u200blapte
Un alt motiv, poate exista un număr insuficient de ouă, dar trebuie amintit că cantitatea lor excesivă poate da rigiditate la clătite
Dacă nu există ouă în rețetă, atunci este recomandat să faceți aluatul pe kefir, în timp ce este mai bine să preparați apă clocotită, atunci clătitele nu se vor lipi și se vor rupe

Atunci când adăugați sodă la aluat, trebuie să o amestecați cu făină și să nu stingeți într -o lingură, astfel, bulele dispar și nu are sens să adăugați sodă
Uneori, o cantitate mare de zahăr servește ca cauza lipirii clătitelor. Cel mai adesea, fundul clătitei este prăjit rapid, iar partea de sus rămâne crudă, respectiv, un al naibii de al naibii este dificil să te întorci
Dacă zahărul nu este adăugat deloc, atunci clătitele se vor dovedi palide, dar nu afectează structura testului
Asigurați-vă că adăugați 1-2 lingurițe la aluat. ulei de legume sau de măsline
Dacă se turnă mult ulei, atunci aluatul nu va funcționa, pentru că Pur și simplu va începe să bubec atunci când este prăjit
Calitatea pregătirii depinde și de alegerea tigaiei, dacă nu există o tigaie specială de clătite, puteți lua o fontă „bunică” cu un fund gros

Atunci când prăjești clătite, merită să observi toate proporțiile din rețetă, se raportează perfect și la aditivi, cum ar fi cacao sau vanilină. Periodic, ungeți tigaia cu grăsime sau când utilizați ulei vegetal, frecați -o cu o perie pe suprafață. Există o experiență importantă într -un astfel de caz, dacă prima dată nu a funcționat, nu renunțați, dar încercați să vă dați seama care este motivul.

Cum să prăjiți clătite, astfel încât să nu se lipească de o tigaie: sfaturi

Aproape fiecare gospodină când prăjiți clătite a dat peste diverse dificultăți și, cel mai adesea, este o clătită care se lipește de suprafața tigaiei. Dacă nu numai prima clătită s -a dovedit a fi o „forfetă”, atunci nu renunțați, dar înțelegeți care este motivul. Adesea, acest lucru se întâmplă datorită raportului incorect al ingredientelor, precum și în timpul experimentelor atunci când se adaugă diferite condimente sau produse.

Chiar și o amantă neexperimentată poate face față unui astfel de fel de mâncare, dar dacă nu ați fost nevoit să prăjiți clătite mai devreme, trebuie să urmați cu siguranță rețeta, pentru că Dezavantajul sau invers este excesul oricărui ingredient, poate afecta radical natura gătitului. Pentru a prăji cu ușurință clătite pentru întreaga familie, trebuie să utilizați următoarele sfaturi:

În primul rând, aceasta este alegerea tigăilor. Cel mai bine este să folosiți o tigaie de clătite, subțire, care arde ușor și se răcește rapid. Clătitele se lipesc rar de astfel de suprafețe. Dar dacă nu există nimeni, atunci puteți folosi o tigaie cu un fund gros, trebuie să fie lubrifiat periodic cu ulei vegetal sau o bucată mică de grăsime.

Dacă prima clătită se lipește, tigaia trebuie ștersă nu numai, ci și spălarea, uscată și copleșită din nou.
O condiție necesară pentru prăjire este o tigaie încălzită corespunzător cu unt, direct la aspectul unei nuanțe.
Din nou, este foarte atent la selecția de ingrediente, să nu aruncați prea multe sifon în aluat, atunci clătitele nu vor funcționa. Acest lucru se aplică și altor componente ale testului.
Aluatul se poate lipi dacă nu adăugați câteva linguri de ulei vegetal, dar nu este necesar să o exagerați cu asta, deoarece aluatul se va exfolia la prăjit și va lua bule.

Clătite care nu se lipesc de o tigaie: rețetă

Există un număr mare de rețete pentru un fel de mâncare atât de simplu, la prima vedere,. În timpul gătitului, gospodinele tinere se confruntă cu o serie de probleme. Dacă există puțină experiență în prăjirea clătitelor, este mai bine să folosiți o rețetă simplă pentru început. Vă propun o rețetă pentru clătite cu care chiar și un începător poate face față.

Pentru pregătirea clătitelor, veți avea nevoie:

Făină - 280 g (9 lingurițe)
3 PC -uri de ouă
0,5 L de lapte (puteți dilua 50/50 cu apă)
2 linguriță. Sahara
½ lingură Sare
2 linguriță. ulei vegetal
Vanilin după gust

Toate ingredientele ar trebui să fie la temperatura camerei. Se amestecă, ouăle bine spălate cu zahărul și se bate cu sare cu o furculiță sau un bici până când netezi, turnați lapte în acest amestec și amestecați masa până la neted. Turnați treptat făina cernută, amestecați, astfel încât aluatul să fie fără bulgări. Apoi, adăugați ulei vegetal și amestecați din nou.

Dacă consistența este incorectă, atunci aceasta poate fi determinată prin prăjire, doar 2-3 clătite. În continuare, dacă este necesar, puteți adăuga lapte pentru subțierea sau făina invers, în cazul aluatului prea lichid.

Anterior, înainte de a începe prăjirea, tigaia este lubrifiată cu unt, smalt sau grăsime și bine fierbinte. Turnați aluatul într -o tigaie fierbinte, distribuind uniform pe întreaga suprafață. Dacă atunci când pregătiți o clătită, găurile nu se formează, trebuie să adăugați un pic de sodă la aluat.

Timpul de gătit depinde de încălzirea arzătorului, acest lucru trebuie monitorizat că clătita nu va arde. Prăjit pe ambele părți, puteți decola și merge la următoarea clătită. Pentru a face clătitele și mai gustoase, puteți adăuga umplutura pe gustul dvs. Desigur, dacă umplutura este sărată, atunci inițial adăugați mai puțin zahăr în aluat.