Trebuie să adaug un ou la rulourile de varză, rulourile de varză tocați? Când este mai bine să adăugați un ou în carne tocată pentru rulouri de varză?

Carnea tocată pentru rulourile de varză ar trebui să fie gustoasă. Adăugați un ou?

Conţinut

Doar două ingrediente simple sunt varza și carnea tocată, ele ajută la gătirea unui fel de mâncare minunat. Rulourile de varză sunt potrivite pentru prânz și cină, și pentru masa festivă.

Citiți pe site -ul nostru un alt articol pe această temă: "Cum să decongelați rapid și corect carnea tocată în cuptorul cu microunde, cuptor, frigider?".

Din acest articol veți învăța indiferent dacă se adaugă la rulourile de varză, pungi de varză tocatăȘi de ce nu este necesar. Citiți mai departe.

Ce să gătești din carne tocată în afară de tăieturi - rulouri de varză: complicațiile tehnologiei și secretele bucătari

Dacă gazda are carne tocată, atunci familia nu va rămâne foame, deoarece puteți găti multe feluri de mâncare din ea. Cel mai rapid: tăieturi, chiftele cu manku, chiftele, chiftele cu orez, „cuiburi de carne tocată” cu diverse umpluturi coapte la cuptor. Dar rulourile de varză preferă să gătească gospodinele nu leneșe, crezând că procesul de înfășurare în foaia de varză de umplutură este laborios. Deci, ce să gătești din carne tocată, cu excepția tăieturilor? Desigur, rulourile de varză. Iată subtilitățile tehnologiei și secretele specialiștilor culinari din diferite țări:

Pover -urile sunt populare în rândul tuturor popoarelor slave, rețeta este împrumutată din bucătăria turcă.
Felul de mâncare musulman este Dolma. Mielul tocat cu orez era strâns înfășurat în frunze de struguri. Dolma a fost pliată în căldură, a turnat bulion de carne și stins.
În versiunea slavă, frunzele de struguri au fost înlocuite cu varză, carne de porc de miel și orez mai întâi pe mei.

Și deși rețeta rămâne practic neschimbată, numele vasului este diferit:

Spania - „Varză umplută”
Franța - „Ciforuri de varză”
Anglia - „Roluri de varză”
Grecia - "Varza Dolma"
Turcia - „Sarma”
Coreea - „Yanbe Churol”

Este interesant faptul că atât umplutura, cât și frunzele pentru rulourile de varză nu sunt întotdeauna standard.

În Rusia, primăvara, rulourile de varză se pregătesc cu sfeclă.
În vestul Ucrainei, se folosesc cereale de porumb. În partea centrală, hrișca și pantele ca umplutură. Înveliți umplutura nu numai în frunze de varză proaspătă, ci și pe cele Sauer.
În Belarus, orzul se adaugă la carnea tocată, înlocuind orezul, mai devreme, în loc de varză, s -au folosit frunze tinere de hrean.
Dar atunci când comandați rulouri de varză, fiind în Asia Centrală, veți fi servit cu piper bulgar umplut.
În Coreea, tofu, ciupercile și legumele sunt adăugate la umplerea cărnii tocate de porc.
În Egipt, rulourile de varză apelează Mahshi, în umplutură, orez rotund și diferite legume.

Gătirea frunzelor de varză. Există trei moduri eficiente de a dezasambla cu ușurință capul de varză pe frunze separate:

Congelare. O modalitate bună dacă ați planificat să gătiți rulouri de varză. Tăiați ciotul, îndepărtați frunzele răsfățate. Înfășurați capul capului într -un film dietetic - varză tânără pentru 1 zi, așezați soiurile de iarnă timp de 2 zile în congelator. Kochan trebuie să înghețe bine. În ajunul gătitului - seara, scoateți varza și pleacă la dezgheț. După decongelare, frunzele se separă ușor de cap, devin moi.

Cuptor cu microunde. Îndepărtați ciotul, așezați o pungă de celofan în mâncare, puneți-o pe o farfurie într-un cuptor cu microunde-6-8 minute la putere maximă. Scoateți geanta cu atenție pentru a nu arde aburul. Dă -mi un pic mișto și dezasamblează capul cu o furculiță.

Clasic, gătit în apă. Este necesară o tigaie mare cu apă clocotită sărată. Puneți capul de varză cu un ciot tăiat în el. Gătiti varza la foc mic. Pe măsură ce vă îndepărtați cu atenție frunzele superioare până când analizați complet varza.

Având în vedere aceste cunoștințe, puteți face diferite tipuri de rulouri de varză folosind diferite frunze de umplere și înfășurare. De fapt, totul este simplu. Dar trebuie să țineți cont de unele nuanțe. Citiți mai departe.

Cizmele de varză adaugă ouă pentru rulouri de varză: De ce nu?

Printre numeroasele rețete pentru gătitul rulourilor de varză, un ou se găsește foarte des în rețetă. Fixează bine umplutura atunci când pregătești tăieturi, dar nu are sens să -l folosești la porumbei. În versiunea clasică, carnea tocată este înfășurată în foaie de varză destul de strâns.

Adăugarea ouălor crude la carnea tocată poate face mai dense, prin urmare, mai rigid. Există oameni ouă sensibile în farfurie în farfurie. Pentru ei, va părea fără gust. Prin urmare, în acest caz, este mai bine să nu adăugați acest produs la produsul semi -definit de carne.

Când este mai bine să adăugați un ou în carne tocată pentru rulouri de varză?

Oul poate fi adăugat în formă fiertă dacă este inclus în rețetă pentru compoziția rulourilor de varză de umplutură. Sau cu o metodă neobișnuită pentru înfășurarea porumbeilor, pentru a preveni carnea tocată. De exemplu, când stratul de carne nu este complet înfășurat.

Rețetă pentru rulouri delicioase de varză cu carne tocată

Vrem să împărtășim cu voi o rețetă delicioasă pentru gătirea rulourilor de varză cu carne tocată. Serviți acest fel de mâncare cu smântână, maioneză sau alt sos după gustul dvs. Iată o rețetă pentru rulouri delicioase de varză cu carne tocată:

Umplere:

1 kg de carne tocată, se amestecă carne de porc și carne de vită semi -fat într -o proporție de 2: 1
2-3 becuri, pot fi tocate fin sau răsucite într-o mașină de tocat carne
100 g de orez
Sare, piper măcinat după gust

Fa asta:

Rick Rice și dă o scurgere, nu gătiți. Toate componentele sunt mixte.
Analizați varza de la Beijing pe frunze. Alburarea lor în apă clocotită. Tăiați partea densă.
Înfășurați rulourile de varză. Există mai multe moduri: plic obișnuit, triunghi, melc, con, rulou. Se prăjesc ușor pe fiecare parte.

Prima opțiune de altoire:

Tăiați fin ceapa.
Măcinați 3 bucăți de roșii, după ce ați turnat cu apă clocotită și îndepărtați pielea.
Un ardei gras și morcovi tăiați în benzi.
Prăjiți ingredientele secvențial, adăugați 3 lingurițe. l. Paste de roșii, 1 oră. l. Zahăr, sare, piper după gust.
Adăugați bulionul sau apa ½ cană și se fierbe timp de 5 minute la foc mic.
Puneți rulourile de varză într -o tigaie cu un fund gros, o prăjire deasupra și adăugați bulion sau apă pentru a acoperi rulourile de varză.
Gătiti de la 30 la 40 de minute la foc mic sub un capac închis.
La sfârșitul gătitului, adăugați verzi, puteți, de asemenea, usturoi tocat.

A doua opțiune de altoire:

Prăjiți ceapa tocată, apoi morcovii tocați de benzi, adăugați 100 g de smântână diluată cu 100 ml de apă.
Aduceți la fierbere și umpleți rulourile de varză, acoperiți.
Puneți în cuptor. Timpul de gătit este de 40-50 minute la 180-200 de grade.

Până la a doua opțiune, puteți prăji câțiva campigni mai fin tocați, adăugați -le într -o cremă de smântână pentru un gust unic.

Rețetă pentru delicioase rulouri de varză slabă cu ciuperci

Rulouri delicioase de varză slabă cu ciuperci

Rulourile de varză gătite fără utilizarea cărnii în umplutură sunt, de asemenea, neobișnuit de gustoase. Ciupercile, după cum știți, nu sunt inferioare cărnii în conținutul de proteine. Felul de mâncare este parfumat și plin de inimă. Puteți lua campigni proaspeți, Boletus, Boletus sau altul. În Siberia, se folosesc încărcături sărate, se folosesc cu roșii, după ce le -a înmuiat anterior puțin în apă rece din saramură. Iată o rețetă pentru delicioase rulouri de varză slabă cu ciuperci:

Umplutură (carne tocată) pentru rulouri de varză slabă:

500 g de ciuperci
Ceapa este 100g
Morcovi 100g
Orez, puteți lua hrișcă sau bulgur, 100 g cereale uscate
După gust: usturoi, sare, piper măcinat
Ulei vegetal pentru trecere

Fa asta:

Clătiți cerealele, turnați apă clocotită și fierbeți aproximativ 10 minute, apoi scurgeți excesul de lichid.
Cerealele cu jumătate de valoare pot fi spălate cu apă rece, astfel încât să nu se lipească împreună.
Tăiați ceapa fin și morcovii de chipsuri.
Mai întâi prăjiți arcul, apoi adăugați morcovi la el.
Usturoiul tăiat fin, pus înainte de sfârșitul trecerii.
Tăiați fin ciupercile și prăjiți într -o cantitate mică de ulei până la gătit.
Amestecați cerealele, legumele și ciupercile. Adăugați sare și piper și amestecați din nou.
Tăiați toată îngroșarea din fiecare foaie și înfășurați umplutura. Prăjiți fiecare pe ambele părți de 2 minute.

Gravy:

Prăjiți ceapa fin tocată, adăugați roșii tocate, câteva linguri de pastă de roșii.
Sare, dă câteva minute pentru a fura, adăuga apă, lasă -l să fiarbă și se îndepărtează de plită.
Îndoiți rulourile de varză prăjită în cratiță și umpleți -l cu sosul.
Puteți adăuga frunze de dafin, gătiți 30 de minute la foc mic. Când serviți, presărați cu ierburi tocate.

Dacă nu știți cum să gătiți rulourile de varză, asigurați -vă că învățați. Nu este de mirare că gătesc acest fel de mâncare și adoră să mănânce în întreaga lume.