Foarte des ne confruntăm cu nevoia de a reîntâlni produsele decongelate. Cu toate acestea, departe de toate produsele alimentare sunt permise pentru a fi repetate, deoarece uneori astfel de manipulări ucid complet nutrienții din alimente.
Conţinut
Astăzi vom vorbi dacă este posibil să înghețăm peștele dezghețat, carne și carne tocată.
Este posibil să înghețați un pui dezghețat?
Adesea, gazdele au o întrebare dacă un pui dezghețat poate fi congelat din nou? Opiniile cu privire la această problemă au fost împărțite chiar și între specialiști. Unii cred că este strict imposibil să înghețe carnea de pui, în timp ce alții spun că se pot efectua astfel de manipulări cu carne de pasăre.
- Carnea de pui, ca orice alt produs, este valoroasă pentru proprietățile sale nutriționale. Congelare repetată Ea duce la faptul că majoritatea nutrienților, vitaminelor, etc. Pur și simplu „curg” din produs.
- Chestia este că temperatura minus, în special cu înghețarea repetată a cărnii de pui, distruge toată proteina din ea, Și, de fapt, doar fibra grea rămâne pentru noi, care în niciun caz nu vor aduce beneficii corpului nostru.
- Mai mult, este important să rețineți faptul că Înghețarea repetată a produselor Poate transforma puiul într -o creșă de bacterii. Variat bacterii și microorganisme, Care sunt pe pui, în timpul înghețării primare, mor sau „adorm” din cauza efectelor temperaturii minus.
- Dar ce se întâmplă dacă decongetăm carnea și, din nou, vrem să o înghețăm? Dormit bacterii Trezește -te, începe activ multiplica Și stricați produsul. Rețineți că puteți vedea acest lucru sau simți prin miros doar atunci când produsul este foarte răsfățat. Drept urmare, voi înșivă, fără să -l știți, veți îngheța deja răsfățarea cărnii, apoi decongelați și folosiți -o. Este clar că, în acest caz, intoxicația alimentară ușoară este cel mai bun rezultat.
- Ei bine, și în cele din urmă - Gustul puiului. Re -frozen carnea de pui devine mai mult greu, apos Și, desigur, atunci când te pregătești nu va fi atât de suculent și gustos, cum ar fi dacă l -ai pregăti după prima înghețare.
- Dar acei oameni care susțin asta Puteți îngheța puiul a doua oară, Acestea se referă la faptul că produsul după decongelare va fi încă supus unui tratament termic, prin urmare, toate bacteriile vor muri și nu va exista un pericol de sănătate.
- Unii cred, de asemenea, că puteți îngheța din nou puiul dezghețat În cazul în care nu este complet decongelat. De exemplu, ați scos să dezghețați o carcasă de pui întreagă, ați așteptat până când este dezghețată puțin, tăiați aripile, picioarele și așezați din nou carcasa în congelator. Astfel, bacteriile nu au timp să se „trezească” și să nu strice produsul.
- După cum puteți vedea, nu există o opinie lipsită de ambiguitate în această problemă în rândul specialiștilor, cu toate acestea, vă puteți baza pe experiența dvs. Încercați să re-înghețați puiul, apoi să evaluați gustul, calitatea fibrelor etc. și, desigur, amintiți-vă că nutrienții și vitaminele din alimentele înghețate congelate sunt cu siguranță mai mici.
Este posibil să înghețați peștele dezghețat?
- Peștele intră cel mai adesea în ghișeele magazinelor noastre deja în forma înghețată. Cu toate acestea, puțini oameni știu că, chiar și în congelatoarele magazinului, un astfel de pește intră cel mai adesea de mai multe ori înghețat congelat.
- Prima dată când peștele este înghețat imediat cu captura sa (adesea înghețarea șocului), produsul este înghețat în acest caz în straturi mari de 20-50-100 kg - și în această formă produsul vine în magazin. Deja după ce este decongelat și pus în congelator în congelatoarele supermarketului.
- Un astfel de produs este sigur? Este posibil să înghețați din nou peștele dezghețat? Cu siguranță da, dar numai dacă toate regulile au fost respectate în procesul de înghețare și întârziere a acesteia.
- Categoric nu puteți îngheța peștele dezghețatDacă a fost dezghețată temperatura camerei, în apă caldă, cuptor cu microunde (Modul special de excludere pentru decongelarea produselor). În acest caz, produsul are nevoie cât mai mult posibil pregătiți și mâncați mai repede.
- De asemenea nu puteți îngheța peștele dezghețat, Dacă, după decongelare, a stat la frigider mai mult de o zi.
- Puteți îngheța peștele dezghețat dacă l -ați dezghețat în frigider, apă rece.
Este posibil să înghețați carnea decongelată?
- Carnea este un produs care este adesea depozitat congelat. Cu toate acestea, este posibil să înghețați din nou carnea zdrobită? Să înțelegem.
- Carnea este valoroasă prin prezența unei cantități uriașe de nutrienți - vitamine, urme și elemente macro. Din păcate, cu congelare și decongelare Acești nutrienți curg cu apă.
- Mai mult, cu înghețarea repetată în produs aproape toate proteinele sunt distruse, Prin urmare, carnea nu ne va mai satura corpul cu nutrienți și nu va beneficia.
- Înghețarea repetată a produsului poate duce la faptul că diverse bacterii și microbi care intră în corpul nostru vor începe să se reproducă în el îi vor aplica daune semnificative.
- Ei bine, și în sfârșit merită să spuneți despre gustul cărnii de re -frozen. Produsul va fi dur, uscat și nu foarte gustos, deoarece atunci când înghețează, carnea își pierde gustul, sucuri care îl fac să nu se usuce.
- Dacă sunteți interesat de întrebare De câte ori pot îngheța carnea decongelată, Se poate concluziona din cele de mai sus că nu este recomandabil să înghețe carnea dezghețată deloc, cel puțin, nu este de dorit să faci acest lucru.
Dacă totuși doriți să înghețați carnea decongelată, urmați câteva sfaturi:
- Decongelați doar carnea într -un frigider. În niciun caz, nu faceți acest lucru în cuptorul cu microunde (excluderea unui program special), apa clocotită și pe masă.
- A repetat carnea care nu a fost complet decongelată. De exemplu, scoateți carnea de la congelator și puneți la frigider. De îndată ce carnea este ușor dezghețată, tăiați bucata dorită și puneți restul în congelator imediat.
- Sau poți Încercați carnea, răsuciți carnea tocată și înghețați -o. Dar mai multe despre acest lucru în continuare.
Este posibil să înghețați o carne tocată dezghețată?
Carnea tocată este un produs al cărnii, deci nu este recomandabil să o înghețați după dezghețare. Cu toate acestea, experții susțin că, dacă este necesar, un astfel de produs este încă posibil să înghețe.
- Puteți îngheța carnea tocată dezghețată În cazul în care îl decongelați în frigider, apă rece, dar neapărat în pachet sau în cuptorul cu microunde în mod special. În acest caz, carnea tocată poate fi înghețată într -o zi după dezghețare.
- Dacă decongelați carnea tocată într -un alt mod sau după ce decongelarea a trecut mai mult de o zi, puteți îngheța carnea tocată doar sub formă produs semifinisat. De exemplu, puteți adăuga la carnea tocată ceapă, usturoi, sare și condimente Sau faceți carne tocată pe greacă și înghețați produsul în această formă. În acest caz, durata sa de valabilitate în congelator va fi 1-2 luni.
Acum știți ce produse este permis să înghețați după decongelare și care nu sunt, și puteți stoca corect mâncare delicioasă și utilă pentru dvs. și familia dvs.
Vă sfătuim să citiți următoarele articole din care veți învăța cum să înghețați:
VIDEO: Cum să înghețați corect carnea tocată?
