Puțini oameni știu că puteți îngheța ouă și, în același timp, este foarte convenabil și chiar profitabil, deoarece le puteți cumpăra la un preț accesibil, promoții și vă faceți o grămadă de semifabricate utile, apoi, dacă este necesar, decongelare și folosește -le.
Conţinut
Ouăle proaspete pot fi păstrate perfect la frigider pentru o lună întreagă, cu toate acestea, uneori chiar și acest produs cerut este pus pe un raft și apoi apare o întrebare logică: „Este posibil să înghețe ouă proaspete și cum să o faci corect? "
Este posibil să înghețați ouăle crude în congelator?
- Răspunsul este foarte simplu puteți îngheța ouă crude în congelatorDar merită să faceți acest lucru ținând cont de sfaturile specialiștilor.
- Dar la întrebare este posibil să înghețați ouăle crude în coajă, Răspunsul este negativ. Ouăle nu sunt înghețate în întregime în coajă, deoarece sub influența temperaturii, coaja se va crăpa și toate bacteriile care sunt pe ea vor putea ajunge direct la produs, apoi în stomac.
- Ouăle trebuie să fie congelate doar proaspăt, fără miros, fără o structură de proteine \u200b\u200bși gălbenuș modificate etc.
Ouăle pot fi înghețate în întregime (proteine \u200b\u200bși gălbenuș), separat proteină sau gălbenuș separat.
- Puteți îngheța ouă în plastic, recipiente de sticlă, căni mici, pahare de unică folosință, pungi pe cămărelă, forme de gheață, înghețată, produse de patiserie etc.
Cum să înghețe ouă crude întregi?
- Luați cantitatea potrivită de ouă. Luați 2 plăci adânci: verificați oul peste unul, rupeți -l, mutați acest ou în celălalt dacă nu are un miros neplăcut, negru și alte semne de deteriorare. Astfel, dezasamblați toate ouăle.
- Amestecați produsul, A se dovedi Liturghie omogenă, Dar nu o faceți activ, astfel încât masa să nu devină aerisită.
- Acum adăugați la masă sare și zahăr - Acest lucru va ajuta produsul să mențină o consistență omogenă.
- Pe 220-250 ml de masă de ou trebuie adăugate 3-4 g de sare sau 25-35 g de zahăr.
- Amestecați din nou masa din nou.
Acum alegeți un recipient în care veți îngheța ouă:
- Dacă asta un pachet cu un element de fixare, Turnați masa oului în ea până la aproximativ jumătate. Eliberați aerul și închideți. Pe pachet, scrieți data înghețării produsului și a ceea ce înghețați exact.
- Dacă asta recipient din plastic sau sticlă, Turnați masa, lăsând 3-5 cm de spațiu liber. Închideți recipientul cu un capac, marș și trimiteți să înghețați.
- Ochelarii, înghețatele pentru înghețată sunt, de asemenea, umplute puțin mai mult de jumătate, dar nu sub partea de sus. Dacă containerul are un capac, folosiți -l, dacă nu, închideți strâns recipientul film alimentar. Apoi, de asemenea, marșă containerul și puneți în congelator.
- Poate fi folosit formele de gheață - Sunt umplute pe jumătate, apoi sunt închise cu film agățat. Asigurați -vă că marcați și înghețați. Sunt ideale în acest scop - ouăle sunt înghețate foarte repede în ele, este foarte convenabil să obțineți bucăți porționate de ouă din ele după îngheț.
Cum să înghețe gălbenușurile?
- Separați gălbenușurile de proteine. Galințele pot fi înghețate, Fără a agita sau a le transforma într -o masă galbenă.
- Dacă înghețați masa galbenă, amestecați ușor și adăugați sare sau zahăr.
Pentru 1 cană de masă galbenă 3 g de sare sau 30 g de zahăr granulat.
- După ce turnați masa prin containere adecvate (așa cum este indicat mai sus), marș și trimiteți să înghețe.
- Gălbenușurile integrale trebuie să fie înghețate separat unul de celălalt, cel mai bine în forme de gheață sau forme mici, de exemplu, pentru dulciuri. Deoarece nu săstăm astfel de gălbenușuri și nu zahăr, acestea vor fi mai apoase după decongelare.
- După ce am așezat gălbenușurile în formă, Închideți -l strâns cu filmul Cling și marșarea produsului, trimiteți la congelator
Cum să înghețe proteine?
- Proteina din ouă îngheță O poți bate doar. Bate produsul cu sare sau zahăr prin analogie cu gălbenușuri. De asemenea, puteți îngheța această parte a oului fără niciun aditiv.
- Se toarnă proteine \u200b\u200bsub formele de gheațăAproape cu filmul Cling, March și setat să înghețe.
- După ce proteina va fi înghețată, scoateți -o din matriță și transferați -o în recipient sau pachet de pe fermoar, din nou marș și trimiteți -o la îngheț - astfel încât va dura mai puțin spațiu
Este posibil să înghețați ouăle fierte în congelator?
O proteină fiartă după îngheț dobândește un gust neplăcut, deci nu merită înghețat, dar gălbenușul își păstrează calitățile alimentare, așa că vom învăța să o înghețăm acum.
- Congelați gălbenușuri fierte Mult mai ușor decât brut. Pentru a începe, sudați ouăle, asigurați -vă că va fi înșurubat.
- Răciți -le, curățați -le de coajă și separați proteinele de gălbenușuri
- Puneți gălbenușurile într -un recipient cu apă, aduceți lichidul la fierbere
- Lăsați produsul în apă încă 7 minute, apoi ieșiți
- Decideți cum veți face înghețați gălbenușul din ouă - Formă întreg sau tocat.
- În aceste scopuri, puteți utiliza toate metodele de îngheț descrise anterior. Cel mai important, nu uitați să marșați produsul
Cât pot fi păstrate ouăle congelate?
Păstrați ouăle congelate mult timp:
- Depozitați ouăle congelate sub orice formă în congelator este permisă pentru șase luni.
- În acest caz, temperatura în congelator ar trebui să fie minimă -12 ° C.
- Indicatorul de umiditate este, de asemenea, luat în considerare - aproximativ 80-85%.
Cum să dezghețați ouăle?
- Este foarte important corect decongelați ouăle înghețate Înainte de utilizarea lor ulterioară. În caz contrar, consistența produsului și gustul său vor suferi.
Ouăle, indiferent de modul în care au fost înghețate, întotdeauna dezghețați doar la frigider.
- Nu puteți decongela ouă atunci când este expus la temperaturi ridicate (apă clocotită etc.).
- Pentru a accelera procesul de decongelare vă va ajuta apă rece - Puneți recipientul cu masă de ou în apă și țineți -l o perioadă.
- Brut ouăle dezghețate nu sunt consumate.
Bine de stiut: 1 ou este de 3 lingurițe. l. Masa de ou (gălbenuș cu proteină) sau 2 lingurițe. l. proteine, sau 1 lingură. l. gălbenuş.
Ouăle de post sunt convenabile și profitabile. Astfel, puteți economisi mai mult de o duzină de ouă pătate și să facilitați în mod semnificativ procesul de gătit, deoarece va trebui doar să decongelați masa ouălor și să decideți cum să o gătiți.
Doriți să înghețați produsele în congelator, atunci veți fi interesat să știți cum să înghețați:
Video: Ce se va întâmpla cu ouăle înghețate?
