Pot mânca cartofi încolțiți? Ce este dăunător pentru cartofii încolțiți?

În acest articol veți afla cum sunt dăunători cartofii încolțiți, fie că poate fi consumat și dacă este posibil să le otrăvi. Citiți cum să folosiți cartofi încolțiți, fie că i se poate da animalelor.

Conţinut

Acum aproape toată lumea știe că cartofii încolțiți nu sunt un produs atât de util. Prin urmare, mulți se întreabă ce să facă atunci când cartoful începe să crească în pubele. Este posibil să -l mănânci sau este periculos pentru sănătate? Mai mult decât atât, mulți încă mai fac semifabricate de legume pentru iarnă în fiecare an.

Anterior, nimeni nu s -ar gândi nici la această problemă. Pur și simplu au rupt varza, coaja coaja și au gătit tuberculii așa cum doresc. Dar acum există o mulțime de susținători ai unei diete sănătoase, pentru că sunt interesați, ajung în partea de jos a adevărului - este posibil să mănânci cartofi încolțiți sau este mai bine să nu o faci? Să studiem această problemă în detaliu.

Cartofi încolțiți - este posibil să mănânci?

Când cartoful începe să încolțească, în tubercul apare o anumită solanină. Ei, după cum au aflat oamenii de știință, sunt glicoaloizi otrăvitori. Aceste componente sunt capabile să producă fructe aparținând unei familii de umbre de noapte. Mai mult, aceste solanine sunt conținute nu numai în varză, ci și în corpul cartofilor. Conform observațiilor, cartofii încolțiți conțin soloni într -o cantitate de 5 până la 10 mg la 100 de grame de tuberculi.

Cea mai mare parte a substanței otrăvitoare este în varză, flori, puțin mai mici în coajă, dar chiar mai mică în tuberculi. Și dacă mănânci cartofi decojiți fără o coajă în cantități mici, nu vei fi otrăvit cu solanin. În plus, nu uitați de proprietățile benefice ale cartofilor. Produsul conține urme utile și alte substanțe necesare organismului. Mai ales există o mulțime de ele atunci când cartofii au fost săpați doar din paturi. Cartofii încolțiți, desigur, pierde deja multe componente utile.

Cartofi încolțiți - rău

De la începutul anului, cartofii care se află în pivniță își pierd jumătate din componentele sale utile. Și începe să germineze, respectiv, Solanin începe să se acumuleze în ea. Aproximativ 80 la sută din solanină este situată în apropierea ochilor de pe coajă. Și dacă cartoful este, de asemenea, verde, atunci varza sa este umplută în special cu această substanță dăunătoare.

Solanina pentru oameni este toxică, capabilă să provoace reacții negative ale corpului, ucide globulele roșii. Pentru a fi otrăvit de această substanță, ar trebui să mănânci o cantitate destul de mare de cartofi, saturați de solanină - aproximativ două kilograme într -o singură ședință. De acord - acest lucru nu este posibil pentru nimeni. Ceea ce este interesant este că cartofii încolțiți ar trebui să fie cu coaja, fără tratament termic.

Dacă la fel o persoană este otrăvită de această otravă, atunci va avea astfel de reacții ale corpului ca:

oboseală generală, letargie, dureri de cap
eval, diaree, febră
În cazuri severe, pot exista convulsii și chiar o comă.

Pentru a apărea astfel de simptome, trebuie să utilizați aproximativ 225-375 mg de solanină. Dar acest lucru este pentru un organism adult, pentru copii, nu este recomandat să se utilizeze cartofi încolțiți sub nicio formă.

IMPORTANT: Substanța otrăvitoare este solanină, nu se dizolvă în lichid, doar ușor împărțită în timpul gătitului. Pentru a reduce cantitatea de otravă, trebuie doar să scapi de ochii din tubercul și să curățești coaja și să o tai, stratul, cât mai gros posibil.

Da, nu au existat cazuri de otrăvire cu solanină, de aceea putem concluziona că nu veți arunca cartofii în doze mici, dar nici nu există prea multe beneficii de astfel de alimente.

Cartofi încolțiți - folosiți

Încă de pe vremea URSS, era obișnuit să facă semifabricate pentru iarnă, iar acum, acei oameni care au cămară încă mai fac stocuri. Cumpără cartofi pentru iarnă și îl depozitează în cutii până în primăvară. Ei bine, dacă este rece în pivniță, atunci cartofii nu vor germina. Și dacă este cald, atunci cartofii încolțiți la începutul lunii ianuarie vor începe să putrezească. Apoi este o singură cale - spre coșul de gunoi.

Cum poți folosi cartofi încolțiți?
Este bine dacă utilizați cartofi încolțiți în primăvară pentru plantare. Atunci o nouă recoltă nu va fi mult timp în așteptarea te -a așteptat. Și nu este necesar să cumpărați cartofi de plantare, care în primăvară costă bani decenți, datorită faptului că cererea pentru aceasta este excelentă. Pentru mâncare, desigur, este mai bine să nu consumați cartofi deja zdrobiți și depășiți.

Toate rămășițele tuberculilor trebuie să fie rezolvate.
Cel mai adesea, cartofii moi sunt folosiți pentru a hrăni vitele de acasă.
Chiar și cartofii moi sunt potriviți pentru Moonshine.
Fructele solide sunt consumate, dar astfel de cartofi trebuie să fie supuși unei curățări adecvate și la tratarea termică.
Cartofii sfărâmați, practic, nu mai este potrivit, în afară de asta, începe să se înnegrească. Este mai bine să aruncați imediat un produs putred, astfel încât tuberculii vecini să nu se strice din cauza acestuia.

Este interesant faptul că varza de cartofi înșiși sunt utilizate în scopuri medicale pentru producerea de tincturi care afectează pozitiv articulațiile și tendoanele.

Cum să curățați cartofii încolțiți?

Dacă cartofii sunt încolțiți și are, de asemenea, o culoare verzuie, atunci trebuie să refuzați imediat să îl mâncați. Niciun gătit nu va ajuta să scăpați de componentele dăunătoare ale acestui produs. În plus, astfel de cartofi încolțiți vor avea un gust neplăcut și amar chiar și după gătit.

Dacă cartofii nu sunt verzi, atunci pentru gătit, trebuie să -l poată curăța corect.

Reguli pentru curățarea cartofilor încolțiți

Cum să curățați cartofii încolțiți: recomandări

Mai întâi scăpați de toate varza, scoateți -le cu atenție de tuberculi.
Apoi tăiați coaja din legumă și nu economisiți, cu cât veți tăia pielea, cu atât mai bine.
În niciun caz nu lăsați ochii, ar trebui să scape de ei cu atenție.
Îndepărtați toate celelalte locuri întunecate de pe cartofi, dacă există.
Rămâne să speli tuberculii.

Puteți găti cartofi, atât la cuptor, cât și prăjit și gătit - acest lucru este deja la discreție.

Cartofi încolțiți - gătit: sfaturi dietetologice

Nutriționistii sfătuiesc să nu coace cartofii încolțiți în cuptor cu coaja. Nu -l puteți găti cu coaja. Chiar și atunci când pregătiți produsul pentru salate, trebuie să curățați cartofii și apoi să gătiți. De asemenea, cartofii încolțiți nu sunt potriviți în scopuri medicinale. Este nedorit să bei suc de cartofi proaspăt.

Acești cartofi sunt adăugați la supe, borscht, fac piure de cartofi, doar gătiți, puteți găti tuberculi caserolă și faceți zrazuri etc. Cine nu vă poate nega cartofii coapte, apoi curățați mai întâi cartofii, fierbeți puțin și, prin urmare, coaceți deja într -un cuptor cu microunde sau un cuptor.

De asemenea, dacă vă plac cartofii prăjiți, atunci nutriționiștii recomandă mai întâi să fierbeți tuberculii cel puțin 10 minute, apoi prăjiți într -o tigaie. Tratamentul termic este obligatoriu, datorită acesteia, cantitatea de conținut din cartofii solanini scade.

Este bine să combinați cartofii încolțiți cu diferite produse care pot neutraliza toxinele din corpul uman. Următoarele pot fi luate în considerare următoarele:

varza din Beijing, varza albă, atât proaspete, cât și Sauer
diferite tipuri de verzi, usturoi, condimente (turmeric)
sfecla fiert, legume crude este de asemenea utilă dacă este într -o salată cu ulei vegetal
crema acră în diferite tipuri, ca parte cu sosuri, doar în forma sa pură.

Aș dori să menționez separat că cartofii cu varză nu pot fi administrate micilor de până la trei ani. Nu se știe cum va reacționa corpul copiilor la efectele nocive ale solaninei.

Cartofi încolțiți: Cum să gătiți tinctura din genunchi, articulații?

Și dacă aveți prea mulți cartofi încolțiți, atunci nu vă grăbiți să aruncați totul, îl puteți aplica pentru fabricarea lunii, așa cum am menționat anterior, iar varza în sine sunt insistente pe un produs finit în scopuri medicinale.

Cu o astfel de tinctură puteți face comprese, veți scăpa de genunchi, articulații, slăbiciune musculară.

Rețetă de tinctură:

Ingrediente:

Wrights - 80 g
Vodka - 500 ml

Pregătire:

Se macină răsadurile de cartofi, după ce le -ai spălat.
Pregătiți un recipient special, turnați răsadurile acolo și turnați -le cu vodcă. Amestecați bine soluția finită.
Acoperiți recipientul cu un capac și puneți conținutul produsului într -un loc întunecat, în camera în care va sta tinctura să fie rece.

După două săptămâni, perfuzia terminată va fi potrivită pentru tratamentul problemelor cu mușchii, articulațiile, țesuturile osoase. Medicamentul contribuie la îndepărtarea rapidă a inflamației și a anesteziei ușoare.

Cartofi încolțiți: animalele de companie sunt dăunătoare?

Mulți au animalele de companie preferate în apartament. Și proprietarii iubitori sunt întotdeauna interesați dacă acest produs sau acel produs poate fi dat animalelor lor. În ceea ce privește cartofii cu varză, este mai bine să nu -l dai câinilor sau pisicilor. Singurul lucru pe care medicii veterinari au aflat -o - cartofii încolțiți în cantități mici nu sunt dăunătoare pentru animalele de companie preferate atunci când este dat ca parte a furajelor principale doar o dată pe săptămână. Și nu mai mult.

Dacă aveți iepuri, atunci corpul lor este și mai fraged. Nu li se recomandă să dea deloc cartofi încolțiți. Solanina este foarte periculoasă pentru ei. Doar 0,7 grame de substanță pot ucide animalul. Prin urmare, au nevoie doar de cartofi proaspeți, nu îl puteți da încolțit.

După cum puteți vedea, cartofii încolțiți pot face rău tuturor, dacă îl mâncați fără gândire, îl folosiți ca aliment principal. Indiferent de modul în care iubești acest produs, totul este în regulă, care este folosit cu moderație. Prin urmare, aveți grijă de sănătatea dvs., de sănătatea copiilor și de viața animalelor de companie preferate care trăiesc cu voi. Diversificați meniul, apoi otrăvirea cu solanină nu vă amenință.