Cake de lămâie - Limonnik: cele mai bune rețete. Cum se face nisip de tort de lămâie, biscuiți, ciocolată, fără coacere, cu mereng, souffli, jeleu, fructe de pădure acasă?

Acest articol vă oferă rețete de atenție pentru cele mai delicioase deserturi de lămâie. Aici veți găsi secretele gătitului Lemonnik, lapte de păsări de lămâie, un tort cu kurd și bezea.

Limonnik pentru tort de șlefuire cu umplutură de lămâie: rețetă

Deserturi folosind citrice suculente și acre Lămâia are un gust incredibil de plăcut și bogat. Umplerea cu lămâie este potrivită pentru aproape orice tip de aluat și merge bine cu orice cremă. În pregătirea produselor de patiserie, puteți folosi pulpa de lămâie, sucul ei și chiar zestul. Prăjiturile, plăcintele și torturile cu lămâie sunt incredibil de gustoase și parfumate.

Vei avea nevoie:

• Făină - 320 g (neapărat cea mai înaltă calitate și de două ori cernută printr -o sită culinară, acest lucru va contribui la faptul că produsele de patiserie se vor dovedi luxuriante și moi).
• Smântână - 220 g (cu atât este mai mare conținutul de grăsime de smântână, cu atât este obținut gustul mai moale și saturat al aluatului).
• Amestec de praf-fruct (răspândire) -150-170 g.
• Zahăr -100-300 G (aici ar trebui să vă concentrați pe propriile preferințe față de dulceața desertului).
• Gălbenuș de ou -3-4 PC-uri. (Pentru coacere este de preferat să folosiți ouă de casă, aluatul se va dovedi mai luminos și mai gustos).
• Proteină de ou dintr -un ou
• Îmbarcare de coacere - 1 pachet
• Lămâie (fructe cu dimensiuni medii) - 2 PC -uri.

Pregătire:

• Lămâile înainte de pregătirea tortului trebuie spălate și șterse bine, doar apoi îndepărtați întregul zest.
• Galințele separate în avans sunt conectate la zahăr, este de dorit să fie cu atenție (cel puțin 5 minute) cu un blender.
• Apoi, le sunt adăugate componentele rămase ale aluatului: smântână, răspândire moale, zest (aproximativ jumătate din întreaga parte). Bateți totul din nou cu un blender.
• Puneți masa într -un bol și adăugați făina în cantități mici împreună cu praful de copt, amestecați bine.
• Foaia cuptorului ar trebui să fie căptușită cu pergament și să se toarne ușor aluatul în el cu un strat uniform pe el, încercați să neteziți aluatul cu o lingură sau o spatulă, astfel încât să se așeze uniform.
• Dacă aveți mult aluat, iar foile de copt sunt mici - împărțiți prăjiturile de copt în două abordări.
• Prăjiturile de nisip sunt coapte rapid și 20-30 de minute vor fi suficiente la o temperatură de 170-180 grade. După coacere, prăjiturile ar trebui să se răcească.
• Pulpa de lămâie ar trebui curățată de filme în exces și turnată la blender, a doua parte a Zestului și a zahărului este de asemenea trimisă acolo (decideți cantitatea pentru a vă gusta).
• Masa de lămâie rezultată trebuie să fie unge cu fiecare foaie de tort și să le așeze unul pe celălalt. Masa de lămâie este impregnare.
• Proteina cu un blender sau mixer este biciuită cu zahăr (puteți folosi pulbere) în spumă, groasă și elastică. Spuma rezultată ar trebui să fie lubrifiată tortul din toate părțile. Aceasta este crema de proteine.

Important: tortul rezultat poate fi lăsat sub această formă sau coace cremă de proteine \u200b\u200bpână la o crustă maro. Pentru a face acest lucru, tortul trebuie trimis la cuptor, dar să facă o temperatură minimă de 60-80 grade. De îndată ce proteina începe să se înroșească și să ia din greu - scoateți foaia.

Tort limonnik cu lămâie kurdă și bezea italiană: rețetă

Vei veni la îndemână:

• Zahăr (Pentru crema de proteine \u200b\u200b„Mernga”)-150 g (ușor înlocuită cu pulbere), kurdul va avea nevoie de 50-70 g și destul de mult în aluat (după gust).
• Făină - 0,5 căni (de preferință cernut înainte de a frământa aluatul).
• Ulei bogat în grăsimi (73-86%) -100-120 g (jumătate în aluat, jumătate în kurd).
• Lămâie - 2 citrice
• Ou - 2 PC -uri. (Este recomandabil să folosiți ouă de casă pentru aluat).
• Albus de ou- 2 PC -uri. (pentru merengi)

Pregătire:

• Un bol cu \u200b\u200bun blender va veni cu siguranță la îndemână. Toată făina, un mic vârf de sare, zahăr (cât de mult considerați necesar pentru dulceața aluatului) și uleiul rece ar trebui să fie introduse în el.
• Porniți blenderul și tocați bine toate ingredientele din firimit, adăugați mai multe lingurițe în aluat. Apă foarte rece și continuați să măcinați. Drept urmare, ar trebui să obțineți un aluat foarte moale și „suplu”.
• Aluatul nu trebuie așezat imediat în formă, astfel încât să se dovedească blând să se întindă până la o jumătate de oră în frigider.
• În acest moment, trebuie pregătită umplutura pentru tartă de la lămâi.
• Înainte de a găti, spălați lămâiele bine și grătați -le.
• Trimiteți zestul la Stewpan, adăugați zahăr și gălbenușuri. Masa ar trebui să fie frământată bine și numai apoi să fie pusă pe foc mic.
• Kurd ar trebui să interfereze tot timpul fără a înceta. Când kurdul se încălzește, adăugați o bucată de unt și turnați treptat sucul din două lămâi. Când kurdul devine omogen, scoateți -l de pe foc și lăsați -l să se răcească.
• Kurd ar trebui să fie turnat într -o altă tigaie și introdus în frigider pentru o perioadă.
• Scoateți aluatul și grăbiți -l bine cu un știft. Puneți aluatul în formă și tăiați cu atenție laturile, astfel încât tarta terminată să pară îngrijită.
• Coaceți aluatul în cuptor până devine roz și găsește o culoare frumoasă. În timp ce va fi copt, aveți grijă de bezea.
• Meryeng diferă de cremă de proteine \u200b\u200bsimple prin faptul că proteinele bici cu zahăr într -o baie cu aburi. În urma acestui fapt, bezea devine mai groasă.
• Tortul copt trebuie umplut cu o kurdă, distribuind uniform.
• Puneți un strat de bezea deasupra, distribuind -o cu „umflături” pe suprafața kurdei.
• Tortul este trimis la cuptor, astfel încât bezea să fie rumenită timp de 10-20 de minute la o temperatură de 60-80 grade. Asigurați -vă cu atenție că merenga nu arde.

Prăjitură cu lămâie fără coacere, cum să gătești?

Vei avea nevoie:

• Cookie - Cantitatea, în funcție de cât va fi tortul tău. Puteți utiliza absolut orice cookie -uri: biscuit, burtă.
• Lapte condensat - 1 bancă (nu fierbe)
• Cremă (orice conținut de grăsime) -200-250 ml.
• Lămâie- 2 PC -uri. (mărime medie)

Pregătire:

• Se amestecă laptele cu laptele condensat, se amestecă bine
• Strângeți sucul de o lămâie și adăugați în lapte, frământați bine masa la smântână. Laptele se poate curba din acid citric, dar acest lucru nu ar trebui să te sperie, masa va deveni mai groasă.
• Puneți folia sau pergamentul sub formă, așezați stratul de prăjituri deasupra, unge -l cu abundent cu smântână, apoi din nou prăjituri și cremă, și astfel până când ingredientele se termină.
• Un astfel de tort trebuie pus în frigider pentru noapte, astfel încât să devină dens și îngroșat. Numai după aceea poate fi obținut din formă.

Tort de ciocolată cu cremă de lămâie, cum să gătești?

Veți avea nevoie de prăjituri cu ciocolată:

• Făină-230-250 (treceți de două ori printr-o sită culinară).
• Zahăr-200-250 g. (În funcție de dulceața preferată).
• Ou - 4 buc. (Pentru coacerea tortului, cel mai bine este să folosiți ouă de casă).
• Cocoa-3-4 TBSP. l. (Puteți cerne imediat cu făină)
• Coacerea coacerii - 1 geantă

Veți avea nevoie de o cremă:

• Proteină de ou - 3 buc.
• Lămâie - 1 PC.
• Zahăr-220-250 g.
• Vanilin - 1 ambalaj

Pregătire:

• Faina seded trebuie combinată cu cacao
• Bateți proteinele (pentru aluat) în spumă împreună cu zahărul și adăugați treptat gălbenușurile pe rând.
• Apoi adăugați făină și praf de copt și veți obține un aluat destul de lichid.
• Aluatul trebuie turnat în formă și se coace până la o jumătate de oră la o temperatură de 190-200 g. Biscuitul finisat se răcește.
• Proteinele biciuite sunt bătute, se adaugă zahăr
• Recipientul cu crema trebuie să fie așezat pe un foc mic și, prinzând treptat sucul de lămâie, precum și fără a opri biciul, crema de proteine \u200b\u200bde bere.
• Biscuitul trebuie tăiat la jumătate într -un fir
• Frecați zest -ul, turnați o jumătate de pahar de apă și puneți foc.
• Adăugați mai multe TBSP la decoctul de fierbere al zestului. zahăr și fierbe puțin sirop.
• Presărați stratul inferior al biscuitului cu siropul rezultat.
• Se alunecă biscuitul deasupra cu cremă de proteine, pune cel de -al doilea strat al biscuitului.
• Tortul este decorat cu crema de proteine \u200b\u200brămase

Berry, tort cu mousse cu lămâie: rețetă

Vei veni la îndemână pentru un biscuit:

• Ouă - 2 PC -uri. (de preferință utilizați acasă)
• Zahăr -50-60 g.
• Amidon de porumb - 2 linguriță
• Suc de lămâie - aproximativ
• Făină -60-70 g.
• Zest de la jumătate de lămâie

Vei veni la îndemână pentru mousse-ul cu berry-club:

• Zahăr -50-60 g.
• Căpșuni de piure - 100 g.
• Puree fructe de pădure (zmeură) - 50 g.
• Suc de lămâie de la un făt mic
• ZEST din jumătăți de citrice
• Gelatină - 2 lingurițe.
• Cremă de grăsime (cel puțin 30%) -150-170 ml.

Pregătire:

• Combinați componentele uscate (făină, zahăr, amidon pentru biscuiți).
• Ouăle sunt bătute separat, se adaugă o cantitate mică de zahăr la proteine \u200b\u200bși numai atunci gălbenușurile.
• Adăugați zestrea în spuma de ou și turnând treptat făina, frământați aluatul.
• Coaceți un biscuit în uniformă timp de aproximativ 20 de minute, așezându -l cu un strat subțire. Temperatura nu trebuie să depășească 200 de grade.
• Bateți fructele de pădure cu un blender și treceți printr -o sită
• Ștergeți pur, turnați o jumătate de pahar de apă, acordați timp să se umfle.
• După o jumătate de oră, topiți gelatina într -o baie cu aburi, adăugați masa de fructe de pădure, sucul de sevină de lămâie și zahărul, amestecați bine, astfel încât mousse să se dizolve.
• Răciți puțin masa și adăugați crema la ea, amestecați bine.
• Scoateți biscuitul din cuptor, răciți -l, așezați -l în formă.
• Turnați masa de fructe de pădure pentru mousse deasupra biscuitului
• Trimiteți frigiderul pentru întărire timp de 5-6 ore.
• Decorați tortul înghețat cu fructe de pădure proaspete și felii de lămâie.

Tort cu lămâie: rețetă Julia vysotskaya

Vei veni la îndemână:

• Lămâie - 1 BUC. (nu foarte mare)
• Făină -170-180 (Sift astfel încât biscuitul să fie magnific).
• Ulei 150-170 g (conținut ridicat de grăsimi 73-86%)
• Ouă - 3 PC -uri.
• Îmbarcare de coacere - 1 geantă

Cremă:

• Lămâie - 1 BUC. (nu foarte mare)
• Zahăr - exclusiv la preferințele dvs.
• Ou - 2 buc. (Este mai bine să folosiți acasă)
• Unt -50-70 g.

Pregătire:

• Biscuitul este preparat în mod obișnuit: primele ouă și zahăr sunt bătute și numai atunci celelalte ingrediente sunt adăugate treptat.
• Aluatul trebuie turnat într -o formă mare sau împărțit în două părți pentru a coace fiecare separat.
• Coaceți-l la o temperatură scăzută de 160-170 grade timp de aproximativ 30-40 minute.
• Crema trebuie preparată. Pentru a face acest lucru, amestecați ouăle cu coajă de lămâie, sucul și zahărul. Puneți masa într -o baie cu aburi și, amestecând bine, faceți o densitate. Într -o cremă bine plină de viață, ar trebui să adăugați și o bucată mică de ulei.
• Fiecare strat al biscuitului ar trebui să fie acoperit bine cu cremă de lămâie, dacă mai rămâne un biscuit, macinați -l într -o firimitură pentru a decora tortul.

Tort de lămâie Lenten, cum să gătești?

Pentru biscuit:

• Postul margarinei - 200 g.
• Făină -200-220 g. (Asigurați-vă că vă croiți, mai bine de două ori).
• Zahăr -0.5-1 Cupă (puteți și mai mult, concentrați-vă pe gust).
• Vanillin - 1 geantă
• Zestul unei lămâii
• Suc de o lămâie
• Cacao -2-3 TBSP.
• Praf de copt - 2 pungi

Pregătire:

• Pregătirea sucului de lămâie:
• Margarina Thaly trebuie adăugată la făina cernută
• Amestecați aluatul cu zahăr și zest
• Adăugați suc de lămâie, vanilină și cacao
• Dacă aluatul pare foarte dens, adăugați apă rece.
• Coaceți tortul timp de o jumătate de oră la o temperatură de 200-220 de grade.

Cremă:

• Amestecați sucul de o lămâie cu 0,5 căni de apă și 0,5 căni de zahăr.
• Puneți foc și încălziți puțin masa, astfel încât zahărul să fie topit complet.
• Adăugați 1 lingură la masă. Făina și amestecați bine, lăsați să se răcească.
• Tăiați tortul în jumătate și ungeți fiecare bucată cu crema rezultată.

Tortul Limonnik cu jeleu, cum să gătești?

Pentru tort:

• Cookie -uri (de preferință nisip) -400-500 g.
• Ulei - 1 pachet (acesta este de 200 g)
• Nuci (oricare) -50-100 g. (Pământ)

Pregătire:

• Folosind o râșniță de carne, faceți o firimitură de prăjituri
• Amestecați cipul de prăjituri cu piulița măcinată
• Adăugați ulei moale și frământați aluatul, care ar trebui să fie așezat cu un strat subțire pe partea inferioară a formei.

Pentru umplutură de jeleu:

• Jeleu cu gustul lămâiei - 1 ambalaj
• Zahăr - 0,5-1 cană (concentrați-vă pe gustul dvs.)
• Apă -1 cană (220-250 ml)
• Smântână -450-500 ml. (de preferință gras)
• Cremă -1 cană (250-300 ml, cel puțin 30% grăsime).
• Suc de o lămâie mare

Pregătire:

• Jeleul ar trebui să fie amestecat cu apă clocotită și se amestecă bine, astfel încât să nu existe bulgări.
• Dă apă de jeleu să se răcească și se adaugă suc de lămâie, smântână cu zahăr dizolvat și cremă la răcire.
• Se amestecă bine masa și se toarnă în matriță deasupra cookie -urilor.
• Tortul trebuie lăsat la frigider pentru noapte, astfel încât să înghețe bine.

Tort cu semolină și umplutură de lămâie, cum să gătești?

Vei avea nevoie:

• Făină -1 cană (230-250), cernește cu atenție
• Zahăr - 1 cană (dar poți mai puțin sau mai mult)
• Ulei -100-130 g. (Temperatura camerei)
• Ou - 3-4 PC-uri. (de preferință utilizați acasă)
• Îmbarcare de coacere - 1 pachet
• Cacao -1-2 linguriță. (pentru glazură, poți fără ea)
• Ulei -200-300 g. (1-1.5 pachete)
• Lapte sau smântână - 0,5 litri
• Grup manku - Mai multe lingurițe. (Urmăriți densitatea aluatului).

Pregătire:

• Uleiul (50 g) trebuie topit în cuptorul cu microunde
• Cu ulei, amestecați zahăr, praf de copt, zest și cacao, dacă este adăugat.
• Conduceți treptat ouăle și adăugați făină, frământați cu atenție aluatul.
• Coaceți prăjituri pe unul sau un strat larg, pe care apoi l -ați tăiat în piese.
• O astfel de terci ar trebui să fie sudată din lapte și semolă, astfel încât să nu fie foarte groasă și foarte lichidă.
• În Semolina, strângeți sucul de lămâie, adăugați zest. A doua parte a uleiului (50 g) ar trebui să fie amestecată cu zahăr și adăugată la terci.
• Masa este complet amestecată și curățată timp de 20-30 de minute la frigider.
• Această cremă răcită ar trebui să fie înghesuită cu fiecare tort, iar pe deasupra tortul poate fi acoperit cu gheață din ulei, cacao și zahăr.

Tort cu biscuiți cu lămâie într -un aragaz lent: rețetă

Vei avea nevoie:

• Făină - 1 cană (cernește cu o pungă de praf de copt)
• Zahăr - 1 cană (puteți mai puțin, astfel încât tortul să nu fie dulce).
• Ou - 4 lucruri. (Ouăle de acasă vor îmbunătăți gustul biscuitului)
• Lămâie - 1 BUC. (mediu, nu mare)

Pentru cremă:

• Cremă de grăsime (cel puțin 30%) -250-300 ml.
• Zahăr - 1 cană (aici concentrează -te pe gustul tău)
• Suc de lămâie - Mai multe lingurițe.

Pregătire:

• Bateți bine ouăle, adăugând treptat zahăr
• Turnați făina în părți mici
• Adăugați zestul unei lămâii și sucul jumătății citricelor
• Turnați vasul de biscuiți și coaceți în modul „coacere” timp de 30-40 de minute.
• Bate crema cu zahăr, adăugând o cantitate mică de suc de lămâie.
• Biscuitul copt trebuie tăiat la jumătate. Dacă doriți, biscuiții pot fi impregnate cu suc de lămâie din magazin.
• Ungeți prăjiturile cu cremă și decorați -l după gust.

Tort de lămâie Makovo, cum să gătești?

Vei veni la îndemână:

• Făină -230-250 (treceți de două ori printr-o sită culinară).
• Zahăr -200-250 g. (În funcție de dulceața preferată).
• Ou - 4 lucruri. (Pentru coacerea tortului, cel mai bine este să folosiți ouă de casă).
• Mac - Mai multe lingurițe.
• Îmbarcare de coacere - 1 geantă

Pentru cremă:

• Bateți bine 1 cană de cremă de grăsime cu un mixer într -o stare elastică.
• Adăugați treptat zahărul și nu opriți șoptirea.
• Adăugați Vanillin

Biscuit de coacere:

• Ouăle biciuite cu zahăr sunt amestecate cu făină, care este turnat treptat.
• O pungă de pulbere de copt și mac trebuie, de asemenea, turnată în aluat.
• Amestecați masa bine și turnați în matriță, trimiteți -o la cuptor și coaceți nu mai mult de jumătate de oră. Temperatura cuptorului este de 190-200 de grade.

Tort limonnik cu smântână: rețetă

Pentru un biscuit de care aveți nevoie:

• Făină -250-300 g (puteți cernel cu pulbere de copt)
• Ou -3-4 PC-uri. (casă mare)
• Zahăr -0.5-1 CUPS (concentrați-vă pe dulceața preferată).
• Lămâie - 1 BUC. (nu un fruct mare)

Pentru crema de care ai nevoie:

• Zahăr - 1 cană (este posibil și mai puțin, după gustul tău)
• Smântână (grăsime sau acasă) - 0,5 litri

IMPORTANT: Crema este pregătită foarte simplu. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să bateți smântâna cu zahăr cu un mixer, astfel încât toate cristalele să se dizolve.

Puteți coace un biscuit în cuptor sau aragaz lent. Mai întâi bateți ouăle și adăugați treptat restul ingredientelor împreună cu zestul și sucul de lămâie. Loviti aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de 180-200 de grade.

Tort „Bird Milk” Lemonno: rețetă

Pregătiți biscuițiul de bază:

• Bateți ouăle separat (4 buc).
• Adăugați treptat făina în masa oului (aproximativ 140-150 g).
• Adăugați 1 pungă de pulbere de copt aici
• Încălziți untul, astfel încât să devină foarte moale Adăugați la test, veți avea nevoie de 100-120 g de ulei.
• Dacă doriți să obțineți un biscuit de ciocolată, adăugați câteva St.L. cacao.
• Adăugați o coajă fină rasă de o lămâie
• Coaceți un biscuit într-un cuptor până la 35-40 de minute, nu faceți suficient de mult temperatură ridicată de 180-190 grade.
• Împărțiți biscuitul răcit în două părți, puneți una sub formă.

Pregătiți o umolină umplut:

• Într-un litru de lapte, terciul de semolă de bere veți avea nevoie de 100-120 g.
• Adăugați o jumătate de pachet de ulei (100-120 g) la semolina terminată și zahăr după gust.
• Sucul unei lămâii ar trebui să fie, de asemenea, stors
• Turnați umplutura peste biscuiți, trimiteți -l la frigider.
• Când Semolina este acoperită cu o crustă, puneți a doua jumătate a tortului și așteptați o solidificare suplimentară.
• Scoateți tortul finisat din matriță
• Pregătiți glazura de ulei și cacao cu zahăr, acoperiți tortul cu gheață.

Suffle de lămâie pentru o prăjitură, cum să gătești?

Puteți pregăti un tort delicios de la orice biscuit sau tort de nisip, cu adăugarea de souffle delicate de lămâie.

Cum să gătești souffle. De ce ai nevoie:

• Ou - 3 PC -uri (este mai bine să folosești acasă)
• Zahăr pudră-100-120 g.
• Cremă (conținut de grăsime de cel puțin 30%)-1 cană (200-220 ml).
• O lămâie mică
• Gelatină - 1 ambalaj
• Suc de lămâie - mai multe lingurițe.

Pregătire:

• Pre -înțepați gelatina în apă rece și lăsați -o timp de 40 de minute.
• Gălbenușurile cu un mixer bate cu zahăr
• De asemenea, separat trebuie să fie bătute proteine, puse în frigider.
• Crema este bătută separat, curățată la frigider.
• Becks -urile răcite sunt amestecate cu gălbenușuri și frișcă.
• Gelatina este încălzită într -o baie cu aburi cu suc de lămâie, un flux subțire este introdus în masă complet amestecat.
• Un cofle este acoperit cu un sufer gata pregătit și curățat în frigider.

Video: "Tort de lămâie rafinat"