Ulei de nucă de cocos pentru alimente: de unde să cumpărați ulei natural de nucă de cocos? Rețete de ulei de nucă de cocos

Doriți să gătiți pe cele mai utile dintre grăsimile vegetale? Consultați rețetele pentru mâncăruri cu ulei de nucă de cocos. Sunt simple, gustoase și sănătoase.

Printre toate uleiurile vegetale, uleiul de nucă de cocos pare cel mai exotic. În Europa de Est, a fost obișnuită să gătească mâncare nu cu mult timp în urmă. Și zadarnic! La urma urmei, această grăsime de origine vegetală are o mulțime de proprietăți benefice.

Compoziția uleiului de nucă de cocos

Din cele mai vechi timpuri, uleiul de nucă de cocos este utilizat în gătitul în țări asiatice, cum ar fi Filipine, Thailanda și India. În Statele Unite, au încercat să gătească cu el la mijlocul secolului XX. Dar americanii au considerat produsul prea gras și pentru o perioadă l -au trădat în Oblivion. Astăzi, uleiul de nucă de cocos câștigă popularitate în întreaga lume: datorită unui număr de cercetări științifice, a fost posibil să aflăm cât de util este.

Important: Uleiul de nucă de cocos este utilizat nu numai în gătit, ci și în industria cosmetologiei. Producători celebri de produse cosmetice pentru corp, față și păr îl introduc adesea în produsele lor

Sursa de grăsime și ulei sănătos este nucă de nucă de cocos matură. Metoda de presare la cald sau de rotire la rece din minele de pulpă albă și dulce întărită, grăsime concentrată, ca parte a produsului până la 99%. O altă compoziție de 1 % - apă.

IMPORTANT: Este mai bine să acordați preferință uleiului de nucă de cocos obținut prin presare la rece: în timpul tratamentului termic în timpul presmei la cald, o parte din componentele utile ale produsului este distrusă

Produsul se numește „grăsime utilă”, așa cum conține:

• caprioin, Capricină, Kapron, Laurin, Stearin, Palmitic și alți acizi grași nesaturați
• acizi grași nervoși, oleici, palmitoleici și alți
• acizi grași polinega-3 omega și omega-6

Cu toate acestea, procentul ridicat de conținut de grăsimi nu face ca uleiul de nucă de cocos să fie mult mai mare - calorie decât alte plante populare (ulei de măsline și floarea soarelui - 884 kcal la 100g).

Important: Valoarea energetică a pulpei de nucă de cocos - 900 kcal la 100 g

Consumul de ulei de nucă de cocos în alimente

Nutriționistii citează o serie de argumente în favoarea motivului pentru care uleiul de nucă de cocos ar trebui înlocuit cu alte plante și chiar animale:

1. Deși atunci când sunt încălzite, o parte din produsul produsului este totuși pierdută, aceste pierderi nu sunt la fel de puternice ca cele ale uleiurilor vegetale de măsline și floarea soarelui, și cu atât mai mult unt și smalt
2. În timpul prăjitului în ulei de nucă de cocos, cancerigenii nu sunt eliberați
3. În uleiul de nucă de cocos, s -au găsit proprietăți de învăluire și antibacteriene, datorită cărora devine util pentru cei care au probleme cu tractul gastrointestinal
4. Produsul îmbunătățește absorbția altor alimente, inclusiv proteine
5. Acizii grași în compoziția uleiului de nucă de cocos contribuie la procesele de auto -curățare și regenerare în ficat
6. Ca urmare a consumului de grăsime de nucă de cocos (desigur, dacă nu este excesiv), nu se formează colesterolul, deci este recomandat să mănânce pe cei care au detectat probleme cardiace și vase de sânge
7. Pe fundalul utilizării uleiului de cocs, absorbția mineralelor, inclusiv calciu și magneziu, se îmbunătățește, prin urmare, produsul ajută la întărirea țesutului osos
8. Produsul poate fi consumat diabetici
9. Cazurile de ulei de nucă de cocos sunt extrem de rare și, de fapt, sunt singura contraindicație a utilizării sale

La o temperatură de până la 25 de grade, uleiul de nucă de cocos are o consistență solidă și, dacă este puțin încălzit, începe să se topească. Această proprietate explică gama largă a aplicației sale în gătit. Se poate consuma grăsimi din pulpa de nucă de cocos:

• doar că se prăbușește pe un sandwich
• după ce le -a înfipt terciul cu sau fără lapte, piure din cartofi sau legume, paste din paste
• după ce le -a ascuns salată de fructe sau legume
• folosind unt sau margarină pentru coacere în schimb
• adăugarea la lapte sau ciocolată caldă

Important: este foarte bine să prăjiți carnea și alte produse în ulei de nucă de cocos

De unde să cumpărați ulei natural de nucă de cocos?

• Uleiul natural de nucă de cocos este exclusiv export, în Europa nu este produs
• În țările din Europa de Est, grăsimea utilă este vândută, din păcate, nu în toate magazinele. Poate fi găsit într -un burlac de elită și câteva supermarketuri mari
• Produsul este vândut în brichete, depozitat pe rafturile congelatoarelor. Ca și pulpa de nucă de cocos în sine, culoarea uleiului poate fi diferită - de la alb la cremă sau ușor gălbui. Dar ar trebui să fie întotdeauna omogen

Important: Uleiul de nucă de cocos natural și de înaltă calitate chiar și sub formă congelată emană miros dulce discret

Rețete de ulei de nucă de cocos pentru feluri de mâncare

Uleiul de nucă de cocos se caracterizează printr -un gust dulce, atât de mulți sugerează greșit că numai deserturile pot fi preparate cu acesta. De fapt, sfera utilizării sale în gătit este aceeași cu cea a uleiurilor mai familiare, plante sau măsline.
Rețeta nr. 1: Caserolă de cartofi

Ingrediente: cartofi - 1 kg, condimente și condimente - după gust, lapte - 100 ml, ulei de nucă de cocos - 30 g. Opțiuni: ciuperci, piept de pui, slănină, brânză.
Timp de gătit: 1 oră.

• Cartofii sunt spălați, curățați, tăiați cu felii. 10 g de uleiuri de nucă de cocos sunt utilizate pentru a unge vasul de copt. 30 g de ulei de nucă de cocos sunt topite și amestecate cu lapte. Diapozitivele de cartofi sunt așezate în matriță, turnate cu un amestec de lapte de ulei, presărate cu ierburi și condimente
• Dacă doriți, puteți așeza diapozitive de ciuperci sau slănină, piept de pui tocat tocat cu cuburi, presărați caserola deasupra cu brânză rasă
• În cuptorul preîncălzit la 180 de grade, caserola este păstrată timp de 45-60 de minute

Rețeta nr. 2: Pilaf de ciuperci cu ulei de nucă de cocos

Ingrediente: Champignons-300 G, morcovi-1 pc., Ceapă-1 PC., Cupluri de usturoi-3-4, condiment pentru Pilaf cu turmeric, orez cu aburi de 1 cană, ulei de nucă de cocos-50 g.
Timp de gătit: 40 minute.

• Uleiul de nucă de cocos este așezat în partea de jos a tigaiei cu pereți groși, topiți -l și lăsați -l să fiarbă. Ceapa fin tocată, usturoiul fin tocat, tocat fin sau grăbit de o răzătoare grosieră, sunt așezate în ulei de fierbere
• A trecut 5 minute, după care Champedonons au tăiat cu diapozitive și? condimente. După 5 minute, turnați orezul spălat și încrucișat deasupra. Adăugați apă și mai multe condimente
• Este important să ne amintim că, în timpul prăjitului, campignonii sunt secretați de apă, volumul său trebuie luat în considerare, astfel încât orezul să nu se transforme în terci. Tocanați pilaf timp de 20-30 de minute până la gătit, fără a se amesteca

Rețeta numărul 3: Fripturi de pui în sosul de nucă de cocos

Ingrediente: șolduri de pui - 0,5 kg, lapte de nucă de cocos - 100 ml, ulei de nucă de cocos - 80 g, nuci - 30 g, făină - 1 linguriță. lingură, ceapă - 1 computer, verzi și condimente după gust.
Timp de gătit: 1 oră.

• Șoldurile sunt spălate, curățate de piele, murate în condimente. 20 g de ulei de nucă de cocos sunt topite într-o tigaie, maro pe fripturi timp de 2-3 minute
• Fripturile sunt schimbate într -un alt fel de mâncare, turnați apă la jumătate cu apă. Chestii timp de 40 de minute. În acest moment, sosul este preparat: 20 g de ulei de nucă de cocos se folosește pentru prăjirea cepei și nucilor tocate fin în firimituri
• După 5 minute, se adaugă făină la ceapă și nuci, după alte 2 minute, un amestec de lapte și uleiul rămas de nucă de cocos sunt turnate în tigaie.
• Cu 5 minute înainte de pregătirea fripturilor, turnând sos din

Salate de ulei de nucă de cocos

Uleiul de nucă de cocos poate fi folosit ca pansament pentru salate de legume și fructe, salate de fructe de mare. Singura nuanță - astfel de salate sunt mai bune vara, când temperatura aerului este peste 25 de grade, uleiul nu se întărește.
Rețeta nr. 1: Legume Brynza cu pansament cu ulei de nucă de cocos

Ingrediente: roșii - 300 g, castraveți - 200 g, măr neindited sau avocado - 1 pc., Suc 0,5 lămâie, arc de salată - 1 pc., Verzi de pătrunjel, mărar, busuioc - după gust, brească Brynza - 100 g, nucă de cocos ulei - 20 g
Timp de gătit: 15 minute.
Roșiile, castraveții, brânza și merele sunt tăiate în cuburi mici, ceapă - inele subțiri. Verdele sunt zdrobite. Răsuciți salata cu suc de lămâie și ulei lichid de nucă de cocos, sare și strălucire după gust.

Important: Dacă uleiul de la nucă de cocos nu s -a topit, îl puteți pune într -un bol și îl puteți pune într -o tigaie cu apă caldă

Rețeta nr. 2: Salată de fructe de mare sub ulei de nucă de cocos

Ingrediente: fructe de mare (midii, creveți, inele de calmar) - 300 g, roșii cherry - 8 buc., Avocado - 1 pc., Măsline - 0,5 staniu, ceapă, miere - 1 linguriță, suc 0,5 lemon, ulei de nucă de cocos - 20 g .
Timp de gătit: 25 de minute.

• Roșiile cherry sunt împărțite în 6 lobi, avocado sunt tăiați în cuburi, ceapa este tocată, măslinele sunt tăiate la jumătate, conectate toate acestea cu fructe de mare preparate
• Fac un pansament cu miere, suc de lămâie și ulei de nucă de cocos. Răsuciți o salată. Sarea și piperul sunt adăugate pe baza preferințelor personale

Rețeta numărul 3: Salată de fructe cu miere și ulei de nucă de cocos

Ingrediente: mere - 2 buc., Kiwi - 2 buc. lingură, ulei de nucă de cocos - 15 g, orice nuci opționale.
Timp de gătit: 15 minute.

• Toate fructele sunt tăiate în cuburi. Conectați miere și grăsime de nucă de cocos topită pentru realimentare. Salată de fructe răsucite este presărată cu nuci

VIDEO: Cum să faci dulciuri sănătoase - dietă sănătoasă?

Prăjituri cu ulei de nucă de cocos și coacere

Untul sau margarina folosite pentru coacere în cantități semnificative dăunează cifrei și sănătății. Ulei de nucă de cocos - nr.

Rețeta nr. 1: Cupcakes -urile sunt simple

Ingrediente: ouă de pui -3 buc., Kefir -1 cană, zahăr -1 cană, făină -3 căni, ulei de nucă de cocos -200 g, sodă gashnean -1 linguriță (poate fi înlocuită cu praf de copt), nuci, stafide, centre, Picăturile de ciocolată au gust.
Timp de gătit: 50 de minute.

• Din ouă și zahăr cu un mixer primesc spumă. Adăugați kefir, ulei lichid de nucă de cocos alternativ la acesta
• Faina este conectată la o pulbere de copt sau sodă, introdusă într -o masă lichidă, amestecată la o masă groasă, fără bulgări. Adăugați stafide, centre, picături
• Se toarnă într -o formă de silicon sau matrițe de hârtie de unică folosință. Coaceți 30-40 minute la 200 de grade

Rețeta nr. 2: Cookie -uri de ovăz cu ciocolată și ulei de nucă de cocos

Ingrediente: ouă - 3 buc., Făină - 2,5 căni, fulgi de ovăz - 2 căni, zahăr - 1 cană, ciocolată de cofetărie - 100 g, soda Bashnaya - 1 linguriță (sau praf de copt), ulei de nucă de cocos - 100 g.
Timp de gătit: 25 de minute.

• Uleiul de nucă de cocos înmuiat este bătut cu zahăr și ouă, se adaugă făină, făină de ovăz și sifon
• Frecarea de ciocolată și introdusă în aluatul ultima. Puneți prăjiturile pe o foaie de copt acoperită cu pergament și coaceți aproximativ 15 minute într -un cuptor preîncălzit la 200 de grade

Rețeta numărul 3: Clătite pufoase

Ingrediente: lapte - 2 căni, zahăr - 3 lingurițe. linguri, făină, ulei de nucă de cocos - 15 g, drojdie, sare.
Timp de gătit: 1 oră 30 minute.

• Din lapte cald, zahăr, sare, drojdie și 3 lingurițe. Lingurile de făină fac aluat. Adăugați ulei de nucă de cocos topit și făină la el
• Ei iau atât de multă făină, astfel încât să se dovedească aluatul în formă de cremă. Este potrivit pentru o oră. Clătitele sunt, de asemenea, prăjite în ulei de nucă de cocos
• Mâncărurile preparate cu ulei de nucă de cocos nu sunt numai gustoase și sănătoase, ci și dietetice. Pentru cei care doresc să slăbească, există o dietă specială pe grăsimea de nucă de cocos

VIDEO: Ulei de nucă de cocos: utilizarea, pierderea în greutate, accelerarea metabolismului, beneficiile, daunele uleiului de nucă de cocos