Cum să faci înghețată acasă? Cele mai bune rețete pentru înghețată de casă

Ce este mai bun decât răcoritoare, delicată și atât de delicioasă înghețată, într -o zi caldă de vară? Doar înghețată de casă - preparată din ingrediente naturale!

Înghețata este un desert preferat al copiilor și adulților! Dar vreau să fie nu numai gustos, ci și util! Prin urmare, învățăm să gătim acest desert acasă de la produse naturale!

În ciuda vremii ploioase, vara nu este departe, ceea ce înseamnă că va fi foarte util să cunoaștem rețetele desertului iubit și răcoros. Ceea ce poate fi, de asemenea, util prin pregătirea de la produse naturale!
Rețete de înghețată de casă, sunt foarte multe! Există altele complet simple, constând aproape doar din lapte, precum și foarte complexe, inclusiv multe ingrediente.
Înghețata este lapte, cremoasă, ciocolată, cafeaetc.

Demnitatea incontestabilă a înghețatei de acasă este că știi din ce produse sunt pregătite! Că sunt un produs proaspăt și final nu conține aditivi chimici, sub formă de coloranți și arome, nici conservanți.

Gătitul este o lume multifacetă și complexă, cu secretele și subtilitățile sale. Prin urmare, înainte de a lua în considerare cele mai bune rețete pentru înghețată, trebuie să aflați secretele pregătirii sale.

Sfaturi utile

• În medie, înghețata este înghețată 6-7 ore
• Dacă puneți masa în frigider nu în matrițe, ci într -un recipient mare, atunci trebuie să fie amestecat periodic (mai ales dacă la amestec sunt adăugate multe bucăți de fructe de pădure, nuci sau fructe). Optim, la fiecare 30 - 40 de minute
• Dacă ignorați nevoia de a amesteca amestecul, atunci nu va fi omogen și vor fi o mulțime de flori de gheață în el
• Aceeași problemă, dacă o traversați. În plus, înghețata va pierde din gust
• Pentru ca procesul de pregătire să fie mai puțin timp, iar înghețata în sine s -a dovedit a fi mai omogenă, vă sfătuim să cumpărați o înghețată. În el, desertul tău preferat se va dovedi omogen și fără piese de gheață.
  Mai ales dacă intenționați să pregătiți adesea acest desert acasă. Nu mai vorbim de faptul că înghețata va facilita foarte mult procesul de gătit în sine și va fi mai gustos
• Este bine dacă aveți un frigider modern acasă, în care este posibilă reglarea temperaturii, deoarece pentru a face înghețată, aveți nevoie de cel puțin -21 de grade
• Și în sfârșit, cel mai mult principalul secret! Dacă se adaugă la amestecul de înghețată gelatină,atunci acest lucru îl va ajuta prin consecvență să fie cât mai asemănător cu cei cumpărați. Gelatina pur și simplu nu va lăsa cristale de gheață! Incearca-l! Și veți fi plăcut surprins de rezultat!

IMPORTANT! În orice caz, înghețata va diferi de metoda industrială produsă. Întrucât în \u200b\u200bproducție, acesta este înghețat în camere speciale cu o temperatură constantă de -50 grade.

Practic, toate rețetele de înghețată de casă pe care le cunoașteți constau din cele mai obișnuite produse: lapte, vanilie și zahăr! Toate acestea trebuie să fie agitate în congelator! Elementar, nu?

Dar, din păcate, așteptările dvs. nu vor fi justificate, deoarece, în conformitate cu legile fizicii, în loc de sigiliu delicat, crem, veți primi doar un bloc de lapte cu multe cristale de gheață.
Prin urmare, amestecul trebuie să fie complet și adesea amestecat.
Și totuși, puteți obține o textură cu adevărat delicată de înghețată, datorită înghețatei,

sau ... recunoașterea noastră secret! Secretul gătitului sigilare adevărată!

Rețetă de flime

În primul rând, răcoriți bine nu numai crema, ci și corola mixerului, precum și vasele în care veți bici amestecul.

Acest lucru este necesar astfel încât moleculele de grăsime de cremă să fie mai ușor de conectat împreună, înconjurând bulele de aer formate când bici amestecuri.

Ingrediente squamarine

Cum să gătești umpluturi?

1. Mai întâi amestecați lapte condensat, smântână și ... cafea solubilă. Desigur, aditivii pot fi complet diferiți! De exemplu: vanilie, lichior, coniac sau sirop

2. Începem să batem cu un mixer cu o viteză medie. De
Măsura de îngroșare a amestecului, crește viteza la maxim. Dar nu exagerați dacă, desigur, obiectivul dvs. este să nu obțineți petrol.
Consistența ar trebui să semene cu înghețată topită! Sau mai degrabă, o emulsie cremoasă saturată cu bule de aer

3. Rămâne să turnați amestecul sub formă pentru viitoarea înghețată, acoperiți cu film alimentar și puneți la congelator timp de 6 - 12 ore

Inghetata

Ingrediente cremoase de înghețată

• Se amestecă bine cu un mixer la zahăr cu viteză mică cucremă (sau lapte) și obținem gustul înghețatei topite!
• Punem la congelator timp de 6 - 12 ore. Înghețata este gata!

Înghețată cu cremă engleză, aka Anglaise, este o cremă de cremă

Cea mai delicată, gustoasă și frumoasă înghețată se va dovedi dacă înghețați Engleză cremă Pe un amestec de smântână și lapte.

Engleză cremă (el aceeași Cremă), — se referă la «kustardam» — aceasta este amestec lapte, cremă, sau a merge și o alta împreună) cu ouă. în plus,  amestec se îngroașă ouă sub influență căldură.
La incalzi, proteine veveriţă coagulare, apoi există conectat și ÎNREGISTRAȚI. prin urmare, kustard îngheață.
LA calitate aromă în -l mai des adăuga vanilie, dar de asemenea  cafea, lichior, ciocolată, mentă, citrice …
A lui consistență direct depinde din proporții cremă/lapte la cantitate ouă/zheltkov.

Custrele sunt împărțite în 3 grupuri:

1 : Engleză cremă (Agitat Cremă — gătit pe apă baie)
2 : Cofetărie cremă — adăugat amidon în calitate îngroșător
3 : Cremă—Caramel, Vase de Crim, Cremă—Bryule — coace Îndepărtat
Ne cu tu acum interesat primul grup, — Engleză cremă! Care pe esență este lichid Cremă cremă.

În cazul în care un a lui a ingheta, apoi se va dovedi cel mai tandru inghetata!

Pregătire Cremă engleză are al lor subtilități.

Rețetă de înghețată cu cremă neagră

1. Adăugați 100 g de zahăr la 1 litru de lapte. Apoi, încălziți laptele până când zahărul este complet dizolvat
2. Bateți cinci gălbenușuri într -un bol separat. Apoi, începeți să turnați treptat lapte cald pentru gălbenușuri biciuite
3. Amestecați bine amestecul și continuați să amestecați deja pe aragaz, la foc mic până la îngroșare
4. IMPORTANT! Cremă nu Trebuie să fiard!
5. Lăsați crema să se răcească la temperatura camerei
6. Pune înghețarea în congelator

IMPORTANT! Dacă înghețați înghețata nu în matrițe, ci în vasele adânci, atunci la fiecare 40 de minute trebuie să fie amestecată (de preferință cu un mixer), altfel înghețata dvs. se va dovedi omogenă, ci cu bucăți de gheață.

Înghețată de nuci

Ingrediente de înghețată cu alune

1. Prăjiți nuci La cuptor, la o temperatură de 180 de grade. Aproximativ 10 minute. Cojiți piulițele și tăiați
2. Amesteca lapte cu nuci.  Pe mic foc aduce inainte de fierbere, acoperi capac și a da conduce două ore
3. Încordare
4. Bateți gălbenușurile cu zahăr (trebuie să devină alb și să se îngroașe)
5. Din nou a se incalzi  lapte și adăuga  în -l cremă
6. Jumătate amestecuri bun amesteca co biciuit gălbenușuri.  Adăuga odihnă amestec și din nou bun se amesteca
7. Constant stârnind,  căldură pe mic foc inainte de îngroşare amestecuri. Decolare cu foc
8. Adăuga nuc lichior, amesteca. Se toarnă în apartament formă și a pune în congelator pe 7 ore
9. Astfel încât cristalele de gheață nu se formează în amestec, trebuie să fie amestecat în fiecare oră cu o furculiță

Așezați înghețata finisată în creme și presărați cu nuci deasupra.

Înghețata de nuc poate fi preparată din nuci, nuci de migdale sau orice altele.

Înghețată cu nuci

Ingrediente de înghețată cu nuci

Cum să gătească:

1. Tocați fin nucile
2. Amestecați siropul cu cremă
3. Bate laptele condensat Bolul mare răcit este bun, astfel încât să devină de două ori mai mult cât mai mult și mai gros
4. Se toarnă ușor în lapte condensat Sirop cu cremă
5. Amestecăm totul bine și trimiteți câteva ore la congelator
6. Obținem înghețatăBateți din nou bine, presărați cu nuci și puneți din nou în congelator

După 5 - 6 ore, înghețata este gata!

IMPORTANT! Pentru a obține o masă mai fragedă, omogenă, nu fiți leneși la fiecare 30 - 40 de minute, amestecați masa răcită cu un mixer (într -o farfurie pre -chililată).

Înghețată de ciocolată

Ingrediente de înghețată de ciocolată

Pregătire:

1. Topiți ciocolatad pe „baie de apă”, amestecați cu un bici și puneți deoparte
2. Bate gălbenușuri cu zahăr până la spumă albă luxuriantă
3. Se amestecă separat cacao Cu smântână și amestecare, încălziți amestecul la foc mic, astfel încât crema să înceapă să spumezească
4. Scoateți -le din foc Și amestecând tot timpul, se toarnă treptat în gălbenușuri biciuite. Încordare
5. În ciocolată topită Turnați amestecul de cremă și încălziți 3 - 5 minute
6. Adăugați vanilie, pune la răcire la temperatura camerei
7. Se toarnă în formă (de preferință plat) și introdus în congelator timp de 7 ore

IMPORTANT! La fiecare 40 de minute, obțineți masa de la frigider și amestecați cu un mixer.

Receptor video de înghețată cu brânză de căsuță cu kiwi și banane

Am examinat doar câteva rețete pentru acest desert delicios și revigorant! Lăsați sfaturile noastre să vă ajute toată vara să vă încântați și pe cei dragi nu numai cu un delicios, ci și un tratament foarte util!
Gătitul cu mâinile tale, cu dragoste și imaginație, înghețată de fiecare dată te va surprinde cu o varietate inepuizabilă de combinații de gusturi!

Recuperare video cu înghețată de vanilie

Această înghețată este cea mai populară din lume! Vom afla cum să -l gătim!

Receptor video de înghețată cremoasă

Un receptor video de înghețată de cafea

Receptor video de înghețată cu lapte

Receptor video simplu de sigiliu cremos

Receptor video de sigiliu cremos

Receptor video de casă de casă

Este interesant! Video cu cea mai neobișnuită înghețată

Experimente delicioase pentru toată lumea!