Cum se face brânză de căsuță de acasă din lapte de vacă și capră? Beneficiile și vătămarea brânzei de căsuță. Cum și cât să păstrezi brânza de căsuță?

Articolul nostru vă va spune totul despre proprietățile benefice și dăunătoare ale brânzei de capră și vacă, precum și vă vor prezenta rețete simple pentru pregătirea acestui produs delicios.

Conţinut

Oamenii de știință au dovedit că, chiar și în cele mai vechi timpuri, oamenii, învățând despre calitățile benefice ale brânzei de cabană proaspătă, au folosit -o pentru a -și aranja munca organelor interne
Strămoșii noștri au iubit foarte mult acest produs valoros. În timpul iernii, el a devenit aproape felul principal de pe masa lor. Desigur, cel mai des hrăniți copiii
Se credea că brânza de căsuță grasă crește apărarea organismului și ajută o persoană mică să se dezvolte corect. Nutriționistii moderni consideră, de asemenea, acest produs destul de valoros
Din ea puteți găti mâncăruri delicioase cu calorii joase, bogate în proteine, grăsimi și proteine \u200b\u200bsănătoase. Dar, din păcate, acum este dificil să găsești acum brânză de căsuță de înaltă calitate
Foarte des în magazinele vând un produs de brânză care provoacă mai mult rău decât bine. Prin urmare, va fi mai bine dacă încercați să -l gătiți singur

Valoarea brânzei de căsuță

**Brânza de căsuță scăzută contribuie la pierderea rapidă în greutate**

După cum am menționat mai sus, brânza de căsuță conține o cantitate imensă de proteine, care fără frică pot mânca atât copii foarte mici, cât și oameni de vârstă avansată
Deși laptele în timpul procesării este un tratament termic destul de amănunțit, produsul finit încă nu își pierde proprietățile benefice și calitățile gustative
Dar poate cel mai important avantaj al brânzei de căsuță de casă este absența completă a coloranților și conservanților
Datorită faptului că substanțele chimice din acesta nu sunt adăugate, se păstrează cantitatea maximă de nutrienți, care ajută corpul să funcționeze corect

Substanțe valoroase conținute în brânza de căsuță:
• Calciu
• magneziu
• Vitaminele B1 B2 C A
• Sodiu f
• Fosfor
• Acizi grași saturați
• Acizi organici
• monosacharide
• Dizaharide

Vătămarea brânzei de căsuță

**Creatorul poate provoca o întărire a alergiei**

Deși brânza de căsuță este considerată un produs util și nutritiv, în unele cazuri poate avea un efect negativ asupra organismului. Cel mai adesea acest lucru se întâmplă dacă o persoană folosește pentru preparatele de gătit nu destul de mare brânză de înaltă calitate
La urma urmei, dacă, de exemplu, brânza de căsuță a fost făcută din lapte slab sau nu în întregime depozitată, atunci acest lucru poate duce la faptul că organismele dăunătoare care dăunează tractului gastrointestinal au început să se dezvolte în el
Prin urmare, dacă ați mâncat caserola de brânză de căsuță și ați simțit disconfort în stomac, atunci luați imediat măsuri pentru intoxicația corpului. Deci, vă puteți ajuta corpul să facă față microflorei patogene și să opriți dezvoltarea complicațiilor

Este interzis să folosești brânză de căsuță dacă:
• Aveți intoleranță la alimentele proteice
• Pietre în rinichi
• Boli cronice în stadiul de agravare
• Alergie la acest produs
• Corpul nu prelucrează lactoza

Beneficiile brânzei de căsuță

**Brânza de căsuță de casă stabilește tractul digestiv**

Toată lumea știe că brânza de căsuță din capră și lapte de vacă conține o cantitate imensă de nutrienți care mențin sănătatea fizică și emoțională a unei persoane în stare normală
Se dovedește că dacă mănânci 100 g din acest produs lactat în fiecare zi, atunci nicio boală nu va fi groaznică pentru tine
Tractul gastrointestinal, sistemul nervos va funcționa corect și metabolismul va fi ajustat. În plus, brânza de căsuță poate fi folosită pentru a pregăti o varietate de măști de frumusețe
Vitaminele și acizii organici care sunt în compoziția sa vor ajuta la punerea rapidă a pielii brațelor, picioarelor, feței și unghiilor destul de repede

În plus, brânza de căsuță are următoarele calități utile:
• întărește oasele
• Stimulează creșterea părului
• Îndepărtează oboseala generală
• Îmbunătățește starea de spirit
• Ajută la dizolvarea grăsimilor celulare dăunătoare
• Reduce nivelul colesterolului

Rețetă clasică pentru lapte acru

Pentru cei care nu se tem de dificultăți și le place să -și răsfățeze gospodăriile nu numai gustoase, dar și cu mâncăruri sănătoase, oferim un mod clasic de a face brânză de căsuță
Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de lapte acru de înaltă calitate. Poate fi mângâiat într-un mod natural (puneți-l într-un loc cald și așteptați 36-48 ore)
Dacă nu aveți ocazia să așteptați, adăugați un dospit special la ea. În acest caz, va trebui să fierbeți laptele, să adăugați bacterii de lapte fermentate și să așteptați până când își fac treaba
Acest lucru durează de obicei cel puțin 4 ore. După ce laptele se îngroașă și apare un strat de smântână deasupra (va diferi de culoare față de restul masei), puteți începe să gătiți lapte

Rețeta de brânză de căsuță:
• Scoateți ușor smântâna din lapte
• Turnați masa rămasă într -o tigaie mare (laptele va crește ușor atunci când este încălzit)
• Puneți tigaia pe aragaz și porniți temperatura cea mai minimă
• Aproximativ 15-20 de minute veți vedea că proteinele din lapte au început să se îndepărteze de ser
• Scoateți tigaia din sobă și lăsați masa să se răcească
• După aproximativ 3 ore, strecurați totul prin tifon (ar trebui să fie pliat în mai multe straturi)
• Legați colțurile lui Marley între ei și agățați -l peste un bol gol
• Când excesul de lichid pleacă complet, puteți dezlega nodul și mânca brânză de căsuță de acasă

Rețetă pentru brânză de căsuță din lapte de vacă proaspătă și smântână

**Brânză de căsuță din lapte și smântână**

Deși se crede că brânza delicioasă de căsuță de casă poate fi preparată exclusiv din laptele acru, există rețete care accelerează acest proces cât mai mult posibil
Dacă știți câteva trucuri, atunci acest fel de mâncare poate fi gătit suficient de repede. Principalul lucru vă va asigura că ați fost vândut lapte proaspăt și de înaltă calitate
Dacă decideți să gătiți brânza de căsuță în funcție de rețeta noastră, atunci pe lângă lapte, veți avea nevoie și de smântână. Va fi mai bine dacă toate ingredientele pentru brânza de căsuță sunt așa cum se spune chiar de sub vacă. În acest caz, produsul final se va dovedi a fi mai tandru și mai util

Rețetă pentru brânză de căsuță de casă din lapte proaspăt:
• Turnați lapte într -o tigaie și aduceți -l la fierbere
• Opriți aragazul și adăugați smântână la ea (adăugați -l la o viteză de 50 g de smântână pentru fiecare 200 ml de lapte)
• Amestecați totul bine și aduceți din nou masa la fierbere (este foarte important să încălziți laptele foarte lent)
• Când vedeți că fulgii au început să se separe, opriți focul și filtrați masa de brânză printr -o sită mică
• După scurgerea serului, produsul este gata de utilizare

Cum se face brânză de căsuță din lapte pasteurizat și kefir?

Dar dacă s -a întâmplat, astfel încât să nu aveți ocazia să obțineți lapte, ceea ce nu a fost susceptibil de tratament la căldură, atunci nu ar trebui să vă supărați foarte mult
Puteți fi bine utilizat pentru gătit și produs pasteurizat. Brânza delicioasă și sănătoasă de casă vă va ajuta să faceți kefir obișnuit cu un nivel scăzut
El este cel care va contribui la separarea proteinelor din lapte de ser și le va face o masă de brânză. În acest caz, este necesar să respectați în mod corespunzător proporția
La urma urmei, dacă o exagerați cu kefir, atunci brânza de căsuță se va dovedi destul de neprevăzută și nu va avea o structură foarte bună

Asa de:
• Luați cel puțin 3 L de lapte pasteurizat
• Încălzim laptele la fierbere
• Scoateți tigaia plăcii și adăugați kefir la ea (1 litru de lapte 500 ml kefir)
• Stați piesa de lucru puțin și puneți -o din nou pe foc
• Când masa de brânză începe să scape de ser, îndepărtează tigaia din sobă și filtrează masa
• Dacă doriți ca brânza să fie mai densă, o puteți pune timp de câteva ore sub presă

Rețeta de brânză de lapte Doum și lămâie

Probabil, nici o singură amantă modernă ar apărea pentru a găti brânză de casă de casă din lapte praf. Datorită faptului că acum în magazine puteți găsi tot ceea ce inima mea vrea să uite câteva rețete ușoare și simple
Și odată ce bunicile noastre au trebuit să experimenteze și să gătească mâncare utilă din ceea ce este în casă
Foarte des, pentru prepararea brânzei de căsuță, au folosit lapte uscat. Oricât de amuzant ar părea, au fost momente în care era mai ușor să -l obții decât un produs proaspăt și natural

Rețeta de brânză de căsuță:
• Pentru a începe cu 300 g de lapte pulbere, turnați apă fiartă caldă
• Amestecați totul bine și puneți recipientul pe aragaz
• Încălzim laptele în momentul în care spuma începe să se ridice, adăugăm 5 lingurițe în tigaie. L Suc de lămâie
• Amestecăm totul bine și elimină tigaia din sobă
• După ce masa îl răcește, trebuie să fie filtrat și atârnat astfel încât serul să scape
• Pentru a da piquancy brânzei de căsuță finisată, puteți adăuga condimente verzi și nuci

Depozitarea brânzei de căsuță de casă

**Depozitați brânza de căsuță în frigider**

Deoarece brânza de căsuță de casă este preparată din produsele naturale, este imposibil să o depozitați foarte mult timp. Depozitarea lungă afectează în primul rând negativ gustul produsului
El devine amar și foarte acru. Acest lucru se datorează acestui fapt, microflora de fermentare intră în contact cu materialul de ambalare și, ca urmare a acestui lucru, enzimele încep să fie produse care au un efect negativ asupra gustului produsului
De -a lungul timpului, această microfloră străină se înmulțește într -o asemenea măsură încât utilizarea unui produs lactat poate duce la diaree sau otrăvire
Prin urmare, dacă brânza dvs. de căsuță are un miros acru neplăcut și a devenit alunecoasă la atingere, atunci ar trebui să fie aruncată imediat. Chiar și tratamentul termic nu poate returna gustul unui astfel de produs

Recomandări care vor ajuta la prelungirea duratei de viață a produsului finit:
• După fabricație, îndepărtați imediat brânza de căsuță din frigider
• Puteți să -l puneți într -o tigaie emailată și să o închideți strâns cu un capac
• Urmați că temperatura la frigider nu crește peste opt grade
• Ajută la extinderea duratei de valabilitate a hârtiei sau a foliei de pergament
• Dacă vedeți că nu are timp să mănânce brânză de căsuță în 48 de ore, atunci asigurați -vă că o înghețați
• Dacă vă place brânza sărată, îl puteți adăuga bine din toate părțile