Cum se gătește mlaștini delicioase acasă pe agar-agar, proteine, coacăze, mere, căpșuni, kefir și brânză de căsuță?

Sephir nu este doar gustos, ci și util. Se dovedește că a face marshmallows acasă este foarte simplu și ușor! Acest lucru nu necesită un set de ingrediente complexe, ci doar proteine, zahăr și masa de fructe. Vă rugăm cei dragi cu rețete delicioase de desert enumerate în acest articol!

Cum se face mămăligă de casă, rețete cu fotografii

Aproape fiecare persoană știe ce sunt marshmallows și a încercat această delicatesă în mod repetat. Dar nu toată lumea are conceptul despre ceea ce este această dulceață. De fapt, marshmallow-urile sunt mase de zahăr, amestecate pe piure de fructe de pădure cu adăugarea de proteine \u200b\u200bși materie de fixare: gelatină sau sirop de agar-agar. Desertul a primit numele său unic în onoarea lui Dumnezeu, care a fost numit Zephyr și care a dat dulceață neobișnuită oamenilor simpli ai Greciei antice.

Cumpărarea marshmallows în orice magazin alimentar este foarte ușoară. Marshmallow -urile moderne sunt prezentate în mai multe soluții de culoare (și totuși, cele mai populare sunt nuanțele de roz și alb), dimensiuni și forme, cu glazuri diferite: ciocolată, fructe, alb și, în unele cazuri, chiar și cu umplutură de fructe. Magazinul Marshmallow arată ca o coajă de mare, deoarece este turnată într -o astfel de formă, fie o picătură rotundă și ușor voluminoasă, cu o coadă în partea de sus.

Se dovedește că acest tratament este foarte ușor de gătit acasă. Acest lucru nu are nevoie de un set complex de ingrediente și unele aparate speciale de uz casnic. Tot ce este necesar este dorința și râvna. Drept urmare, veți obține un desert delicat și foarte ușor, care este foarte diferit de magazin: în primul rând, are o formă diferită (cea pe care o oferiți) și densitate (mult mai moale).

Marshmallows de acasă nu sunt doar gustoase, dar și utile. Este format doar din ingrediente naturale, fără impurități de conservanți și stabilizatori. Un astfel de tratament este întotdeauna foarte rapid mâncat și nu lasă pe nimeni indiferent.

Ce va fi necesar pentru a pregăti cele mai delicate mămăligă de acasă:

• albus de ou (ouă de pui, curat) - Cu două ouă
• zahăr -aproximativ trei linguri, dar puteți reglementa singur dulceața (mai mult sau mai puțin)
• jeleu de fructe -două pachete. Este ușor de achiziționat în orice magazin alimentar, doar două pachete de 40-50 de grame de orice jeleu de fructe de pădure
• apă clocotită -este apă clocotită abruptă. Aproximativ o jumătate de pahar
• ulei -cel mai bine este să folosiți legume, este necesar pentru suprafața de lucru

De asemenea, veți avea nevoie de hârtie pergament (hârtie culinară), care nu este dificil de cumpărat în magazin. Nu va permite marshmallows să se lipească de suprafață.

Este incredibil de ușor să gătești marshmallows de casă cu propriile mâini și cel mai plăcut lucru este că nu durează mult timp și toate etapele sunt nebunești: este simplu:

• Pune ibricul și fierbeți apa. Veți avea nevoie doar de o jumătate de pahar apă clocotită(125 mililitri, dacă sunt sigur) pentru dizolvarea jeleului de fructe. Aceasta este poate cea mai dificilă parte a lucrării, deoarece într -o cantitate atât de mică de apă, toate jeleul cumpărat ar trebui dizolvat foarte atent. Lăsați jeleul să se răcească la temperatura camerei
• Două proteineseparați foarte atent de gălbenuș. Nici o bucată de gălbenuș nu ar trebui să cadă în proteină, altfel riscați să stricați vasul. Ouăle trebuie să fie mai întâi la frigider sau doar în două ore pentru a răci proteinele separate la frigider. Proteinele reci bat mai bine
• Turnați un mic vârf de sare în proteine, doar puțin, pe vârful cuțitului. Cu ajutorul unui mixer sau duză, „Corolla” pe un blender, începeți să bici proteinele. Acestea trebuie să fie transformate într -o spumă albă stabilă care „stă” strâns într -un bol, chiar și atunci când întoarceți vasele cu capul în jos. Pentru aceasta, proteinele ar trebui bătute continuu timp de cel puțin cinci minute
• După ce ai primit spumă, începe foarte încet intră zahăr în proteină.Pentru a face acest lucru, nu aruncați tot numărul, dar adăugați -l puțin și după ultima adăugare, bateți proteinele exact cinci minute
• Următoarea etapă - adăugarea siropului de fructe cu jeleu. Fără a opri biciul cu un flux subțire, începeți să introduceți jeleu, amestecând -o cu proteine. După ce se adaugă toate jeleul, biciul ar trebui să dureze încă cinci minute
• Acum merită să alegeți un formular pentru solidificarea marshmallows. Poate fi matrițe de copt separate (căni de silicon, urși, cochilii, inimi - mămăligă sunt foarte ușor de rămas în spatele lor, iar hârtia pergament nu va fi necesară) sau o punte continuă. Puneți masa de marshmallow într -o formă căptușită anterior cu hârtie pergament și uns cu ulei vegetal
• Trimiteți masa Marshmallow la frigider pe raftul superior (există mai rece acolo) și lăsați într -o stare calmă aproximativ cinci ore. După aceea, mlaștina merge, este tăiat portabil și mâncat cu mare plăcere!

Marshmallows dietetice acasă

Sephirus poate fi considerat un desert dietetic, deoarece, dacă doriți, este foarte posibil să -l gătiți acasă și să reglați cantitatea de zahăr în el singur (sau să nu adăugați deloc).

Desigur, acesta va diferi de magazin, dar numai în bine. O astfel de marshmallow are o densitate moale, nu zahăr, nu dăunătoare și scăzută. În plus, nu există impurități chimice și conservanți în mlaștinile dietetice la domiciliu.

Pentru pregătirea mlașturii dietetice din mere și miere, veți avea nevoie:

• Sos de meredin mere dulci proaspete (merele dulci sunt cele care vor decora gustul, nu acru). Găniți un măr fără piele pe o răirodă specială și scurgeți excesul de suc. Veți avea nevoie de aproximativ 200 de grame de piure de mere pur
• Proteină -proteine \u200b\u200bobișnuite din ouă de pui, două PC -uri. Anterior, trebuie să fie răcit pentru a bici mai bine și a se transforma în spumă
• Dulceața marshmallows va da miere,veți avea nevoie de aproximativ douăzeci de grame. Dacă doriți, puteți înlocui mierea cu orice model de zahăr
• Gelatină -ingredient constant pentru fabricarea marshmallows, veți avea nevoie de aproximativ cinci grame de gelatină în granule

Pregătire:

• Înainte de a obține piure de mere, mărul ar trebui să fie copt. Deci va câștiga o moale plăcută și un gust dulce. Tăiați doar un măr de 250 de grame cu aproximativ patru părți, îndepărtați miezul și coaceți o jumătate de oră la o temperatură de aproximativ 180 de grade. Apple este considerat gata atunci când a obținut moale
• Mărul copt poate fi trecut printr -un răzătoare, blender sau doar rulat cu o furculiță pentru a obține piure de cartofi
• Fierbeți apa (o jumătate de pahar, aproximativ 100-120 ml) și dizolvați toate gelatinele intenționate destinate în apă, lăsați-l să se umfle, îl puteți încălzi în cuptorul cu microunde
• Cu ajutorul unui mixer sau un blender, bateți două ouă răcoroase într -o spumă stabilă
• Turnați gelatina în proteine \u200b\u200bbiciuite și amestecați totul bine cu un mixer. Adăugați miere și piure de mere la proteine \u200b\u200bîn același mod
• Turnați masa de mlaștină într -o formă mare sau formați -o frumos pe pergament și lăsați să se întărească timp de cinci ore în frigider. După acest timp, desertul va fi gata!

Acasă Vanilla Marshmallows, rețetă

Marshmallows de vanilie sunt plăcute nu numai de gustul său delicat, ci și de o aromă încântătoare. De asemenea, este foarte ușor să gătești acasă pe cont propriu și să folosești cele mai simple ingrediente în același timp. Puteți lua atât Puree Apple, cât și Berry Puree ca bază. Dacă nu doriți să utilizați fructe și fructe de pădure, acidul citric vă va ajuta.

Un set de ingrediente:

• O jumătate de pahar cu apă,în care va fi necesar să diluați gelatina
• Gelatină -În cantitate de zece grame. Dacă aderați la nutriția vegetariană, puteți utiliza, de asemenea, cu succes agar-agar în aceeași cantitate
• Zahăr -pentru ca mlaștina să devină dulce, veți avea nevoie de aproximativ două pahare de zahăr, dar sunteți destul de capabili să reglementați dulceața desertului și să reduceți cantitatea de nisip
• Acid de lămâie -o lingură mică de acid este necesară pentru a adăuga o acțiune plăcută la mlaștină
• Praf de copt -aproximativ o jumătate de linguriță, nu mai mult
• Vanilin -sau extract de vanilie, nu ai nevoie de mai mult de jumătate de linguriță

Pregătire:

• Mai întâi ar trebui să înmuiați gelatina. Pentru a face acest lucru, este turnat cu apă rece și este lăsat pentru umflare aproximativ o oră
• În jumătate de pahar cu apă, două pahare de zahăr trebuie dizolvate pe foc, amestecând bine. Un astfel de caramel ar trebui să gătească nu mai mult de cinci minute. După aceea, un flux subțire este introdus în bere
• Zahărul cu gelatină nu trebuie să fierbe în niciun caz și, prin urmare, să amestece masa bine timp de cinci minute și să nu pornească prea mult foc
• După ce gelatina este complet dizolvată în masă, acesta trebuie îndepărtat de căldură și bătut cu un mixer timp de aproximativ zece minute
• După ce este complet amestecat și se răcește puțin, adăugați acid citric și vanilină după gust. După aceea, continuați să biciuiți încă cinci minute
• Ultima etapă este adăugarea de sodă și biciul ulterior al masei pentru încă cinci minute. Veți observa cum va crește marshmallows în dimensiune și lumină. Dacă doriți, i se poate da culoare cu alimente sau coloranți naturali
• Turnați masa într -o formă generală, uns cu grăsime și așezat cu hârtie pergament și trimiteți -o la frigider pentru întărire timp de cel puțin două ore

Sucul natural de spanac va ajuta la marșuri, ceea ce va oferi o nuanță plăcută de mentă. Sucul de sfeclă va face roz roz și suc de morcovi - portocaliu.

Marshmallow de casă

Puteți găti mușchi de casă de la orice masă de fructe de pădure. Coacăzele au un gust saturat unic și, prin urmare, este unul dintre cele mai bune ingrediente ale acestui desert.

Vei avea nevoie:

• Măr copt,care atunci ar trebui să fie zdrobit în piure de cartofi. Este necesar aproximativ 100-125 grame de piure dulce
• Coacăze piure -pentru aceasta, fructele de pădure ar trebui să fie mai întâi inconștiente cu zahăr la o densitate. Masa de fructe de pădure ar trebui să fie de aproximativ 125 de grame
• Proteină -este necesară o singură proteină, care ar trebui să fie răcită și bătută într -o spumă stabilă
• Apă -jumătate dintr -un pahar
• Zahăr -În total, va fi aproximativ o jumătate de kilogram
• Agar-agar sau gelatinădacă doriți, dar nu mai mult de zece grame

Pregătire:

• Unul nu un măr mare ar trebui să fie copt fără miez timp de aproximativ o jumătate de oră la cuptor la o temperatură medie
• Un pahar de coacăze trebuie tăiat cu un blender, frecat pe o sită pentru a scăpa de oase și a trimite la foc. Boabele trebuie fierte până când excesul de lichid este evaporat și masa nu devine groasă. Gătiti aproximativ o jumătate de oră
• În apă, cantitatea de agar sau gelatină trebuie dizolvată. După ce se dizolvă complet pe foc, ar trebui să adăugați întreaga cantitate de zahăr și să vă transformați în caramel la foc mic. Siropul este gătit aproximativ patru minute și în tot acest timp masa ar trebui să fie amestecată bine, astfel încât să nu se lipească de partea de jos a vaselor și să nu ardă
• Proteina de ou bate cu un mixer într -o spumă stabilă. Spuma este considerată ideală atunci când se lipește strâns de mașinile vaselor. Bateți proteina timp de aproximativ cinci până la zece minute cu o viteză puternică a blenderului
• După aceea, masa de fructe de pădure și mere sunt adăugate la proteina bătută, totul este complet amestecat cu un mixer încă câteva minute. Siropul de zahăr cu gelatină (sau agar) este introdus în această masă cu un flux subțire și, în acest moment, mixerul îi bâlbâie cu atenție
• Masa terminată este așezată în forma pregătită sau stoarsă pe hârtie pergament cu o seringă culinară. Datorită fructelor de pădure, marshmallows au o nuanță violet plăcută și un gust subțire saturat

Marshmallow de casă cu căpșuni

Necesar:

• Măr copt,120 grame cu dimensiuni medii
• Căpșuni de piure -Îngrijit pe foc (o cameră cu un pahar)
• Proteină -este necesară o singură proteină rece, care ar trebui să fie bătută în spumă stabilă
• Apă -jumătate dintr -un pahar
• Zahăr - jumătate de kilogram
• Agar-agar sau gelatinădeschis (10 GR)

Pregătire:

• Unul nu un măr mare ar trebui să fie copt fără miez timp de aproximativ o jumătate de oră la cuptor la o temperatură medie
• Căpșunile trebuie tăiate cu un blender și trimise la foc. Boabele trebuie fierte până când excesul de lichid este evaporat și masa nu devine groasă. Gătiti aproximativ o jumătate de oră
• În apă, cantitatea de agar sau gelatină trebuie dizolvată. După ce se dizolvă complet pe foc, ar trebui să adăugați întreaga cantitate de zahăr și să vă transformați în caramel la foc mic. Siropul este gătit aproximativ patru minute și în tot acest timp masa ar trebui să fie amestecată bine, astfel încât să nu se lipească de partea de jos a vaselor și să nu ardă
• Proteina de ou bate cu un mixer într -o spumă stabilă. Spuma este considerată ideală atunci când se lipește strâns de mașinile vaselor. Bateți proteina timp de aproximativ cinci până la zece minute cu o viteză puternică a blenderului
• După aceea, masa de fructe de pădure și mere sunt adăugate la proteina bătută, totul este complet amestecat cu un mixer încă câteva minute. Siropul de zahăr cu gelatină (sau agar) este introdus în această masă cu un flux subțire și, în acest moment, mixerul îi bâlbâie cu atenție
• Masa terminată este așezată în forma pregătită sau stoarsă pe hârtie pergament cu o seringă culinară. Datorită fructelor de pădure, mlaștinile au o nuanță plăcută în formă de roz și un gust subțire de căpșuni saturate

Mămăligă de casă de mere, rețetă

Vei avea nevoie:

• Sos de meredin mere dulci proaspete (merele dulci sunt cele care vor decora gustul, nu acru). Găniți un măr fără piele pe o răirodă specială și scurgeți excesul de suc. Veți avea nevoie de aproximativ 200 de grame de piure de mere pur
• Proteină -proteină obișnuită a două ouă de pui. Anterior, trebuie să fie răcit pentru a bici mai bine și a se transforma în spumă
• Zahăr Pentru dulceața desertului, ajustați -i numărul după gust
• Gelatină -cinci grame de gelatină în granule

Pregătire:

• Înainte de a obține piure de mere, mărul ar trebui să fie copt. Deci va câștiga o moale plăcută și un gust dulce. Tăiați doar un măr de 250 de grame cu aproximativ patru părți, îndepărtați miezul și coaceți o jumătate de oră la o temperatură de aproximativ 180 de grade. Apple este considerat gata atunci când a obținut moale
• Mărul copt poate fi trecut printr -un răzătoare, blender sau doar rulat cu o furculiță pentru a obține piure de cartofi
• Fierbeți apa (o jumătate de pahar, aproximativ 100-120 ml) și dizolvați toate gelatinele intenționate destinate în apă, lăsați-l să se umfle, îl puteți încălzi în cuptorul cu microunde
• Cu ajutorul unui mixer sau a unui blender, bateți două albușuri de ou rece într-o spumă stabilă, introduceți treptat zahărul în cantitatea potrivită și, după ultima lingură de zahăr, bateți proteinele încă 4-5 minute
• Turnați gelatina în proteine \u200b\u200bbiciuite și amestecați totul bine cu un mixer. Adăugați piureul de mere la proteine \u200b\u200bîn același mod
• Turnați masa de mlaștină într -o formă mare sau formați -o frumos pe pergament și lăsați să se întărească timp de cinci ore în frigider. După acest timp, desertul va fi gata!

Marshmallows de brânză de căsuță acasă, rețetă

Aceasta este o rețetă destul de neobișnuită pentru a face marshmallows, dar este, de asemenea, cu succes destul de realist să gătești acasă. Pentru aceasta veți avea nevoie:

• Despre o jumătate de kilogram de brânză de căsuță.Puteți utiliza atât un produs din magazin, cât și o brânză de căsuță de casă. În orice caz, trebuie șters printr -o sită, astfel încât să obțină o consistență plăcută
• În loc de apă, această rețetă implică utilizarea un pahar cu lapte(aproximativ 200 ml)
• O mulțime de gelatină va veni la îndemână, se încearcă un rinichi, care conține 20 de grame în granule
• Folosiți dulceață zahăr sau zaharotor,ajustați -i numărul după gustul și preferințele dvs.

Pregătire:

• Așa cum am menționat deja, brânza de căsuță se măcină printr -o sită sau zdrobită de un blender. Este necesar să obțineți o masă de brânză moale
• Cantitatea necesară de gelatină este înmuiată în căldură, dar nu și lapte fierbinte. În această stare, trebuie lăsat o jumătate de oră pentru a se umfla, iar apoi, dacă există bulgări, dizolvate pe foc
• Cantitatea preferată de zahăr sau zahăr după gust pentru a da dulceață vasului trebuie să fie adăugată la brânza de căsuță
• Brânza de căsuță și laptele cu gelatină foarte atent cu un mixer sau un blender sunt amestecate, iar masa este turnată în formă. Formularul trebuie trimis la frigider timp de două ore pentru întărire

Marshmallow de brânză de căsuță congelată este tăiată în cuburi și, dacă doriți, este decorată cu cacao pudră, zahăr pudră sau fructe.

Sephir pe agar-agar acasă

Agar-Agar este o gelatină naturală de origine vegetală. Este extras din alge. Are calități minunate de amenajare, mai puternice decât cea a gelatinei obișnuite și cu ea puteți pregăti marshmallows frumoase.

Vei avea nevoie:

• două mere mari
• proteina unui ou
• sirop de zahăr: o treime dintr -un pahar cu apă și un pahar de zahăr
• agar-Agar-4 grame

Pregătire:

• Două mere mari trebuie curățate și coapte timp de o jumătate de oră la o temperatură medie la cuptor. Așa că obțineți o masă de mere moale, care toacă ușor. Produsul va fi de aproximativ 200 de grame - aceasta este o bază de fructe de marshmallows
• Bateți o proteină cu un blender, astfel încât să se transforme într -o spumă stabilă densă. Puteți bate proteina de la cinci la zece minute
• Amestecați masa de mere cu proteine \u200b\u200bși continuați să bici, astfel încât totul să fie amestecat bine
• Dizolvați agarul în apă și, dacă doriți, adăugați colorant alimentar. Aduceți masa la foc pe foc, adăugați zahăr și scoateți -o de pe foc
• Continuați siropul de zahăr într-un flux subțire într-o masă albă de mere, amestecând bine totul cu un mixer
• Umpleți imediat geanta de cofetărie cu masă, pe măsură ce agarul îngheață rapid, sau turnați -o într -o formă special pregătită, silicon sau sticlă - pentru a alege dintre
• Strângeți cercuri frumoase pe hârtia pergamentului și trimiteți -le la frigider pentru solidificare, va dura aproximativ o oră pentru a îngheța complet. Presărați zahărul Mickerel finit pentru frumusețe și adăugați desert dulce

Marshmallows de kefir acasă, rețetă

Pentru a pregăti o astfel de delicioasă marshmallow, aveți nevoie:

Pregătire:

• În primul rând, ar trebui să înmuiați gelatina în apă timp de o jumătate de oră
• După înmuiere, încălziți masa pe foc și amestecați totul bine, astfel încât gelatina să se dizolvă complet
• Kefirul trebuie amestecat bine cu smântână folosind un mixer, adăugând întreaga cantitate de zahăr
• Masa de gelatină trebuie introdusă cu un flux subțire fără a opri procesul de biciuire
• Pregătiți formele pentru marshmallows: decolorați o hârtie mare de pergament sau filmare, puteți utiliza matrițe din silicon
• Turnați masa în matrițe și trimiteți -o la frigider timp de opt ore până când sunt complet solidificate

SAFIR din proteine \u200b\u200bacasă

• Fierbeți apa și dizolvați gelatina în ea, aproximativ o sufragerie
• Două proteineseparați foarte atent de gălbenuș. Nici o bucată de gălbenuș nu ar trebui să cadă în proteină, altfel riscați să stricați vasul. Ouăle trebuie să fie mai întâi la frigider sau doar în două ore pentru a răci proteinele separate la frigider. Proteinele reci bat mai bine
• După ce ai primit spumă, începe foarte încet intră zahăr în proteină.Pentru a face acest lucru, nu aruncați tot numărul, dar adăugați -l puțin și după ultima adăugare, bateți proteinele exact cinci minute
• Acum merită să alegeți un formular pentru solidificarea marshmallows. Poate fi matrițe de copt separate (căni de silicon, urși, cochilii, inimi - mămăligă sunt foarte ușor de rămas în spatele lor, iar hârtia pergament nu va fi necesară) sau o punte continuă. Puneți masa de marshmallow într -o formă căptușită anterior cu hârtie pergament și uns cu ulei vegetal
• Trimiteți masa Marshmallow la frigider pe raftul superior (există mai rece acolo) și lăsați într -o stare calmă aproximativ cinci ore. După aceea, mlaștina merge, este tăiat portabil și mâncat cu mare plăcere!

VIDEO: „Marshmallows de acasă. Reţetă"