Cum să gătești tofu acasă? Tofu, plăcintă, rețete de sosuri de tofu prăjit

Brânza Tofu este foarte bogată în proteine \u200b\u200bvegetale. Este foarte popular în bucătăria asiatică. Mulți vegetarieni îl folosesc ca substitut pentru carne. Această brânză poate fi preparată acasă. Dar, pentru cei care nu doresc să se încurce cu lapte de soia, în fiecare supermarket mare, puteți cumpăra tofu în forma finalizată astăzi.

Tipuri de brânză tofu

În funcție de tehnologia de gătit, trei tipuri de tofu sunt separate:

Mătase (moale). Într -o astfel de brânză, tofu este cea mai umiditate. Și în consistența sa, acest produs seamănă mai mult cu crema sau budinca. În China, la această brânză moale sunt adăugate ceapă verde, ardei iute și chiar creveți. Amestecul obținut în acest fel este o gustare excelentă.

Lenjerie (greu). O parte din umiditate este eliminată din acest tofu în procesul de producție. Dar, spre deosebire de brânza uscată, consistența sa este mult mai moale. În structura sa, un tofu solid este similar cu carnea. Și acest tip de brânză de soia este cel mai des utilizat în gătit.

Uscat. În producția de acest tip, umiditatea este îndepărtată din produs folosind presiune. În structura sa, acest produs este similar cu brânza obișnuită. Dar, spre deosebire de el, se sfărâmă în timpul tăierii.

Cum să faci brânză tofu acasă? Instrucțiuni

• Brânza Tofu în gătit chinezesc, japoneză și coreeană ocupă un loc foarte înalt. Surprinzător, nu există un consens cu privire la originea acestui produs. Astăzi, tofu este gătit în același mod cu mulți ani în urmă. Și puteți face acest lucru chiar și acasă
• Tofu Pregătiți -vă din soia. Sunt fierte și presate astfel încât laptele să iasă din ele. Tocmai laptele de soia obținut și curățat de incluziuni solide, care este ingredientul principal din brânza tofu. În lapte este adăugat o substanță specială (coagulant). Sub acțiunea sa în lapte de soia, se formează piese în formă de fulg. Sunt separate de lichid și, în funcție de tipul de tofu, presat sau pur și simplu pus prin formulare
• Este destul de dificil să gătești tofu acasă din două motive. În primul rând: soia din supermarketuri sunt vândute destul de rar. În al doilea rând: Tehnologia necesită o respectare atentă a tuturor acțiunilor. Prin urmare, cel mai bine este să utilizați tofu pregătit în rețetele dvs. Dar, dacă sunteți interesat să faceți singur acest produs, atunci puteți încerca

Gătim lapte de soia

Pentru a face acest lucru, turnați fasole de soia (1 kg) cu apă și rezistați -le în această formă pentru o zi. În acest caz, apa trebuie schimbată de 2-3 ori. Soia are un gust plantelor. Pentru a face acest lucru, pentru a -l îndepărta în apa în care sunt înmuiate, adăugați un cuplu de un vârf de sare.

Soia umflată trebuie spălată și cu ajutorul unei râșnițe de carne, se transformă în carne tocată. Turnați -l cu apă (3 L) și lăsați -l să se producă timp de 4 ore. O dată pe oră, carnea tocată de soia diluată în apă trebuie să fie amestecată.

Cu ajutorul unui colizor, separă laptele de soia de rămășițele fasolelor. Poate fi utilizat nu numai pentru gătitul tofu, ci și ca un ingredient sănătos în multe băuturi și cocktail -uri. Laptele de soia poate fi consumat de oameni în care laptele de vacă provoacă reacții alergice.

Rețetă de tofu din lapte de soia

Pentru a pregăti tofu -ul, trebuie să luați 1 litru de lapte de soia. Trebuie încălzit până când fierberea este oprită foc și lăsați pe aragaz timp de 5 minute. Apoi trebuie să stoarceți sucul de lămâie (1 computer). Amestecați treptat masa până când este complet pliată.

Filtram laptele ondulat și strângem excesul de umiditate. Dacă obiectivul este brânză de soia solidă, atunci după ce a împins umiditatea, masa rezultată este plasată sub presă.

Rețetă de tofu făină de soia

Deoarece soia este rar vândută, făina de soia este folosită din ce în ce mai des pentru a pregăti tofu acasă. (1 linguriță) este amestecat cu apă rece (1 linguriță). Apoi turnați apă clocotită (2 lingurițe) și amestecate. Masa rezultată trebuie gătită timp de 10-15 minute. Apoi se adaugă suc de lămâie la un astfel de „lapte”. În continuare, totul trebuie făcut așa cum este indicat mai sus.

Feluri de mâncare tofu

Brânza Tofu este un produs unic și universal. Poate fi folosit ca ingredient pentru felurile principale, precum și pentru deserturi dulci. Supele și caserolele sunt preparate din tofu, este prăjită și chiar folosită pentru gătit.

IMPORTANT: TOFU are 10% proteine, care include toți aminoacizii care sunt indispensabili pentru oameni. De aceea este atât de popular în rândul vegetarienilor. Acest produs este bine absorbit de stomac. Practic nu există grăsimi și carbohidrați.

Rețete pentru gătit vase cu tofu

Această brânză de caș are un gust neutru. Dar, el are o caracteristică minunată. El absoarbe mirosul și gustul produselor cu care „alătura” într -un singur fel de mâncare. Întrucât această brânză de caș a venit la noi din țările asiatice, aceasta este foarte des completată de diverse condimente și condimente. Ceea ce îi permite să dobândească nuanțe de gust uimitoare.

Salată de ananas cu tofu

Tăiați tofu (300 g) în cuburi mici. Îi adormim în bolul de salată. Am pus ananas (300 g) deasupra, tăiat în pătrate similare cu brânza. În această salată, puteți folosi atât ananas proaspăt, cât și conserve. SHINK VARBAGE (150 g). Adăugați sare la ea. Datorită acestui fapt, va deveni moale și suculent. Frecați morcovii (100 g) pe o răzătoare fină și amestecați -l cu alune tocate (1/2 cană). Adăugați aceste ingrediente în tofu și ananas. Condimentează cu smântână și amestecăm.

Tufa tofu

Adăugați cilantro (2 tulpini), ghimbir (2 bucăți), usturoi (1 cuișor) la bulionul de legume (2 cuișoare) și ardei roșii (1 pc.). Aducem bulionul la fierbere, acoperim cu un capac și gătim la foc mic timp de 25 de minute.

Ridicăm tofu (100 g) în sos de soia (2 linguri de linguri) 25 de minute. Gătiți tăiței (50 g) și așezați -l pe 4 farfurii. Ardem bulionul într -o tigaie curată. Adăugați morcovi (2 buc.), Champignoni proaspeți (100 g), tofu în sos de soia și fierbeți timp de 2-3 minute.

Așezați tofu cu legume în farfurie cu tăiței. Apă cu suc de lămâie și decorați cu ierburi.

Taitei de hrișcă cu ouă și brânză tofu

Fidea de hrișcă va da 100 de puncte de handicap de tăiței obișnuiți de grâu. Are mai puțin gluten și, prin urmare, este aproape complet absorbit de organism.

Fierbeți ouăle (2 buc.) Înșurubate. Fidea de hrișcă (500 g) sunt gătite cu un minut mai puțin decât indicat pe pachetele sale și se spală cu apă rece. Prăjiți ceapa roșie (1 cap) tocată în jumătate de inele într -o tigaie. În acest scop, este mai bine să folosiți ulei de susan. Adăugați oțet de orez (50 g) la ceapă, zahăr de stuf (1 lingură.

Tăiați ouăle ca o salată Olivier. Schimbăm tăiței în tigaie și ne amestecăm cu sos de soia. După aceea, adăugați tofu (100 g), ardei iute (1 pc.) Și ouă. Din nou, amestecați totul și serviți la masă.

Cum se gătește brânza prăjită cu tofer?

După cum ați putut vedea, brânza tofer poate fi folosită pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Mulți oameni le place acest produs într -o formă prăjită. Există mai multe moduri de a prăji tofu -ul. Mai jos vor fi listate.

Brânză tofu prăjită într -o tigaie cu ceapă și usturoi

Încălzim uleiul vegetal într-o tigaie (1-2 lingurițe L.). Tăiați fin ceapa (1 buc) și treceți usturoiul (1 cuișor) prin presă. Prăjiți aceste produse în ulei.

Într -o tigaie cu ceapă și usturoi, așezați tofu (200 g - 300 g) feliat de pătrate. Prăjiți și adăugați condimente și cimbru. Amesteca. Pregătirea tofu este determinată de o crustă de aur, care este acoperită din toate părțile.

Cum să prăjiți tofu -ul în panoramare

Pregătiți sosul pentru marinată. Turnați sosul de soia (50 ml) și sucul de lămâie proaspăt stoars în recipient (1 buc.). Adăugați roșu (0,5 linguriță) și ardei negru (0,5 linguriță), cilantro (2 ramuri), coriandru măcinat (0,5 linguriță), usturoi tocat (2-3 felii) și castraveți tocați fin (1 buc.). Amestecați produsele și adăugați tofom (500 g) la marinadă timp de 10 minute.

Apoi tăiem brânza în bucăți dreptunghiulare. Sare și rotiți în făină. Prăjit în ulei vegetal până se rumenesc pe ambele părți.

Rețeta tofu tofus

Tăiați brânza de căsuță (400 g) în felii mici. Diluează făina cu bere (0,25 căni), se adaugă uleiul (1 linguriță. Lingură) și vodka (1 lingură lingură). Se amestecă și se adaugă 2 proteine \u200b\u200bbiciuite.

Înmuiem feliile de tofu în bătător și prăjim până se rumenesc.

O gustare din tofu de brânză, castane și legume

Pentru a pregăti acest fel de mâncare original, trebuie să amestecați toate ingredientele din combinația de bucătărie. Serviți la masă pe frunzele de salată.

Ingrediente:

• Brânză tofu - 150 g
• Varza albă tocată - 0,5 cană
• Morcovii au ratat prin răzătoare - 0,5 cană
• Chestnut de castan kilian (felii tăiate) - 115 g
• Ceapă verde (mică -tăietură) - 1/8 cană
• Cisisa proaspăt (tocat) - 1 lingură. l.
• Sos chili asiatic - 1/5 cană
• Suc proaspăt de lămâie - 0,5 linguriță. l
• Frunze de salată - 4 PC -uri

Folosind un prosop de hârtie, îndepărtați excesul de umiditate din tofu. Ne așezăm brânză, varză, morcovi, castane, ceapă verde și cilantro în combinație. Măcinați și amestecați ingredientele la o masă omogenă. Le mutăm într -o tigaie mare.

Adăugați la produsele tocate sosul de chili și sucul de lămâie. Puneți tigaia pe foc mic și încălziți timp de 1-2 minute. Amestecați și întindeți masa pe frunzele salatei, înfășurați -le cu un sul și fixați -le cu frigarui din lemn. Serviți la masă.

Sos de brânză de soyu, rețetă

Tofu în gătit este adesea utilizat ca bază a diferitelor sosuri. Astfel de sosuri pot fi incluse în diverse feluri de mâncare prin îmbogățirea gustului lor. Pentru a pregăti acest sos, brânza delicată de soia este potrivită. Acest produs poate fi utilizat în forma sa pură (fără aditivi) sau cu adăugarea de paprika.

Ingrediente:

• Top tofu - 100 g
• Ulei de măsline EV - 3 lingurițe.
• Oțet alb - 2 lingurițe.
• Zahăr - 1 lingură
• Muștar - 25 g
• Sos de soia - 3 lingurițe.
• CLOVE DE USHILIC - 1 PC.
• Ardei negru - 0,5 linguriță

Puneți usturoiul tocat și muștarul într -un bol de blender. Adăugați sosul de soia și amestecați la viteze mici. Adăugați zahăr, piper negru, ulei de măsline și tofu. Se amestecă până la masa omogenă la viteză medie. Încercați sosul după gust. Dacă este necesar, puteți adăuga zahăr sau sare.

Un astfel de sos de tofu poate fi combinat cu legume proaspete și răspândite pe pâine. Trebuie să depozitați sosul într -un borcan închis în frigider.

SMUSES cu suc de rodie și tofu

Cocktail -uri utile pot fi pregătite nu numai din legume, fructe și fulgi de ovăz. Smoothie -urile delicioase și sănătoase pot fi preparate amestecând ingredientele inferioare cu brânza tofu în ceașca Benlera.

Produse:

• Tofu (tocat) - 1/3 cană
• Orice fructe de pădure - 1 cană
• Suc de rodie - 1/2 cană
• Miere-1-2 linguriță.
• Cuburi de gheață - 1/3 cană

O astfel de băutură nu poate doar să -ți satura corpul cu substanțe utile, dar și să potolească setea la căldura de vară.

Rețetă de plăcintă cu tofu

În bucătării asiatice, există destul de multe rețete de copt cu brânză de soia. Dar, această rețetă este încă mai aproape de bucătăria europeană sau mai degrabă de bucătăria italiană. Și cel mai probabil Mozarella a fost folosită în plăcinta originală. Dar, de ce să nu gătești o plăcintă atât de deschisă cu tofu?

Ingrediente pentru test:

• Făină - 250 g
• Cremă - 100 g
• Unt - 70 g
• Drinkle - 0,5 linguriță.
• un vârf de cuțit de sare

Pentru umplere:

• tOF - 150 g
• cremă - 150 g
• ouă - 2 buc.
• brânză tare - 70 g
• ciuperci după gust
• condiment (pentru această rețetă, amestecul „ierburi italiene” este cel mai potrivit)
• verzi proaspete
• piper negru
• sare
• ulei vegetal pentru prăjire

Gătirea unei plăcinte deschise cu tofu:

Framanta aluatul. Cernim făina de mai multe ori, saturați -o cu oxigen. Adăugați praf de copt, sare și ulei vegetal. Frecați făina în copil. Adăugați cremă și frământați aluatul. Apoi îl curățăm la frigider timp de 1 oră.

Pentru umplutură, trebuie să tăiați ciupercile în bucăți mici și să le prăjiți în ulei vegetal. În procesul de prăjire, ciupercile trebuie să fie sare și piper. Tăiați tofu -ul cu cuburi și tocați verdeața. Frecați brânza pe o răzătoare fină. Amestecați ouăle, smântâna și brânza rasă într -o masă omogenă.
Ungeți forma rotundă cu ulei vegetal. Puneți uniform aluatul în el. Facem părți. Răspândim ciupercile și tofu pe aluat. Presărați -le cu ierburi și ierburi. Turnăm sos cremos-raw și ne coacem la cuptor.

Cheesecake cu dovleac și tofu

Pentru a pregăti acest desert, vor fi necesare brânză de soia, dovleac și prăjituri. Întrucât această rețetă a fost spionată pe un forum vegan, aceasta poate fi folosită chiar și de vegetarieni stricți. În același timp, gustul acestui cheesecake din astfel de „procesare” nu a fost practic afectat.

Ingrediente:

• Cookie -uri - 1 kg
• Orice ulei vegetal potrivit pentru produse de patiserie dulci este de 50 g
• Pahare cu apă-2-3

Pentru primul strat de cremă:

• TOF - 200 g
• Zahăr - ½ cană
• Amidon de porumb-2-3 linguriță. linguri
• Suc de lămâie - 1, 5 lingurițe. l.
• Vanillin

Pentru al doilea strat de cremă:

• TOF -300 GR.
• Puree de dovleac - 1/2 cană
• Zahăr - 3 lingurițe. l.
• Scorțișoară - 1/2 lingură.
• Ghimbir - 1/4 linguriță.
• nutmeg proaspăt, ras - 1/4 linguriță.
• nuc sau lichior de cafea 1 linguriță. l.

Gătirea unei cheesecake vegane:

• Amestecați cookie -urile măcinate în firimituri. Puteți adăuga puțină apă. Masa aluatului seamănă. Dacă nu sunt alese prăjituri foarte dulci, atunci puteți adăuga zahăr la el. Stabilim partea inferioară a formei cu masa pregătită
• Pregătim crema pentru primul strat. Bate tofu, amidon de porumb, zahăr, vanilină și suc de lămâie într -un blender. Stabilim masa rezultată pe tortul cu prăjituri
• Bateți într -un blender ingrediente pentru cremă de dovleac. Turnați -le peste primul strat. Este important să luăm în considerare că atunci când coaceți, crema va crește cu câțiva centimetri. Prin urmare, crema de umplere din matriță trebuie să lase cel puțin 5 cm de marginea laterală
• Coaceți o astfel de cheesecake la cuptor la 190 de grade 50-60 minute. Pentru a verifica cu exactitate cu pregătirea, este necesar să verificați gradul de coacere folosind o scobitoare. Dacă crema nu se lipește de ea, atunci desertul poate fi îndepărtat din cuptor
• Această rețetă de brânză este destul de universală. Puree de dovleac poate fi înlocuit cu măr, portocaliu sau pere. Puteți diversifica gustul adăugând nuci, stafide, ciocolată sau centre la cremă

Cum și cu ceea ce trebuie să mănânci tofu de brânză de soia: sfaturi și recenzii

Maria. Rețeta mea „corporativă” este cuburile de brânză de soia umplute. Le prăjesc și extrag mijlocul. Îl umplu cu carne tocată de porc sau creveți. Pentru prietenii vegetarianului, în loc de carne, folosesc legume.

Katia. Tofu este un produs foarte gustos. Dar, acest lucru este dacă îl puteți găti corect. Din păcate, nu am lucrat pentru prima dată și chiar am uitat de această brânză. Dar, apoi a început treptat să -l includă din nou în meniul meu. Mai întâi adăugat la salate. Apoi a început să se prăjească cu condimente. Am experimentat gusturi. Acum prăjesc acest produs în frunze de nori cu adăugarea diferitelor condimente. Se dovedește foarte gustos.

Video. Rețetă pentru lapte de soia și brânză tofu acasă