Cum să ridici repede și gustoase de porc proaspete: cele mai bune rețete. Untură în saramură, coajă de ceapă, într -un borcan, tuluzka, fiert, marinadă, cu usturoi, ardei, condimente, pentru fumat: cea mai delicioasă rețetă și o metodă de sărare

Articolul vă va spune în detaliu despre cum să marcați untura corect, astfel încât să se dovedească gustos și parfumat.

Conţinut

Timp de sute și mii de ani, oamenii pregăteau untura: sare, gătesc, coace, fumează, murături, se închid în borcane și pregătesc diverse feluri de mâncare cu grăsime. Salo nu este doar gustos, ci și foarte util datorită faptului că conține mulți nutrienți. Sfaturi din acest articol, care au colectat cele mai delicioase rețete pentru sărare și murături, vor ajuta la menținerea valorii nutritive a grăsimii și la salvarea acesteia.

Salo în saramură: cea mai delicioasă rețetă

Grăsimea de sare este o rețetă clasică pentru prepararea acestui produs, cu economii cu toată valoarea nutrițională și capacitatea de a fi păstrat mult timp. Puteți schimba rețeta în felul dvs. adăugând o serie de alte condimente sau condimente la ea sau excludeți unele.

Vei avea nevoie:

O bucată de grăsime proaspătă -aproximativ în 0,5-0,6 kg. (Cu un slot IL fără - la alegerea dvs.).
Sarea este mare(de preferință SEA) -5-7 TBSP. (Nu folosiți sare suplimentară, nu este potrivit pentru această rețetă).
Bay Leaf uscat -5-6 PC-uri. (mărime mică).
Mărar, semințe -1 lingură (poate fi exclus sau înlocuit).
Un amestec de ardei -cantitate după gust și în funcție de severitate.
PEPEA MASĂ ȘI PROGRANT -o mică mână de cereale
Usturoi -1 cap mic
Apă rece curățată -1 litru (aproximativ).

Gătit:

După cumpărare, grăsimea ar trebui să fie spălată și împrăștiată din pielea lui, dacă acest lucru nu a fost făcut în avans.
Puteți cumpăra atât grăsimi proaspete, cât și congelate, dezghețându -l în avans.
Tăiați untura în bucăți, astfel încât va fi mai convenabil să puneți în saramură și se poate înmuia în ea. Nu fulgerați prea grași.
Usturoiul este curățat și bucățile sale mici ar trebui să fie umplute cu fiecare piesă, punând pulpa de usturoi cât mai adânc posibil. Lasă câteva cuișoare neatinse.
Puneți ușor untura într -o cratiță sau într -un bol adânc
Presărați grăsimea cu sare, condimente și turnați apă. Lasă-l să stea 20-30 de minute și abia apoi a pornit la foc.
Apa din cratiță trebuie să fie adusă la fierbere și să țină gătit timp de 2-3 minute, nu mai mult.
Măcinați usturoiul rămas și adăugați -o în apă.
Păstrați grăsimea în saramură până când o răcește, după care grăsimea trebuie plasată sub opresiune.
În această stare, grăsimea ar trebui să stea 3-5 zile și în tot acest timp nu ar trebui să fie „deranjat”.
După aceea, scurgeți saramura și uscați untura. Îl puteți depozita în frigider sau la congelator.

Untură în coajă de ceapă: cea mai delicioasă rețetă

Husk -ul de ceapă este foarte des utilizat pentru sărare și gătit grăsime. În plus față de faptul că îi oferă lui Sala senzații plăcute de gust picant, ea îi permite să găsească o nuanță de aur frumoasă, datorită pigmentului ei. O astfel de grăsime va arăta cu siguranță apetisantă și gustoasă.

Vei avea nevoie:

O bucată de grăsime proaspătă -până la 800 g.
Apă pură pentru marinată -1 litru
Husk de ceapă -cu 5-6 becuri (puteți și multe altele)
Sare de mare barly (de preferință) -5-6 linguriță. (Sarea „în plus” nu trebuie utilizată).
Zahăr -1-2 linguriță. (Conform preferințelor, acesta poate fi exclus)
Frunza de dafin -câteva computere. mărime mică
Ardei parfumat -mai multe boabe
Chimeno mână mică
Usturoi -1 cap mic
Un amestec de ardei -puțin, în funcție de severitatea condimentului.

Gătit:

Cumpărați doar grăsime proaspătă cu un unt bun de 0,5-1 cm.
Înainte de a pregăti grăsimea, sudați marinada de ceapă din apa curentă spălată a cojiului. Strângeți, pliați pe fund, puneți frunza de dafin și turnați apă.
Adăugați zahăr și sare în tigaie, alte condimente din rețetă sau după gust. Aduce la fierbere.
Tăiați untura în două turnuri de trei părți. Gătiti -l timp de câteva minute până când coaja dă pigmentul. Înmuiați într -o marinată clocotită.
Gătiti grăsimea din marinată timp de aproximativ 20 de minute (plus sau minus 5 minute, în funcție de foc).
Nu ar trebui să luați grăsimea, trebuie să așteptați cooarea marinadei și să țineți untura puțin mai mult (până la 10 ore).
Uscați untura finisată, grătați cu usturoiul tocat cu sare, un amestec de ardei și cablu. Înfășurați în pergament sau folie, lăsându -l să fie saturat cu mirodenii până la 4 ore, apoi îndepărtați -l pentru depozitare la frigider.

Bank Lard: Cea mai delicioasă rețetă

Untura, sărată în bancă, se caracterizează printr -o durată lungă de valabilitate și un gust excelent. O astfel de grăsime poate fi vasul tău de coroană și cea mai bună gustare de pe masa festivă.

Vei avea nevoie:

O bucată de grăsime proaspătă -până la 1 kg. (de preferință cu un slot de carne).
Sare mare de mare -250-300 g. (Nu folosiți sare suplimentară).
Un amestec de ardei -1 linguriță. (nu este acut)
Frunza de dafin -câteva computere. mărime mică

Gătit:

Pregătiți mâncăruri pentru aspirație, timp de 1 kg. Produsul va necesita un borcan de sticlă cu un volum de 3 litri.
Banca ar trebui să fie spălată bine în avans cu apă caldă și sodă - acesta este un fel de sterilizare.
Grăsimea trebuie spălată cu apă curentă, tăind orice „dezavantaje” ale pielii, de exemplu, peri sau murdărie.
Grăsimea trebuie tăiată în bucăți mici, în dimensiune, o cutie de potrivire ceva mai mare.
Un frunze de dafin uscat trebuie tocat cu o stupa sau în orice alt mod în firimit, se amestecă cu sare și un amestec de ardei.
Fiecare bucată de grăsime trebuie să fie frecată cu un amestec aromat de sare, dacă ai rămas - turnați -le în partea de jos a borcanului și puneți cu atenție untura în ea.
Prin umplerea borcanului cu untură, presărați conținutul cu o porțiune suplimentară de sare și rotiți borcanul în mod obișnuit (aceasta va prelungi durata de valabilitate a grăsimii).

Cum să sare untură burgeră: rețetă

Puteți păstra banca nu numai crudă, ci și untura fiertată, care are moale și tandrețe. O astfel de grăsime va deveni un delicios delicios și rețeta coroanei tale. Puteți săzi în mal, copt în saramură sau marinată cu coajă de ceapă.

Vei avea nevoie:

Salo -o bucată mare de 1 kg (sau puțin mai mult, atunci când gătiți, grăsimea scade în volume).
Sare -mai multe lingurițe. (pentru gătit și adăugare la bancă)
Un amestec de ardei -1 linguriță. (nu este acut)
Paprika Ground -1 linguriță. (nu este acut, roșu)
Usturoi -1 cap (dimensiune medie)

Gătit:

Înapoi grăsimea cu o usturoi tăiat, adânciându -l cu degetele cât mai interior în interior.
Săriți apa cu ochi (1-3 linguriță) și puneți untura. Va dura 20-30 de minute pentru gătit (pe foc moderat).
După gătit, nu ar trebui să îndepărtați untura, să o lăsați până la răcoare complet, apoi să o uscați.
Găuriți bucăți de grăsime fierte tocat cu un amestec de sare cu piper, paprika și usturoi zdrobit.
Îndoiți grăsimea îngrijită în borcan și umpleți -o cu sare, rotiți -vă în mod obișnuit.

Cum să încântați untura într -un foc?

Tuzluk este o soluție salină care servește ca marinată pentru grăsime. Puteți amesteca în marinată nu numai sare, ci și condimente după gust.

Vei avea nevoie:

Untură cu o priză de carne -aproximativ 800 g - 1 kg.(Cel mai bine este să folosești proaspăt).
Sare -mai multe lingurițe. (încercați saramură la gust)
Ardeiul măcinat -1 linguriță. (poate fi înlocuit cu un amestec de ardei)
Cap de usturoi -1 BUC. (in medie)
Apă pură pentru saramură -1 litru (aproximativ)
Frunza de dafin -câteva computere, nu mari

Gătit:

Pregătiți o saramură abruptă, apă clocotită și dizolvând în ea 3-4 linguriță. Sare (mai mult sau mai puțin, depinde de grăsime: cu cât este mai multă carne în ea, cu atât este necesară sarea mai mică).
Găniți untura cu sare și piper, umpleți -o cu usturoi și puneți -o cu atenție în borcan, așezând frunze de dafin între bucăți.
Turnați untura cu o saramură fierbinte și așteptați răcirea băncilor, doar apoi rostogoliți.

Cum să mănânci grăsime în marinată delicioasă?

Vei veni la îndemână:

Apa pura -oricât de mult ai carne
Frunza de dafin -câteva computere. (mic)
Usturoi -mai multe Zabkov
Amestecul de ardei nu este acut -1 linguriță. (roșu, negru, alb, paprika).
Ceapă -1 BUC. (cap mare)
Sare mare -5-6 linguriță. linguri de lingură cu un diapozitiv

Gătit:

Fierbeți apa și dizolvați sarea în ea, precum și puneți frunze de dafin și condimente pe care le puteți alege să gustați.
Grăsimea trebuie spălată și tăiată nu în bucăți mici, frecați -le cu o cantitate mică de sare, piper și usturoi zdrobit.
Îndoiți untura în vase, de exemplu, o tigaie și turnați cu o saramură, așezați timp de 3-4 zile sub opresiune.

Cum să sare untura în marinadă, saramură?

Cum să delegi untura cu usturoiul delicios?

Usturoiul este un plus ideal pentru orice grăsime: murat, sărat, fiert, afumat sau umed. Usturoiul completează nu numai gustul acestui produs, dar facilitează și digestia acestuia. Aroma usturoiului înmuie grăsimea, completarea conținutului său de grăsime.

Vei avea nevoie:

O bucată de grăsime proaspătă -orice dimensiune (până la 1 kg).
Usturoi -1-2 capete (în funcție de dimensiunea unei bucăți de grăsime)
Un amestec de ardei -0,5-1 linguriță (în funcție de dacă aveți un amestec sau nu).
Sare -mai multe lingurițe. (Concentrați -vă pe preferințele dvs.).
Chimen0,5 linguriță. (poate fi exclus sau înlocuit, de exemplu, cu cuișoare).

Gătit:

Fierbeți apa, dizolvându -se în ea mai multe lingurițe. Sare, trimiteți untura în apă clocotită, tocat în bucăți.
Așteptați următoarea fierbere și gătiți untura exact 5 minute, apoi scoateți -o și uscați -o.
Saramura trebuie răcită
În timp ce saramura se răcește, frecați untura și încasăți usturoiul cu carawayess, la sfârșit, frecați grăsimea cu un amestec de ardei.
Lăsați untura să stea la temperatura camerei timp de 1-2 ore, înfășurați-o în folie.
După răcirea saramurii, solo este turnat în cratiță și este pus sub opresiune timp de 2-3 zile.

Cum să te bucuri cu ardeiul gustos?

Ardeiul va oferi o claritate plăcută de grăsime și va sublinia gustul său de grăsime. În funcție de preferințele dvs., puteți alege un amestec de ardei arzători sau un condiment parfumat din ardeii neutri.

Veți avea nevoie de o saramură picantă:

Amestecul de ardei nu este acut -1-2 linguriță.
Chili Ground -0,5 linguriță. (Puteți exclude sau adăuga mai puțin).
Paprika -1 lingură (Poți mai puțin)
Usturoi -1 cap (mijloc)
Sare -mai multe lingurițe.

Gătit:

Pregătiți grăsimea pentru sărare în avans, clătiți -o cu apă curentă și uscați -o. Puteți utiliza, de asemenea, untura fiartă uscată după gătit.
Faceți multe găuri în grăsimea care se umplu cu usturoi tocat. Se macină restul usturoiului.
Amestecați sare, usturoi și piper (toate tipurile). Grătați grăsime din abundență din toate părțile și înfășurați -o cu pergament (sau folie).
Grăsimea trebuie lăsată la temperatura camerei timp de câteva ore, astfel încât să fie saturată de gust și aromă.
După aceea, faceți o saramură simplă de apă cu sare (puteți adăuga frunze de dafin după cum doriți).
Turnați -le untura și lăsați -le sub opresiune timp de 3 zile (această metodă nu este potrivită pentru grăsime fiertă, ci doar pentru brută).

Cum să încântați grăsimea cu mirodenii delicioase?

Condimentele vor permite untură să -și dezvăluie gustul plăcut și să câștige o aromă neobișnuită. Puteți adăuga orice condimente care vă place doar la saramură.

Saramură picantă pentru grăsime crudă sau fiertă:

Apă -1 litru (aproximativ 1 kg. Sala)
Frunza de dafin -3-4 PC-uri. (frunze mici)
Usturoi -mai mulți Zabkov (în funcție de preferințele lor)
Chimen0,5-1 linguriță (după bunul plac)
Rozmarin -1-2 ramuri (pot fi înlocuite cu uscat)
Sare -mai multe lingurițe. (este de dorit să folosești marină mare)
Un amestec de ierburi italiene -1-2 linguriță.

Gătit:

Fierbeți apa și dizolvați sarea din ea
Adăugați toate condimentele și câteva crenguțe de rozmarin la apa clocotită
Lăsați saramura să se răcească
Înapoi grăsimea cu usturoiul în interior și grătați -vă deasupra cu sare.
Turnați untura tocată cu o saramură rece și puneți -o sub opresiune câteva zile.

Cum să mănânci sărat gustos pentru fumat?

Mulți oameni adoră untura afumată, dar nu toată lumea știe că secretul gătitului său gustos este o marinată preliminară bună.

Vei avea nevoie:

Spălați cu apă curentă 1 kg. Grăsime cu un slot gros de carne.
Tăiați untura în mai multe bucăți mari
În apa caldă, dizolvați mai multe TBSP. Sare
Puneți carnea într -o cratiță, pre -legați -o cu o cantitate mică de sare, piper, umpleți -o cu usturoi.
Între bucățile de carne, puneți frunze de dafin, turnați untura cu o saramură caldă și murături 3-4 ore.
După murat, uscați și trimiteți la casa de fum.

Cum să mănânci grăsime într -un pachet delicios?

Salo în pachet este un mod delicios și simplu de a mura grăsime. Puteți reglementa în mod independent numărul de condimente pentru o astfel de decapare. Pentru o astfel de aspirație, puteți utiliza atât carne crudă, cât și carne fiartă.

Cum se face o aspirație corectă:

Grăsimea brută trebuie spălată în avans și tăiată în bucăți mari sau fierbe în avans.
Înapoi usturoiul gras, tocați o parte din usturoi într -un bol.
Grătați grăsimea cu sare și piper
Într -un bol cu \u200b\u200busturoi zdrobit, adăugați mai multe lingurițe. apă, sare, mirodenii.
Puneți grăsimea în pungă, trimiteți amestecul de usturoi la grăsime, legați geanta.
Păstrați geanta în frigider timp de 2-3 zile, luați-o în fiecare zi și amestecați conținutul bine, doar aruncând geanta în mâini.

Cum să încântați untura cu un mod uscat?

Salusul grăsimii într -un mod uscat este foarte simplu. Poate fi considerat clasic.

Pentru a face acest lucru, ar trebui:

Clătiți în avans o bucată de grăsime cu apă curentă și îndepărtați toate piesele „suspecte”: untură rezistentă, murdară sau peri.
Uscați untura
Turnați un strat de sare în tigaie pe partea de jos, puneți untura deasupra.
Presărați untura cu multă sare, astfel încât să fie literalmente acoperită cu ea.
În această stare, grăsimea trebuie să fie susținută timp de 4-5 zile la temperatura camerei.
Nu vă faceți griji că va deveni foarte sărat, deoarece Salo va lua exact la fel de multă sare cât are nevoie.

Cum să încântați grăsimea într -un mod rece: o rețetă simplă

Vei avea nevoie:

Pregătiți o bucată de grăsime crudă sau fiertă pentru sărare.
Pregătiți saramura: dizolvați sarea în apă caldă și adăugați mirodenii, răciți și lăsați -o să se fabrice.
Tăiați untura în bucăți și puneți o tigaie, așezând stratul de untură cu o frunză de dafin sau alte condimente.
Turnați untura cu o saramură rece și puneți -o sub opresiune timp de câteva zile.

Cum să livrezi un ticălos cu straturi de carne delicioase?

Cu cât mai multe dungi de carne în grăsime, cu atât este necesară mai puțină sare pentru murat. Într -adevăr, spre deosebire de partea albă, carnea absoarbe foarte bine sarea. Dacă o untură albă necesită 5-6 linguri de sare (în funcție de raportul de 1 kg), atunci pentru pashin (grăsime cu carne) va fi suficient de 2-3.

IMPORTANT: Poți să -l muturi pe Pashin într -un mod rece sau fierbinte, într -o geantă sau sub un cuib. Folosiți orice mirodenii pentru a gusta și a acoperi carnea cu multă usturoi.

Cum să livrezi o grăsime subțire cu o piele delicioasă?

Grăsimea subțire trebuie murată într -o saramură gătită pe baza apei, condimentelor, sarei și usturoiului. Nu merită să vă umpleți și să frecați cu sare, deoarece poate absorbi prea mult. De asemenea, nu ar trebui să puneți o astfel de grăsime sub opresiune.

Trebuie să spăl untura în fața sării?

Dacă cumpărați grăsimi proaspete, aceasta ar trebui să fie spălată în detaliu cu apă curentă înainte de murat sau supt. Grăsimea congelată trebuie mai întâi lăsată la temperatura camerei, apoi să se angajeze în curățarea lor (tăierea murdăriei sau a periilor). Grăsimea pură este bine marcată și păstrată mult timp.

Cât să gătești în coajă de ceapă?

Gătitul în coji de ceapă permite grăsimii să găsească nu numai un gust picant, ci și o nuanță frumoasă de cupru. În funcție de cât de mult doriți să promovați carnea și ce parte aveți, gătitul este de la 20 la 40 de minute.

Câte zile pentru a sare untura într -un mod uscat, în saramură, coajă de ceapă?

Este necesar să murați untura în mirodenii și să coji într-un mod uscat timp de 3-5 zile. Prima zi ar trebui să fie marinată la temperatura camerei și abia apoi introdusă la frigider. Cu cât grăsimea va fi mai lungă - va fi mai saturată de gustul ei, iar pulpa este mai moale.