Cum să coaceți o rață în cuptor: cele mai bune rețete. Rață în cuptor: o rețetă cu mere, cartofi, portocale, sos de lingonberry, în întregime, clasic, în folie, mânecă, în Peking, în marinată cu ghimbir cu ghimbir

În acest articol, vom lua în considerare cum să pregătești o rață în cuptor pentru a obține o carne blândă, suculentă și incredibil de gustoasă.

Rața coaptă în cuptor este considerată un fel de mâncare festiv și ceva special, care este chiar echivalat cu tratamentele regale. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece trebuie să poți găti corect rața. Da, și ce poate părea mai apetisant în centrul mesei decât o pasăre rumă, cu un decor de fructe strălucitoare și legume. Vrem să împărtășim cu dvs. secretele de gătit rață la cuptor, folosind umpluturi dovedite și neobișnuite, precum și condimente.

Cum să coaceți o rață în cuptor: stadiul pregătitor

O rață selectată și pregătită corespunzător este cheia unui fel de mâncare delicios. Nu puteți da instrucțiuni precise pe care pasărea să le cumpere - magazin sau acasă. Unii remarcă faptul că carnea achiziționată este mai fragedă și cineva izolat un gust incredibil și suculență a unei rațe de casă. Acest aspect depinde deja de preferințele și oportunitățile personale. Dar, ca orice altă carne, este mai bine să iei o rață proaspăt!

• Dacă ați achiziționat un produs congelat, apoi urmați recomandările pentru decongelarea cărnii. Adică ieșiți din congelator mai întâi la frigider pentru o zi, iar apoi deja decongelare la temperatura camerei.

IMPORTANT: În niciun caz nu folosiți metoda Express! Dacă decongelați la rece sau, în plus, apă caldă, precum și într -un cuptor cu microunde, atunci gustul raței se va deteriora. La urma urmei, fibrele se vor prăbuși, iar vasul se va dovedi uscat și greu.

• Apropo, acordați atenție nu numai la prospețimea produsului, ci și la vârsta păsării. O rață tânără poate fi gătită mult mai repede, iar carnea lui este mai moale. Recomandare mică - Luați în greutate până la 2-2,5 kg.
• Inspectați rața și curățați rămășițele de pene sau fire subțiri. Le smulgeți cu pensete sau le împingeți cu un cuțit. Apropo, firele de păr pot fi pur și simplu înfiorate peste un arzător arzător. Și pentru a nu vă încurca cu rămășițele penei, presărați carcasa din abundență cu făină și frecați cu un prosop. După aceea, rămâne doar să -l clătești sub apă curentă.
• Verificați rața din interior pentru calitatea curățării. Nu părăsiți offal Pregătiți -vă cu carcasa. Vor da un gust neplăcut și chiar un gust amar atunci când se coace.

• Asigurați -vă că îndepărtați fundul sau „coada” raței! În caz contrar, vasul finit va dobândi un miros neplăcut. La urma urmei, în acest loc există glande coccigele mirositoare.
• De asemenea, tăiați pielea pe gât. Nu este atât de gustos, încât va fi multă grăsime din ea. Apropo, acest loc este cel mai rău dintre toate, astfel încât micile pene rămân adesea pe el.
• De asemenea, aripile nu au un mare beneficiu pentru farfurie. Discursul este pentru ei falange extreme. Dimpotrivă, acestea sunt foarte uscate în procesul de coacere și devin improprii pentru mâncare. Prin urmare, ele pot fi îndepărtate imediat.

NOTĂ: Când coaceți într -un mod deschis, asigurați -vă că vânați folia pe aripi. Mai ales dacă nu ați tăiat partea extremă. Încă mai are capacitatea de a arde, ceea ce va strica aperitivul vasului. Sau, ca opțiune, scoateți falanxele înainte de a servi. Apropo, marginea picioarelor nu va face rău să se înfășoare cu folie.

• Rața trebuie să fie spălată sub apă rece, apoi să o lase să se scurgă. Apropo, se recomandă ca carnea să se „întindă” pe tablă timp de 15-20 de minute înainte de a freca condimentele. Uscați cu prosoape de hârtie.
• Astfel încât vasul să nu funcționeze prea gras, ai nevoie de o piele pierce în unele locuri scobitoare. Doar asigurați -vă că carnea nu doare. După carcasă, trebuie să țineți aproximativ 30 de minute sau să vă turnați cu apă clocotită, astfel încât excesul de grăsime să se topească și să înceapă să se scurgă.
• Puteți exclude procesarea preliminară cu apă caldă. Doar puneți rața ușor deasupra foii de copt, astfel încât grăsimea să fie unde să se scurgă, iar carcasa în sine nu „înoată” în ea.

• În ceea ce privește gătitul raței! Necesită un tratament termic prelungit, astfel încât grăsimea să aibă timp să se îndepărteze, iar crusta este prăjită. În medie, aveți nevoie de 2-2,5 ore pentru a găti rațe plus 25-30 de minute pentru a forma o crustă de aur.

Important: rața de acasă, în general, ar trebui să fie pregătită timp de 3-3,5 ore. Apoi va fi delicat, suculent și cu o crustă apetisantă. Apropo, este un limbaj lung la foc mic, care va asigura o ușoară descărcare de carne din semințe.

• După toate aceste proceduri, rața este frecată cu condimente. Puteți utiliza sosuri lichide bazate pe sucuri, oțet, ulei, sos de soia și miere, precum și vin alb. Și puteți face doar condimente uscate. Rața se armonizează cu următoarele componente:
  • nucşoară;
  • cardamom;
  • coriandru;
  • badyan;
  • oregano;
  • rozmarin;
  • piper;
  • ghimbir sub orice formă;
  • usturoi;
  • pătrunjel.
• Nu este deosebit de necesar să folosiți întreaga listă de produse. Rața trebuie saturată și infuzată. Acesta este, de asemenea, un mic secret de tandrețe și suculență de carne. După ce ați șters condimentele în pielea carcasei, lăsați -o să stea cel puțin 3 ore la temperatura camerei. În mod ideal, pe masa festivă trebuie să păstrați rața pentru toată noaptea în frigider. Adică cel puțin 12 ore.

Rață în cuptor cu mere, în întregime - o rețetă clasică

Când ați pregătit corect o rață, trebuie să o începeți. Să începem prin a alege o varietate de mere-ar trebui să fie mere acide sau dulci și acre. Sunt combinate armonios cu carne de rață. Apropo, luați mai bine soiuri mai bune, astfel încât în \u200b\u200bprocesul de gătit să nu se transforme în terci.

• Vor fi necesare următoarele componente:
  • rața în sine-1 carcasă cu o greutate de 1,8-2,2 kg;
  • mere - 9 buc.;
  • suc de lămâie-1-2 linguriță;
  • bay Leaf-2-3 PC-uri;
  • nucșoară, scorțișoară - opțional;
  • sare și piper - după gust.
• Este demn de remarcat imediat că cantitatea de suc de lămâie depinde de varietatea de mere. Dacă sunt suficiente, atunci 1 lingură este suficient. Dar dacă merele sunt dulci, atunci puteți crește doza la 1 lingură. l.
• Procesați rața în funcție de schema de mai sus, spălați și scufundați puțin prosoape de hârtie. Într -un bol separat, amestecați toate condimentele. Apropo, puteți schimba ușor lista lor alegând cele mai preferate condimente. Și astfel încât să lase o aromă mai saturată, să o macine mai întâi într -un mortar.
• Găniți rața cu mirodenii și așteptați 20 de minute până când cristalele de sare se topesc. După acest timp, frecați condimentele în pielea păsării și lăsați timp de 2-3 ore pentru impregnare.
• Tăiați jumătate din mere cu felii și așezați -o într -o rață. Nu uitați să reparați gaura cu fir culinar sau scobitoare.
• Trebuie să gătiți rața corect fără folie și mâneci. Principalul lucru este să nu uitați să -l udați în mod regulat cu grăsime! Rața este coaptă neapărat sub formă cu laturi înalte, deoarece o mulțime de sucuri vor fi eliberate. Ungeți forma nu este necesară.
• Încălziți cuptorul la 220 ° C. Faceți o matriță cu o rață și plecați timp de 1 oră. La fiecare 15-20 de minute, scoateți forma și turnați rața cu grăsime care a ieșit din carne.
• O oră mai târziu, reduceți focul la 170-180 ° C. Puneți restul de mere în jurul păsării, după ce le -a tăiat anterior în felii. Și lăsați rața în cuptor deja până la gătit. Nu va face rău să -l turnați cu grăsime de mai multe ori.

O rață întreagă cu mere în cuptor copt în folie: rețetă

Conform acestei rețete, puteți găti un fel de mâncare uimitor chiar și pentru un bucătar novice. Folia va accelera procesul de gătit, deoarece particulele sale atrag căldura și o va salva în interior. Dar cel mai important este că va împiedica arderea oricăreia dintre părțile sale.

• Lua:
  • rață - 1 carcasă;
  • apple-5-6 PC-uri;
  • mayonnaise - 3 lingurițe. L .;
  • cloves usturoi-6-8;
  • sare, piper și condimente - după gust.
• Pregătiți rața, tăind și îndepărtând tot excesul, spălați -vă și uscați. Curățați usturoiul. În continuare, îl puteți macina prin presă și amestecați -l cu alte condimente. Vrem să vă oferim o opțiune, care vă va permite să saturați rața cu note de usturoi cât mai mult posibil.
• Ai tăiat usturoiul decojit puțin de -a lungul (dar nu până la sfârșit), astfel încât să -și dezvăluie aroma. Faceți mici adâncuri cu un cuțit într -o carcasă de rață și așezați usturoiul în interior.
• Într -un bol separat, amestecați toate condimentele, umplându -le cu maioneză și frecați rața pe extern și din interior. Trimis la frigider cel puțin 10 ore.
• Tăiați merele cu felii sau cuburi și umpleți rața. Fixați gaura cu o scobitoare sau fir.
• Puneți mai multe straturi de folie pe masă. Mai mult, acestea trebuie tăiate, astfel încât lungimea totală să fie suficientă pentru a înfășura întreaga rață. Pentru coacere în folie, etanșeitatea este foarte importantă, astfel încât aerul și toate sucurile să rămână în interior și să înmoaie carnea.
• Puneți rața cu spatele în jos și înfășurați -o bine cu folie, fixând strâns cusăturile. Asigurați -vă că nu se rupe!
• Încălziți cuptorul la o temperatură de 200 ° C, așezați rața pe o foaie de copt cu laturi înalte (în cazul în care sucul se termină). Trimite rața la cuptor. Coaceți 1,5-2 ore.
• Apoi tăiați folia la mijloc și vă desfășurați cu atenție. Vedeți astfel încât sucul eliberat să nu se scurgă. Temperatura este redusă la 180 ° C.
• Acum rămâne să rumenesc pasărea până la gătit și auriu. Dacă folia rămâne în continuare grasă, nu le vom împiedica să udă periodic rața în timpul gătitului.

Rață coaptă în cuptor cu mere în mânecă: rețetă

De asemenea, o modalitate rapidă de a coace rața în cuptor, fără teamă pentru pregătirea ei. În mânecă, rața este depășită de toate grăsimile și sucul, așa că nu va fi niciodată uscată. Dacă doriți să obțineți o opțiune mai puțin grasă, atunci vă oferim să gătiți o rață suculentă în funcție de această rețetă.

• O sa ai nevoie:
  • duck - o carcasă întreagă de până la 2 kg;
  • mere-3-4 acru de dimensiuni medii;
  • lămâie - 1 PC.;
  • coriandru - 0,5 linguriță;
  • nucșoară - 0,5 linguriță;
  • un amestec de ierburi picante și ardei după gust;
  • ghimbir uscat - 0,5 linguriță;
  • sare - De fapt.
• Curățăm rața de rămășițe inutile de pene și fire de păr, tăiem fundul și părțile grase din jurul ei, precum și pe gât. Clătiți, scufundați cu șervețele de hârtie și frecați cu condimente uscate.

Notă: Puteți adăuga 1-2 TBSP. l. Sucul de portocale sau de rodie, dacă nu doriți să folosiți doar condimente uscate.

• Nu este necesar să curățați merele de coajă. Dar, dacă este prea dur sau gros, atunci ar trebui îndepărtat. Tăiați în bucăți arbitrare (lăsați un măr). Astfel încât să nu se întunece, să le presară cu sucul jumătății lămâiei. Apropo, acest lucru va înmuia și mai mult carne cu suc.
• Puneți merele în interiorul raței, dar nu vă compactați prea bine. În interior, aerul ar trebui să circule și el. Aceste cupluri vor satura carnea din interior cu gust și aromă.
• Astfel încât sucul să nu curgă, iar merele în sine nu cad, să fixeze gaura cu o scobitoare sau un fir. Ai tăiat atât de multe mâneci pentru a se potrivi întregului joc și există un loc pentru legarea „cozilor”.
• Acum, un pas foarte important este să faci o „pernă” din mere. Pentru a face acest lucru, macinați mărul rămas pe felii, eliminând anterior miezul. Întindeți -le ușor în mânecă. Adică creezi un anumit stand de pasăre. Acest lucru îi va permite să nu „înoate” în grăsime. Prin urmare, este atât de important să alegeți soiuri solide, încât nu se vor înmuia în timpul gătitului.

IMPORTANT: Puteți înlocui merele de gutui. Este relativ grea! Chiar și sub influența temperaturii ridicate, nu se înmoaie. Dar acest fruct, care se referă la subspeciile soiurilor de mere, va fi o condimentare excelentă pentru carne, deoarece are un gust acru de tartă. Doar gutuiul trebuie să fie presărat cu suc de lămâie pentru a ucide vâscozitatea.

• Acum, așezați -vă pe această „pernă” o rață cu un sân în sus. Legați un mânecă pe ambele părți. Apropo, asigurați -vă că rămâne puțin spațiu suplimentar. În caz contrar, mâneca poate izbucni. De asemenea, este recomandat să faceți 1-2 puncții pentru o producție de aer scurtă.
• Încălziți cuptorul la o temperatură de 180-200 ° C și puneți o foaie de copt cu o rață în mânecă. Cel puțin 2 două ore ar trebui să fie coapte, dar timpul poate varia în funcție de dimensiunea carcasei. Puteți să -l verificați ușor cu o scobitoare pentru moale.
• Acum trebuie să tăiați mâneca și să lăsați rața să fie rumenită timp de 20-30 de minute. Nu este necesar să -l predați în procesul de gătit sau apă cu grăsime. Întregul secret este că cuplurile din mânecă în sine fac toată munca.

IMPORTANT: Asigurați -vă că polietilena nu atinge pereții cuptorului. Din aceasta poate izbucni. Iar urmele rămase sunt apoi foarte greu de spălat. Prin urmare, controlați astfel încât mâneca să nu se umfle prea mult. Dacă se observă o astfel de imagine, atunci faceți o altă puncție.

• Puteți decora vasul tăiat cu mere proaspete sau gătite separat, sau se pot pune cartofi coapte. Apropo, trebuie să serviți rața pe masă în general, apoi să tăiați sau să vă rupeți în părți.

Rață coaptă în cuptor cu cartofi: rețetă

Mai des a pregătit o rață în cuptor cu cartofi în folie sau în mânecă. Vrem să vă oferim o rețetă pentru un fel de mâncare festiv copt în formă. Și recomandările noastre vă vor spune cum să gătiți o pasăre întreagă pentru a o înmuia și cartofii cu suc aromatic.

• Pentru o carcasă întreagă de rață de care aveți nevoie:
  • cartofi-5-6 PC.;
  • ceapă - 1 PC.;
  • bacon-150-170 g;
  • cloves usturoi-3-4;
  • rozmarin și spanac după gust;
  • un amestec de ardei, paprika și sare - de fapt.
• În primul rând, pregătiți o rață și frecați -o cu toate condimentele. Asigurați -vă că faceți perforații superficiale în unele locuri cu o furculiță. Se macină mai întâi usturoiul.
• Tăiați slănina în benzi sau pătrate de dimensiuni medii. Tăiați cartofii decojiți cu cuburi, groase într -un deget. Îl puteți tăia cu inele largi. Tăiați ceapa în jumătate de inele, nu este prea mică.
• Puneți un strat de cartofi, presărați cu slănină și ceapă deasupra. Sare și piper puțin. Puneți rața ghimpată deasupra. Acoperiți totul cu folie. Încercați să apăsați bine cusăturile, astfel încât fisurile să nu se formeze.
• Coaceți o rață la cuptor la o temperatură de 200 ° C 1 oră. După aceea, este necesar să se reducă gradul la 180, să îndepărtați folia și să coaceți încă 1-1.5 până la gătit. Apropo, trebuie să obțineți periodic rața și să udați totul cu sucul eliberat.

Rață în cuptor într-o marinată cu ghimbir: rețetă

Această rețetă are o listă lungă de ingrediente, dar rața este doar divină. Pe masa festivă, va deveni un vas de coroană. Și chiar și cei care consideră carnea de rață sunt dure sau fără gust o pot evalua. Datorită acestei rețete, reprezentările lor se vor schimba irevocabil.

• Sunt necesare următoarele componente:
  • rață până la 2,5 kg - 1 carcasă;
  • apple acri-3-4 PC-uri.
  • sos de soia - 2 lingurițe. L .;
  • suc de portocale -3 linguriță. L .;
  • zESTA DE LA ONE ORANGE;
  • ginger-25-30 g;
  • miere - 2 lingurițe. L .;
  • scorțișoară - ¼ lingură;
  • cloves usturoi-4-5;
  • un amestec de ardei și sare este de gust.
• Pregătiți rața, îndepărtând toate părțile inutile. Amestecați sucul de portocale, sosul de soia, jumătate de miere, ghimbirul ras și coaja de portocale. Este foarte important să freci crusta fără o parte albă, deoarece poate oferi vasului amărăciunea inutilă.
• În continuare, trebuie să grăbiți rața cu această marinată, să o puneți într -o farfurie și să vă acoperiți cu filmul Cling. Lăsați să se înmoaie timp de 24 de ore. Turnați -l cu marinată în mod regulat din toate părțile.
• Nu curățați merele, doar îndepărtați miezul și tăiați în felii. Presărați cu scorțișoară și turnați miere. Amestecați totul bine.
• Scoateți rața, scoateți bucățile de portocale și ghimbir din ea. Grind cu sare, piper și usturoi.
• Acoperiți forma cu folie, așezați „perna” de mere și așezați rața deasupra. Merele rămase sunt umplute cu rața, fixând bine gaura cu o scobitoare.
• Închideți cu folie și trimiteți la cuptor timp de 2 ore la o temperatură de 200 ° C. Pentru ca pasărea să fie rumenită, deschideți-o și lăsați-o încă 20-30 de minute. Apropo, puteți doar uda sânul cu sucul excretat.

Rață în cuptor în Pekine: rețetă

Din vremurile sovietice, s -a tras un tren cu aroma și gustul său. O astfel de popularitate se datorează faptului că rețeta nu necesită ingrediente și dispozitive destul de „acasă” pentru suflarea pielii, care oferă crusta sa crocantă. Vrem să împărtășim cu voi o rețetă care va ajuta la recrearea versiunii reale a raței „Beijing”.

• A pregati:
  • carcasa raței este de până la 2 kg;
  • vin de orez sau sherry uscat - 2 lingurițe. L .;
  • miere lichidă - 3 lingurițe. L .;
  • sEA (!) Sare mare - 2 lingurițe;
  • sos de soia fără niciun aditiv-4 TBSP. L .;
  • ulei de susan - 2 lingurițe. L .;
  • ghimbir ras-1-2 linguriță;
  • scorțișoară - 0,5 linguriță;
  • semințe măcinate de fenicul - 0,5 linguriță;
  • badyan-3-4 stele;
  • cloves-1-2 inflorescențe;
  • ardei roșu acut - 1/3 lingură;
  • cloves usturoi-4-5;
  • apă - 2 l.
• Fluxul de lucru începe cu o rață. Trebuie curățat, îndepărtat, spălat și uscat.
• După ce a început să gătiți marinada. Se amestecă într -o tigaie 2 linguriță. l. Miere, scorțișoară, Badyan, Fenhel și jumătate de ghimbir, precum și cuișoare și ardei. Adăugați vin de orez sau sherry. Dacă nici unul, nici celălalt nu erau la îndemână, înlocuiți -vă cu vinul de struguri uscat. Principalul lucru este că există un procent minim de alcool.
• Turnați totul cu apă și trimiteți la sobă. Se fierbe nu mai mult de 5 minute la foc mic. Turnați imediat rața din toate părțile cu o marinată fierbinte. Presărați cu usturoiul tocat și ghimbirul.
• După aceea, puneți rața cu o tăietură pe borcan. Asigurați -vă că îl așezați într -un bol adânc, deoarece o mulțime de sucuri va ieși în evidență. Apa încă cu o marinată deasupra. Fără acoperire, puneți rața la frigider timp de 12 ore.
• Ieșiți și plecați timp de 1-2 ore la temperatura camerei. Puneți pasărea într -o foaie de copt cu laturi înalte, acoperiți cu folie și trimiteți la cuptor timp de 1 oră. Temperatura nu trebuie să fie mai mare de 200 ° C.
• Apoi folia este îndepărtată. Amestecați sosul de soia cu ulei de susan și ungeți rața cu această marinată. Întoarceți pasărea la cuptor încă 20 de minute. Îndepărtați și ungeți mierea rămasă. Puneți încă 10-15 minute în cuptor.

Rață coaptă în cuptor cu portocale: rețetă

Acest fel de mâncare poate fi numit capodoperă, deoarece, cu o astfel de aromă și gust, nu se poate compara carne gătită. Apropo, mulți au încercat cu mere, cartofi și alte umpluturi familiare. Și vă veți surprinde oaspeții cu un gust dulce și acru incredibil de armonios al unei păsări și cu o mică aromă de Crăciun.

• Vei avea nevoie:
  • rață - 1 carcasă de până la 2,5 kg;
  • orange - 4 PC.;
  • celery-2-3 pețiole;
  • miere - 2 lingurițe. L .;
  • vin alb dulce - 2 lingurițe. L .;
  • suc de lămâie - 2 lingurițe. L .;
  • cloves usturoi-2-3;
  • paprika, coriandru, piper și sare - după gust.
• Se amestecă într -un vas mare de suc de lămâie și o portocală. Adăugați toate condimentele și usturoiul tocat. Pregătiți rața, îndepărtați părțile grase și falangele extreme ale aripilor. Coborâți -l în marinada gătită.
• Lasă -l la murături cel puțin noapte și, de preferință, pentru o zi întreagă. Unați -l periodic cu marinată sau întoarceți -l.
• Fără curățare, tăiați două portocale în felii. Tăiați țelina în bucăți mici. Apropo, îl puteți înlocui cu un măr sau morcov. Amestecați componentele și așezați -l în interiorul raței. Legați picioarele cu un fir, astfel încât legumele și fructele să nu cadă în timpul gătitului.
• Coaceți o rață la cuptor într-o formă profundă timp de 2-2,5 ore la o temperatură de 190 ° C. Prima oră poate fi acoperită cu folie, astfel încât picioarele și aripile să nu ardă. De câteva ori nu va face rău să udăm sucul format.
• Strângeți sucul portocalei rămase și amestecați cu vin și miere. Gătiti la foc mic până când volumul este redus. Turnați rața cu acest sirop și lăsați -o în cuptor timp de 15 minute.
• Puteți decora cu crenguțe de rozmarin sau pătrunjel, cereale de grenadă curățate, lingonberries sau merișoare, precum și felii de roșii mici.

Rață coaptă în cuptor cu sos de lingonberry: rețetă

Un alt fel de mâncare care va deveni un atribut al oricărei mese. Auritatea, care va transmite lingonberries cu carne, îi scutură perfect gustul. În plus, sosul de lingonberry este ideal pentru mâncăruri cu carne, inclusiv o pasăre. Prin urmare, după ce ați pregătit o rață în cuptor conform acestei rețete, puteți deveni împreună cu bucătarul.

• O sa ai nevoie:
  • rață - 1 carcasă;
  • apple-1-2 PC-uri.;
  • lingonberry - 300 g;
  • muștar - 1 lingură. L .;
  • sos de soia - 1 lingură. L .;
  • zahăr - 3 lingurițe. L .;
  • scorțișoară - pe vârful cuțitului;
  • amidon - 1 lingură. L .;
  • sare și piper - după gust;
  • apa - 125 ml.
• Pură, netedă și preparată frecare de rață cu marinată. Pentru a -l pregăti, amestecați muștarul, sosul de soia, sarea și piperul. Puteți adăuga, de asemenea, condimentele preferate, de exemplu, curry sau paprika. Condimentele portocalii vor ajuta la obținerea unei culori mai aurie. Deși sosul de soia va oferi pasării o nuanță frumoasă. Trimis la frigider timp de 24 de ore.
• Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, scoateți miezul din mere, tăiați-le în felii și amestecați-le de la 3-4 TBSP. l. Brusniks. Distrează -te bine rața, lăsând puțin spațiu pentru evaporarea sucului din fructe de pădure și fructe. Asigurați -vă că o legați bine cu un fir sau fixați gaura cu scobitori, astfel încât fructele de pădure să nu se piardă la coacere.

• Tăiați mâneca de care aveți nevoie de dimensiune. Puneți o rață în ea și legați -o pe ambele părți. Nu uitați să străpungeți găurile în unele locuri, astfel încât aerul să nu se acumuleze. Trimiteți rața la cuptor timp de 2-2,5 ore cu o temperatură de 190 ° C.
• Este timpul să gătești sosul. Aproximativ 250 g din lingourile rămase sunt umplute cu apă rece. Se aduce la fierbere și se adaugă zahăr. Tomach încă 2-3 minute. Puteți adăuga scorțișoară. Scoateți din aragaz.
• Diluează amidonul într -o cantitate mică de apă. Turnați -l în sos cu un flux subțire, amestecând constant. În caz contrar, se formează bulgări! Se aduce la fierbere și se îndepărtează de la foc.
• Deschideți rața 15-20 de minute până când este gătită pentru a forma o crustă. Înainte de a servi, împărțiți -vă în bucăți porționate și turnați sosul. Puteți decora la discreția dvs.

Video: Cum să gătești o rață în cuptor: Secretele de gătit