Cum și cât să gătești ciuperci înainte de prăjit, îngheț, pentru murat, supă? Cum și cât să gătești ciuperci proaspete, congelate și uscate?

Ciupercile de gătit: pentru supă, pentru prăjire, pentru semifabricate. Gătit ciuperci delicioase.

Ciuperci, ce ar putea fi mai gustos? Doar nu cei cumpărați în supermarketuri. Procesul lor de gătit nu este clar, dar gustul și aroma lor sunt abia perceptibile. Am colectat cele mai bune semifabricate de casă cu rețete simple de pas. Dar asta nu este tot. Vom vorbi despre ce să facem cu ciupercile după asamblare, cum să depozitați, cum să aplicați la mâncărurile de sezon.

Au adus ciuperci acasă, ce urmează?

Turnați pe o suprafață plană, cu lumină bună, va fi mai bine vizibil și viermi. Aruncați frunze, ace, turtă cu ele. Turnați apă, porții optim mici pe un colizor și turnați duș, apoi spălați separat fiecare ciupercă separat sub un flux de apă.

O procedură amănunțită este obligatorie pentru toate ciupercile, deoarece nu seduce cu adevărat pregătirea alimentelor sau a piesei de lucru cu pământ sau frunziș.

Următorul pas este să curățați ciuperca și să clătiți din nou sub apă curentă. În continuare, puteți găti în funcție de rețetă.

Cât să gătești ciuperci pentru supă?

În funcție de concentrarea pe care intenționați să o aveți supă. Gătiti supa cu ciuperci pentru o medie de 30 de minute (gătiți timp de 15 minute ciuperci, adăugați cartofi și gătiți până la gătit).

Gătiti ciorba cu ciuperci timp de aproximativ o oră și bate cu un blender.

Ciorba de ciuperci cu ciuperci uscate este optimă pentru a găti o oră și jumătate.

Vrei ca supa să fie bogată și parfumată? Deci, o aromă delicioasă a fost dispărută pe parcursul împrejurimilor? Există câteva secrete:

• Puneți usturoiul uscat în supă, țelina proaspătă, coloana vertebrală de pătrunjel, scena sau sunetele de hop după gust
• Înlocuiți uleiul de floarea-soarelui cu unt, în special în sups-puree
• Dacă acest lucru este permis în rețetă, adăugați brânză, dure sau topite
• Pentru catifelată, adăugați cremă cu fat scăzut (dacă este uleios, atunci nu puneți ulei)
• Iubiți supele, dar știți că cartofii sunt dăunători. În supă de ciuperci, este optim să pui un nap, gustul te va surprinde și te rog

Video: Ciorba de ciuperci de ciuperci de stridii

Cât de mult ai nevoie pentru a găti ciupercile înainte de prăjit?

Pentru a nu fi înnegrit în procesul de prăjire, dar să fie prăjit și suculent, trebuie să fie fiert. De asemenea, în timpul gătitului, ciupercile dau toxine apei.

Vă recomandăm să umpleți ciupercile cu apă rece și să gătiți după fierbere la foc mic timp de 3-5 minute. Apoi, scurgeți apa, turnați -o din nou cu apă rece și repetați procedura. Dacă sunteți sigur de ciupercile dvs. complet și gătiți complet ciupercile într -o apă, dar 10 minute.

Tăiați ciupercile înainte de a găti, pentru că după gătit nu va funcționa cu atenție.

Vrei să faci aroma și gustul mai luminos? Alunecați tamponul și adăugați câteva mazăre de ardei aromat. Plănuiești să topi? Puneți umbrela de mărar în gătit.

Video: Cât de mult să gătești ciuperci proaspete?

Cât să gătești ciupercile înainte de înghețare?

Ciupercile de post a devenit mai rațională decât rularea. Nu, ciupercile murate și sărate au fost și vor fi binevenite, dar pentru prăjirea de iarnă, supele și piureul pentru a pregăti ciupercile delicioase nu vor răni.

Curățăm și tăiem pe măsură ce vom continua să gătim. Vă recomand să vă gândiți în avans și să tăiați în acest fel:

• Pentru patru părți
• Felii, în timp ce puneți separat picioarele și schimbați doar pălăriile
• Casă în cuburi pentru supă (picioarele vor merge aici)
• Dacă intenționați să umpleți pălăriile în timpul iernii, separați de picioare, fierbeți ușor, răciți, puneți -o pe o frunză și puneți în congelator, după îngheț, puteți să o turnați împreună, dar astfel încât fiecare pălărie să fie înghețată separat

Aruncăm ciupercile în apă clocotită din calcul, astfel încât ciupercile să fie acoperite cu apă, să gătim pe un foc moale timp de 10 minute după fierbere și să -l aruncăm într -un colizor. Ne răspândim pe un prosop de hârtie, ne uscăm și apoi îl trimitem la congelator.

Video: fierbeți pentru înghețarea ciupercilor

Cât să gătești ciupercile uscate după înmuiere?

În momentul în care mamele noastre nu aveau camere de îngheț fără liber, pentru a îngheța bunătăți pentru întreaga familie, mamele și bunicile noastre au uscat ciupercile. În prezent, este mai puțin obișnuit, dar merită încă o încercare. La urma urmei, gustul congelat și uscat este complet diferit!

Așadar, am luat ciuperci uscate, inundate cu apă rece cu o picătură de sare și ne -am permis să ne recuperăm. O altă opțiune pentru restaurarea ciupercilor este înmuierea în lapte. Insistăm 30 de minute, dar dacă vedem că nu sunt suficiente (nu au dobândit forma inițială), lăsați -ne să facem până la o oră.

Gătiti de la 20 la 30 de minute. Dacă ciupercile dure pot fi gătite până la o oră. Într -un aragaz lent, gătiți ciupercile în modul „stingerea” timp de 1,5 ore.

VIDEO: Cum să înmuiați ciupercile uscate pentru supă de ciuperci?

Cât să gătești ciuperci pentru murat?

Ciuperci murate - Ce ar putea fi mai gustos pe masa festivă? Vă rugăm să rețineți că nu toate ciupercile sunt marinate, deoarece unele dintre ele pierd sau schimbă gustul.

Vrei ca toată lumea să surprindă pe toată lumea cu delicatese murate? Pregătiți boletusul, uleiurile, ciupercile albe, ciupercile, Boletus, Boletus, Chanterelles, Rawers. Pentru cei care iubesc delicatețea murată, dar nu au încredere în taxele forestiere din cauza unei mase de otrăvire anunțate în mod regulat de știri, putem recomanda ciorapi de la ferme, în special campigni comuni și ciuperci de stridii.

Este nevoie de 45 de minute pentru a găti pentru murături, de data aceasta este suficient pentru ca ciupercile să se pregătească complet și să se bucure doar de ea iarna!

Video: Ciuperci murate - rețetă ușor de pregătit

Cât să gătești ciuperci de campigni?

Champignonii sunt probabil cele mai populare ciuperci din zona noastră. Sunt atât fragede, cât și moi și parfumate. Tinerii gospodine au adesea o întrebare, cât să le gătească? Într -adevăr, de asemenea, de mult timp ca omologii lor de pădure. Nu. Pentru o supă, ciupercile proaspete sunt fierte timp de 20 de minute, dar numai pentru un bulion bogat. În general, ei se pregătesc mult mai repede.

Deci, gătește Champignons:

• Pentru salate, gătiți ciupercile proaspete timp de 5 minute după fierberea apei
• Gătiti în cazanul dublu timp de 10 minute
• Într -un aragaz lent, ciupercile sunt gătite fără apă (dacă nu este supă) în modul „stingere” timp de 20 de minute
• Champignonii congelați trebuie să fie decongelă (turnați cu apă clocotită, lung pentru a fi complet moale și scurgeți apa)
• În aragazul sub presiune, ciupercile să fure foarte repede - doar 5 minute

Cum să gătești campigni?

• De obicei, sunt mult mai curate decât ciupercile de pădure, prin urmare, nu se înmoaie așa pe apa curgătoare, răzuind locuri murdare cu un cuțit
• Puneți într -o tigaie, turnați sare (1 linguriță pe ciuperci kg), turnați apă clocotită și aduceți la fierbere
• Se fierbe până se gătește (dacă într -o tigaie, atunci minute)

VIDEO: Cum să gătești Champignons? Cât de mult să gătești campigni?

Cât să gătești ciuperci de rahs?

Pentru ca Russula să fie delicată și gustoasă în gătit, se folosește o tehnologie diferită. Ciupercile sunt spălate, curățate, tocate și turnate cu apă rece. După fierbere, așteptați 15 minute, adăugați sare și condimente, gătiți încă 15 minute. Asigurați -vă că scurgeți apa, pentru bulionuri nu este potrivit.

Dacă supa este gătită, atunci după ce toate legumele sunt aproape gata, umpleți Russa (pre -boiled și gătiți încă 10 minute).

Pentru prăjire, RAH -urile nu sunt zdrobite, nu schimbă gustul și culoarea într -o tigaie.

VIDEO: Ciupercile de gătit

Cât să gătești ciuperci de ciuperci de stridii?

Ciuperca de stridii este blândă și ușoară, se raportează la mâncăruri dietetice. Curățarea ei este minimă - tăiați coloana vertebrală, clătiți. Gătiti până la 20 de minute după fierbere. Turnați apă clocotită.

Pentru prăjire, fierberea ciupercii de stridii nu este necesară, tolerează prăjirea perfectă, devine delicată în interior și crocantă în exterior.

Video: Rețete de unguent pentru ciuperci pentru gătit

Cât timp pentru a găti ciupercile din facilitățile sub -Sales?

Boletus proaspăt - Aroma și gustul nu vor lăsa indiferent nici măcar gourme. Sunt curățate, spălate, turnate cu apă rece, astfel încât să fie complet acoperite și să pună foc. După fierbere, gătiți la foc mic timp de 40-50 de minute.

În noua tehnică, acestea pot fi, de asemenea, sudate, într -un aragaz lent în modul „coacere” timp de 30 de minute. În aragazul sub presiune - 15 minute.

Dacă intenționați să prăjiți, faceți timp de 20 de minute.

Video: ciuperci murate - sub -segmente pentru iarnă

Cât să gătești corect ciupercile albe?

Ciupercile albe sunt regi ai lumii ciupercilor. În orice caz, pe mesele noastre. Curățăm, mine și turnăm apă clocotită, asigurați -vă că o lingură de sare pe o oală cu apă.

După fierbere, gătim timp de 30-40 de minute la o căldură liniștită, îndepărtând constant spuma albă.

Ciupercile albe uscate trebuie să fie înmuiate în lapte sau cremă timp de 20 de minute înainte de pregătire.

VIDEO: Prădăm corect ciuperca albă

Cum se gătește ciupercile de porc?

Porcii sunt nesimțiți de gustoși, dar trebuie să fie pregătiți cu atenție și mult timp. Vă recomandăm curățarea, clătirea și turnarea apei timp de 5 ore, apoi scurgeți apa și turnați din nou ore întregi, doar 3 înmuiere.

Fierbeți: turnați apă clocotită, gătiți timp de 5 minute, scurgeți, turnați noi apă clocotită și gătiți timp de 30 de minute. Și încă o dată schimbăm apa, gătim 35-40 de minute.

Important? Ciuperca de porc este clasificată ca otrăvitoare, este cu asta mulți varoks sunt conectați! Dacă nu sunteți sigur, este mai bine să nu adăugați această ciupercă la mâncare, cel mai important lucru este sănătatea dvs. și a familiei voastre!

VIDEO: ciuperci de porc murat

Ciupercile Miere Ciuperci: Cum să gătești câte minute să gătești?

Clătim complet ciuperca de miere, curățăm toată murdăria cu atenție în lumină strălucitoare. Spălați, turnați apă clocotită, adăugați sare și gătiți până când se formează spuma. Scurgem, turnăm din nou apă clocotită și gătim timp de 25-30 de minute.

Pentru aragazul lent, modul „Welcome to Steam” este prevăzut timp de 25 de minute.

Pentru prăjire, ciupercile de miere sunt zdrobite într -o apă timp de 20 de minute.

Ciupercile de miere congelate: dezghețate (puteți în microunde sau turnați apă clocotită și așteptați până când se topesc), clătiți sub apă curentă și gătiți câteva minute. Dacă pe salate, atunci puteți găti fără a decongela timp de 20 de minute.

VIDEO: Miere ciuperci gustoase Fry

Cum să gătiți ciupercile de ulei înainte de prăjire?

Prăjirea cartofului cu uleiuri - gustoase. Adesea se pune întrebarea despre cum să le gătești delicioase, deoarece cu ele există o mulțime de dificultăți.

Curățăm pălăria, îndepărtând stratul superior, precum și picioarele din murdărie. Spălați, turnați apă caldă și gătiți timp de 10 minute. Clătiți, uscați și trimiteți -l în tigaie, de preferință cu ceapă.

VIDEO: Cum să gătiți ciupercile cu ulei. Cum să gătești ciupercile într -o tigaie?

Cât să gătești ciuperci din lemn?

Un tratament de peste mări sau ciupercile chinezești la bucătăria noastră vin exclusiv uscat. Sunt înmuiate în cantități mari de apă timp de 1 oră, după care sunt spălate și fierte timp de 15 minute.

VIDEO: Cum să gătești ciuperca din lemn chinezesc negru?

Cât să gătești ciupercile shiitak?

Charity Shiitaka este probabil cel mai ușor de urmat. Sunt spălate, tocate și fierte în apă pre-fierbată timp de 3-4 minute. Pentru 1 kg de ciuperci, există suficient un pahar cu apă clocotită.

VIDEO: Cum să gătești Shiitaka? Rețeta de ciuperci Shiyatia

Cum să gătești ciupercile de ciuperci?

Smor -urile sunt specifice în gătit, este important să rezistăm la rețetă și să obțineți o capodoperă pentru gastronomii reali. Curățăm, modul, dacă este necesar, și turnăm apă cu gheață (puteți chiar să puneți cuburi de gheață) și să ne înmuiem timp de o oră. Scurgeți apa, turnați apa clocotită și gătiți timp de 25 de minute.

Pentru duble și un timp de aragaz lent până la 30 de minute. În aragazul sub presiune 10 minute.

VIDEO: Ciupercile de gătit Smorshka

Cât să gătești ciupercile cinematografiei înainte de prăjit?

Gătitul ciupercilor în fața fierbinte urmărește două ținte: să îndepărteze toxinele, dacă există, și să înmoaie structura ciupercii. Sineninele sunt perfect prăjite fără gătit, dar scepticii pot fi hrăniți timp de 10 minute pentru a scăpa de toxine și îndoieli cu privire la existența lor în semnale.

VIDEO: Cum să murați ciupercile Cinenes?

VIDEO: Cum să gătiți ciupercile într -un aragaz lent?