Cât de repede și ușor de curățat limba de porc și carne de vită înainte de gătit și după gătit: sfaturi, video. Când este mai bine să îndepărtați pielea de la carne de vită și de porc: înainte sau după gătit?

Cojiți limba de porc și carne de vită de pe piele: sfaturi și recomandări.

Nu este posibil să se stabilească cu exactitate din ce timp din limbaj din limbă sunt considerate a fi o delicatesă. Cu toate acestea, faptul că în Evul Mediu îndepărtat li s -a interzis țăranii să își păstreze limbile de capetele notate, este cunoscut cu siguranță. O astfel de mâncare era destinată doar meselor Domnului.

În zilele noastre, limba este încă considerată o delicatesă.
Pregătirea sa nu este dificilă. Dar nu este întotdeauna posibil să ștergeți limba de pielea de protecție groasă de înaltă calitate și rapid. Vom vorbi despre cum să facem acest lucru corect în articolul propus.

Când este mai bine să îndepărtați pielea de la carne de vită și de porc: înainte sau după gătit?

Orice amantă experimentată știe că îndepărtarea unei piese densă dintr -o limbă crudă este un proces foarte laborios. Pielea trebuie tăiată, apucând articole de carne.

După tratamentul termic preliminar corect al offalului, pielea este îndepărtată de ele fără pierderi și cu ușurință - ca o coajă din mandarina coaptă.

Cum să îndepărtați pielea și filmul din limba de vită crudă și de porc înainte de a găti?

Înainte de a fierbe produsul, acesta trebuie curățat mai întâi:

• Clătiți bine limba în apă curentă
• Ne păstrăm într -un bol cu \u200b\u200bapă rece, cel puțin o oră
• După timpul alocat, împrăștiem toate urmele existente de contaminanți cu un cuțit: sânge, mucus, murdărie, rămășițe grase

1. Dacă limba este destinată salatelor sau altor gustări reci, atunci fierbeți cu pielea.
2. Pentru a prăji, a pune sau a pregăti offal, pentru o rețetă care nu necesită gătit, facem următorii pași:

• Delicatețea brută este spălată, curățată
• În apă clocotită, fierbeți câteva minute
• Ne tragem și punem vase cu apă cu gheață
• Scoateți stratul de suprafață folosind un cuțit
• Dacă nu reușiți să îndepărtați întreaga piele simultan, repetăm \u200b\u200bmanipularea până când produsul este curățat complet

În continuare, folosim limba pentru murături, sărare, stingere sau alte scopuri culinare, având în vedere că carnea este aproape crudă.

Cum să curățați rapid și ușor limba de vită și carne de porc după gătit pentru salată, felii: sfaturi, videoclipuri

Cea mai importantă cerință pentru curățarea cu succes a offal -ului de pe piele este tratamentul termic pe termen lung.

În același timp, un produs excesiv de digerat își pierde gustul.

• Verificăm pregătirea, străpunzând carnea cu o furculiță - nu ar trebui să existe un fraier în sucul de agitare, produsul ar trebui să fie moale.
• Limba fierbinte este curățată sub un flux de apă rece. Pentru a face acest lucru, împingeți pielea la baza limbajului și îndepărtați -o. Dacă pregătirea este determinată corect, acest lucru se face foarte ușor.
• Dacă este necesar, curățăm bucăți mici pe o placă de tăiere.
• Dacă nu este posibil să curățați pielea, faceți mici tăieturi de -a lungul întregii suprafețe și îndepărtați în părți. Această situație sugerează că limba era slab sudată.

Video: Cum să gătești și să curățești o limbă de porc?

VIDEO: Limba de vită. Cum să gătești și să cureți în 1 minut delicios?

Cum să curățați carne de porc și carne de vită crudă pentru fumatul fierbinte?

Pentru a face limba suculentă și aromată, nu este fiert înainte de fumat.
Procesul de curățare a limbii umede este consumul de timp, deci câștigați răbdare în avans.

Asa de,

• Spălați produsul brut, fără a înmuia
• Trimitem la congelator la o înghețare ușoară a stratului superior
• Cu un cuțit ascuțit, ridicați pielea înghețată, încercând să nu atingă carnea
• Ridică încet pielea potrivită, despărțindu -ne de pulpă. Lucrăm clar într -o spirală - nu de -a lungul și de -a lungul. Acest lucru va îndepărta pielea fără rafală. După ce ați încălcat felia în spirală, va trebui să începeți mai întâi munca

Deoarece curățarea limbajului de pe piele necesită mult timp, pregătiți -l în avans dacă aveți vreo sărbătoare. O delicatesă fiertă la frigider poate fi păstrată mai mult de 2 zile. Acest lucru vă va oferi posibilitatea de a pregăti un fel de mâncare delicios, fără a fi nervos în ziua recepției oaspeților, dacă în procesul de curățare a limbii, ceva nu a mers bine.

VIDEO: Cum să gătești, să curățești și să îți servești limba corectă?