Ce delicios să gătești în albastru? Rețete de plăcinte, plăcinte, brioșe, brioșe, găluște și tort cu afine

Dacă doriți să gătiți, atunci acest articol este pentru dvs.

Conţinut

Afine - Berry -ul este delicios, care posedă proprietăți benefice. Este adesea folosit la gătit. Este bun și ca umplutură pentru găluște, plăcinte și ca ingredient pentru caserole, charlotte, brioșe și chiar pentru prăjituri. Este folosit proaspăt și un gem delicios este gătit din el. Aici veți găsi multe rețete și sfaturi despre utilizarea afinelor.

Rețetă de găluște Boin

Gustul găluștelor este afectat nu numai de umplutură, ci și de aluat. Conform rețetei noastre, se dovedește a fi moale, luxuriantă. Deci, pentru 4 porții, luăm:

2 oua
0,5 l de lapte
a treia lingură Sare
1 linguriță. sifon
0,5 linguriță. oţet
2 căni de făină Aproximativ, poate fi necesar să adăugați mai multe
0,5 kg de afine
6 linguriță. Sahara

Pregătire:

Bateți un amestec de ouă și lapte, mai scăzute sodă, oțet, sare și apoi făină într -un recipient. Frământați aluatul până devine elastic.
Apoi, așezați -l pe placa de bucătărie și rotiți -l subtil la o grosime de 0,5 mm
Pune o oală cu apă pe arzător
Tăiați cercurile din aluat cu un pahar
Puneți fiecare afine, presărați -l cu zahăr, formați găluște
Între timp, apa a fiert deja, ceea ce înseamnă că puteți coborî găluștele în ea, dar primul soare
Când, după ce au fiert 7 minute, vor veni, veți vedea că volumul lor a crescut foarte mult
Acum trebuie să le scoateți, să le ungeți cu ulei și să serviți fierbinte

Această rețetă diferă de cea precedentă prin faptul că aluatul este frământat nu în lapte, ci pe kefir. Se dovedește a fi blând, dar puternic, găluștele nu sunt dezvăluite în timpul gătitului. El va avea nevoie:

ou - 1 PC.
zahăr - 2 lingurițe.
kefir - 1 cană
sare, soda-un pic
făină - aproximativ 0,5 kg

Pregătire:

Pentru a pregăti umplutura, aveți nevoie de afine (un pahare și jumătate), amidon (1 lingură), zahăr (3 lingurițe)
Amestecați ouăle, zahărul și sarea, conectați kefirul la ele, adăugați făină în piese. Frământăm aluatul până nu se mai lipește de mâini. Rostogolindu -l subțire, tăiați cercurile
Presărați afine cu zahăr, adăugați amidon, puneți puțin pe cercuri, prindeți marginile. După 5-7 minute sunt gata

IMPORTANT: Folosind fructe de pădure de la congelator, scoateți -le înainte de gătit. Nu ar trebui să se dezghețe complet și să se transforme în piure de cartofi.

Această rețetă poate fi numită festivă, deoarece găluștele pregătite pe ea sunt servite într -o umplutură de ciocolată. Aluatul este obișnuit, în compoziția sa:

2 căni de făină
0,5 căni de apă răcită
1 ou
0,5 linguriță. Sare

Umplutura nu este de standard: pe lângă 100 g de afine, aveți nevoie de încă 200 g de brânză de căsuță, 1 lingură. amidon, 0,5 linguriță. zahăr, 1 ou.

Aluatul este frământat și lăsat pe masă timp de 0,5 ore. În acest timp, trebuie să pregătiți umplutura:

presărați fructe de pădure cu amidon și zahăr
bateți brânza de căsuță cu zahăr
adăugați gălbenușul la brânză de căsuță, amestecați
scurgeți sucul cu o farfurie cu afine
combinați afine cu brânza de căsuță, amestecați ușor

Pregătire:

Mai departe, ungeți cercurile aluatului cu proteine, apoi așezați umplutura pe ele, orb, fierbeți. Rămâne să topiți 100 g de ciocolată de la 1 lingură. uleiuri în cuptor cu microunde sau aburi și turnați aceste găluște delicioase
Cu siguranță tuturor le va plăcea găluștele de cremă. Pentru test, aveți nevoie de făină (3 căni), apă (1,5 linguriță), unt (70 g), sare (1 lingură) și pentru umplerea afine - aproximativ 700 g
Faina este turnată într -o mâncare spațioasă, tăiați untul acolo în bucăți mici, adăugați sare, apoi turnați puțină apă clocotită și totul este frământat, astfel încât aluatul să devină omogen
Placa este presărată cu făină, aluatul este așezat pe ea, frământă mai departe până la elasticitate. Apoi l -a așezat timp de o jumătate de oră în frigider, apoi se rostogolește, tăiați cercurile, umpleți -l cu fructe de pădure

IMPORTANT: Aceste găluște sunt pregătite timp de câteva minute 3-4. În apă, se vor răspândi!

Mannik cu afine, rețetă

Mannik este aceeași plăcintă, dar principalul ingredient din ea nu este făina, ci semolă. Pentru a -l găti cu afine va fi necesar:

cereal Mannie - 200 g
zahăr-100-150 g
zahăr de vanilie - 1 pachet
unt - 50 g sau 3 lingurițe. vegetal
ouă - 3 buc.
sare - -1/2 linguriță
afine - 150 g

Procesul de gătit:

Includeți cuptorul, stabilind 180 de grade cu
Zahărul se adaugă la Semolina - nisip și vanilie, praf de copt, sare, amestec
Introduceți uleiul în amestec și frecați, ouăle sunt rupte, bătute
Aluatul lichid rezultat este pus deoparte timp de 20 de minute
În acest timp, cerealele ar trebui să se umfle. Mai departe la aluat adăugați afine, amestecați
Piesa de lucru pentru Mannik este turnată într -o formă pre -crescută cu ulei și o matriță presărată cu un mankit și trimisă la cuptor
După 35-45 min. Mannik este gata

Un mannik magnific și aer este obținut pe kefir.

Produsele necesare pentru pregătirea sa:

1 cană 2,5% kefir
1 pahar de semolă
? pahare de făină
1 linguriță. Sahara
3 ouă
100 g de unt topit
? Ch.L. praf de copt
1 pungă de zahăr de vanilie
un vârf de cuțit de sare
0,5 kg de afine
ciocolata cu lapte
zahăr pudră

Pregătire:

Luați un bol adânc, rupeți ouăle în el, adăugați zahăr și bateți totul cu un bici
Fără a opri procesul, turnați kefir, apoi făina este amestecată cu zahăr de vanilie, sare, praf de copt
Acest amestec uscat este, de asemenea, adăugat la un bol și continuă să bată
Apoi se adaugă o semolă, unt se adaugă la amestec și se lasă pentru o vreme pentru umflarea semolei
Apoi amestecul este turnat în matriță, trimis la un cuptor pre -încălzit timp de 40 de minute
După aceea, scoțându -l din formă, ei îi dau puțin răcoros, tăiați în 2 prăjituri
Afinele sunt plasate într -un blender, pulberea de zahăr este trimisă acolo
Măturat, impregnat amestecul rezultat al jumătăților lui Mannik, conectează -le, le udă cu ciocolată topită

Cum se gătește brioșe cu afine, rețetă

Afine și proaspete, înghețate și conserve - ingredient excelent pentru brioșe.
Pentru rețeta nr. 1, ar trebui să vă pregătiți:

aproximativ 200 g făină
2 oua
180 ml de lapte
0,5 linguriță. Sahara
100 g de ulei
vanillin
sare
grame de 6 praf de copt
afine - 0,25 kg

Pregătirea începe cu includerea cuptorului, dar deocamdată se încălzește, fac aluatul:

topi untul
pregătiți un amestec uscat de făină, zahăr, pulbere de vanilie, praf de copt
bateți ouăle, adăugați la ele care a reușit deja să se topească, unt, să se amestece
conectează aceste amestecuri, în timp ce se toarnă umed într -un pic uscat, lucrând constant cu un bici, altfel se formează bulgări
acesta din urmă este introdus în afine de aluat, amestecate ușor, încercând să părăsească fructele de pădure întregi
distribuie aluatul în forme de silicon sau hârtie la 2/3 de înălțime și coaceți timp de 25 de minute.
eliminat din formulare după răcire de 5 minute

În a doua rețetă, se folosesc afine preparate în propriul suc. Pentru testul pe care îl fac:

150 g făină
50 g de ulei
50 g de zahăr
1 ou
1 lingură praf de copt
0,5 litri de afine din conserve, din care vor fi utilizate toate fructele de pădure și aproximativ 160 ml de suc

Pentru a decora brioșele, aveți nevoie de cremă (250 g), afine proaspete (150 g), zahăr (1 lingură).
Mai departe:

porniți cuptorul
bateți ouăle cu zahăr
adăugați suc, ouă la masă, continuați să biciuiți
introduceți făina cu pulbere de copt, continuați procesul de biciuire
adăugați fructe de pădure, amestecați cu atenție cu o lingură

Acum puteți să vă așezați în forme și să puneți în cuptor.

Brioșe cu afine din conserve decorate cu cremă

IMPORTANT: Lasă nuanța cenușie de aluat să nu te sperie, coapte, brioșele vor deveni maronie.

După o jumătate de ședere la cuptor, produsele sunt îndepărtate, răcite timp de aproximativ 5 minute, eliberate de matrițe și decorate. Pentru a face acest lucru, bateți crema cu zahăr, se instalează o stropire pe seringă de cofetărie în formă de stea, floare stoarsă pe suprafața netedă a brioșelor și o boabă este așezată în mijlocul fiecăruia.

Plăcintă de afine, rețetă cu fotografie pas cu pas

Este ușor să gătești o plăcintă cu afine, dar cât de apetisant se dovedește!
Componente:

0,5 kg de făină
2 linguriță drojdie uscata
220 ml de lapte
2 ouă pentru aluat și 1 pentru lubrifiere
50 g de margarină
2 linguriță Sare
3 linguriță. nisip în aluat și 150 g în umplutură
0,5 kg de afine pentru umplere

Este mai bine să frământați aluatul în brutari, dar dacă nu, este posibil să fie manual. Procesul de gătit pas cu pas -

măsurați cantitatea exactă de lapte ușor încălzit
turnați lapte într -un recipient de pâine, adăugându -i sare
conduceți ouă acolo
tăiați margarina cu cuburi, ușor inundații, adăugați la alte produse
umpleți făina, după cernere
introduceți containerul în cuptor, configurați -vă în modul lot
o pauză este folosită pentru a pregăti umpluturile: sortați, spălat și uscat în afine, turnat cu zahăr
aluatul este rulat
forma este lubrifiată, tortul este așezat în ea, astfel încât părțile laterale să se formeze
distribuie umplerea uniformă
marginile tortului sunt lubrifiate cu un amestec de ouă cu apă
forma este plasată într -un cuptor preîncălzit
coaceți 25 de minute la 180 de grade
lasă -le să se răcească, dă patiserie rece

IMPORTANT: Nu folosiți ouă, luându -le imediat din frigider. Înainte de a le pune în aluat, țineți -le timp de 30 de minute pe masă.

Rețeta caserolei de barcă

Afinele în coacere se comportă delicat, dă o caserolă unui gust impecabil, dar nu suprimă restul ingredientelor. Caserola include:

0,6 kg de brânză de căsuță
4 linguriță. Dormit
100 g de zahăr
4 ouă
80 g de scurgere. uleiuri
80 g din întregul migdale
un pic de zahăr de vanilie
zest și suc 1 lămâie
30 g de pulbere de zahăr
destul de puțină sare
0,3 kg de afine

Secvență de gătit:

ulei, zahăr, bătăi de vanilie
galințele sunt separate de proteine, se adaugă câte unul la masă, biciuind constant
se toarnă semolă într -un recipient cu brânză de căsuță, adaugă coajă de lămâie și suc
combinați brânza de căsuță și amestecurile de ulei de ou și amestecați
nucile de migdale sunt zdrobite la firimituri fine
Bici sunt biciuite cu sare în spumă
adăugați puțin la masa principală de proteine \u200b\u200bși bebeluși
Ungeți forma de ulei
stabiliți o jumătate mare din aluat și pe deasupra - afine
Închideți aluatul rămas
plasat în cuptor timp de 0,5 ore.
scoateți, presărați praful de zahăr

Dacă adăugați cremă la caserolă la caserolă, atunci îi vor oferi tandrețe specială. Afinele pot fi introduse imediat în masă și amestecate.

Plăcintă de bandă cu afine

Pentru o plăcintă cu nisip cu afine, aveți nevoie de cele mai obișnuite produse:

ou - 1 PC.
margarină - 70 g
zahăr - 2 lingurițe. În aluat și 3 până la umplutură
făină - 4 lingurițe.
soda -? Ch.L.
smântână 25% - 0,5 L
afine - 1 cană

tehnologie de pregătire:

oul și zahărul sunt amestecate într -un bol cu \u200b\u200bo furculiță până la neted
margarină topită, se răcește puțin, se toarnă într -un amestec de ouă cu zahăr
alăturați -vă de sodă, apoi făină, amestecați -vă la o stare de consistență uleioasă moale
puneți aluatul într -un film alimentar și a răcit 0,5 ore la frigider
ei scot, se rostogolesc, îl pun în formă, făcând părțile laterale (de preferință în detașare)
tăiați marginile
ridicați -vă des cu furculița
plasat timp de 7 minute. In cuptor
așezați afinele pregătite pe tort
bate smântână cu o porție de zahăr
prezentați crema rezultată pe fructe de pădure
coaceți 0,5 ore.
ieșiți, răciți mai întâi în cameră, apoi la frigider timp de 2 ore, până când smântâna se îngroașă

Rețete de plăcinte cu afine, fotografie

Ce ar putea fi mai gustos decât plăcintele clasice? Doar prăjituri cu afine atunci când abia începe să apară pe piață.

Există multe rețete pentru plăcinte cu afine

Aluat:

făină - 0,5 kg
laptele este un pahar
ou - 1 PC.
sare - Ch.L.
zahăr - 2 lingurițe.
tremurând uscat - 2 linguriță.
margarină - 70 g

Umplere:

afine - 0,5 kg
amidon - 60 g
zahăr - 100 g

După ce am pregătit toate acestea, drojdia este dizolvată în lapte cald, apoi:

Introduceți sare, ou, zahăr, unt, pre -melted. Faceți aluatul, acoperirea și așezați -vă la foc timp de o jumătate de oră. În acest proces, este zdrobit și lăsat din nou timp de 0,5 ore.
Afinele sunt spălate, lăsați apa să se scurgă. Aluatul finisat este împărțit în aceleași bile, care sunt apoi rulate în prăjituri mici. Au pus umplutura pentru fiecare, completează zahărul și amidonul cu o lingură de zahăr
Formați plăcinte și trimise la cuptor timp de 20-25 de minute

IMPORTANT: Nu există prăjituri calde din aluatul de drojdie. Acest lucru este foarte dăunător pentru stomac.

Un tort delicios cu afine

Pentru acest tort de afine, prăjiturile cu lămâie sunt coapte, pentru care trebuie să luați:

1 cu un sfert de sticlă de făină
paul Ch.L. Soda și cât mai multă praf de copt și sare
o jumătate de pahar de smântână
artă. lingură de coajă de lămâie
un sfert de pahar de suc de lămâie
0,5 linguriță. Extract de vanilie
0,5 căni uleiuri
1 linguriță. Sahara
2 oua

Tortul include, de asemenea, sosul de afine, iar pentru el trebuie să gătiți:

o ochelari și jumătate de afine
ch.L. amidon
2 linguriță. Sahara
un sfert de artă. apă

Pe lângă aceste ingrediente, veți avea nevoie:

cremă de conținut mare de grăsime - 2 căni
afine - 2 lingurițe.
pulbere de zahăr - un sfert de sticlă
ciocolată cu grătar alb - 2 pahare

Respectarea exactă a tehnologiei este importantă:

Luați 2 forme ca mărime 20x20 cm, uns cu ulei, presărat cu făină, cuptorul este încălzit la 180 maximum
Cerneti făina, adăugați sifon, praf de copt, sare
Într -un bol pentru un mixer, ulei bătut cu nisip, puneți ouă alternativ, bateți din nou
Într -un alt bol, bateți smântână cu suc de lămâie, zest, vanilie, sare
Combinați amestecurile rezultate. Mai întâi, făina (1/3 ore), 0,5 ore de smântână, amestecați, apoi adăugați o altă treime din făină și toată smântâna, care a rămas, se amestecă din nou, apoi adăugați restul de făină
Aluatul este plasat sub forme, copt aproximativ 20 de minute.
Prăjituri răcoroase timp de 10 minute. Tăiați de -a lungul a 2 părți, plasate la frigider
Amestecați ingredientele pentru sosul de afine, aduceți la fierbere, rezista la 2 minute pe arzător, până când se îngroașă
Răciți sosul, puneți la frigider
Bate cremă cu mixer de pulbere, trimis după sos la frigider
Colectați tortul, acoperind fiecare tort cu sos și cremă. Partea superioară a tortului este lubrifiată doar cu cremă și acoperită cu ciocolată
Puneți fructele de sus, presărați cu pulbere, așezați timp de 1 oră în frigider

Charlotte cu afine, rețetă de pas -pas -pas

Există multe rețete de Charlotte, vom face cunoștință cu cele mai simple. Pentru o porție mică, veți avea nevoie:

făină 100 g
zahăr 100 g
3 ouă
amidon 2 linguriță.
geanta de zahăr de vanilie
o treime dintr -un pahar de boabe de afine congelate
puțin ulei vegetal pentru a unge forma
monetă proaspătă pentru decorarea Charlotte

Intensificarea procesului de gătit:

ouăle sunt rupte în vase uscate
bateți cu un mixer mai întâi la un mic, apoi la viteză mare, până când apare o spumă luxuriantă cu bule
amestecați o parte din făină cu amidon
introduceți în amestec, amestecând ușor, mișcându -vă de sus în jos
adăugați restul făinii, amidonului
genunchi 2 minute pentru a obține un aluat omogen
pregătiți o formă, acoperindu -și pergamentul de jos, lubrifiat cu unt și presărat cu făină
turnați aluatul
adăugați afine

Câteva sfaturi:

adăugați afine cu o lingură sau protejați -vă mâinile cu mănuși. Afinele le pot pata puternic!
temperatură optimă pentru Charlotte - 180 de grade
coaceți 1 oră, în timp ce primele minute nu deschideți cuptorul pentru 25
pregătirea este verificată cu o scobitoare din lemn, în timp ce nu ar trebui să fie absolut uscată, normală, atunci când rămâne o urmă ușor umedă

Cât de gustos și doar gătiți gem de afine?

Iulie-august este timpul să gătești gem de afine. Există multe rețete pentru asta. Acesta este blocajul clasic, unde sunt prezente doar afine și zahăr și rețete cu aditivi: de la apă la alcool. Cel mai util blocaj este locul în care sunt păstrate toate vitaminele și este pregătit pur și simplu:

luați 1 kg de fructe de pădure și 0,5 kg de zahăr
afinele sunt plasate în apă, astfel încât diferite suprafețe de gunoi și fructe de pădure răsfățate
scurgeți această apă și spălați fructele de pădure într -un curat
așezați fructele de pădure cu un strat de grosime mică, astfel încât să se usuce puțin
turnați într -un bazin, adormiți zahăr
rezista la 2 ore.
când apare sucul, pelvisul este așezat pe foc mic timp de 20 de minute
el îndepărtează spumele
turnați în băncile pre -aruncate
Sterilizați, rostogoliți