Ce se poate face din patisoane pentru iarnă? Caviar, salate delicioase, gustări, mâncăruri de patisona pentru iarnă: rețetă simplă

Patisoanele strică întotdeauna rezidenții de vară cu o recoltă abundentă. Și este doar minunat. La urma urmei, din dovlecei puteți pregăti multe feluri de mâncare delicioase și sănătoase care vă diversifică meniul de iarnă/

IMPORTANT: Patisson atinge maturitatea sa în a treia zi după formarea fătului. Maturitatea maximă admisă apare în a șaptea zi. Nu se consumă fructe mai vechi

Patisson Caviar pentru iarnă

• patisuri tinere proaspete (maturitate 3-4 zile) -3,6 kg
• ardei negru - 5 g
• zahăr - 20 g
• sare - 35 g. Fii atent: sarea iodizată pentru conservare nu este folosită!
• oțet (9%) - 67 g
• usturoi - 30 g
• ardei parfumat - 5 g
• apă potabilă - 53 g
• verzi (Dill, pătrunjel) - 15 g
• ceapă - 250 g
• ulei de floarea -soarelui rafinat - 220 g

Cum să gătească:

1. Spălați dovlecelul, lăsați apa să se scurgă, tăiați tulpinile, tăiați cu lamele (grosimea 1-1,5 cm)
2. Prăjiți farfurii de legume într -o tigaie în ulei (într -o cantitate de 120 g) până la moale. Lăsați să se răcească
3. Tăiați ceapa decojită și prăjiți în ulei (100 g). Asigurați -vă că ceapa nu arde!
4. Tăiați verdeața
5. Pierge feliile de usturoi decojite într -un mortar cu sare (aproximativ 1 lingură)
6. Squash -ul prăjit și ceapa s -au răcit la temperatura și problema camerei pe ceapă (tocați cu ajutorul unei râșnițe de carne)
7. Adăugați usturoiul, oțetul, sarea și zahărul, piperul, verdeața, apa în caviar; Se amestecă bine
8. Conservarea rezultată este ambalată în cilindri preparați. Asigurați -vă că acoperiți cu capacele sterile (fără rulare!)
9. Puneți cilindrii cu caviar într -un recipient cu apă. Nu uitați să puneți grila, prosop de bucătărie sau covor de silicon pe partea de jos a containerului. Apa trebuie să acopere cilindrii „peste umeri”. Aduceți apa la fierbere și sterilizați

• bloc 0,5 L - 75 minute
• bloc 1 L - 90 minute

10. După sterilizare, cilindrul trebuie să fie lansat imediat

Caviar din Zucchini și Squash

• zucchini tineri proaspeți și dovlecei cu semințe subdezvoltate - 4,5 kg. Raportul dintre numărul de dovlecel și squash arbitrar
• sare normală de piatră - 25 g
• oțet (9%) - 25 g
• usturoi - 25 g
• ulei vegetal rafinat - 180 g
• ardei negru - 5 g
• zahăr - 25 g
• apă - 20 g
• verdeață (mărară și pătrunjel) - 15 g
• ceapă - 350 g

Cum să gătească:

1. Spălați dovlecelul și dovlecelul, lăsați apa să se scurgă, tăiați tulpinile și tăiați cu diapozitive cu o grosime de 10-15 mm. Puneți farfurii de legume într -o tigaie cu căldură sau cu pereți groși și fierbeți -le până la 1/2 din volumul inițial. Nu uitați să amestecați constant legumele
2. Tăiați ceapa decojită și prăjiți în ulei. Asigurați -vă că ceapa nu arde!
3. Tăiați verdeața
4. Pierge feliile de usturoi decojite într -un mortar cu sare (aproximativ 1 lingură)
5. Adăugați ceapă caramelizată cu unt, apă, piper negru măcinat, verdeață tocată, zahăr, sare, usturoi zdrobit, oțet la masa ambalată de veverițe și dovlecel. Se amestecă ușor. Dacă doriți, rupeți amestecul cu un blender submersibil
6. Împachetați caviar în cilindri pregătiți, acoperiți cu capace (fără a se rostogoli!)
7. Puneți cilindrii cu caviar într -un recipient cu apă. Nu uitați să puneți grila, prosop de bucătărie sau covor de silicon pe partea de jos a containerului. Apa trebuie să acopere cilindrii „peste umeri”. Aduceți apa la fierbere și sterilizați

• bloc 0,5 L - 75 minute
• bloc 1 L - 90 minute

8. După sterilizare, cilindrii ar trebui să fie derulați imediat

Patisuri cu dovlecel pentru rețetele de iarnă

Legumele de conserve ar trebui să fie proaspete, sănătoase, dens, cu semințe subdezvoltate

Pentru un cilindru de 1 litru

• zucchini și veverițe - 600 g
• ardei aromat cu PEA-3-4 PC-uri.
• dill-14-20 g
• dinti usturoi-6-8
• gorky verde/ardei roșu - 0,5 buc.

Turnarea:

• oțet (9%) - 28 g
• sare normală de piatră –30-35 g
• apă-400-420 g

Pentru un cilindru de 3 L

• zucchini și Patissons - 1800 g
• dill-40-60 g
• gorky Green/Red Pepper-1-2 PC-uri.
• usturoi-18-20 dinți
• ardei aromat - 10 buc.

Turnarea:

• oțet (9%) - 80 g
• sare normală de piatră –90-100 g
• apă-1100-1150 g

Cum să gătească:

1. Puneți verdeața și condimentele în partea de jos a recipientelor de sticlă pregătite și deasupra - strâns - spălate cu grijă, decojite din tulpini, dovlecel și dovlecei
2. Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, aduceți apa la fierbere, adăugați sare, fierbeți timp de 1 minut, adăugați oțet, lăsați să fiarbă și turnați imediat cilindrii cu umplutură de fierbere. Nivelul inundațiilor ar trebui să fie mai mic decât gâtul

• 1,5 cm pentru un cilindru de 1 litri
• 5-6 cm pentru un cilindru de 3 litri

Raizează balonul cu capacele

3. Puneți cilindrii cu conservare într -un recipient cu apă. Nu uitați să puneți grila, prosop de bucătărie sau covor de silicon pe partea de jos a containerului. Apa trebuie să acopere cilindrii „peste umeri”. Aduceți apa la fierberea furtunoasă și sterilizați

• bloc 1 L - 12 minute
• bloc 3 L - 15 minute

4. După sterilizare, cilindrii ar trebui să fie derulați imediat

O astfel de conservare este folosită ca mâncare secundară pentru mâncăruri din carne și pește, precum și pentru prepararea salatelor, a vinegretelor etc.

Patisson Aperitive pentru iarnă: rețete

Patisoane umplute cu orez - o gustare plină de inimă și gustoasă care îți diversifică meniul

• squash tânără proaspătă cu semințe subdezvoltate - 1 kg
• orez (cereale) - 140 g
• zahăr-40-50 g
• sare normală de piatră - 25 g
• roșiile proaspete sunt mici - 2 buc.
• roși coapte - 600 g
• oțet - 25 g
• ardei parfumat cu mazăre - 0,5 g
• apă potabilă - 100 ml
• pătrunjel - 10 g
• lEVKA LEAF - 2 PC -uri.
• ceapă - 200 g
• ulei vegetal rafinat - 100 g

Cum să gătească:

1. Spălați dovlecelul, lăsați apa să se scurgă, tăiați tulpinile, curățați cu atenție miezul. Sare legumele preparate (10 g de sare la 1 kg de patison)

2. Tăiați verdeața
3. Turnați roșiile cu apă clocotită și scoateți pielea din ele, tocați fin
4. Tăiați ceapa decojită și prăjiți în ulei. Asigurați -vă că ceapa nu arde!
5. Orez de orez cu apă curentă, turnați într -o tigaie cu ceapă, prăjiți, adăugați roșii tocate și, de asemenea, prăjiți
6. Se fierbe 100 ml de apă și se adaugă la orez și legume. Sare și piper după gustul tău. Adăugați verdeață tocată. Gătiti la foc liniștit până când lichidul este complet evaporat
7. Veverițele preparate de orez fierbinte și se află într -un recipient convenabil
8. Pregătiți sosul într -o tigaie separată

• macinați roșiile, după ce le -ați curățat de piele
• puree de roșii aduc la fierbere și fierbeți pe un foc moale timp de 15 minute
• adăugați sare, zahăr, oțet și condimente; Se fierbe încă 10 minute.

9. Turnați sosul de roșii într -o oală cu dovlecei și fierbeți timp de 20 de minute. Cu o lingură, extrem de atent, scoateți pereții din tigaie. Puneți imediat în cilindri preparați și turnați sosul de roșii clocotite. Acoperiți cilindrii cu capace
10. Puneți cilindrii cu conservare într -un recipient cu apă caldă. Dacă setați buteliile în apă rece, acestea pot crăpa din cauza unei diferențe de temperatură ascuțite. Nu uitați să puneți grila, prosop de bucătărie sau covor de silicon pe partea de jos a containerului. Apa trebuie să acopere cilindrii „peste umeri”. Aduceți apa la fierberea furtunoasă și sterilizați

• bloc 0,5 L - 70 minute
• bloc 1 L - 80 minute

Important: containerul în timpul sterilizării trebuie acoperit cu un capac!

11. După sterilizare, rulați imediat cilindrii

Feluri de mâncare cu patizon pentru iarnă

Un alt fel de mâncare minunat care este un depozit de vitamine este patisoanele umplute cu legume

• patisuri proaspete cu semințe subdezvoltate - 1 kg
• ulei vegetal rafinat - 150 g
• ceapă - 200 g
• pătrunjel - 10 g
• morcovi - 300 g
• pasternak - 30 g
• roși coapte - 700 g
• sare normală de piatră - 25 g
• oțet (9%)-15-16 g
• zahăr - 40 g
• ardei parfumat cu mazăre - 0,5 g

Cum să gătească:

1. Spălați dovlecelul, lăsați apa să se scurgă, tăiați tulpinile, curățați cu atenție miezul. Sare legumele preparate (10 g de sare la 1 kg de patison)
2. Tăiați verdeața
3. Tăiați ceapa decojită și prăjiți în ulei (100 g). Asigurați -vă că ceapa nu arde!
4. Tăiați morcovii decojiți și pălării cu tăiței subțiri și lungi. Va accelera procesul de tăiere pentru a utiliza o răzăre specială

6. Fidea vegetală până la jumătate cu o cantitate mică de ulei vegetal (50 g). Se adaugă verdeață tocată și se amestecă bine
7. Pregătiți sosul într -o tigaie separată

• macinați roșiile, după ce le -ați curățat de piele
• puree de roșii aduc la fierbere și fierbeți pe un foc moale timp de 15 minute
• adăugați sare (15 g), zahăr, oțet și condimente; Se fierbe încă 10 minute

8. Separat, cumpărați ulei vegetal din calcul

• 1 linguriță. l. Pe un cilindru de 0,5 litri
• 2 linguriță. l. Cilindru de 1 litru

Turnați uleiul răcit în borcane

9. Semifabricate de patison se umplu strâns cu un amestec de legume fierbinți. Fapa cu ulei poate fi lansat imediat și se toarnă cu umplutură de roșii

Pentru a conduce pierderea de ulei, cilindrii umplu gâtul de sub partea superioară

• 0,5 litri-2 cm
• 1 litri-2,5 cm

10. Puneți cilindrii cu conservare într -un recipient cu apă caldă. Dacă setați buteliile în apă rece, acestea pot crăpa din cauza unei diferențe de temperatură ascuțite. Nu uitați să puneți grila, prosop de bucătărie sau covor de silicon pe partea de jos a containerului. Apa trebuie să acopere cilindrii „peste umeri”. Aduceți apa la fierberea furtunoasă și sterilizați

• bloc 0,5 L - 85 minute
• bloc 1 L - 95 minute

Important: containerul în timpul sterilizării trebuie acoperit cu un capac!

11. După sterilizare, rulați imediat cilindrii

Asortat cu dovlecei pentru iarnă: rețete

Datorită unui număr mare de căi parfumați, au un gust foarte luminos și o aromă piquantă

• squash tânără proaspătă cu semințe subdezvoltate - 1 kg
• ardei dulce (roșu/galben) -1.3-1.5 kg
• ceapă - 650 g
• basil Fresh - 6 ramuri
• cLOVE (SPICE) - 6 PC -uri.
• lămâie - 120 g
• lEVKA LEAF - 6 PC -uri.
• pepper Gorky - 2 buc.

Pentru umplere (1 litru de apă):

• zahăr - 250 g
• sare normală de piatră - 50 g
• oțet (9%) - 100 ml

Cum să gătească:

1. Curățați ceapa decojită și lămâia cu zest (grosime de până la 5 mm)
2. Tăiați veverițele și ardeiul dulce cu bucăți arbitrare. Principalul lucru este că tăierea este confortabilă pentru mâncare

3. Tăiați ardeiul amar fin
4. Plasați legumele în următoarea secvență în cilindrii de litru preparați

• 2-4 ramuri de busuioc, cuișoare, frunze de lavă
• lămâie (2 Sliss)
• câteva bucăți de ardei amar
• ceapă (sumă arbitrară)
• ardei dulce (cantitate arbitrară)
• patisuri (până la vârf)

3. Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, aduceți apa la fierbere, adăugați sare, zahăr, fierbeți timp de 1 minut, adăugați oțet, lăsați -l să fiarbă și turnați imediat cilindrii cu umplutură de fierbere
4. Puneți cilindrii cu conservare într -un recipient cu apă. Nu uitați să puneți grila, prosop de bucătărie sau covor de silicon pe partea de jos a containerului. Apa trebuie să acopere cilindrii „peste umeri”. Aduceți apa la fierbere furtunoasă și sterilizați 12 minute
5. După sterilizare, cilindrii ar trebui să fie derulați imediat

 Patisuri pentru iarnă: rețete. Salate delicioase

• squash tânără proaspătă cu semințe subdezvoltate - 3 kg
• roși coapte - 1 kg
• ardei dulce - 1 kg
• parsley --200 g
• zahăr - 200 g
• sare normală de piatră - 80 g
• usturoi - 70 g
• oțet (9%) - 100 ml
• pC-uri cu piper negru-10-12.
• pEPPER MASH MASH - 5 PC -uri.
• ulei vegetal rafinat - 350 ml

 Cum să gătească:

1. Tăiați veverițele și ardeiul dulce cu bucăți arbitrare. Principalul lucru este că tăierea este confortabilă pentru mâncare
2. Pregătiți sosul într -o tigaie separată

• macinați roșiile, după ce le -ați curățat de piele
• puree de roșii aduc la fierbere și fierbeți pe un foc moale timp de 15 minute
• grind verzi și usturoi
• adăugați sare, zahăr, oțet, condimente, ierburi, usturoi în sos; Se fierbe încă 10 minute.

3. Puneți legumele tăiate într -o roșie clocotită. Se aduce la fierbere, se gătește la moliciunea legumelor (45-60 minute). Timpul de gătit variază și depinde de gradul de maturitate a patisanelor și de dimensiunea tăierii
4. Dezactivați salata finită cu containere calde și înfundate

Salată de patisson în coreeană pentru iarnă

• squash tânără proaspătă cu semințe subdezvoltate - 3 kg
• verdeață (cins sau pătrunjel) - după gust
• morcovi - 500 g
• ardei dulce-500-700 g
• zahăr - 200 g
• sare normală de piatră - 50 g
• usturoi - 70 g
• oțet (9%) - 200 ml
• pC-uri cu piper negru-10-12.
• pEPPER MASH MASH - 5 PC -uri.
• ulei vegetal rafinat - 350 ml

Cum să gătească:

1. Tăiați morcovii decojiți și squash cu tăiței subțiri și lungi. Va accelera procesul de tăiere pentru a utiliza o răzăre specială
2. Tăiați ceapa în inele subțiri
3. Tăiați ardeiul în benzi sau jumătate inele. Condiția principală este cea mai subtilă
4. Amestecați toate legumele. Adăugați ulei, oțet, verdeață, condimente, zahăr, sare, usturoi zdrobit în amestecul de legume. Se amestecă din nou bine. Lăsați amestecul să se prepară timp de 3 ore
5. Puneți salata în cilindri pregătiți. Acoperiți cilindrii cu capace
6. Puneți cilindrii cu conservare într -un recipient cu apă caldă. Dacă setați buteliile în apă rece, acestea pot crăpa din cauza unei diferențe de temperatură ascuțite. Nu uitați să puneți grila, prosop de bucătărie sau covor de silicon pe partea de jos a containerului. Apa trebuie să acopere cilindrii „peste umeri”. Aduceți apa la fierberea furtunoasă și sterilizați

• bloc 0,5 L - 15 minute
• bloc 1 L - 20 minute

Important: containerul în timpul sterilizării trebuie acoperit cu un capac!

7. După sterilizare, rulați imediat cilindrii. Nu înfășurați recipientul cu conservare! Răcirea lungă va face legumele moi!

Salată pentru iarnă din squash cu roșii: rețete

O opțiune interesantă pentru conservare pentru iarnă

• squash tânără proaspătă cu semințe subdezvoltate
• tomati-cherry sau micile de roșii
• bând apă
• ulei vegetal rafinat - 1 lingură. l. în fiecare cilindru de litru
• ardei negru cu mazăre - 4 buc. în fiecare cilindru de litru
• sare normală de piatră - 25 g la 1 litru de apă
• oțet (9%) - 250 ml la 1 litru de apă
• zahăr - 50 g la 1 litru de apă
• gelatina este rapidă - solubil - 30 g

Cum să gătească:

1. Legumele și condimentele pure se descompun în containere preparate
2. Pregătiți gelatină, concentrându -vă pe recomandările producătorului
3. Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, aduceți apa la fierbere, adăugați sare, zahăr, fierbeți 1 minut. Adăugați gelatina umflată la umplutura fierbinte, apoi oțet. Turnați imediat buteliile

Nivelul inundațiilor ar trebui să fie mai mic decât gâtul

• 1,5 cm pentru un cilindru de 1 litri
• 5-6 cm pentru un cilindru de 3 litri

Raizează balonul cu capacele

4. Puneți cilindrii cu conservare într -un recipient cu apă. Nu uitați să puneți grila, prosop de bucătărie sau covor de silicon pe partea de jos a containerului. Apa trebuie să acopere cilindrii „peste umeri”. Aduceți apa la fierberea furtunoasă și sterilizați

• bloc 1 L - 12 minute
• bloc 3 L - 15 minute

4. După sterilizare, cilindrii ar trebui să fie derulați imediat

Patisuri pentru iarnă „Linge -ți degetele”

 Rețetă ușoară și rapidă pentru lucrări de legume

• squash tânără proaspătă cu semințe subdezvoltate
• suc de roșii sau piure de roșii din roșii coapte proaspete
• sare normală de piatră - 25 g la 1 litru de suc/piure
• zahăr - 50 g la 1 litru de suc/piure
• usturoi - 2 dinți la 1 litru de suc
• curvă (condimente) - 1 PC. 1 litru de suc/piure
• ardei negru cu mazăre - 3 buc. 1 litru de suc/piure

Cum să gătească:

1. Pune veverițele într -un recipient pregătit
2. Turnați legume cu apă clocotită, lăsați timp de 20 de minute
3. Pregătiți umplutura de roșii:

• macinați roșiile, după ce le -ați curățat de piele
• puree de roșii aduc la fierbere și fierbeți pe un foc moale timp de 15 minute
• macinați usturoiul
• adăugați sare, zahăr, condimente, usturoi în sos; Se fierbe încă 10 minute.

Important: numărul de aditivi gustativi se schimbă proporțional cu cantitatea de suc de tomate/piure

4. Scurgeți apa și turnați dovlecelul cu umplutură de roșii

Umpleți cilindrii de sub partea superioară a gâtului

• 0,5 litri-2 cm
• 1 litri-2,5 cm

5. Puneți cilindrii cu conservare într -un recipient cu apă caldă. Dacă setați buteliile în apă rece, acestea pot crăpa din cauza unei diferențe de temperatură ascuțite. Nu uitați să puneți grila, prosop de bucătărie sau covor de silicon pe partea de jos a containerului. Apa trebuie să acopere cilindrii „peste umeri”. Aduceți apa la fierberea furtunoasă și sterilizați

• bloc 0,5 L - 85 minute
• bloc 1 L - 95 minute

Important: tigaia în timpul sterilizării ar trebui să fie acoperită cu un capac!

6. După sterilizare, rulați imediat cilindrii

Castraveți asortați, roșii și dovlecei. Pikuli

Numărul de legume este arbitrar. Legumele pot fi aranjate la discreția lor

• conopidă
• morcov
• squash tânără proaspătă cu semințe subdezvoltate
• ceapă (ideal-Onions cu becuri mici)
• usturoi - 2 cuișoare în fiecare cilindru de litru
• ardei dulce
• mere de soiuri acide - 1 felie (1/8) în fiecare cilindru de litru
• castraveții sunt cornshons
• tomati-cherry sau micile de roșii

Umplutură (la 1 litru de apă)

• zahăr - 65 g
• sare normală de piatră –200 g
• oțet (9%) - 100 g
• lEVKA LEAF - 3 PC -uri.
• carnation (condimente) -3-4 PC-uri.
• ardei negru cu PEA-7-8 PC-uri.
• cordomon-2-3 PC-uri.

Cum să gătească:

1. Pregătirea legumelor

• spălați și curățați
• dezasamblați varza pentru inflorescențe
• tăiați morcovii cu felii (grosime de 5 mm)
• lăsați patisoanele cu diametrul de până la 5 cm. Restul - tăiat în bucăți confortabile pentru mâncare
• lasă o ceapă întreagă. Tăiați becuri mari în jumătate de inele
• tăiet de ardei - arbitrar

2. Dezactivați legumele în cantități relativ egale într -un recipient preparat
3. Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, aduceți apa la fierbere, adăugați sare, zahăr, fierbeți timp de 1 minut, adăugați oțet, lăsați -l să fiarbă și turnați imediat cilindrii cu umplutură de fierbere

Nivelul inundațiilor ar trebui să fie mai mic decât gâtul. Raizează balonul cu capacele

4. Puneți cilindrii cu conservare într -un recipient cu apă. Nu uitați să puneți grila, prosop de bucătărie sau covor de silicon pe partea de jos a containerului. Apa trebuie să acopere cilindrii „peste umeri”. Aduceți apa la fierberea furtunoasă și sterilizați

• bloc 1 L - 35 minute
• bloc 3 L - 40 minute

4. După sterilizare, cilindrii ar trebui să fie derulați imediat

VIDEO: MINI MINI MINI | Canning acasă