Clătite grase: cele mai bune rețete de pe kefir, lapte, ser, drojdie, lapte acru, semolă, fără ouă. Cum să coaceți clătite de delicioase groase, magnifice ale satului pe lapte, apă și drojdie: o rețetă cu găuri

Articolul vă va spune cum să faceți aluatul pe clătite magnifice și groase, conform rețetelor „vechi”.

Clătitele sunt un tratament gustos, plin de inimă și preferat pentru mulți de la o vârstă fragedă. Clătitele sunt pregătite de bunici și mame, una dintre cele mai distractive sărbători este legată de clătite - „Shrovetide”, unde clătitele sunt un simbol al soarelui și al prosperității. În clătită puteți înfășura dulce, sărat, umplutură de legume și carne, turnați ulei, gem sau sos.

Interesant: Fiecare gospodină are propria rețetă personală, specială și unică pentru clătite vărsate. Unii fac din dantelă, altele ca subțiri și aproape transparente. Cu toate acestea, toată lumea adoră clătitele groase, luxuriante și moi, aromate și ulei.

Clătitele delicioase pe kefir sunt groase și luxuriante: rețetă

Cele mai bune clătite „groase” sunt obținute din aluatul implicat pe kefir. Este important să știm, cu atât mai gras va fi kefirul, cu atât mai dens se va dovedi aluatul, iar clătitele în sine vor fi mai groase. Puteți utiliza kefir de magazin sau de casă (preparat prin adăugarea frunzelor în lapte).

Ce trebuie să aveți:

• Chefir -0,5-0,6 litri (conținut de grăsime de 2,5 %)
• Ou-3-4 PC-uri. (În mod ideal, folosiți acasă, ouă mari care vor oferi aluatului nu numai culoarea, ci și un gust bogat).
• Zahăr- Mai multe lingurițe. (în funcție de preferințele lor de gust)
• Sare- pereche de ciuperci (îmbunătățește gustul)
• Sifon- 0,5 linguriță (Ea va plăti Kislyak Kefir)
• Făină-350-400 g (trebuie să fie frământat, adăugând făină puțin și uitați-vă la consistență).
• Amidon- 1 lingură (Puteți adăuga orice, amidon de porumb mai gustos, dar cartoful este, de asemenea, potrivit).
• Ulei vegetal - Mai multe lingurițe.

Cum să prăjiți:

• În primul rând, kefirul este turnat într -un bol înalt și este amestecat bine cu un bici sau un mixer cu ouă.
• Apoi adăugați totul alternativ: sare și zahăr, amidon, sifon și făină în cantități mici.
• Când aluatul dvs. este deja gata, nu poate fi prăjit imediat.
• Lăsați -l să stea aproximativ 20 sau chiar 30 de minute, în acest timp, fibrele care sunt în făină și glutenul amidonului se vor umfla.
• Aceasta este ceea ce vă va ajuta clătitele să fie moi, dar dens, nu sfâșietoare și magnifice.

Clătitele sunt „rapide” pe lapte și drojdie groase și magnifice cu găuri: rețetă

În cazul în care nu aveți timp să așteptați și doriți să pregătiți rapid clătite abundente pentru micul dejun sau cină, veți veni la îndemână o rețetă pentru teste de clătite „rapide”. Rețeta se bazează pe lapte și drojdie care vor face clătitele „înalte”, magnifice și groase.

Ce trebuie pregătit:

• Lapte -0,5-0,6 l. (Este mai bine să folosiți lapte de lapte sau lapte de capră, dar magazinul este de asemenea potrivit).
• Tremur uscat -1 pungă de 10-11 gr. (Puteți utiliza, de asemenea, drojdie „vie”, dacă nu există alții).
• Zahăr -mai multe lingurițe. În funcție de preferințele lor
• Făină -300-400 Gr. (Uitați -vă la densitatea maselor, amestecați în părți).
• Amidon -1-1.5 linguriță (Oricare: porumb, cartof)
• Ou -2-3 PC-uri. (Utilizați mai bine acasă)
• Ulei vegetal -mai multe lingurițe.

Cum să frământați și să prăjiți:

• În bol, presărați drojdie și 1-2 linguri de zahăr
• Turnați puțin lapte cald în bol și dizolvați drojdia (aveți nevoie de procesul de fermentare).
• În acest timp, bateți bine oul cu lapte și alte ingrediente (cu excepția făinii).
• După ce a intervenit „aluatul” și adăugați făină în părți mici, obținând consistența necesară.
• Prăjiți ca de obicei, de fiecare dată lubrifiați tigaia cu ulei cu o perie culinară.

Clătitele pe ser sunt groase: cum să gătești?

Chiar și serul lichid și apos poate servi drept bază pentru prepararea clătitelor groase și delicioase, trebuie doar să adăugați mai multe ingrediente importante.

De ce ai nevoie:

• Ser -0,5-0,6 l. (acasă sau cumpărat)
• Soda -1 lingură (Fără deal, nu puteți stinge, deoarece serul are și acid).
• Zahăr -mai multe lingurițe.
• Ouă -4-5 PC-uri. (Ouăle de acasă pentru rețetă sunt mai bune).
• Făină -400-500 g (trebuie să fie cernut și turnat cu piese mici).
• Ulei vegetal -Ochelari 2/3

Cum să prăjiți:

• Trageți ouăle în ser și bateți bine mixerul (puteți doar cu gălbenușuri și bateți proteinele separat în spumă și apoi adăugați).
• Turnați restul ingredientelor, turnați ulei și adăugați treptat făina.
• Lăsați masa timp de 10-15 minute și abia apoi începeți să prăjiți.
• Lubrifierea tigaiei de fiecare dată cu ulei nu este necesară.

Clătite grase fără ouă: Ce este necesar pentru rețetă?

Pentru cei care nu mănâncă ouă sau pur și simplu nu le au, puteți frământa și un aluat gustos și elastic pentru clătite magnifice și groase.

Ce va fi necesar:

• Făină -300-350 Gr. (neapărat cernut și doar cea mai mare grad).
• Amidon -1-1.5 TBSP. (El va servi ca componentă de fixare, în loc de ouă).
• Soda gashenică
• Ulei vegetal -mai multe lingurițe. (Aluatul ar trebui să fie gras).
• Lapte -1,5 căni (uitați -vă la densitate)
• Zahăr -câteva st

Cum să prăjiți:

• Faceți aluatul și lăsați -l să se fabrice (astfel încât să devină dens și să nu -i placă clătitele).
• Soda va face aluatul luxuriant (stinge cu oțet sau suc de lămâie).
• Ar trebui să prăjiți, lubrifiați tigaia, astfel încât aluatul să nu se lipească de ea.

Clătite grase pe apă: Caracteristici de preparare a aluatului

Dacă nu aveți lapte, apa obișnuită este potrivită și pentru frământarea aluatului.

Ce va fi necesar:

• Făină -300-350 Gr. (neapărat cernut și doar cea mai mare grad).
• Amidon -1-1.5 TBSP. (El va servi ca componentă de fixare, în loc de ouă).
• Soda gashenică
• Ou -1-3 PC-uri. (De casă este mai bun)
• Ulei vegetal -mai multe lingurițe. (Aluatul ar trebui să fie gras).
• Lapte -1,5 căni (uitați -vă la densitate)
• Zahăr -câteva st

Secret: Pentru ca aluatul să fie gros și dens (acest lucru este exact ceea ce este necesar pentru clătitele groase), frământați -l pe apă caldă (apă clocotită). Pentru ca făina să nu fie luată cu bulgări, aluatul trebuie să „bici rapid” cu un bici. Friata clătite ar trebui să fie ca de obicei dacă tigaia nu este teflon, este recomandat să -l lubrifiezi cu ulei de fiecare dată.

Clătite grase pe Semolina: o rețetă veche pentru clătite groase de grăsime

Acest ingredient neobișnuit pentru test va permite clătitelor tale să devină „ascultătoare”. Drept urmare, acestea se vor vărsa cu ușurință și se vor întoarce într -o tigaie.

Ce este cerut:

• Lapte -200 ml. (Plus sau minus 50 ml-SEA nu densitate).
• Manki -100 gr. (aproximativ)
• Ouă -1-2 PC. (Acasă)
• Zahăr -mai multe lingurițe.
• Făină -4-5 linguriță. (Vezi că masa nu este foarte groasă).
• Ulei - Mai multe lingurițe.

Important: frământând o astfel de masă, ar trebui să o lași să se prepară de ceva timp (până la jumătate de oră). În acest timp, Semolina se va umfla și aluatul va deveni dens. Dacă devine prea gros, trebuie doar să împărtășești lapte în el. Fry „groase” semolina clătite ca de obicei.

Clătite grase pe Kefir Custard: Cum să gătești?

Aluatul de clătite din catedrală este ideal pentru clătite luxuriante și groase.

De ce ai nevoie:

• Kefir -500-600 ml. (acasă sau magazin)
• Ouă -2-3 PC-uri. (Acasă)
• Zahăr -mai multe lingurițe.
• Soda gashenică
• Lapte -1-1.5 Tbsp. (Puteți înlocui și apa)
• Amidon -1-1.5 linguriță (pentru densitatea aluatului)
• Ulei vegetal -mai multe lingurițe.

Cum să faci și să prăjești:

• Se încălzește laptele (apa) pe foc, dar nu aduceți la fierbere (37-40 de grade).
• Trageți ouăle și, biciul rapid cu un bici, produceți aluatul
• Absolviți făina, dar nu încetați să vă șoptiți
• Adăugați amidon, unt și kefir
• Scoateți de pe foc și adăugați sifon (puteți înlocui praful de copt).
• Puteți merge imediat la prăjire, ungeți tigaia cu ulei în fața fiecărei clătite.

Video: „Pancakes gras pe kefir”