Рецепты десертов и выпечки по Дюкану с отрубями. Приготовление запеканки, пудинга, лепешки и кекса по Дюкану: рецепты

Диета Дюкана одна из немногочисленных, которая позволяет вкусные десерты. Однако готовятся они по специальным рецептам с добавлением отрубей и клейковины для похудения.

В этой статье подобраны лучшие рецепты десертов для похудения на диете Дюкана.

Рецепт приготовления диетического хлеба в мультиварке по Дюкану

Для приготовления такого хлеба, требуется набор простых ингредиентов:

• около 100 грамм различных отрубей (лучше всего использовать овсяные и пшеничные отруби в соотношении 70 на 30 процентов)
• яйца (около двух штук, лучше всего использовать домашние натуральные яйца)
• творог (низкого процента жирности или вовсе обезжиренный в количестве 2- грамм)
• соль по вкусу (используйте морскую соль, она более полезна для человека)
• сахар ( в данном случае он используется по желанию)
• разрыхлитель

Приготовление хлеба по Дюкану в мультиварке:

• отруби стоит перемолоть в муку, для этого необходимо использовать кофемолку
• отруби стоит молоть частями по чуть-чуть, чтобы получить хорошую муку (толокно)
• получившуюся муку ссыпьте в отдельную посуду
• яйца следует разделить на желтки и белки, желтки взбиваются отдельно в пену, а белки так же отдельно взбиваются с щепоткой соли в устойчивую пену
• в посуду с толокном всыпать разрыхлитель и творог, перетертый через сито (это позволит получить хорошую текстуру у хлеба)
• добавьте в массу яйца и все тщательно перемешайте венчиком
• вы можете добавить любые специи для того, чтобы придать хлебу аромата. Лучше всего использовать тмин, кардамон или смесь итальянских трав
• чашу мультиварки следует смазать небольшим количеством масла, лучше всего отдавать предпочтение оливковому
• массу необходимо переложить в чашу и выпекать в течении тридцати минут в режиме «выпечка»
• дайте хлебу немного остыть в чаше после выпекания и только потом вынимайте из чаши

Рецепт приготовления диетического хлеба в хлебопечке по Дюкану

Хлебопечка хороша тем, что способна не только самостоятельно выпекать хлеб, но и замешивать его. Кроме того, в хлебопечке он получается более «сухим», чем в мультиварке и потому больше похож на настоящий. Для приготовления такого хлеба требуется набор таких ингредиентов:

• 4 яйца — лучше всего отдавайте предпочтение домашним натуральным яйцам, они имеют насыщенный вкус и владеют большим набором полезных микроэлементов
• овсяные отруби в количестве 200 грамм ,которые необходимо тщательно измельчить в толокно
• не жирный творог — около 120 грамм, который следует перетереть через сито для получения однородной красивой текстуры изделия
• молоко — не жирное или вовсе обезжиренное (примерно пол стакана)
• дрожжи — не больше пяти грамм
• соль и сахарозаменитель по вкусу ,можно добавить натуральные специи

Выпекание диетического хлеба по Дюкану в хлебопечке:

• отруби заранее измельчаются в кофемолке до состоянии муки
• в чашу хлебопечки высыпается толокно, смешанное с сыпучими ингредиентами
• взбейте яйца: отдельно желтки и отдельно белки для того, чтобы хлеб был воздушным
• влейте молоко в яйца ,все тщательно перемешайте
• добавьте к толокну яично-молочную массу и включите режим «замес теста»
• после того, как тесто стало однородном включите режим «быстрая выпечка» на два часа

Рецепт приготовления торта «Наполеона» по диете Дюкана

Необходимый набор ингредиентов для выпечки диетического торта, корж:

• Яйца — 3 штуки (отдавайте предпочтение домашним натуральным яйцам)
• Крахмал — натуральный картофельный (около 30 грамм — примерно три не полные ложки)
• Сахарозаменитель для сладкого вкуса — около пяти таблеток

Необходимый набор ингредиентов для крема:

• молоко — обезжиренное (либо минимальное количество жира — 1%) в количестве одного полного стакана
• крахмал — натуральный картофельный (около 1 грамм, не более)
• сухое молоко — около 50 грамм, не более (легко приобрести в супермаркете)
• подсластитель (саше, по вкусу, но не больше пяти таблеток)

Выпекание торта:

• Замешайте тесто на коржи. Их следует жарить на тефлоновой сковороде без масла, воспользуйтесь мультиваркой по желанию, для запекания тоненьких коржей-блинчиков.
• Для приготовления крема следует сначала смешать сухое молоко с крахмалом, посластителем и ванилином. Подогрейте молоко в посуде и постепенно подсыпая сухую смесь тщательно размешивайте и ждите загустения.
• Готовые блинчики собираются в торт. По желанию один блинчик можно пересушить и поджарить сильнее других, он будет посыпкой.
• Каждый блинчик промазывается кремом, сверху торт так же обмазывается кремом и посыпается сухим измельченным коржом-блинчиком.
• Украсьте порционно торт веточкой мяты и малиной (любой сезонной ягодой).

Рецепт приготовления кофейного торта «Мокко» по Дюкану

Набор ингредиентов:

• яйца — 2 штуки, лучше всего выбирать домашние яйца
• Подсластитель — регулируете по вкусу
• разрыхлитель — пол чайной ложки
• отруби пшеничные — примерно 1,5 столовой ложки
• отруби овсяные — примерно 1,5 столовой ложки
• кофе — обычный растворимый (следует развести небольшим количеством воды для жидкого состояния)
• творог — не жирный ,протертый, не сладкий, около 4 полных столовых ложек (можно через сито протереть)

Приготовление торта:

• Отруби следует тщательно перемолоть в кофемолке до состояния муки.
• Яйца взбиваются до состояния пены.
• Все ингредиенты тщательно смешиваются до однородной массы.
• Корж выпекается в мультиварке или духовке около двадцати минут.
• После приготовления его следует остудить.
• Используйте для смазки творожный крем: для этого творог смешайте с молоком, по желанию можете добавить в крем перетертые ягоды.
• Корж режется на две половины ,смазывается и притрушивается корицей.

Творожная запеканка по Дюкану: рецепт приготовления

Для приготовления такой запеканки вам понадобится простой набор ингредиентов:

• творог — обезжиренный (желательно с 0% содержания жира) в количестве 600 грамм
• яйца — 4 штуки (свежие домашние яйца буквально улучшат вкус вашей запеканки и подарят ей приятный желтоватый цвет)
• молоко сухое — (если есть возможность, выбирайте обезжиренное) — 3 большие ложки
• отруби пшеничные — 2 столовых ложки
• крахмал — 2 ложки столовые (в данном рецепте лучше всего выбрать кукурузный  крахмал, который даст небольшой сладкий привкус, но за его неимением добавляйте картофельный)
• ванилин и подсластитель (регулируете по вкусу)

Приготовление запеканки по Дюкану:

• если у вас имеется мультиварка, то все ваше временные и трудовые затраты сводятся к минимуму, в другом случае — выпекайте запеканку в духовке при температуре в 200 градусов около получасу (может быть и 40 минут, смотрите по блюду)
• творог следует перетереть через сито, чтобы у него была однородная приятная текстура
• яйца взбейте миксером
• добавьте к яйцам сухое молоко и крахмал, еще раз взбейте
• по желанию добавьте ванилин для аромата и сахарозаменитель, чтобы блюдо было немного сладким
• стенки чаши (или формы) смажьте маленьким количеством масла (любого)
• выложите массу на противень (в чашу) и запекайте до корочки
• готовое блюдо не вынимать из формы до полного его загустения, порционно запеканку можно украсить веточкой мяты, свежими ягодами или фруктами, а так же пудрой корицы

Как готовить пирожки по Дюкану: рецепт диетических пирожков

Для приготовления диетических пирожков с капустой по диете Дюкана, следует запастись таким набором ингредиентов:

• творог — 300 грамм не жирного, рассыпчатого (желательно с 0% жирности)
• яйцо — 1 штука для теста и 3 для начинки (желательно выбирать для выпечки домашние яйца)
• отруби — две больше ложки с горкой (пшеничные отруби)
• клейковина — до 3 больших ложек
• щепотка соли
• подсластитель по вкусу
• капуста — белокочанная (выбирайте молодую капусту)
• масло растительное — для жарки

Приготовление начинки для пирожков из капусты:

• Необходимое количество капусты следует нашинковать и припустить на сковороде с толстым дном с маслом и водой, немного подсолить.
• Два яйца отварить, мелко нарубить и добавить к капусте, оставить массу остывать — это начинка.

Приготовление теста для пирожков по Дюкану:

• творог протирается через сито
• яйца взбиваются в отдельной посуде до состояния пены
• смешать все сыпучие ингредиенты: толокно, клейковина, соль, подсластитель, добавить к массе
• тесто получается достаточно липким, поэтому руки и поверхность необходимо смазать растительным маслом
• выложит тесто на стол и отщипывая по кусочку, разделите порционно
• в каждый кусочек вложите начинку, скатайте шарик или слепите лодочку
• готовые пирожки выкладывайте на пергаментную бумагу
• каждый пирожок следует смазать взбитым яйцом

выпекаются пирожки не долго: примерно 20 минут при температуре в 200 градусов, смотрите на их румянец

Как приготовить вкусный и диетический пирог по Дюкану: рецепт

Ингредиенты для мясного пирога по Дюкану:

• мясо для начинки (выбираете сами) отваренное, измельченное в мясорубке
• отруби — 6 полных столовых ложек овсяных отрубей и 3 ложки пшеничных, перемолотых в кофемолке
• яйца — два крупных домашних яйца
• разрыхлитель — примерно половина столовой ложки или одна чайная
• кефир — не жирный (максимум — 1%) полный стакан (около 300 грамм)
• лук — для начинки (одна луковица)
• зелень — по вкусу и желанию
• соль, перец, специи, масло для смазывания формы

Приготовление диетического мясного пирога:

• Мясо отваривается
• лук мелко рубится и пассируется в чайной ложке масла (желательно оливкового)
• мясо и лук перемалываются в блендере или мясорубке до однородного состояния, смешиваются с зеленью
• отруби перемалываются, соединяются с яйцами, разрыхлителем и кефиром, замешивается тесто
• мясо с луком необходимо добавить к тесту, все тщательно перемешиваем
• лист устилаем пергаментом и выкладываем массу, либо выкладываем ее в мультиварку
• В духовке следует выпекать пирог около 40 минут при условии, что температура будет 200 градусов
• в мультиварке достаточно будет тридцати минут
• пирог разрезают порционно, подают с веточкой базилика

Как вкусно приготовить диетический пудинг по Дюкану?

Приготовить диетический пудинг можно из такого набора ингредиентов:

• Желатин — одна чайная ложка желатина, растворенная в воде.
• Какао — чайная ложка порошка (при желании можно заменить чайной ложкой кофе, который предварительно стоит растворить).
• Молоко — не жирное или малого процента жирности — один стакан.
• Добавки по вкусу: соль, ванилин, сахарозаменитель.

Приготовление пудинга не требует сильных трудовых затрат:

• растворите ложку желатина в холодной воде, дайте ему набухнуть
• молоко подогрейте и добавьте в него ванилин, либо же корицу (по вкусу)
• тонкой струйкой влейте растворенный желатин, помешивая молоко
• можете разделить массу на две части и в одну добавить какао, тогда из двух частей у вас получится двухцветный пудинг, либо сразу же растворить какао в молоке
• налейте массу в формочку и оставьте ее на час в холодильнике для застывания

Пудинг подают со свежими ягодами и веточкой мяты. Можно его присыпать корицей для красоты.

Как испечь диетическую лепешку: рецепт

Для приготовления лепешки потребуется:

• отруби — одна с половиной ложки овсяных отрубей, перемолоть
• отруби пшеничные или ржаные — можете выбрать любые другие отруби и так же перемолоть их в муку
• кефир (или не жирный, не сладкий йогурт) — одна большая ложка
• яйцо — одна штука (конечно же лучшие яйца — домашние)
• соль по вкусу

Замесите не сложное тесто:

• белок яйца взбейте в пену, добавив в него щепотку соли
• добавьте в массу желток и продолжайте взбивать
• добавьте в массу кефир или йогурт
• всыпьте перемолотые отруби и подождите около десяти минут до полного их набухания
• чашу и форму для выпечки смажьте минимальным количеством оливкового или льняного масла
• выложите массу и выпекайте ее до золотистой корочки, если выпекаете на сковороде, то лепешку следует переворачивать после того, как одна сторона подрумянится

Как правильно готовить блины Дюкана: рецепт

Все, что потребуется для приготовления блинчиков, это:

• стакан не жирного кефира (или молока, можно так же использовать йогурт)
• отруби — две ложки овсяных или пшеничных, перемолотых в муку
• яйцо — одна штука (домашнее яйцо подарит насыщенный вкус и приятный желтый цвет)
• соль, подсластитель
• крахмал — примерно 30 грамм: кукурузный, либо картофельный

Приготовления такого теста очень похоже на приготовление обычных блинчиков:

• в высокую посуду налейте кефир (или молоко)
• добавьте одно яйцо и с помощью миксера взбейте массу
• посолите или подсластите массу по вкусу
• добавьте измельченные в муку отруби
• всыпьте крахмал и тщательно перемешайте
• дайте немного тесту постоять и начинайте жарить блинчики
• блинчики жарятся не более 7 секунд с каждой стороны

Как готовить кексы по Дюкану: рецепт

Для приготовления кексов требуется:

•  творог – 200 грамм не жирного творога, желательно выбирать творог с 0% жирности;
• отруби – 2 большие ложки, желательно отдавать предпочтение овсяным
• яйцо — одно, желательно отдавать предпочтение домашним яйцам
• сахарозаменитель – в таблетках, купить такой можно в аптеке или в магазине в отделе для диабетиков
• разрыхлитель — чайная ложка, для пышности кекса

Приготовление кексов:

• Творог протрите через сито или тщательно разомните вилкой
• Яичный белок взбейте с щепоткой соли, добавьте желток и еще раз взбейте
• В яйцо добавьте творог, разрыхлитель и сахорозаменитель, предварительно размоченный в воде
• отруби необходимо перемолоть в муку и добавить толокно в массу
• все ингредиенты тщательно перемешиваются
• форма (или формочки) смазываются минимальны количеством оливкового масла
• выпекать кекс следует 20 минут при температуре в 200 градусов, готовый кекс не следует сразу вынимать, подождите его остывания

Видео: Рецепт легкого творожного десерта по Дюкану