O que cozinhar para o inverno a partir de vegetais? Os espaços em branco mais deliciosos, lanches para o inverno de berinjela, abobrinha, pimenta doce e amarga, com alho e cereja, frango, feijão e cogumelos, pepinos em conserva, tomate em coreano, salada ensolarada: receitas

Para conseguir um pedaço de verão no inverno, não se esqueça de deliciosos espaços em branco. E fornecemos receitas no artigo.

Contente

A conservação em casa sempre foi particularmente popular, porque pode ser preparada para o seu próprio gosto, escolhendo exatamente aqueles ingredientes cuja combinação você gosta.

Você pode fechar não apenas os lanches usuais e padrão para o inverno, mas também pode experimentar adicionando novos especiarias, especiarias, vegetais ou frutas a receitas.

Berinjela afiada com pimenta doce para o inverno

Os giros nítidos são definitivamente um amador, porque nem todo mundo come esses pratos. No entanto, as berinjelas afiadas são deliciosas e simples na preparação de um lanche, que pode ser servido na mesa como uma iguaria independente ou junto com um acompanhamento.

Berinjela - 2,8 kg
Pimenta doce - 800 g
Pimenta
Alho - cabeça
Vinagre de maçã - 100 ml
Óleo de girassol - 100 ml
Rosa rosa, orégano, manjericão, cercas de carbono, sal

Lave a berinjela, corte -a com pratos longos, coloque em uma panela. Venda bem vegetais e despeje água, deixe ficar pelo menos 45 minutos. Depois de enxaguar os vegetais para se livrar do excesso de sal. Esse procedimento ajuda a remover toda a amargura deles, e o lanche acabado terá um sabor agradável.
Lave a pimenta, limpe as sementes e corte em 6 partes de qualquer maneira.
Use pimenta a pimenta a seu critério. Se você é um amante de lanches afiados, coloque mais, se você gosta de um pouco afiado, não coloque muito dessa pimenta. Trabalhe com um vegetal exclusivamente em luvas, pois seu suco pode queimar a pele. Pique finamente a pimenta afiada.
Descasque o alho.
Coloque pimenta e alho na tigela do liquidificador e cruze -a até um estado homogêneo. Adicione sal, especiarias e vinagre ao molho resultante.
Em uma panela em óleo pré -aquecido, frite as placas de berinjela até cozinhar. Tenha cuidado, não supere vegetais, caso contrário, eles ficarão suculentos. O excesso de óleo, se houver muito, pode ser removido com uma toalha de papel.
Em recipientes de vidro limpo, coloque 2 colheres de sopa. eu. Molho de vegetais e, em seguida, coloque a berinjela em uma jarra, torcendo os pratos em rolos. Depois de colocar vários rolos, adicione mais algumas colheres do molho ao tanque no topo da jarra.
Agora coloque o recipiente inteiro com uma pelve em uma bacia com água fervente, esterilize as margens por 25 minutos.
Feche os recipientes com as tampas e deixe por um dia na sala.
Depois de um dia, ocupe um lugar mais adequado para armazenar conservação.

Pepinos em conserva com limão para o inverno

Os pepinos são aqueles vegetais que, talvez, todas as donas de casa fechem para o inverno. No entanto, eles podem ser fechados de maneiras completamente diferentes, de fato, o sabor final do lanche de inverno dependerá da receita. Sugerimos que você tente uma receita interessante e incomum para pepinos com limão. Acontece que os vegetais são crocantes com azeda de luz e um aroma agradável.

Pepinos pequenos - 40 pcs.
Limão - Meias PCs.
Alho - 5 cravo
Água - 2 L
Açúcar - 180 g
Sal - 70 g
Ácido cítrico - 1,5 colher de chá.
Coentro, pimenta branca, cravo

É aconselhável tomar pepinos pequenos, no entanto, se não houver tal, não fique chateado. Escolha o mais pequeno possível, lave -os e deixe -os na água por várias horas. Para 2 litros, o frasco levará aproximadamente 40 pcs. Pepinos pequenos.
Despeje o limão com água fervente, corte ao meio e depois de 1 meia corte em fatias.
Descasque o alho.
Pegue um recipiente de vidro, lave e esterilize -o. Coloque no recipiente de especiarias e especiarias a gosto, alho e par de lobas de limão.
Em seguida, coloque os vegetais no recipiente, entre eles também coloque fatias de limão.
Despeje nossos pepinos com água fervente e, cobrindo o recipiente com uma tampa, deixe repousar por 15 minutos.
Escoramos a água da lata na panela, adicionamos açúcar, sal e fervamos. Assim que o líquido ferver, adicione o ácido cítrico.
Despeje os legumes com o líquido quente acabado e feche o recipiente com uma tampa, vire.
Depois de um dia, levamos para uma sala mais fria.

Um lanche para o inverno de pimenta e drenagem doce e amargo

Esse lanche é perfeito como molho ou reabastecimento para segundos pratos. Pode ser servido com batatas, arroz, feijão e outros pratos.

Dependendo das preferências do paladar, você pode alterar as proporções de ingredientes doces e amargos de acordo com a receita.

Pimenta búlgara - 8 PCs.
Cebola violeta - 4 pcs.
Alho - 10 cravo
Pimenta
Plum - 300 g
Óleo vegetal - 80 ml
Açúcar - 55 g
Sal - 25 g
Vinagre de maçã - 80 ml
Dill Fresh - pacote
Água - 5 colheres de sopa. eu.

Lave a pimenta, limpe -o e pique -o em pedaços pequenos.
Descasque a cebola e corte em cubos.
Descasque o alho.
Chile Pepper Finamente pique. A quantidade desse ingrediente é determinada com base nas suas preferências de paladar. Não adicione muita pimenta para não estragar o aperitivo com nitidez. Trabalhe com pimenta em luvas para não ter uma queimadura.
Lave as frutas e remova as sementes deles. Se você não deseja que uma casca encontre um aperitivo acabado, retire -o do ralo, no entanto, não é necessário fazer isso.
Lave e pique o endro.
Coloque frutas, alho, pimenta na tigela do liquidificador e cruze para um estado homogêneo. Envie o molho resultante com açúcar, sal, se desejado por especiarias, óleo e despeje água.
Despeje o molho em uma panela com um fundo grosso e cozinhe até ferver.
Depois de adicionar todos os outros ingredientes da receita e cozinhe por cerca de meia hora no incêndio mais silencioso. Mexa o conteúdo da panela periodicamente.
Pequenos recipientes de vidro de pequeno volume.
Despeje o lanche resultante e feche os recipientes com as tampas.
Coloque os frascos com as tampas e, depois de um dia, leve -o para um lugar mais frio na casa ou no porão.

Pimenta doce frita com alho e ameixa de cereja para o inverno

Esta receita é um lanche de inverno completamente incomum e muito saboroso. Tal giro pode ser servido mesmo na mesa festiva. Em preparação, essa conservação é muito simples, para que você não precise ficar no fogão por um longo tempo.

Pepper - 1,2 kg
Cherry Plum - 200 g
Alho - 1 cabeça
Açúcar - 65 g
Sal - 25 g
Vinagre de maçã - 35 ml
Óleo de girassol
Água

Lave a pimenta e remova as sementes com um caule dela. Você não precisa moer vegetais de acordo com esta receita.
Lave a ameixa cereja e remova as sementes dela. A pele pode ser removida conforme desejado.
Descasque o alho.
Em uma panela em óleo pré -aquecido até a crosta dourada, frite todas as pimentas. Você pode remover o excesso de óleo deles com uma toalha de papel.
Nublada, coloque o alho na tigela do liquidificador e moa até um estado homogêneo. Adicione açúcar, sal, especiarias ao molho conforme desejado. Ferva esta mistura adicionando vinagre no final do processo.
Ferva um pouco de água.
Coloque um pouco de molho em recipientes de vidro limpo, depois calça a pimenta e despeje os resíduos do molho. Se o molho estiver muito grosso ou não for suficiente, compartilhe a jarra no topo com água fervente.
Feche o recipiente com uma tampa e saia por um dia.
Depois de um dia, reorganize em um local fresco.

Berinjela com filé de frango para o inverno: um aperitivo delicioso e saudável

Poucas pessoas sabem, mas os lanches de inverno podem consistir não apenas de vegetais e frutas. Outros ingredientes, por exemplo, carne, podem ser adicionados a eles, se desejar.

Essa reviravolta é uma verdadeira vanguarda para a anfitriã, porque pode atuar como um prato de nutriente independente em qualquer mesa ou usado como aditivo para batatas, massas, etc.

Berinjela - 2,7 kg
Cebola violeta - 1,2 kg
Polpa de frango - 1,5 kg
Alho - cabeça
Tomates - 5 PCs grandes.
Açúcar - 80 g
Sal - 55 g
Vinagre de jantar - 125 ml
Óleo vegetal - piso L
Orégano, páprica, mayran, ervas italianas

Lave a berinjela, descasque -os e corte -os em pedaços médios. Transfira para uma bacia grande, generosamente sal e despeje água por meia hora. Depois de enxaguar, para que o excesso de sal seja deixado.
Descasque a cebola e corte em cubos.
Limpe o alho e pique finamente.
Enxágue e ferva a carne sem esmagar em água salgada. A polpa de frango será cozida em 15 a 20 minutos, os quadris, cozinhe as pernas um pouco mais de 35-45 minutos. Se você usar não filete de frango, mas outras partes do pássaro, remova a pele e os ossos deles. Pique finamente a carne acabada.
Lave os tomates e corte de qualquer maneira.
Frite a berinjela até cozinhar em óleo vegetal. Se necessário, adicione um pouco de água ao recipiente com eles e coloque -o.
As cebolas também precisam estar fritando, no entanto, separadamente de outros ingredientes. Fritamos para uma cor transparente.
Agora, em uma panela grande, misture todos os ingredientes de acordo com a receita, misture. Cubra o recipiente com uma tampa e cozinhe seu conteúdo por 1,5 horas. No fogo mais silencioso.
Aperte o recipiente de vidro, coloque um lanche nele.
Coloque todas as latas em uma ampla bacia com água fervente e suporta -a por 15 minutos.
Feche os recipientes com tampas e saia por um dia.
Depois de um dia, reorganize os bancos em um local adequado para armazenar conservação.

Tomates enlatados com alho e cenoura em coreano

Uma apresentação completamente incomum de seus tomates favoritos. Os tomates preparados de acordo com essa receita são moderadamente nítidos, salgados e muito saborosos.

Tomates - 2 kg de médio
Cenoura doce - 300 g
Cebola doce - 2 pcs.
Alho - 1 cabeça
Óleo de girassol - 170 ml
Coentro, pimenta branca, cravo, tempero para cenouras em coreano

Para marinada:

Água - 1, 5 L
Vinagre de maçã - 280 ml
Sal - 65 g
Açúcar - 220 g

Selecione a quantidade certa de tomate maduro, mas sólido de tamanho médio. Lave os legumes e corte -os ao meio.
Lave as cenouras, limpe e esfregue em um ralador especial para cenouras em coreano ou em um ralador grosso.
Descasque a cebola e corte em grandes cubos.
Descasque o alho.
Cenouras e cebolas saquê com tempero para cenouras em coreano e deixe-a marchar por 15 a 30 minutos.
Na parte inferior de cada recipiente de vidro limpo, coloque um par de dentes de alho e uma mistura de vegetais levemente em conserva com suas especiarias favoritas, um par de colher de sopa. eu. Óleos.
Em seguida, envie os tomates esmagados ao meio ao meio para que eles deitassem os frascos.
A partir dos produtos da marinada, prepare o líquido desejado. Para fazer isso, conecte todos os ingredientes, exceto o vinagre, e ferva. Após esse processo, adicione vinagre ao contêiner.
O líquido resultante é preenchido com tomates no recipiente.
Colocamos todas as margens em uma ampla bacia com água fervente e resistem por 20 minutos.
Feche o recipiente com tampas e coloque o fundo no chão.
Depois de um dia, enviamos para um local para armazenar a conservação.

Cebolas doces em conserva para o inverno

Essa conservação é ótima para cebolas de qualquer forma. Acontece que a viga é muito perfumada e crocante. Pode ser adicionado a diferentes saladas ou usá -lo como um lanche independente.

Cebola branca pequena - 700 g
Beterraba - 120 g
Água - 800 ml
Sal - 35 g
Açúcar - 55 g
Limão - 2 lobos
Vinagre de jantar - 2 colheres de sopa. eu.
Pimenta branca com ervilhas, cravo

As cebolas devem ser limpas e lavadas. Se não houver cebola pequena na fazenda, pegue uma grande, mas corte-a em 2-4 partes.
Descasque e pique as beterrabas com cubos longos.
Em seguida, ferva água, adicione sal, açúcar e especiarias a ele.
Depois de ferver o líquido, adicione as beterrabas e aguarde 5 minutos.
Em seguida, enviamos cebolas para beterraba e esperamos mais 5-7 minutos.
Esterilizamos os recipientes de vidro e estabelecemos as fatias de limões no fundo, depois a cebola, e as beterrabas estão no andar de cima.
Despeje feio e marinada em recipientes.
Feche os recipientes com tampas e saia por um dia.
Depois de um dia, reorganizamos o recipiente para o local para armazenar a conservação.

Feijão com cogumelos e vegetais para o inverno

Os feijões com os cogumelos são muito saborosos e, graças à presença de vegetais na receita, o prato é suculento e aromático.

Feijão - 1,5 kg
Champignons - 1,5 kg
Tomates - 1,5 kg
Cebola doce - 5 pcs.
Cenoura - 700 g
Açúcar - 180 g
Sal - 65 g
Vinagre de jantar - 100 ml
Óleo de girassol - 200 ml
Paprika, orégano, endro seco

Enxágue o feijão, remova inadequados para alimentos e mergulhe em água por pelo menos 12 horas.
Os Champignões precisam ser limpos e lavados, cortados com fatias.
Lavamos os tomates e fazemos uma incisão em forma de cruz em cada um. Em seguida, coloque os vegetais por 1 min. Em água fervente e depois em água fria. Retire a pele e pique o liquidificador.
Limpamos e picamos a cebola com um liquidificador.
Limpamos as cenouras, lavamos e três para o ralador.
Na panela, aqueça o óleo e coloque todos os vegetais e Champignos nela.
Em seguida, concentre -se na mistura de vegetais com sal, açúcar e especiarias, frite em fogo baixo por meia hora.
Depois de adicionar o feijão à panela, cubra o recipiente com uma tampa, cozinhe o conteúdo por mais 1 hora.
Adicione o vinagre à mistura, misture, traga -a à prontidão por 2 minutos.
Esterilizamos os recipientes de vidro e estabelecemos uma deliciosa peça de trabalho nela.
Colocamos todos os bancos em uma ampla bacia com água fervente e a resistem por 15 minutos.
Feche os frascos e coloque o fundo.
Depois de um dia, reorganizamos em um local frio.

Tomates secos para o inverno

O mais simples de preparar um lanche, que pode ser servido não apenas como um aditivo aos segundos pratos, mas também como uma iguaria independente. Além disso, esses tomates podem ser usados \u200b\u200bpara preparar os primeiros pratos.

Tomate - 1 kg
Óleo vegetal - 250 ml
Uma mistura de ervas picantes

Escolha vegetais pequenos, maduros e densos. Não tome tomates grandes e chateados para este lanche, pois é mais difícil cozinhá -los. Lave os legumes e corte ao meio.
Como vamos atrasá -los no forno, prepare uma assadeira com antecedência. Para fazer isso, cubra -o com papel manteiga.
SMAT Os tomates com especiarias, no entanto, em nenhum caso por sal, pois neste caso eles deixarão o suco e não serão embrulhados como precisamos.
Com um forno aberto, vegetais de velte até cozinhar. O tipo de tomate enrugado e a cor alterada indicarão prontidão.
Aperte o recipiente de vidro, coloque os tomates nele.
Assine o óleo e despeje em um recipiente. Feche os frascos com tampas.
Depois de um dia, envie para um lugar legal.

Caviar de tomate para o inverno

Certamente toda anfitriã tentou colher berinjela, abóbora para o inverno. Esta é uma opção ainda mais interessante para o caviar vegetal, porque o ingrediente principal será o tomate verde.

Tomates verdes - 1 kg
Cenoura doce - 350 g
Doce arco - 150 g
Sal - 1 colher de sopa. eu.
Açúcar - 1 colher de chá.
Pasta de tomate - 120 g
Alho - 5 cravo
Óleo vegetal - 5 colheres de sopa. eu.

Escolha pequenos tomates, eles apagam mais rápido no forno. Lave-os e corte-os em 2-4 partes.
Descasque as cenouras e corte em várias partes.
Descasque as cebolas e o alho.
Coloque todos os vegetais em uma assadeira coberta com papel manteiga e asse até ficar cozido.
Em seguida, todos os vegetais e alho, incluindo chique na tigela do liquidificador.
Coloque os vegetais esmagados em um ensopado com óleo quente, adicione sal, açúcar e especiarias e cozinhe por 1 hora no fogo mais silencioso.
Adicione a pasta de tomate e cozinhe por mais 15 minutos.
Recipientes de vidro estérmico e coloque um lanche acabado nele.
Em seguida, coloque todos os recipientes em uma largura com água fervente, esterilize por pelo menos meia hora, feche as tampas.
Depois de um dia, reorganize o aperitivo para um local para armazenar conservação.

Salada ensolarada de milho e cenoura para o inverno

Este aperitivo de inverno pode servir de base para a preparação de outros pratos em saladas específicas. Cuide da preparação de tal conservação no verão, no inverno, você não precisará de um milho enlatado comprado.

Milho - 5 cabeças
Cenoura - 3 pcs.
Pimenta doce - 4 pcs.
Cebola branca - 3 pcs.
Água - 1,5 L
Sal - 35 g
Açúcar - 45 g
Vinagre de jantar - 130 ml

O milho não deve ser escolhido, açúcar. Limpe as cabeças das cabeças, ferva em água salgada por pelo menos 1 hora
Pimenta, cebola e cenoura devem ser lavadas, limpas e picadas com cubos médios
Encha os recipientes de vidro esterilizados com uma mistura vegetal. Pegue os bancos do volume errado para que não fiquem abertos por muito tempo
Agora ferva água e despeje em um recipiente, após 10 minutos. Beber
Ferva a marinada da água, sal e açúcar. Depois de ferver, adicione vinagre, despeje o líquido em potes
Coloque delicadamente todos os recipientes com uma salada em uma grande bacia larga com água fervente, suporta -os por pelo menos meia hora
Feche o recipiente com tampas e depois de um dia, leve -o para um lugar legal

Salada de abobrinha para o inverno

A abobrinha são úteis e disponíveis para todos os vegetais. Eles podem ser fritos, cozinhar, ensopado e, é claro, fechar o inverno na forma de várias saladas, lanches, etc., acontece uma reviravolta muito saborosa, e o tempo de sua preparação é mínimo.

Abobrinha - 1 PCs grandes.
Cenoura - 2 PCs grandes.
Pimenta doce - 1 PC.
Tomates - 2 PCs.
Cebola doce - 2 pcs.
Óleo de girassol - 55 ml
Alho - 5 cravo
Sal

A abobrinha não deve ser velha, sem sementes grandes dentro. Lave o vegetal, descasque e moa com cubos médios.
Lave as cenouras, descasque e pique com cubos.
Descasque a cebola e corte -a com cubos médios.
Descasque o alho e passe pela imprensa.
Lave os tomates, moa em pedaços médios.
Em uma panela em óleo pré -aquecido, frite os legumes por 10 minutos e depois cozinhe sob a tampa por mais 10 minutos.
Esterilizamos recipientes de vidro e colocamos um lanche nele quente.
Fechamos os bancos e, depois de um dia, levamos isso a um lugar legal.

Salada de inverno com arroz e legumes

Como já mencionado, a torção pode consistir em diferentes componentes. Nesta receita, o ingrediente principal é o arroz e seus vegetais suculentos e perfumados o complementam.

Arroz - 250 g
Cenoura - 5 pcs.
Pimenta doce - 5 PCs.
Tomates - 5 pcs.
Cebola branca - 5 pcs.
Oil de girassol-200-250 ml
Alho - 1 cabeça
Sal - 45 g
Açúcar - 25 g
Vinagre de jantar - 100 ml

Lavamos o arroz e fervemos em água salgada até cozinhar.
Limpamos as cenouras, minhas e três em um ralador grosso.
Lave a pimenta, limpe e corte com cubos.
Descasque o alho e passe pela imprensa.
Descasque e pique a cebola em meio anéis.
Lave os tomates e corte em pedaços médios.
Em uma panela em óleo pré -aquecido, frite cenoura e cebola.
Em seguida, enviamos pimenta, alho e tomate para o recipiente, sabor com sal, açúcar e vinagre, cozinhe por 15 minutos.
Adicione o arroz aos vegetais e continue cozinhando por mais 25 minutos.
Esterilizamos os frascos e deitamos um lanche neles, fechamos as tampas.
Depois de um dia, enviamos a salada para um lugar fresco.

Como você pode ver, para o inverno, você pode fechar não apenas os tomates tradicionais com pepinos, pimenta e berinjela. Você também pode experimentar, adicionar frutas, cogumelos, cereais e carne para torcer. Como resultado de tais experimentos, você receberá deliciosos lanches de inverno que certamente o lembrarão de dias ensolarados.