Por que mergulhar o fígado no leite? O que e quanto a carne de porco, carne e frango podem viver antes de cozinhar? Quanta carne de porco, carne e frango no leite precisam ser embebidos: dicas

Maneiras de mergulhar com carne, carne de porco e fígado de frango em leite e água.

O fígado é um produto dietético e muito útil. Com a preparação adequada, será apreciado por adultos e crianças. Na nutrição, a miudez não é inferior à carne, mas há muito mais benefícios. Afinal, esse alimento pode aumentar a hemoglobina e se tornar um material de construção para os músculos.

Preciso mergulhar com carne, carne de porco, fígado de frango antes de cozinhar?

Este procedimento é opcional se você tiver certeza da qualidade do produto. Se você duvida e comprou a miudez de um vendedor desconhecido, a imersão é um procedimento obrigatório. O fígado de frango e ganso é muito raramente embebido, pois é bastante macio e pode ser preparado diretamente a partir do pacote.

Opções de imersão:

• Em água com especiarias. Esta opção é mais adequada para o fígado de porco, pois permite remover sabores estranhos e saturar o produto com aromas de ervas e especiarias.
• Em leite. Geralmente, está embebido em um fígado de carne. Isso é necessário para remover o sabor amargo característico e tornar o produto macio. Afinal, o fígado de carne é bastante difícil.

Por que mergulhar o fígado no leite?

Todo o procedimento do solo visa eliminar cheiros estranhos, amargura e rigidez. Após a imersão, o fígado fica macio e perde um gosto amargo. Além disso, o leite permite melhorar o sabor do produto. Isso é especialmente verdadeiro com o fígado de carne, o que é amargo e resistente.

Quanta carne de porco, carne bovina e frango precisam ser embebidos em leite, água: dicas

Tudo depende de suas preferências. Algumas donas de casa estão encharcadas com um pedaço inteiro, mas muitos imediatamente cortam em pedaços porções e só então embebidos. Faça isso direito, porque haverá mais do que poros para absorver o leite.

Pontas:

• Em leite. É necessário dividir o fígado de carne ou porco em pedaços porções e colocar em uma tigela. O produto é derramado com leite e deixado por 3 horas embebidas. Não adicione especiarias e sal ao leite. Frango e fígado de peru não estão encharcados. Se você duvida da qualidade do produto, poderá absorver 1 hora.
• Na água. O produto é limpo dos filmes e dutos biliares e é colocado em uma tigela. É derramado com água. Depois disso, especiarias e um pouco de sal são derramadas. Algumas donas de casa em vez de sal administram açúcar. Duração da imersão de 2 horas.

O que e quanto a carne de porco, carne e frango podem viver antes de cozinhar?

Especialistas aconselham não mergulhar o fígado se você for ferver. Ela será suave. Sua tarefa é limpá -lo bem e remover os dutos biliares. É necessário mergulhar a carne de carne e carne de porco, pois o sabor é bastante específico. Ao mesmo tempo, durante a fritura, o fígado pode ficar rígido. É por isso que a imersão é realizada no leite.

Recursos de imersão:

• Carne de porco. Muitos cozinheiros recomendam peças porções para derramar água fria e introduzir especiarias e um pouco de sal nele. Antes de fritar, você pode polvilhar com canela. Isso dará um aroma único durante a fritura. Antes de fritar, o produto é seco em toalhas de papel.
• Carne. Esse fígado também é previamente cortado em pedaços e derramado com leite quente. Sal, pimenta e ervas são introduzidos nele. 1 hora é suficiente. Antes de fritar, o produto é jogado de volta em uma peneira e permitiu que o leite escorra. Depois disso, você pode secar com toalhas.
• Frango. Em geral, essa miudez não é necessária para mergulhar. Mas, se desejar, você pode derramar água fria com pimenta e ervas por 1 hora. No leite, esse produto raramente é encharcado.

Como você pode ver, tudo é bastante simples. Ao absorver e escolher a receita certa, você definitivamente surpreenderá sua casa com pratos deliciosos e saudáveis.

Vídeo: fígado no leite