Receitas para cozinhar Lobio a partir de feijão. Como cozinhar lobio de feijão em georgiano?

Hoje falaremos sobre Lobio - um prato da culinária nacional da Geórgia. Segundo muitos nutricionistas, Lobio deve ser incluído no menu de vegetarianos, carne de carne, perdendo peso e ganhando peso, mulheres e homens com mais de 40 anos. Procure segredos e deliciosas receitas de lobio no artigo

A Geórgia enriqueceu tradições gastronômicas mundiais com muitos pratos brilhantes e úteis que

• levante o humor
• melhorar o metabolismo
• ative as reservas internas do corpo

Lobio é um de pratos tão incríveis.

Seus ingredientes são perfeitamente equilibrados, úteis, facilmente digeríveis.

Os principais ingredientes do lobio

Lobio traduzido de georgiano significa "feijão". É o feijão que é a base do popular prato da Geórgia. Feijão e feijão verde em vagens são adequados para lobio

Importante! O feijão aumenta a acidez, considere isso, fazendo seu menu. Além disso, produtos ricos em fibras, incluindo feijões, irritam a mucosa gástrica

Outro ingrediente indispensável no prato é a cebola

Para a preparação do clássico lobio georgiano, são necessários óleo vegetal de alta qualidade e vinagre de vinho

Nenhum prato georgiano está completo sem ervas e especiarias perfumadas. Chefs georgianos são fortemente recomendados para usar verduras de coentro para a preparação do Lobio. Como regra, não apenas sai, mas também pecíolos de grama vão para lobio

A cozinha georgiana adora muito especiarias. Cada região da Geórgia oferecerá seu conjunto de perfumados secos para o Lobio, no entanto, o tempero mais comum é o UTSKHO-LENLELS. Utsho-sunais é uma mistura picante seca baseada em uma cerca azul. Não estamos muito familiarizados com as cercas azuis, mas os lúpulos ou "especiarias secas" é um hóspede frequente em muitas cozinhas

Dependendo da região e preferências de sabor, o prato pode ser adicionado

• tomates
• queijo iMeretinsky
• ovos duros
• nozes trituradas
• grãos de romã
• tkemali Lavash chamado Tlapi
• cogumelos
• alho e verduras diversas

Regras e segredos gerais de feijão para Lobio

O feijão não tolera barulho! Ela precisa de planejar!

Como cozinhar sementes de feijão

1. Existem mais de 500 variedades de feijões culturais. O tempo de preparar feijão de cada variedade é diferente.

Nunca prepare algumas variedades de feijão juntos: você corre o risco de receber feijões desigualmente preparados que estragarão o prato. Além disso, o feijão mal cozido contém uma substância tóxica feinazy, capaz de causar disbiose

2. Antes de cozinhar, mergulhe o feijão em água fria por 7 a 8 horas. Proporções para imersão de feijão: 100 g de feijão/400 ml de água

• O pouso ativa os processos de germinação na semente, o que requer a "re -conserção" da proteína contida nela. É precisamente uma proteína tão consultada que é a famosa proteína vegetal que o corpo humano é tão necessário. Além disso, no processo de consumo, os oligossacarídeos prejudiciais para nós se dissolver
• Para evitar a ocorrência de processos de fermentação, coloque um recipiente com feijão embebido na geladeira
• Nunca acelere o tempo de cozimento com bicarbonato de sódio. Refrigerante mata todas as propriedades benéficas dos feijões
• Ao moldar, adicione 1 colher de chá a um recipiente com um feijão. sal de mesa comum para cada 250 g de feijão. Isso acelerará o processo de cozimento subsequente e melhorará o sabor dos feijões
• Tendo aceitado o banho, o feijão aumentará várias vezes

3. Antes de cozinhar, dobre o feijão inchado em uma peneira e enxágue com água corrente fria
4. A água para fabricação de feijões é tomada com base na seguinte proporção: 1 parte do feijão/4 partes da água
5. O feijão adora pratos com um fundo largo: o feijão deve estar em uma panela em quase uma camada. Isso ajudará a evitar a queda dos grãos inferiores e seu manuseio
6. Para facilitar o trabalho do intestino, drene o “primeiro” caldo de feijão imediatamente após a fervura. Drenando cuidadosamente a água, compartilhe o mesmo volume de água fervente limpa, adicione uma pitada de sal e cozinhe o feijão até cozinhar
7. O feijão não gosta de ferver tempestuosamente. Ela precisa de uma fervura tranquila e uniforme
8. A prontidão do feijão é determinada pela pele estourada e pela suavidade do feijão
9. Tempo de preparação do feijão: 2,5-4 horas

Como cozinhar feijão fresco

1. Dê preferência a jovens pods. Você pode distingui -los por delicada cor verde
2. Enxágue completamente as vagens, corte as dicas de ambos os lados
3. Os feijões também são necessários para mergulhar. Hora do banho: 2-3 horas
4. Corte o feijão em pedaços porções (cada comprimento é de cerca de 2 cm)
5. Coloque o feijão molhado em água salgada fervente e cozinhe por 4-5 minutos a partir do momento da ebulição repetida de água. Para vagens antigas, aumente o tempo de cozimento para 7 a 10 minutos
6. O feijão verde acabado não tritura, mas permanece sólido
7. Assim que a prontidão do feijão for determinada, jogue as vagens em uma peneira, ou melhor, coloque em um recipiente com água fria. A água fria interromperá o processamento térmico do produto devido à sua própria temperatura e preservará o sabor dos grãos. Remova o feijão resfriado em uma peneira

O feijão congelado é preparado de acordo com as recomendações do fabricante.

Lobio feito de feijão verde

Receita de Lobio feita de patching beans clássico

O que cozinhar de:

• 500 g de feijão fresco. Você pode tomar feijão de remendo congelado ou feijão seco
• 1 cebola grande
• 1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal para fritar

Reabastecimento:

• 100 g de nozes purificadas
• 1 bando de coentro (cerca de 50 g)
• 1 bando de endro (cerca de 50 g)
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal de alta qualidade
• sal e especiarias a gosto
• 2 dentes de alho

Como preparar um posto de gasolina:

1. Enxágüe os verdes completamente e seque
2. Coloque todos os produtos de reabastecimento na tigela do liquidificador e pique

Adendo. Você pode moer o alho com a ajuda da imprensa, deixar os verdes e as nozes através do moedor de carne e depois misture todos os ingredientes em um recipiente separado

Como cozinhar lobio:

1. Ferva o feijão de remendo (as pontas acima são as pontas sobre a ebulição adequada de feijão verde). Se você tiver pods congelados, prepare -os de acordo com as instruções sobre a embalagem
2. Corte a cebola em cubos pequenos e deixe -a ir para a transparência com uma pequena quantidade de óleo vegetal
3. Adicione o feijão cozido completamente à cebola. Se você planeja servir Lobio Hot - aqueça um pouco o feijão, cobrindo a panela com uma tampa
4. Adicione uma porca, especiarias a gosto, se necessário - esmague o prato, misture bem novamente

Sirva Lobio

• quente - como um prato independente ou como acompanhamento para pratos de carne
• frio - como um lanche
• como uma salada, adicionando tomates frescos ou ovos cozidos a feijão

Como cozinhar lobio de feijão verde em georgiano?

O que cozinhar de:

• 500 g de feijão fresco

Molho de espuma:

• 4 Médio de tomate carnudo maduro
• 2 lâmpadas médias
• 3-4 dentes de alho
• 1 bando de coentro (cerca de 50 g)
• Óleo vegetal de alta qualidade para fritar
• sal e especiarias a gosto

Como preparar um molho de reabastecimento:

1. Remova a pele dos tomates. Como fazer isso de maneira correta e rápida, informe o vídeo no final do artigo
2. Enxágue completamente e seque os verdes do coentro sem desvendar o pacote
3. Corte a cebola em cubos pequenos e deixe -a ir para a transparência com uma pequena quantidade de óleo vegetal
4. Moa o alho, adicione à cebola. Certifique -se de que os vegetais não queimem
5. Corte os tomates descascados da pele e sementes com cubos pequenos. Coloque a cebola e o alho na panela. Sal
6. Corte os hastes de coentro amarrado e coloque -os no tomate. Feche a panela com uma tampa e cozinhe o molho em fogo baixo por 10 minutos

Como cozinhar lobio

1. Enquanto o molho atingir a condição, ferva o feijão, aderindo ao conselho dado no artigo
2. Corte os verdes do coentro
3. Adicione o feijão acabado à panela com um molho de reabastecimento, misture
4. Adicione verduras ao lobio, misture novamente

Sirva o prato para a mesa.

Adendo. Se você tem um pouco de lobio, não jogue fora! Lobio pertence a aqueles pratos incríveis, que no segundo dia após o cozimento se tornam ainda mais saborosos.

Como cozinhar lobio a partir de feijão vermelho?

O que cozinhar de:

• 1 xícara de feijão escuro (pode ser substituído por feijão branco)
• 1 cebola média
• especiarias (lúpulo) a gosto
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre de vinho
• 4 colheres de sopa. eu. óleo vegetal de alta qualidade para fritar

Para molho de referência:

• ½ xícara de nozes descascadas
• 1 bando de coentro (cerca de 50 g)
• 3 fatias de alho
• sal
• se desejar, você pode adicionar os verdes do basílico

Como preparar um molho de reabastecimento:

1. Enxágue e seque com cuidado. Deixe parte dos folhetos do coentro para decorar o prato
2. Coloque todos os produtos de reabastecimento na tigela do liquidificador e pique

Adendo. Você pode moer alho através da prensa, verduras e nozes através de um moedor de carne e depois misturar todos os ingredientes em um recipiente separado

Como cozinhar lobio:

1. Ferva o feijão (as pontas acima da ebulição adequada dos feijões são fornecidas acima). Para este prato, o feijão é melhor digerir um pouco do que apoiar
2. Assim que o feijão estiver cozido, pegue um copo de decocção de feijão, aperte o resto
3. Corte a cebola em pequenos cubos e frite até dourar. Certifique -se de que a cebola não queime. Adicione lúpulos-demônios à cebola na panela e especiarias quentes em óleo. Então você abrirá todo o potencial perfumado de suas ervas secas
4. Adicione a cebola frita junto com o óleo na panela com feijão. Misture o feijão. No processo de mistura, o feijão deve ser um pouco sorridente
5. Adicione um gás de porca e ½ xícara de decocção de feijão à panela. Misture o feijão novamente. Se o lobio for grosso, adicione decocções
6. Leve o conteúdo da panela para ferver e coloque em fogo baixo por 3-5 minutos
7. Retire a panela do fogo. Despeje vinagre de vinho no lobio, adicione folhas de coentro bem picado, misture tudo bem, deixe infundir sob a tampa por cerca de 10 minutos

Como cozinhar lobio de feijão branco, foto. Receita de Lobio para feijão com tomate

 O que cozinhar de:

• 400 g de feijão branco (pode ser substituído por feijão vermelho)
• 3 cenouras de tamanho médio
• 35 ml de óleo vegetal de qualidade
• 60 g de pasta de tomate
• 2 g de açafrão em pó
• sal e lúpulo para gosto
• 50 g de vegetação (coentro, manjericão, endro, salsa)
• 2 dentes de alho
• 2 colher de chá. Adjiki

Como cozinhar:

1. Ferva o feijão (acima das dicas sobre a ebulição correta de feijão)
2. Assim que o feijão estiver cozido, pegue um copo de decocção de feijão, aperte o resto
3. Descascar cenouras, esfregar em um ralador grosso
4. Coloque as cenouras em uma frigideira de paredes grossas com óleo vegetal por 3-5 minutos
5. Em uma panela com cenouras, adicione açafrão e lúpulo. Homogeneizar. Deixe as especiarias para aquecer em óleo vegetal por vários segundos
6. Coloque o feijão para cenouras e especiarias
7. Dilua o passe de tomate em ½ xícara de decocção de feijão. Despeje a mistura resultante no lobio
8. Misture bem o feijão e, se necessário, esmague
9. Leve o conteúdo da panela para ferver, deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos
10. Grip verdes, alho, adjika no liquidificador
11. Adicione a mistura de alho ao lobio alguns minutos antes de cozinhar
12. Remova a panela do fogo
13. Antes de servir, o Lobio deve preparar pelo menos 10 minutos

Lobio em georgiano de feijão enlatado, receita

O que cozinhar de:

• 450 g de feijão enlatado branco
• 200 g de queijo iMeretinsky. Pode ser substituído por um queijo feta
• 2 lâmpadas médias
• Óleo vegetal de alta qualidade para fritar
• home-Selnels Gaste
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre de vinho

Para reabastecimento:

• 1 tenda de alho
• 50 g de nozes purificadas (1/2 xícara)
• 50 g de salsa
• 50 g de cins e basílica
• 1-2 colher de sopa. eu. salmoura de feijão

Como preparar um posto de gasolina:

Moa alho, ervas, nozes completamente com um liquidificador. Deixe um pouco de vegetação para decorar o prato

Como cozinhar lobio:

1. Mergulhe o queijo iMeretinsky em água fria por 1 hora para remover o excesso de sal, ralar em um ralador fino
2. Coloque de volta o feijão em uma peneira, salve a salmoura de feijão
3. Cebolas finamente cortadas e frite em uma panela espessa de paredes até dourar
4. Adicione lúpulos-demônios ao arco, aqueça por vários segundos
5. Adicione feijão à panela, misture tudo bem, aquecido por vários minutos em fogo baixo
6. Adicione molho de alho, vinagre de vinho ao feijão aquecido
7. Para mexer bem
8. Retire do fogo
9. Sirva Lobio, generosamente polvilhado com queijo e ervas

Lobio de feijão em uma panela lenta. Receita de Lobio feita de feijão com frango. Lobio de feijão com carne, receita

O que cozinhar de:

• 2 xícaras de feijão de qualquer variedade
• 0,5 kg de carne (filé de frango ou carne de porco com baixo teor de gordura)
• 2 lâmpadas
• 60 g de pasta de tomate
• 50 g de nozes purificadas
• 50 g de coentro
• sal e lúpulo para gosto
• 40 g de óleo vegetal para fritar

Como cozinhar:

1. Coloque o feijão pré -cozido (veja as pontas no início do artigo) na tigela multicooker, despeje água e cozinhe no modo "sopa". Tempo de cozimento: 1 hora
2. Descarte o feijão acabado para uma peneira. O fluido em que os grãos foram cozidos, drenam, deixam 1 xícara de decocção de feijão para o molho
3. Despeje o óleo vegetal na tigela multicooker, coloque pedaços de carne porções. Frite a carne até cozinhar definindo o modo "fritura". Tempo de cozimento: para frango - 15 minutos, para carne de porco - 30 minutos
4. Coloque a carne da tigela, deixando o óleo em que foi frito
5. Moer nozes e alho no liquidificador
6. Frite a cebola picada finamente na xícara de multicooker até dourar
7. Adicione especiarias à cebola e aqueça um pouco
8. Coloque a carne, misture com cebola e especiarias. Sal
9. Coloque o feijão cozido na carne
10. No topo do feijão, distribua a mistura de mudança de nogueira e um coentro picado finamente
11. Diluta pasta de tomate em um copo de decocção de feijão e despeje a mistura na tigela multicooker
12. Defina o modo "extinguir". Tempo de cozimento 1 hora
13. Antes de servir, misture o prato

 Regras gerais para enviar Lobio

• Sirva um prato com pão georgiano fresco, assado em carvão e vinho tinto
• Pão perfeito para Lobio: Shotis Puri ou Tonis Puri

Como Delibe para cozinhar Lobio a partir de feijão: dicas e críticas

No vídeo "Lobio. Duas opções de cozimento. Cozinha georgiana. Receita TV »Você encontrará dicas e recomendações interessantes do chef georgiano

Vídeo: Lobio. Duas opções de cozimento. Cozinha georgiana. Receita TV

VÍDEO: Como é fácil remover a pele do tomate! Receitas de Mamulins