Receita para pão preto caseiro para os fabricantes de forno e pão. O que pode ser feito de pão de centeio preto?

Receitas para fazer pão preto. Pratos de pão preto.

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O pão preto era o mais popular na Rússia. Naquela época, os produtos de farinha de trigo branco podiam pagar exclusivamente nobres. Isso ocorreu devido à baixa estabilidade do trigo ao frio.

Mais tarde, porém, os criadores trouxeram variedades de trigo branco, que são resistentes ao clima severo. Consequentemente, isso tornou o pão branco mais popular.

Benefícios, composição de pão preto e vitaminas

Mas os nutricionistas recomendam comer assar centeio. Isso se deve aos benefícios dos produtos de farinha escura.

As propriedades benéficas do pão preto:

Conteúdo de baixa caloria. Comparados ao branco, os doces de centeio são menos altos. Em 100 g de produtos 200 calorias
Composição de vitamina saturada. Existem mais vitaminas na farinha de centeio do que no trigo
Alto conteúdo de aminoácidos, por causa disso, a crosta preta tem um sabor azedo característico
Benéfico afeta o intestino. Devido ao alto teor de fibras alimentares, isso contribui para a rápida remoção das fezes. Simplificando, no pão de centeio, há mais fibras, o que não permite que as toxinas no corpo se acumulem no corpo
Reduz o colesterol. Pastrados brancos, pelo contrário, contribuem para o ganho de peso e aumentam o colesterol

A composição do pão preto — a composição do pão preto

Que farinha é assada de pão preto?

Leia cuidadosamente a composição do produto. Agora o centeio é plantado em pequenas quantidades. Você pode comprar pão preto no qual não há centeio. Normalmente, a produção de açúcar branco é adicionado a variedades brancas - melaço.

A cor escura é obtida devido ao açúcar queimado. Além disso, sementes de cominho, passas e fermento são adicionados ao pão integral em vez de fermento. A farinha de centeio adiciona algumas variedades.

É muito difícil encontrar pão puramente de centeio, isso se deve à alta densidade e a um pobre elevador de centeio. Os produtos são duros e não arejados.

Fermento de pão preto: receita no forno e pão

Existem muitas receitas. Muitas vezes, adicione mel, melaço preto e chocolate amargo. Isso dá ao produto uma cor escura e um aroma agradável.

Receita:

300 g de farinha de centeio mistura com 100 g de trigo
Adicione 11 g de fermento seco à massa de farinha
Adicione 220 ml de água morna e 10 g de açúcar
Despeje sal e amasse a massa. No final, entre 25 ml de óleo. É melhor tomar azeito
Cozinhe no modo de pão de centeio. Cozinha mais que o trigo, já que a massa sobe mais

Pão preto na massa: receita no forno e pão

Para preparar o cozimento, você precisa de fermento, você pode comprar ou cozinhá -lo.

Receita de fonte:

Despeje uma colher de sopa de cones de lúpulo com um copo de água fervente e deixe descansar por um dia. Coe o caldo e despeje a farinha de centeio na consistência do creme de leite. Deixe em um local quente por 24 horas
Despeje a farinha para um estado de creme de leite. Adicione uma colher de açúcar queimado ou 25 ml de mel. Durante o dia da fermentação, a mistura se tornará mais líquida. Saia novamente por um dia e adicione farinha
No terceiro dia de fermentação, adicione 1/3 da água do volume total da lata e da farinha
Saia por 24 horas, novamente "alimente" o iniciante
No 6º dia, a fermento está pronto. Você pode assar pão. Do resto da fermento no banco, continue a "crescer" um novo. Novamente alimente -o com água e farinha

Há uma mistura na geladeira por um máximo de 7 dias.

Receita de pão na fermento:

Meça 500 ml de fermento da lata, alimente o resto
Em um copo de água morna, dissolva uma colher de sal e misture com uma fermento
Lubrificar a forma e interferir com o óleo, adicione uma mistura líquida e despeje 500 ml de farinha de trigo
Adicione 25 ml de óleo e misture novamente
Cozinhe em pão de centeio
Se você assar no forno, após a massa amassar, ele precisa ser coberto três vezes com um pano e saia por 60 minutos após o próximo lote
Asse 1 hora em um forno a uma temperatura de 220 ° C

Como fazer kvass caseiro de pão preto

Esta é uma bebida deliciosa com um aroma e sabor característicos. Para cozinhar, os biscoitos são usados, quanto mais forte você os frita, mais escuro o kvass será lançado.

Receita:

Corte 500 g de pão preto com cubos e seque no forno
Adicione 5 litros de água aos biscoitos e deixe por 48 horas
Adicione 5 g de fermento e um copo de açúcar, deixe infundir por um dia
Coe a gaze, adicione 50 g de açúcar e deixe por 12 horas
Você pode colocar vários destaques na bebida acabada e colocar na geladeira

Kvass em casa feito de pão preto — kvass em casa feito de pão preto

Croutons de pão preto com alho

Esta é uma adição deliciosa à cerveja ou aos primeiros pratos. Os croutons são perfumados e crocantes.

Receita:

Derreta 100 g de manteiga em uma panela e adicione 3 dentes de alho ralado, sal e alho em pó ao líquido
Despeje o pão de centeio picado em cubos com uma mistura
Coloque uma assadeira coberta de papel alumínio e deixe em um forno quente por 15 minutos

Curric de pão preto para cerveja com receita de alho no forno

Claro, agora você pode comprar qualquer lanche para cerveja na loja. Mas existem muitos conservantes e sabores.

Receita:

Compre um pão de pão de centeio e coloque -o no freezer em um congelamento seco, por 2 horas. Isso permitirá que o assar
Corte em cubos e saia
Despeje 70 ml de azeite na panela. Pressione os cinco dentes de alho com uma faca e frite em óleo. Remova o alho
Despeje os cubos com óleo e coloque no forno por 2 horas a uma temperatura de 100 ° C

Curric de pão preto para cerveja com alho

Como fritar pão preto com alho em uma panela?

Escolha um argamassa de 3 dentes de alho com sal, vinagre de gotejamento e adicione um pouco de açúcar
Corte o centeio fresco ou o pão de borodina com fatias e graxa com gás
Frite em uma panela com manteiga até a crosta rosada

Pão preto com queijo alho

Café da manhã muito delicioso ou uma adição à sopa.

Receita:

Frite pedaços de pão preto em uma panela com manteiga
Enquanto as peças estão quentes, esfregue com alho e polvilhe com sal
Esfregue o queijo em um ralador fino e polvilhe pedaços quentes

Pão preto com ovo

Esta é uma opção de café da manhã simples. Pode ser preparado de duas maneiras. Bata 2 ovos com sal e especiarias em uma tigela. Observe as fatias na mistura de ovos e frite em uma panela.

Se você ama muito os ovos, pode fazê -lo de maneira diferente. Corte o meio da fatia e frite essa estrutura em dois lados em óleo. Despeje o ovo e segure um pouco mais em chamas. Se desejar, você pode cobrir com uma tampa.

Sanduíches e canapés com arenque e pão preto

Este é um ótimo lanche na mesa festiva. Para prepará -lo, pegue o pão insensível, é melhor cortar.

Receita:

Corte a crosta do pão e corte em fatias finas do mesmo tamanho. O formulário pode ser qualquer. Rômbicos e círculos parecem ótimos
Em um navio separado, misture o óleo amolecido com endro picado e coentro
Lubrificar com pedaços de óleo aromático
Coloque um pedaço de pepino fresco no topo
Coloque os pepinos em um pedaço de arenque picante, esfaquear com espetos

Sanduíches e canapés com arenque e pão preto

Sanduíche de pão preto, sprats e pepino

Este é um aperitivo delicioso e muito barato para a mesa festiva.

Receita:

Pão seco em uma torradeira ou em uma panela seca e corte na diagonal
Lubrifique as peças até você esfriar com alho cortado
Lubrificar a superfície com óleo e colocar pedaços de pepino, você pode tomar frescos ou salgados
Coloque os pepinos no peixe. Compre sprats em óleo

Pão preto e sanduíches de peixe vermelho

Este é um ótimo complemento para a mesa festiva. Você pode cozinhar para o ano novo.

Receita:

Corte o pão com fatias finas e graxa com óleo. Se desejar, você pode fritar as peças para uma crosta crocante
Coloque o creme de queijo por cima, ramo de endro
Coloque os pedaços de sal ou salmão rosa astuto ou salmão por cima

Pão preto e sanduíches de peixe vermelho

Salada com pão preto e tomate

Esta é uma salada barata que sacará a fome no verão. O sabor é muito incomum.

Receita:

Corte o pão insensível com cubos pequenos e despeje com óleo não refinado
Pique a cebola em meio anéis
Corte os tomates em meio anéis e adicione pão e cebola
Sal, adicione um dente de alho ralado e verduras. Despeje óleo e misture

Charlotte feito de pão preto com maçãs

Se você rastrear sua figura, prepare uma sobremesa de pão de centeio.

Receita:

Pegue três peças de maçãs azedas e corte -as com fatias
Adicione açúcar, canela e raspas de limão, despeje 2 colheres de sopa de vinho branco seco e coloque um pouco as maçãs. É impossível desmoronar
Coloque o pão de centeio no freezer por 2 horas e rale em um ralador grosso, polvilhe com açúcar
Lubrifique o molde e polvilhe com biscoitos
Coloque metade das migalhas pretas e as maçãs, polvilhe novamente com migalhas raladas
Asse no forno por 20 minutos

É possível adicionar pão marrom às costeletas?

Se você quiser cozinhar costeletas, mas não há pão branco em casa, fique à vontade para usar centeio, preto ou Borodinsky. Apenas mergulhe a fatia no leite e adicione -o à carne picada e outros ingredientes. As costas são preparadas como de costume.

Os benefícios do pão preto com manteiga e mel

O óleo patriótico não é o produto mais útil, mas em combinação com pão preto e mel, você terá um café da manhã delicioso e saudável.

As propriedades benéficas do pão preto com manteiga e mel:

Aumenta a imunidade
Ajuda a configurar o intestino para o trabalho adequado durante o dia
Nutre o cérebro e melhora seu trabalho
Melhora a motilidade intestinal
Remove toxinas e escórias
Ajuda a reduzir a alta pressão
Brigas tosse e sarsi

Os benefícios do pão preto com manteiga e mel

Teor de calorias do pão preto

A diferença entre as variedades de pão preto diferente será significativo. Isso se deve aos ingredientes utilizados.

"Borodinsky" - 264 calorias
Darnitsky - 200 calorias
Grão - 228 calorias
bran - 266 calorias

Quantas calorias em um pedaço de pão preto com manteiga

Tudo depende da massa de pão e da espessura da camada de óleo. Se você pegar um pequeno pedaço de óleo de 30 g e 10 g, obtenha uma média de 50 calorias. Se você tomar pão de farelo ou borodinsky, o conteúdo de calorias será um pouco mais alto - 70 calorias.