Rakia é uma bebida, sem a qual nem um único feriado é um feriado entre sérvios, croatas e búlgaros. Esta é uma bebida alcoólica forte semelhante a Brandy, que foi produzida nos países da Península dos Balcãs e aqueles localizados na bacia do Danúbio no século XI.
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Não confunda uma bebida do câncer turco, que é produzido a partir de uva com a adição de anis. Rakia é feita da mesma erva de uva, mas, diferentemente do popular álcool turco, são adicionados sucos de várias frutas - damasco, drenagem, peras, maçãs. Tudo o que cresce no jardim está acontecendo.
Rakia - que tipo de bebida é: aroma, gosto e cor de rakia
- Nos países da Península dos Balcãs, todo proprietário de auto -respeito tem sua própria receita. Na Bulgária, para pessoas que não tinham finanças suficientes para adquirir um aparelho tradicional de cobre luar, mesmo os locais sociais estão equipados, onde há tudo o necessário para criar sua bebida. Você traz comida - e vai. Este último também pode ser discutido e a receita pode ser discutida e com a receita para compartilhar e experimentar bebidas de outras pessoas.
- Rakia é transparente como uma lágrima antes do barril ser exposto, e após uma exposição tradicional de dois anos adquirir tuzina dourada nobre.
- O sabor de Rakia é frutas. Depende das frutas e ervas que foram adicionadas durante o cozimento, com notas de madeira profunda que a bebida adiciona uma exposição a longo prazo no barril.
- Como tradicionalmente, Rakia passa por vários estágios de destilação, ela adquire Sabor suave e delicado. É por causa da diferença entre os ingredientes que Rakia é chamada de maneira diferente em diferentes países e regiões. Onde eles fazem isso de peras - uma pêra, onde da ameixa - a ameixa. A bebida está agradavelmente aquecendo dentro da primeira gota.
- O aroma tradicional da bebida é estonteante, consistindo de frutas, mel e notas picantes.
- Fortaleza de Rakia Depende da receita. Muitas vezes, atinge 60-70%cozido em casa e produzido em fábricas não excede 40%.
Tipos populares de rakia
Chegando na Sérvia ou na Bulgária, você ficará surpreso com o número de tipos dessa bebida forte e perfumada. Somente na Bulgária existem mais de cem. Basicamente, as espécies são distinguidas, dependendo exatamente de quais frutas ou bagas são adicionadas aos deslizamentos de terra.
Aqui estão alguns deles:
- Grozrovitsa- Racia feita de qualquer variedade de uva. Kruna é especialmente distinto - Rakia do inimigo do Mar Negro.
- Dzhibrovitsa- Uma bebida de bolo de uva.
- Ameixa -racia de ameixas. Especialmente popular na Sérvia, rico nessas árvores frutíferas. A propósito, a bebida sérvia é a única variedade de Rakia certificada na Europa.
- Yablkova -para a produção desse tipo, as maçãs são adicionadas aos mares da uva.
- Krushevaou vilyamovkaeles chamam uma bebida de peras.
- Cherehova -beba com cerejas.
- Dunya -uma das espécies mais populares. Feito com os frutos do marmelo.
- Kaisieva -racia de damasco ou pêssegos.
- Fruta -a composição desta Rakia é varrida de frutas. Na maioria das vezes, os fabricantes simplesmente adicionam todos os frutos que crescem nesta área.
- Parece que você é especialmente único e perfumado Domach - Rakia em casa, que você será tratado com alegria em qualquer casa rural e que o proprietário fez pessoalmente. Falaremos sobre como preparar lagostins em casa.
Como comprar uma Rakia original?
- Comprar um produto real é uma ciência inteira. Afinal, mais recentemente, não havia produção oficial de Rakia. Portanto, aqueles que desejam comprar o Real Real foram para as aldeias, famosas por sua habilidade na fabricação de Rakia.
- Imposto especial de consumo. Se você comprar rakia não nos países dos Bálcãs ou na zona livre de comércio, não se esqueça de prestar atenção a marca de consumo. No caso oposto, os critérios daqueles listados abaixo o ajudarão.
- Preço. O primeiro sinal da originalidade da bebida é o seu preço. Esteja preparado para pagar não uma pequena quantia pela bebida - há Rakia de verdade como Brandy ou uísque - na Rússia o preço da rakiahesita de 500 a 8500 rublos.
- Garrafas. Cada fabricante tem sua própria maneira de apresentar originalmente ao cliente um produto. Na Bulgária, várias variedades de Rakia são especialmente reverenciadas - "Tio Usukanitsa", "Burgaska Muskatov", "Smori Grozdov". Na maioria das vezes, eles são falsificados. Portanto, antes de comprar, olhe na internet como são as garrafas dessas marcas.
- Projeto. Como a Rakia é um produto caro, uma garrafa é adequada para design com cuidados especiais. Na bebida original, todos os elementos de design são colados na garrafa. Aqui você não encontrará os fluxos de cola ou uma etiqueta torta colada ou uma inscrição "flutuante".
- Consistência. A Racia original passa dois, ou mesmo três estágios de destilação. A bebida é transparente cristalina. Não pode haver sedimentos e nublado nele. A consistência também ajudará você a comprar uma bebida de verdade se decidir comprá -la na casa, e não na loja.
Como servir Rakia corretamente?
- Cada banquete nos Bálcãs é uma mistura inesquecível de conversas espirituais sem pressa, boa música, comida deliciosa e, é claro, Rakia.
- Rakia é derramada em pequenos copos altos De vidro ou lata, muito reminiscente de copos turcos para chá. Na Sérvia, Rakia é servida em pequenas garrafas de vidro. Um copo de água pode ser servido ao vidro.
- Antes de servir na mesa durante a estação quente, o lagostins é necessariamente resfriado até 10-15 ° C. Caso contrário, a bebida perde sua unidade sutil e o impressiona desagradável com a aleatoriedade dos gostos.
- Em clima frio, Rakia é frequentemente servida quenteMisturando com raspas de laranja e especiarias. Essa bebida é chamada "Greyana", E também usado para tratar formas leves de resfriados.
Como morder Rakia?
- Rakia combina bem com pratos quentes e frios. Sirva para Rakia como um lanche Carne de neve, saladas com queijos lácteos, apenas conjuntos de vários queijos, picles.
- Muitas vezes você será oferecido clássico salada de pepinos, tomate, cebola e pimentão.
- Ensopados de legumes quentes, carne e legumes grelhados, um tipo búlgaro de cubaba, peixe frito e assado - Tudo isso também é muito saboroso com Rakia.
- Como uma sobremesa para Rakia, eles servem frutas secas e uvas frescas.
- Beba Rakia não diluído. As pessoas precisam levar em consideração que o efeito da bebida não se manifesta imediatamente. Portanto, você deve ter cuidado e não beber muito de uma vez - aproveite o seu gosto e siga seus sentimentos.
Coquetéis com Rakia
Além do consumo tradicional em forma pura, há muitos coquetéis que ficam felizes em usar em bares e restaurantes e casas. Eles ajudam a revelar o verdadeiro potencial de uma bebida forte. O mais popular entre eles é o vinho quente búlgaro.
Vinho e quente búlgaro
- Prepare esta bebida em um café turco. Coloque o Turku de cobre no fogo, despeje a rakia e deixe ferver.
- Repita isso duas vezes. Coloque uma fatia de limão em lagostins quente e deixe esfriar até que possa ficar bêbado.
- Em diferentes regiões, eles também aumentam a bebida anis, cardamão, zestra de laranja e coritsa.
Punch de Rakia
Este coquetel é preparado em um copo. Você precisará:
- gelo
- 100 ml de rakia
- 2 colheres de chá como limão e xarope de açúcar
- 200 ml de água de refrigerante
Misture todos os ingredientes no vidro. Despeje a água por último.
Zorro
- Despeje 25 ml de tequila e rakia no agitador
- Há 25 ml de cal ou suco de limão lá
- Mais xarope de gelo e açúcar
- Misture, coe em óculos
Concreto
Apesar de os búlgaros não aceitarem essa combinação em um coquetel. Ainda assim, ele é bastante famoso.
Você precisará:
- rakia - 50 ml
- cerveja leve - 400 ml
Misture esses ingredientes e sirva em copos altos.
"Vinho Balcã quente"
Você precisará:
- rakia - 100 ml
- vinho tinto - 180 ml
- chá preto - 80 ml
- açúcar - 2,5 colheres de sopa. eu.
- suco de limá - 10 g
- uma pitada de canela
- ervilha de pimenta preta
Agora:
- Misture todos os componentes, exceto especiarias. Cumprir até 75 ° C.
- Adicione especiarias e defesa do momento. Sirva em vidro de vidro.
Receita de Rakia em casa
Leva:
- 20 kg de frutas
- 10 litros de água
Regras importantes:
- As frutas devem ser bem amadurecidas, sem podridão. Experimente suas frutas - elas devem ser doces.
- A quantidade de água pode ser menor - veja que o purê é bastante líquido.
- Não lave frutos. Eles têm fermento selvagem. Se você lavá -los, o mosto não os jogará fora.
Passamos a preparar o Home Rowia:
- Em dúvida a fruta para formar um mingau. Se você não possui uma grande batedeira, isso pode ser feito com mãos ou pernas. Se você usar um misturador industrial - tenha cuidado, não quebre as sementes. Caso contrário, a bebida adquirirá um gosto amargo.
- Pegue um recipiente que tenha um pescoço largo e despeje o mingau lá. Coloque a gaze por cima e faça o curativo com um pescoço. Saia por um dia em um lugar escuro. Após cerca de meio dia, você verá a fermentação - a espuma aparecerá. Se isso não acontecer, mesmo em um dia, adicione um pouco de frutas amassadas sem lavagem lá.
- Despejamos o mosto no recipiente onde a bebida vai vagar. Adicione água.
- Instale no pescoço hidrodução. A bebida vai passear de 2 semanas a um meses e meio a uma temperatura de 18 a 25 ° C, em um quarto escuro. Quando você vê um sedimento na parte inferior do contêiner e a bebida não será açúcar, o processo está terminado, é hora de passar para o próximo estágio.
- Aço através da gaze e destilado o purê.
- Diluir com água para 17-20%.
- Nós distorcemos novamente. Os primeiros 100-150 ml de saída para cada 10 kg de matérias-primas são selecionados separadamente. A seleção termina se a fortaleza cair abaixo 40%.
- Diltamos a bebida acabada para que a fortaleza seja 40-45%. Deixe -o por alguns dias na sala escura e Rakia pode ser servida à mesa.
- O restante da bebida, que ainda não será servido, pode ser deixado em barris para insistir.
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Vídeo: Rakia de uvas
