Um tempero suculento de tomates será lançado se você usar nossas receitas.
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Os tomates são considerados um produto ideal do qual você pode preparar temperos e vários molhos para o inverno. Muitas anfitriãs colhem esses molhos para o futuro, já que os pratos de tomate permanecem frescos e mantêm seu próprio gosto por vários meses.
Algumas colheres de tal tempero serão uma adição notável aos pratos de carne e batata para sua mesa, espaguete e outro prato. Com a ajuda de ingredientes auxiliares, você alcançará gostos completamente diferentes, tornando o tempero mais agudo ou doce, azedo ou picante, e assim por diante. Aqui tudo é limitado exclusivamente por suas capacidades e imaginação culinárias.
Regras gerais para preparar temperos de tomate para o inverno
Existem muitas nuances importantes durante a preparação. Assim como os ingredientes auxiliares que complementam ou mudam significativamente o sabor dos pratos. Seja como for, a principal base de qualquer tempero será o tomate e um único processo de preparação.
Para o tempero, você terá que estocar:
- Tomates maduros vermelhos. Escolha aqueles que já estão finalmente maduros para que não estejam muito maduros. Caso contrário, o sabor do seu tempero simplesmente se deteriorará.
- Pimenta Doce. Você pode substituir as maçãs da pimenta. O tempero é apenas muito raro de tomates. Basicamente, um produto auxiliar é adicionado ao prato.
- Alho. Se você decidir preparar um tempero acentuado, adicione o alho ou uma raiz de rábano esmagado.
- Adicione também açúcar, sal moído, perfumado e pimenta amarga, ervas secas perfumadas e outros temperos, levando em consideração seu próprio gosto.
Processo de cozimento:
- Lave bem os tomates. Remova os defeitos da superfície da pele. Corte também os caules.
- Tomates secos. Se você não planeja o tratamento térmico dos produtos, seque os tomates usando toalhas de papel. Certifique -se de que não haja vestígios, fibras na pele dos frutos. Por causa deles, o tempero acabado não será armazenado por um longo tempo.
- Obtenha todos os ingredientes através de um moedor de carne. Se você não possui essa tecnologia, pique cada componente finamente.
- Coloque todos os ingredientes (deixe o alho à margem) em um prato, mexa, toque nele por 20 minutos. No final da cozinha, coloque o alho picado na louça.
- Coloque o molho em frascos esterilizados, feche as tampas, coloque -o até esfriar completamente.
- Mantenha esse tempero em um lugar frio. Guarde perfeitamente no porão.
Tempero agudo de tomates para o inverno
Muitas mulheres tentam preparar temperos e molhos em casos raros, pois às vezes esse processo leva muito tempo e esforço. Mas as anfitriãs severas tentam colher esses pratos para o inverno. Afinal, é bom quando na temporada fria você pega seu tempero favorito do porão e o serve para batatas quentes.
O mais incrível é que esse tempero dos tomates pode ser muito agudo ou picante e doce. Se você ainda adicionar ervas aromáticas e for amado por especiarias, seu prato se tornará único.
Estoque para o próximo tempero:
- Tomates - 2 kg
- Alho - 200 g (você pode levar um pouco mais, se desejar)
- Óleo vegetal - 100 ml
- Temperos (a gosto)
- Areia de açúcar
- Sal
- Gorky Pepper
- A raiz do rábano (se você deseja que o tempero seja muito agudo).
As pessoas chamam este tempero de luz ou merda. Tomas para cozinhar apenas maduro. Em seguida, faça o indicado abaixo.
Processo de cozimento:
- Lave bem as frutas, remova os lugares e caules mimados.
- Corte os tomates em pedaços, pique.
- Limpe o alho, lave, pique.
- Em uma panela, aqueça o óleo, frite o alho.
- Transfira o alho para os tomates.
- Sal a massa de tomates, tempere, adicione açúcar.
- Coloque a louça com os ingredientes em um pequeno incêndio, ferva a mistura, mas ao mesmo tempo constantemente me agita.
- Revise a composição para a consistência desejada. Se você não armazenar o tempero por um longo tempo, ferva a composição não mais que 10 minutos.
- Despeje o tempero em frascos, aperte as tampas.
- Remova os bancos depois que eles esfriem completamente.
Se você deseja que o tempero seja armazenado por um longo tempo, ferva por cerca de 60 minutos. Despeje em potes, aperte as tampas, esfrie. Mantenha o molho no porão.
Esse tempero pode substituir qualquer ketchup durante a pizza de cozinha. Se você adicioná -lo à carne picada, poderá usar o molho para o prato "macarrão em flot".
Tempero doce de tomates para o inverno
Este tempero decorará qualquer mesa com sua própria cor brilhante e um sabor doce. Você pode servir a vegetais, carne, acompanhamento. E isso não é estranho, já que a tecnologia de cozinhar o prato é muito diferente de cozinhar tempero clássico.
O sabor deste tempero é bastante suculento, mas o prato em si tem uma nuance importante - ele deve ser armazenado em um lugar fresco para que o tempero possa suportar o inverno durante todo o inverno.
Para o tempero, você pode tomar qualquer tomate. O mais importante é que os frutos não sejam mimados. Se você tem alguém como pratos picantes, adicione mais alho.
Então, para temperar, estoque:
- Tomates - 3 kg
- Pimenta doce - 1,5 kg
- Maçãs - 500 g
- Cenoura - 500 g
- Alho - 250 g
- Vegetação
- Gorky Pepper - 1 \\ 2 pods
- Açúcar - 150 g
- Sal - 65 g
Processo de cozimento:
- Limpe o alho, pique.
- Lave a pimenta, limpe -o também.
- Lave os tomates e maçãs, limpe, prepare cenouras da mesma maneira.
- Vegetais (exceto chapéu de alho em um moedor de carne).
- Adicione verdes e os componentes restantes à composição.
- Coloque a composição resultante em frascos, feche as tampas, mas não enrole.
- Bancos esterciais (500 ml - meia hora, 1 litro - 45 minutos).
- Retire a jarra do líquido, aperte bem, remova -o em um local frio.
Cada tempero, descrito acima, será uma adição maravilhosa ao prato principal sobre a mesa. No inverno, você apenas tirará um pote de molho, diversificando até mesmo os pratos que parecerão chatos para você.
Vídeo: deliciosas receitas de temperos de tomate
